Piloz sfărâmicios, delicat, parfumat cu pui. Va fi principalul decor de pe orice masă. Puiul gătește mai repede decât alte tipuri de carne și nu veți gusta pilaf gras, delicios.
Continut material:
Pilaf cu pui - o rețetă simplă într-o tigaie
Deși multe ingrediente sunt incluse în această rețetă, dar pilaful se gătește repede și se pare delicios.
Veți avea nevoie de:
- o ceapa;
- orez - 185 gr;
- doi morcovi;
- șase baghete de pui;
- doi căței de usturoi;
- curry - 6 gr;
- un amestec de ardei negri și roșii - 12 g;
- două frunze de dafin;
- zece mazăre de piper;
- apă clocotită - 300 ml;
- paprika - 10 gr;
- sare - 15 gr.
Cum să gătești pilaf într-o tigaie:
- Tăiem puiul spălat și uscat în porții.
- Turnați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă cu un fund gros.
- Pune carnea și prăjește până se rumenesc.
- Coaja toate legumele.
- Se macină usturoiul și ceapa.
- Procesați morcovii pe o răzătoare.
- Punem o tigaie separat și pasăm usturoiul de ceapă. După 5 minute, adăugați morcovii tocați. După 5 minute, stingeți focul.
- Clătiți bine boabele de orez și transferați în carne.
- Toarnă friptura acolo.
- Turnați apă clocotită în mâncare.
- Adăugați toate ingredientele vrac, lavrushka.
- Se pune la fiert timp de o jumătate de oră.
- Din când în când, priviți sub capac, iar dacă apa se evaporă prea repede, turnați mai mult. Bon pofta!
Într-un aragaz lent
Cu un aragaz lent, mâncarea va fi gătită fără probleme. Nu există niciun risc ca orezul să ardă sau să fugă.
Principalele ingrediente:
- file de pui - 0,5 kg;
- o morcov mare;
- doi căței de usturoi;
- o ceapa;
- orez - 260 gr;
- apă - 600 ml;
- condimentare și sare după gust;
- orice ulei de calitate - 30 ml.
Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent:
- Procesați legumele într-o procedură standard. Diferența este că morcovii trebuie frecați, iar usturoiul tocat.
- Tăiați fileul finit în bucăți.
- Într-un aragaz lent, prăjiți legumele timp de 10 minute, apoi puneți puiul și gătiți încă 15 minute.
- Opriți echipamentul de bucătărie, turnați orez, condimente, sare în vas, turnați apă, amestecați totul și gătiți în modul „Pilaf” timp de 40-50 minute.
În tigaie
Un pilaf fragil și trandafir cu o crustă ușoară prăjită iese într-o tigaie.
Lista de produse:
- orez alb - 0,5 kg;
- trei morcovi;
- file de pui - 0,4 kg;
- condiment special pentru pilaf - după gust;
- două cepe;
- sare - 15 g;
- ulei de floarea soarelui pentru gătit.
Cum să gătești pilaf cu pui într-o tigaie:
- Ceapa decojită cu un cuțit în pătrate mari. Este necesar ca gustul de ceapă să fie simțit bine în pilaf.
- Tăiați fileul de pui pus cu un cuțit în bucăți mici.
- Morcovi prelucrați pe o răzătoare grosieră.
- Este bine să încălziți vasele de prăjit, turnați ulei și treceți ceapa până când dobândesc o nuanță aurie.
- După aceea, turnăm bucăți de carne în ceapă.
- De îndată ce se fac albi, adăugați morcovii. Gatiti sub capac timp de 5 minute.
- La sfârșitul timpului, adăugăm condimente: puteți pune turmeric, semințe de caras, piper roșu și negru, turmeric și sare.
- Turnați carnea și legumele cu apă, astfel încât să nu acopere ușor stratul de carne.
- Se fierbe 25 de minute.
- În acest timp, spălăm orezul rotund în mai multe ape.
- Întindem orezul deasupra cărnii. În niciun caz nu amestecăm straturile.
- Turnați din nou apă.
- După 15 minute, presăm șase cuișoare de usturoi decojite în masa de orez, acestea vor adăuga condimente în farfurie.
- Gătiți pilaful încă 10 minute, opriți-l și lăsați-l să se rumenească.
Gătit în uzbeka într-o căldură
Pilaful uzbek real este gătit cu miel, dar pentru mulți pare prea gras. Prin urmare, vom prepara pilaf sfărâmicios în conformitate cu toate canoanele rețetei tradiționale, dar cu pui.
