Plăcile coapte la cuptor au avantaje față de altele care au trecut alte tehnologii de tratare termică a ingredientelor. Poate de aceea pilaful în cuptor este saturat de gust și aromă. Trucul este că este pregătit într-un spațiu restrâns și mirosurile nu mai au nicăieri. Puteți prepara acest faimos fel de mâncare în diverse moduri, despre care veți afla în selecția noastră.

Pilaf la cuptor cu pui

Acest fel de mâncare este familiar tuturor din copilărie și toate gospodinele bune știu să-l gătească. Este potrivit pentru întreaga familie și este alimentar, deoarece pentru gătit se folosește carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi și nu este nevoie să prăjiți nimic.

ingrediente:

  • coapsa de pui - 8 buc .;
  • condimente;
  • orez - 320 g;
  • sare;
  • morcov - 1 buc .;
  • muștar - 2 lingurițe. linguri;
  • ceapa - 4 buc.

Mod de preparare:

  1. Cojiți șoldurile. Scoate carnea din oase și toacă. Aveți nevoie de piese porționate.
  2. Se amestecă cu muștar, se adaugă sare și se amestecă.
  3. Se toacă morcovii. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare grosieră sau tăiată în paie. Se toacă ceapa - ar trebui să obții cubulețe.
  4. Clateste cerealele de orez.
  5. Puneți mâncarea într-o formă care să reziste la temperaturi ridicate.
  6. Turnați totul cu apă - lichidul ar trebui să acopere complet produsele. Se sare, se presară cu condimente și se amestecă.
  7. Pliați și puiul și oasele în matriță. Acoperiți cu un capac.
  8. Ascundeți-vă în cuptor.

Vasul va fi gata după o oră și jumătate când se coace la 180ºС.

Cu carne de porc

Această variație produce o farfurie crudă cu boabe de orez integral, care va dura minim.

Pentru ca pilaful să nu se transforme în terci, folosiți soiuri cu bob lung și întotdeauna la abur pentru gătit. Este un astfel de orez care își păstrează forma și devine friabil.

ingrediente:

  • carne de porc - 850 g;
  • condimente;
  • ulei de floarea soarelui;
  • orez - 1,5 cani;
  • sare;
  • apă - 760 ml;
  • usturoi - 5 căței;
  • morcov - 3 buc .;
  • ceapa - 3 buc.

Mod de preparare:

  1. Se toacă carnea. Deci, după ce prăjiți carnea de porc rămâne suculentă, nu trebuie tăiată prea fin.
  2. Se toacă ceapa. Va fi mai gustos dacă primiți cuburi. Morcovii vor fi necesari sub formă de bețișoare.
  3. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți. Puneți bucățile de carne, rumenite și trimiteți-le în tigaie.
  4. În tigaia în care a fost prăjită carnea, așezați legumele pregătite. Se prăjește și se pune pe carne.
  5. Clătiți din timp boabele de orez. Se toarnă în apă, stai o oră și se scurge lichidul. Adăugați sare, adăugați condimente și amestecați. Se pune pe suprafața legumelor.
  6. Cușetul de usturoi nu trebuie curățat. Este suficient doar să le lipiți de produse, să umpleți totul cu apă și să-l acoperiți cu un capac.

Coacerea pilafului în cuptor cu carne de porc durează o oră. Mucegaiul trebuie introdus într-un cuptor încins, care se încălzește până la 180 °.

Cu vită

Acest pilaf este obținut parfumat, fragil, fraged.

Datorită distribuției uniforme a căldurii, carnea de vită gătește bine în cuptor și devine foarte moale.

ingrediente:

  • carne de vită - 310 g;
  • sare;
  • morcov - 1 buc .;
  • condimente;
  • ceapa - 2 buc .;
  • ulei - 50 ml de măsline;
  • orez - 1 cană;
  • usturoi - 6 cuișoare;
  • apă - 520 ml.

Mod de preparare:

  1. Clătiți boabele de orez. Pentru a le face mai moi, opțional le puteți înmuia în apă.
  2. Se toacă carnea de vită. Pe feliile rezultate nu trebuie să existe exces de grăsime și vene dure. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți bucățile de carne în el. A prăji.
  3. Se toacă ceapa. Trimite inelele la vită și gătește până când este gata jumătate.
  4. Morcovii vor avea nevoie de paie (faceți-o subțire). Trebuie prăjit și întunecat până când leguma este moale.
  5. Puneți toate ingredientele prăjite într-o formă și acoperiți-le cu boabe de orez. Sare, condimentează cu condimente și amestecă. Nivelați totul și umpleți cu apă.
  6. Nu trebuie să curățați căței de usturoi pentru gătit. Este suficient să le clătiți și să le puneți într-o matriță.

Acoperă totul. Se introduce la cuptor timp de o oră la o temperatură de 180 °.

Pilaf original într-un dovleac în cuptor

Armenii sunt siguri că vor trata oaspeții cu acest fel de mâncare la nuntă. Se crede că cu cât gustul este mai bogat și mai dulce, cu atât viața va fi mai bună pentru tineri.

ingrediente:

  • dovleac - 1 buc .;
  • miere;
  • sare;
  • orez - 1 cană;
  • scorțișoară - 1 linguriță;
  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • unt - 110 g;
  • nucă - 0,5 căni de nucă;
  • măr - 1 buc .;
  • prune - 0,5 căni;
  • stafide - 0,5 căni;
  • date - 0,5 cercuri;
  • caise uscate - 0,5 căni.

