Pilașul de porc crud, cu felii de carne condimentată, bare lungi de morcovi de portocale și orez de șofran combinat cu salată de vitamine și prăjituri tandoor proaspete îți vor satisface delicios foamea și vor deveni felul principal al mesei de luat masa.
Continut material:
Pilaf clasic cu carne de porc
Pilaful aromat fiert într-un aragaz lent cu carne de porc se va împrăștia peste boabe, iar carnea va rămâne moale și suculentă datorită regimului optim de temperatură.
Set alimentar pentru gătit:
- orez cu bob lung - 400 g;
- carne de porc cu grăsime - 800 g;
- apă purificată - 800 ml;
- ceapa - 3 capete;
- morcovi suculenti - 5 buc .;
- cap de usturoi - 1 buc .;
- condimente: boabe de zira, piper măcinat, ardei cu coriandru - dacă este necesar;
- ulei rafinat - 4 linguri. l.
Descrierea procesului pas cu pas:
- În vasul multicooker-ului în modul „Frying”, încălzim uleiul vegetal.
- Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri și se întinde în ulei.
- După un minut, trimitem morcovii decojiți și tăiați în bare în bol.
- Tăiați carnea într-un cub de dimensiunea unei nuci, treceți la legume și presărați cu sare și condimente aromate.
- După un minut, turnați 300 ml de apă clocotită, schimbați programul în „Friptura” și fierbeți vasul aproximativ o oră sub capac.
- Spălăm orezul de 5-6 ori, scoatem coaja superioară grosieră din capul de usturoi, dar nu o curățăm.
- Turnați orezul, adăugați puțină sare și apă, astfel încât acesta din urmă să acopere degetul pe orez. Activăm modul „Stingere” și cronometrul - 20 de minute.
- După aceea, deschideți capacul, apăsați capul de usturoi în mijlocul vasului și, dacă este necesar, turnați încă 100 ml de apă.
- Închideți capacul și mai fierbeți încă 40 de minute. În acest caz, capacul nu se deschide și nu amestecă conținutul multicooker-ului.
- Când pilaful este gătit, amestecați cu atenție ingredientele de la pereți spre centru cu o spatulă.
Servim un fel de mâncare delicios de carne fierbinte, completând salate ușoare.
Cu pui
Pilaful tradițional oriental poate fi ușor adaptat gusturilor și preferințelor culinare personale.
Va fi necesar:
- carcasa unui pui tânăr - 1 buc .;
- sunca de porc - 200 g;
- orez lung - 300 g;
- ceapă - 1 buc .;
- cap de usturoi - 1 buc .;
- mazăre conserve - 200 g;
- pasta de tomate - 2 lingurițe complete. l .;
- sare mică - 2 linguriță;
- boabe de zira, piper negru măcinat, coriandru - după cum este necesar;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
Descrierea detaliată a procesului de gătit:
- Spălăm boabele de orez drenând apa.
- Încălzim uleiul într-o tigaie. Timp de 5 minute, prăjiți orezul cu el fără a agita, iar apoi alte 5 minute cu agitare.
- Pulpa mea de porc este uscată și tăiată în bucăți mici.
- Încălziți uleiul și prăjiți carnea tocată cu pasta de roșii pe ea.
- Taiem carcasa de pui in bucati mari, tocam ceapa in jumatate de inele.
- Într-o căldură încălzim uleiul și prăjim puiul cu ceapa, amestecând-o, timp de 10 minute.
- Răspândim carne de porc, mazăre, boabe de orez, sare mică, usturoi și condimente pentru carnea de pui.
- Turnați produsele cu apă curată, astfel încât să acopere orezul pe deget.
- Gătiti la foc mic sub un capac până când apa se evaporă.
Servim pilaf fierbinte cu pita de brânză subțire, cilantro și ardei tocat.
Gătit din orz într-o căldură
Un fel de mâncare neobișnuit cu aromă piquantă și gust bogat îi va surprinde pe alții cu non-banalitate.
Orzul de perle este ideal combinat cu carnea moale suculentă și condimentele orientale.
Produse obligatorii:
- carne de porc - 500 g;
- orz de perle - 1 cană;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi tineri - 1 buc .;
- pasta de tomate - 1 lingură completă. l .;
- chili - 1 păstăi;
- cap de usturoi - 1 buc .;
- ulei rafinat rafinat - 80 ml;
- Boabe de Zira, barberry, paprika măcinată, sare fină - după cum este necesar.