Produse obligatorii:
- orez brun - 0,5 kg;
- ceapă - 0,3 kg;
- piept de pasăre - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 150 ml;
- două capete de usturoi;
- sare - 15 g;
- condimente: zira, paprika, turmeric - după gust.
Cum să gătești pilaf de pui într-o căldură:
- Puneți pieptul de pui sub apă, apoi uscați și tocați în felii.
- Pregătiți o căldură cu fundul gros, turnați în ea ulei de floarea soarelui și căldură.
- Se toacă fin ceapa decojită și se aruncă în căldură.
- Se toacă puiul în sare și piper și se prăjește în ceapă.
- Mai întâi treceți timp de 5 minute la foc mare, apoi reduceți puterea și lăsați la foc mic timp de jumătate de oră sub capac.
- Grătați morcovii și adăugați peste carne. Gatiti 20 de minute.
- Luăm două capete de usturoi, în niciun caz nu le curățăm, ci doar sub robinet.
- Orezul brun este de asemenea spălat de mai multe ori. Punem sare și condimente în ea.
- Încărcăm întreaga masă în căldură. Amestecam usturoiul in orez.
- Turnați apa fiartă cu atenție, asigurându-vă că nu amestecă straturile vasului.
- Stratul de apă trebuie să fie la aproape un centimetru deasupra stratului de orez.
- Stingem vasul pentru o jumătate de oră sub capac. După aceea, întoarcem orezul cu o spatulă și gătim încă 30 de minute.
- Odată ce pilaful este gata, puteți amesteca toate ingredientele, lăsați-le să stea 15 minute și serviți.
Cu ciuperci
Dacă sunteți obosit de pilaf obișnuit cu carne și doriți ceva nou - adăugați ciuperci la el.
Compoziția rețetei:
- un morcov;
- orez aburit - 120 g;
- condimente - 12 gr;
- champignons - 0,15 kg
- carne de pui - 0,3 kg;
- sare după gust;
- ceapă - 1 buc .;
- ulei vegetal - 70 ml;
- săgeți de ceapă verde.
Metoda de gătit:
- Procesați ceapa decojind-o.
- Se toacă carnea în cubulețe.
- Ciuperci proaspete tocate la întâmplare.
- Puneți carnea, ciupercile și legumele într-o tigaie și treceți în uleiul vegetal. Gatiti 5 minute.
- Adăugați morcovul răcit, sarea și condimentele preferate pentru pilaf.
- Amestecați alimentele, puneți orez alb spălat.
- Continuați să prăjiți 2 minute, apoi turnați apă și începeți să se fierbe, în timp ce îndepărtați focul la un nivel minim.
- După 20 de minute, masa va fi gata. Îl întindem pe farfurii și presărăm cu verdeață tocată. Bon pofta!
Cu pui și prune
Veți avea nevoie de:
- ulei vegetal - 0,1 l;
- prune - 10 buc .;
- un cap de usturoi;
- doi morcovi;
- turmeric - 5 gr;
- sare după gust;
- o carcasă de pui;
- chimen - 10 gr;
- orez cu bob lung - 0,27 kg;
- cilantro, pătrunjel;
- o ceapa.
Opțiune de gătit:
- Spălăm orezul sub robinet, îl facem până când apa care curge din colizor devine transparentă.
- Puneți masa de orez în apă caldă, turnați un vârf de sare și îndepărtați o oră la foc.
- După aceea, împărțim din nou orezul într-un frigider.
- Dezasamblăm capul de usturoi în dinți, fiecare dintre ele este curățat.
- Se toarnă prunele spălate cu apă timp de 15 minute.
- Tăiați bine verdeața.
- Taiem ceapa in jumatate de inele, morcovii - in fasii.
- Spălați, uscați și tocați carcasa de pui în felii îngrijite, îndepărtați excesul de oase.
- Turnați uleiul într-o căldură și puneți-l pe foc.
- Aruncați legumele la fund și prăjiți 4 minute.
- Adăugați ingrediente în vrac.
- După 5 minute, se toacă puiul și se gătește până se rumenesc.
- Se toarnă verdeața, se întinde orezul prelucrat deasupra, se toarnă totul cu apă fierbinte rece.
- Într-un strat de orez lipim prunele și căței de usturoi.
- Fierbeți vasul fără a acoperi tigaia până când toată apa a dispărut.
- După aceea, setați puterea minimă de foc, închideți capacul și gătiți timp de 20 de minute.
- Gama de pilaf gata poate fi amestecată și bucurați-vă de gustul uimitor.
