În bucătăria popoarelor lumii există câteva moduri de a găti pilaf cu pui într-o tigaie. Acest fel de mâncare este deja considerat tradițional, deoarece este prezent adesea pe masa de luat masa. În timpul gătitului, ar trebui să acorde o atenție deosebită caracteristicilor rețetei, astfel încât grătarul să se dovedească a fi friabil și suculent.
Continut material:
Pilaf clasic cu pui într-o tigaie
Rețeta clasică pentru pilaf cu pui într-o tigaie este orez, carne și legume. Și, de asemenea, pentru o aromă și gust rafinate, se adaugă în mod necesar condimente. În urma rețetei propuse, va fi necesar să gătiți bucăți de pui cu orez, și nu separat. Durează puțin peste o oră să gătești.
Ce trebuie să gătești:
- pui - o carcasă;
- orez - 500 g;
- apa - 1 l;
- becuri - 2 buc .;
- morcovi - 3 buc .;
- ulei - 100 ml;
- condimente după gust.
Schema de pregătire:
- Pentru început, ar trebui să pregătiți un pui întreg (de preferință de casă) și orez la aburi.
- Apoi, trebuie să înmuiați cerealele: clătiți bine orezul, apoi lăsați-l în apă rece pentru o jumătate de oră.
- Puiul trebuie tocat în părți egale: doar picioarele, femurul și aripile pot fi separate.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți carnea în ea și prăjiți pe fiecare parte până apare o crustă.
- Se adaugă ceapa tocată, morcovii în carne și se rumenesc totul. Pentru a condimenta.
- Amestecați bine alimentele și apoi turnați în apă fierbinte și lăsați tigaia încă zece minute.
- Introduceți cerealele într-o bază lichidă și netedă. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți vasul cu un capac și gătiți încă 15 minute.
Odată ce tot lichidul s-a evaporat, pilaful final poate fi oprit.
Cu ciuperci
Carnea din pilaf clasic poate fi înlocuită cu ciuperci sau folosește acest ingredient ca un plus plăcut.
Ce aveți nevoie:
- ciuperci - 350 g;
- orez - 200 g;
- pui - 300 g;
- becuri și morcovi - 2 buc .;
- ulei - 80 ml;
- condimente după gust.
Mod de preparare:
- În primul rând, ar trebui să toci carnea de pui și să o prăjești bine într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
- Apoi, trebuie să pregătiți ciupercile: cojiți și tăiați în felii. Se prăjește cu carne.
- Pregătiți legumele și adăugați în tigaie. Introduceți condimente și fierbeți-le toate cele cinci minute.
- Se toarnă orez, se fierbe timp de câteva minute și se toarnă apă fierbinte, astfel încât să-l acopere complet. Reduceți gazul și gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
Înainte de servire, se recomandă adăugarea de plante proaspete.
Gătit cu file, pas cu pas
Când folosiți pui, acest fel de mâncare este și mai ușor de preparat.
Ceea ce este necesar:
- file de pui - 400 g;
- orez - 1,5 cani;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 3 buc .;
- ulei vegetal - 50 ml;
- condimente după dorință.
Este de dorit să folosești orez cu cereale rotunde, cum ar fi Krasnodar, pentru gătirea pilafului. Conține o mulțime de amidon, datorită căreia teoretic pilaf devine în realitate terci.
Reteta pas cu pas:
- Mai întâi ar trebui să pregătiți legumele: tocați ceapa și rulați morcovii.
- Apoi, pregătiți fileul: carnea trebuie tăiată în bucăți medii.
- Se prăjesc ceapa timp de câteva minute într-o tigaie preîncălzită cu unt, se adaugă carnea, morcovii și se toacă toate împreună timp de cinci minute.
- În această etapă, puteți introduce condimente și condimente (barberry, chimen, turmeric sau condiment universal pentru pilaf).
- Adăugați lichid cald pentru a acoperi carnea și fierbeți amestecul timp de 20 de minute.
- Se toarnă orez spălat și nu se amestecă. Adăugați mai multă apă și continuați să se fierbe.
- După 15 minute, adăugați câțiva căței de usturoi și acoperiți vasul aproape terminat cu un capac.
Pilaf este gătit până când tot lichidul este absorbit.
Pilaf de coapsă de pui crumby
Puteți găti pilaf cu pui cu adăugarea oricărei părți din acesta. Pentru a-l face friabil, se recomandă să se acorde preferință soiurilor alungite de orez alb.
Ce să luați:
- șolduri - 0,5 kg;
- ghete - un pahar și jumătate;
- ceapă și morcov - 2 buc .;
- ulei - 70 ml;
- condimente după gust.
Schema de gătit:
- Clătiți carnea, uscați și tăiați-o în cuburi medii.
- Pregătiți legumele.
- Într-o tigaie sau o tocană adâncă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea pe el. Introduceți morcovi și ceapă.
- Clătiți cerealele printr-o sită și uscați - acest lucru va preveni lipirea.
- Se toarnă orez într-o tigaie și se distribuie. Adăugați lichid și condimente.
- Acoperiți cu un capac și lăsați să se fierbe timp de o jumătate de oră.
Dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi.
Farfurie dietetică în tigaie
Pilaf în plus de legume este cea mai utilă și corectă opțiune pentru o dietă.
Ce aveți nevoie:
- orez - un pahar;
- file de pui - 1 buc .;
- morcovi și ceapă - 1 buc .;
- ardei iute - 1 buc .;
- dovlecei tineri și vinete - 1 buc .;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- ierburi și condimente - după cum este necesar.
Mod de preparare:
- Fierbeți fileul și lăsați-l să se răcească într-o tigaie (de exemplu, de obicei carnea uscată va deveni mai suculentă).
- Pregătiți legumele: cojiți și faceți cubulețe mici din ele.
- Puneți ingredientele preparate pe o foaie de copt și coaceți fără ulei timp de câteva minute. Adăugați condimentele preferate.
- Puneți orezul spălat într-o tigaie și turnați apă. Se strecoară până când lichidul este complet fiert.
- Trimiteți carne și legume la cereale. Se fierbe amestecul sub un capac închis la foc mediu nu mai mult de 10 minute.
Înainte de servire, puteți adăuga un pic mai mult condiment.