Pilaf de orz perlat cu carne este preparat în pași:
- Pregătim și tăiem carnea în felii mici.
- Taiem ceapa in jumatate de inele si impartim morcovul in cubulete lungi.
- Turnați uleiul într-o căldură și încălziți-l bine. Turnăm carnea în ea și prăjim până la crustă, adăugând ceapă.
- Când ceapa este aurită, adăugați morcovii și prăjiți-o până se moale.
- Adăugați condimentele cu pasta de roșii și un cap de usturoi.
- Se toarnă apă, astfel încât să crească cu 2 cm deasupra cărnii.
- De îndată ce lichidul fierbe, acoperiți conopida cu un capac și fierbeți totul timp de 40 de minute.
- În timp ce tigaia se încălzește, clătește orzul de perle și pune-l pe un prosop pentru a se usca.
- Prăjiți cerealele într-o tigaie fără ulei până când apare o aromă plăcută de nucă.
- Turnați orzul în căldură, distribuiți și turnați apă clocotită astfel încât lichidul să crească cu 2 cm deasupra cerealelor.
- Când conținutul vaselor de gătit începe să fiarbă, reduceți căldura, închideți-l cu un capac și fierbeți timp de 45 de minute.
- Imediat ce apa se evaporă, scoate vasul de pe foc și amestecă ingredientele.
Întindem pilaful pe farfurii, presărăm cu pătrunjel tocat și, dacă este necesar, semințe de susan.
Reteta originala de fructe uscate
Pentru a face pilaful în special aromatic și saturat, puteți utiliza fructe uscate în compoziția sa. Felul de mâncare se va dovedi picant, dulce, cu o ușoară claritate.
Set alimentar:
- orez aburit - 1 cană;
- carne de porc - 400 g;
- caise uscate - 100 g;
- stafide picate - 50 g;
- fulgi de nucă de cocos - 2 lingurițe. l .;
- curmale - 5 - 6 buc .;
- măr - 1 mare;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- sare grosieră - un vârf;
- ulei slab rafinat - 2 lingurițe. l .;
- șofran, scorțișoară - un vârf;
- cuișoare - 1 mugure;
- coajă de lămâie - din ½ parte din fructe.
Algoritmul gătit pas cu pas:
- Se stins stafide cu caise uscate cu apă clocotită și se lasă timp de 15 minute.
- După aceasta, scurgeți lichidul și tăiați caisele uscate în cubulețe.
- Grind mărul spălat cu coaja în același mod.
- În aragazul lent, setați modul „Frying”, turnați în uleiul vegetal și, după 2 minute, adăugați condimente și încălziți-l pentru un minut.
- Întindeți carnea tăiată în bucăți mici.
- Adăugați mărul, stafidele cu caisele uscate, amestecați și prăjiți amestecul timp de 5 minute.
- Spăl orez, toarnă apa, toarnă boabele în bol și nivelez cu o spatulă.
- Condimentează cu sare și sare de lămâie.
- Se toarnă orez cu apă la rata de 2,5 căni de apă la 1 cană de boabe.
- Închideți capacul fără a amesteca componentele. Pornim programul „Pilaf” și gătim înainte de semnal.
Este important să nu amestecați conținutul bolului în acest proces, deoarece acest lucru poate determina orezul să se lipească între ele.
După gătit, amestecați vasul cu o spatulă și serviți pilaf la cald, decorați cu curmale și stropind cu nucă de nucă de cocos.
Pilaf uzbek
Legendarul preparat uzbek cu carne suculentă, morcovi dulci și orez înmuiat în sos este servit cu salată, tortillas sau pâine pita.
Lista produselor necesare:
- pulpă de porc - 1 kg;
- orez cu boabe lungi - 1 kg;
- morcov suculent - 1 kg;
- capete de ceapă - 5 buc .;
- grăsime coadă grasă - 200 g;
- năut - 1 pahar;
- capete de usturoi - 4 buc .;
- chili - 2 păstăi;
- sare fină și piper negru măcinat - după cum este necesar;
- condimente: barberry uscat, semințe de coriandru, zira, hamei suneli - după gust, aproximativ 1 lingură. l.
Dacă doriți, schimbăm kurdyuk-ul în carne decojită, dar, în acest caz, pilaf își va pierde aroma specifică.
Reteta pas cu pas este conceputa pentru 8 litri de feluri de mancare:
- Facem coada de grăsime în căldură și așezăm carnea de porc feliată pe ea. Prăjiți, amestecând cu o spatulă.
- Când carnea devine o crustă, condimentează-o cu condimente și sare.
- Trimitem la carne de porc ceapa tocată jumătăți inele și morcovii tăiați în bare subțiri, reducând focul.
- Punem usturoi și ardei iute pe legume.
- Adăugați un strat de năut înmuiat. Umpleți mâncarea cu apă, astfel încât să acopere ultima pe deget. Fierbeți vasul timp de aproximativ o oră până când năuturile sunt ușoare.
- După aceea, adăugați orezul spălat fără a agita.
- Se toarnă apă clocotită peste orez pentru a acoperi cerealele. Fierbem 15 minute, apoi reducem căldura și lăsăm la foc mic până se evaporă lichidul.
Serviți pe un vas mare, cu diverse salate proaspete și buchete mari de verzi parfumate.
De asemenea, rodie, prăjituri roz, struguri și legume murate sunt servite cu pilaf.
Cum să gătești din bulgur
Folosirea bulgurului în loc de orez tradițional va diversifica gustul obișnuit al bunătăților, va surprinde gospodăria și va cuceri oaspeții.
Componentele necesare ale compoziției:
- bulgur - 2 pahare;
- carne de porc cu grăsime - 400 g;
- morcovi mijlocii - 2 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- bulion de carne transparent - 3 pahare;
- ulei rafinat - 6 linguri. l .;
- sare grosieră, suneli hop, uscare de mure - 1 lingură fiecare;
- mărar și pătrunjel - într-o grămadă.
Gătind bunătăți abundente cu bulgur:
- Ceapa cu morcovi tăiați în cubulețe mici.
- Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa tocată cu pene. Adăugați morcovii tocați grosier. Prăjiți și scoateți legumele într-o farfurie.
- Tăiem carnea în bucăți mici și o trimitem la uleiul, unde legumele au fost prăjite. Gatiti 15 minute, presarati cu sare si condimente, puneti usturoiul.
- Pentru carne schimbăm morcovii cu ceapă, turnăm, dacă este necesar, sare și condimente.
- Amestecați și fierbeți ingredientele timp de 5 minute. Dacă este necesar, adăugați ulei vegetal.
- Trimitem bulgurul spălat în carne și turnăm bulionul de carne, astfel încât acesta să acopere ingredientele cu 5 - 7 mm.
- Fierbeți produsele sub capac la foc mic timp de 15 minute.
- Când se servește, se presară pilaf cu ierburi mărunțite și se amestecă cu o spatulă.
Cu vasul, puteți oferi rodie coapte și legume tocate.
Pilaf sfărâmat în cuptor
Distribuția uniformă a căldurii asigură friabilitatea orezului, precum și prăjirea corectă a cărnii cu o crustă brună aurie și un centru suculent.
Veți avea nevoie de aceste componente:
- coada de porc - 300 g;
- morcovi tineri - 1 buc .;
- orez cu boabe lungi - 1 cană;
- cap de usturoi - 1 buc .;
- capete de ceapă - 2 buc .;
- ulei de măsline - 50 ml;
- condimente: zira, hamei-suneli, barberry - la discreție;
- sare după gust;
- apă filtrată - 500 ml.
Procesul de gătit în etape:
- Turnați orezul și înmuiați în apă peste noapte.
- Tăiem carnea de porc și scoatem venele din ea.
- Încălzim uleiul într-o tigaie și întindem bucățile de carne pe el. Gatiti 15 minute, apoi adaugati ceapa tocata si prajiti pana sunt pe jumatate fierte.
- Tăiați morcovii în felii subțiri, turnați în prăjire și fierbeți până la fraged.
- Puneți ingredientele prăjite adânc și presărați-le cu boabe de orez uscate.
- Sare și condimentează cu condimente după gust. Nivelăm suprafața cerealelor și o umplem cu apă.
- Spăl capul de usturoi și îl așez în centrul farfuriei. Închideți viitorul pilaf cu un capac.
- Coaceți o curățare la 180 de grade la cuptor timp de o oră.
Servim un fel de mâncare delicios cu fructe uscate și ierburi tocate. Orezul devine friabil, portocaliu pal și nebun aromat.
Pilaf cu carne de porc moale și suculentă și un buchet strălucitor de condimente se vor dovedi saturate și foarte gustoase. Reteta poate fi schimbata pe placul tau, adaugand legumele, ierburile si condimentele preferate, precum si combinarea diferitelor tipuri de carne.