Mod de preparare:

  1. Pentru gătit, veți avea nevoie de o legumă portocalie care cântărește un kilogram și jumătate. Clătiți-l și tăiați coada cu o porție de legumă pentru a face un „capac”. Cu ajutorul unei linguri, scoateți oasele și tăiați carnea cu un cuțit. Nu tăiați totul - pereții trebuie să fie strânși. Se toacă pulpa.
  2. Fierbeți boabele de orez - ar trebui să devină semifabricate.
  3. Turnați fructele uscate cu apă clocotită, stați timp de cinci minute, scurgeți lichidul și macinați. Tăiați nucile. Scoateți coaja din măr și tăiați-o în paie.
  4. Presărați alimentele preparate cu zahăr, presărați scorțișoară, agitați și așezați în dovleac. Până la marginile însăși ale masei nu ar trebui să ajungă. În procesul de gătit, orezul va crește, deci lăsați doi centimetri de spațiu liber.
  5. Se toacă untul, se pune într-un vas vegetal și se acoperă cu un capac improvizat.
  6. Durează o oră și un cuptor preîncălzit (180ºС) pentru a găti.

Așezați vasul finit pe o farfurie mare și tăiați ca un pepene verde. Apoi, deschide și toarnă cu generozitate miere.

Pilaf oala la cuptor

În ciuda metodei de gătit non-standard, vi se oferă un rezultat delicios.

ingrediente:

  • ardei - 0,2 lingură negru;
  • carne - 530 g;
  • ulei - 5 linguri. linguri de floarea soarelui;
  • orez - 320 g;
  • apă - 510 ml;
  • pătrunjel - 15 g;
  • morcov - 2 buc .;
  • mărar - 15 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • condimente - 0,2 linguriță;
  • sare - 1,5 linguriță.

Mod de preparare:

  1. Se toacă carnea. Bucățile porționate rezultate sunt trimise în uleiul încins într-o tigaie, se prăjesc și se aranjează în vase. Nu spălați tigaia.
  2. Folosind o răzătoare mare, măcinăm morcovii.Se toacă ceapa, se trece totul și se întind într-un al doilea strat.
  3. Se presară cu sare. Adăugați condimente.
  4. Clateste orezul si pune in ghiveci. Pentru ca cerealele să fie gătite mai repede, o puteți ține în prealabil timp de câteva ore în apă.
  5. Încălziți apa. Turnați mâncare - lichidul trebuie să depășească nivelul de cereale cu un centimetru și jumătate. Se acoperă cu capace.
  6. Coaceți o oră la temperatura cuptorului de 180ºС.

Acest lucru este interesant:condiment pentru pilaf

Cu miel

Această carne este folosită în mod tradițional pentru gătirea pilafului. Datorită lui, vasul capătă o aromă și aromă unice.

ingrediente:

  • usturoi - 3 căței;
  • miel - 870 g;
  • condimente;
  • apă clocotită - 760 ml;
  • orez - 2 cani;
  • sare;
  • ceapa - 2 capete;
  • ulei de floarea soarelui;
  • morcov - 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Clătiți cerealele și înmuiați. Stai o jumătate de oră.
  2. Feliați carnea de miel. Porți bucăți de plasat într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți și așezați într-un bol de pui.
  3. Tăiați legumele, trimiteți în aceeași tigaie, prăjiți și trimiteți la năut. Sarea, condimentează cu condimente, pune orez și toarnă apă clocotită.
  4. Întindeți capetele de usturoi pe suprafața vasului care nu trebuie curățate. Acoperiți cu un capac.
  5. Se coace aproximativ o oră. Mod 180ºС.

Pilaf leneș în cuptor

Această metodă de gătit cea mai simplă este potrivită atunci când doriți să economisiți timp și să luați o masă gustoasă.

ingrediente:

  • porumb - 1 cutie;
  • sare;
  • picioare de pui - 1000 g pui;
  • condimente;
  • ulei;
  • orez - 1000 g;
  • verdeață;
  • mazăre - 1 can.

Mod de preparare:

  1. Se toacă ceapa, se toacă morcovii și se pun totul într-o tigaie. A prăji.
  2. Scurgeți lichidul din conserve, turnați conținutul în tigaie și apoi întunecați timp de șapte minute.
  3. Pune totul pe o foaie de copt, acoperă cu orez spălat. Deasupra cerealelor, distribuiți picioarele și turnați-le cu apă. Lichidul trebuie să fie cu cinci centimetri mai mare decât cerealele.
  4. Vasul trebuie să fie sărat, presărat cu condimente și acoperit cu folie.
  5. Se coace o oră la 180ºС. Apoi scoateți folia și lăsați puiul să se rumenească. Va dura jumătate de oră.

Înainte de primul test, trebuie să tocați verdeața înainte de timp și să presărați vasul finit cu acesta.

Trucuri și secrete de gătit

Pentru a găti pilaf, este suficient să urmați recomandări simple.

  • Principala diferență între acest fel de mâncare și terciul obișnuit este boabele de orez friabile. Pentru a face acest lucru, monitorizați temperatura cuptorului și nu adăugați mai multe lichide decât cele specificate în rețetă.
  • Pentru ca boabele de orez să dobândească consistența necesară, acestea trebuie înmuiate înainte de gătit. Acest lucru va ajuta la legarea amidonului în interiorul boabelor și le va satura cu umiditatea necesară. Acest truc va ajuta la reducerea timpului pentru gătit.
  • Pentru a face carnea suculentă, pentru a prăji este necesar să o așezați doar în ulei fierbinte. În acest caz, crusta se formează rapid la suprafață, lăsând sucul de carne în interior. Nu merită să păstrați bucățile de carne într-o tigaie mult timp. Aspectul unei nuanțe aurii ușoare este suficient.
  • Nu cumpărați niciodată orez destinat sushi pentru acest fel de mâncare. Pilaf se va transforma în terci. Soiul perfect este ideea. Jasmine și super basmati sau orice orez lung aburit ferm sunt, de asemenea, potrivite.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: