Turcia Pilaf - 6 rețete

Mulți ani, pilaf a rămas un fel de mâncare preferat. Datorită diverselor variații ale pregătirii sale, puteți satisface cele mai variate gusturi ale oamenilor. Astăzi îți vom spune cum să gătești un pilaf de curcan delicios și cu apă gură.

Pilaf uzbek de curcan într-o căldură

Pilaful uzbek tradițional este făcut din miel, dar nu tuturor le place această carne. Prin urmare, mulți folosesc carne de vită, carne de porc, iar în ultimii ani, Turcia a început să acorde o atenție specială.

Pilaf cu curcan și condimente se dovedește cu adevărat foarte gustos și parfumat. Este mai bine să gătiți vasul într-o căldură, este în astfel de ustensile încât pilaful uzbek trebuie să lenevească.

Metoda de gătit:

1. Pentru pilaf, aveți nevoie de 500 g de curcan. Se taie carnea în mod arbitrar, nu prea mari.
2. Ne întoarcem la legume. Luăm un morcov, regimul cu cuburile sale, dar în niciun caz nu folosim o răzătoare. Și, de asemenea, două capete de ceapă, care sunt mărunțite în jumătate de inele.
3. Se toarnă ulei în căldură, aproximativ 2-3 cm, se încălzește și se întinde ceapa, se trece până se rumenesc.
4. Acum puneți ceapa de curcan, prăjiți cinci minute, adăugați morcovi și condimente. Aici puteți lua barberry, zira, ardei iute și alte condimente pentru pilaf. Și, desigur, nu uitați de sare și piper negru.
5. Se toarnă orez cu legume condimentate, nivelează cerealele și se strecoară două capete de usturoi fără coajă.
6. Se toarnă apă fierbinte deasupra nivelului cerealelor cu doi cm.

Cum se prepară o farfurie cu file de păsări de curte

Turcia este considerată o carne dietetică sănătoasă. Din ea se prepară multe feluri de mâncare, carnea este fiartă, se coace, iar astăzi chiar se gătește adevărat pilaf uzbek.Carnea de curcan este foarte fragedă, are puțină grăsime, deci pilaful este saturat, dar cu un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face atractiv pentru cei care nu le plac preparatele grase. Deci, cum să gătești pilaf din file de curcan?

Metoda de gătit:

1. Pentru pilaf, luați un kilogram de file de curcan, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți într-o caserolă cu unt până la auriu.
2. De îndată ce carnea s-a rumenit, puneți ceapă tocată la ea, iar apoi se lipesc morcovul subțire.
3. După cinci minute, presărați ingredientele cu sare și condimentați pilaful. Se amestecă, se toarnă puțină apă și se fierbe curcanul cu legume timp de aproximativ 20 de minute.
4. Spălăm boabele de orez și le punem la carne, încă puțin mirodenii, adăugăm apă, astfel încât să fie cu 2 cm mai mare decât orezul. Pune usturoiul, dar nu felii, ci întregul cap.
5. Acoperiți cu un capac și amestecați pilaf pentru încă 20 de minute. Oferim vasul terminat să se odihnească și să decoram cu crengute de cilantro sau pătrunjel înainte de servire.

Gătit din bulgur

Înainte de a spune cum să gătești pilaf din bulgur cu curcan, îți vom spune ce fel de ingredient interesant este. De fapt, nu există nimic exotic aici - este vorba de grâu obișnuit, care este deosebit de iubit în țările din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. După ce grâul este supus unui tratament special cu apă, este uscat, curățat de tărâțe și boabele galbene finite sunt pur și simplu zdrobite și ambalate. Dacă comparăm bulgurul cu alte cereale, atunci are o culoare mai aurie și un gust bogat.

Metoda de gătit:

1. Rețeta pentru pilaf cu bulgur nu este practic diferită de versiunea clasică. Tot aici luăm o ceapă și un morcov, tocăm cubulețele.
2. Se toarnă ulei în conopidă, se trece mai întâi ceapa, apoi se prăjește cu morcovii. Obținem legumele și le punem într-un bol separat.
3. Taiem curcanul în felii și prăjim până se rumenesc, apoi îl combinăm cu legumele, asezonăm cu condimente, sare, gătim timp de cinci minute.
4. Spălăm bulgurul și îl introducem în căldură, turnăm apă astfel încât să acopere cerealele cu 1,5 cm.Se amestecă și se fierbe 20 de minute sub capac la foc mic.
5. Servim vasul finit cu pătrunjel tocat sau mărar.

Pila de Turcia într-un aragaz lent

Multe gospodine știu că pilaful este copios și mereu gustos. Adevărat, mulți dintre ei își neagă plăcerea de a se bucura de un preparat apetisant din cauza conținutului său ridicat de calorii. Dar, astăzi nu îți poate fi frică pentru figura ta, ci doar gătește pilaf cu un curcan dietetic. Ca ingredient principal, puteți lua orice parte din carcasă, de la gât la aripi și fileuri.

Metoda de gătit:

1. Primul pas este pregătirea compoziției componentelor. Luați un kilogram de pulpă de curcan, morcovi și ceapă și, de asemenea, pregătiți condimente și doi pahare de orez.
2. Tăiem carnea în felii, tăiem ceapa, morcovii în cuburi sau cubulețe, spălăm orezul, luăm condimentele de la zira, curry, allspice. Nu uita de sarea clasică.
3. Pornim aragazul lent, setăm modul „Frying”, turnăm ulei în vas și prăjim legumele timp de cinci minute.
4. Acum așezați carnea, presărați cu sare și piper, amestecați, turnați puțină apă și fierbeți timp de 15 minute.
5. Rămâne doar să puneți orezul și alte condimente, să neteziți-l, să apăsați un cap de usturoi în grătar, să adăugați apă și să gătiți vasul în modul Pilaf timp de o oră.

Gătirea pas cu pas într-o tigaie

De regulă, un pilaf uzbeka clasic este gătit într-o căldură, dar dacă vă îndepărtați de tradiție, atunci puteți găti același fel de mâncare delicioasă într-o tigaie obișnuită. Vă vom spune rețeta de pilaf cu un curcan tandru.

Metoda de gătit:

1. Pentru a pregăti un pilaf delicios, luați doi morcovi și ceapă, tăiați morcovii în cubulețe mici și ceapa în cuburi mici.
2. Tăiați fileul de curcan în felii arbitrare.
3. Într-o cratiță, toacă uleiul de floarea soarelui și întinde mai întâi ceapa, apoi morcovii și carnea. Prăjiți un curcan cu legume la foc mare timp de 6-7 minute. Apoi, asezonați ingredientele cu sare, piper și alte condimente pentru pilaf. Prajeste inca cateva minute.
4. Puneți orez pe zirvak, lipiți un cap de usturoi la mijloc, turnați apa la un nivel de 2 cm deasupra cerealelor, acoperiți cu un capac și fierbeți vasul pentru o jumătate de oră.
5. Se amestecă pilaful pregătit și se servește.

O rețetă simplă într-o tigaie

Orice gospodină vrea să-și mulțumească gospodăria cu mâncare delicioasă. Adevărat, uneori trebuie să îți ridici creierul pentru a face un astfel de original. Și aici orezul vine la salvare, deoarece datorită acestuia și a diferiților aditivi puteți găti o mare varietate de pilaf. Vă oferim să gătiți un vas copios într-o tigaie obișnuită.

Metoda de gătit:

1. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți și prăjiți bucățele de file de curcan până se rumenesc.
2. Luăm două sau trei morcovi, tăiem în fâșii și tăiem mărunt două cepe.
3. Punem ceapa pentru carne, apoi morcovii și condimentele pentru pilaf - șofran, turmeric, zira.
4. Pentru un kilogram de carne, avem nevoie de 300 g de orez. Îl umplem cu curcan cu legume, punem căței de usturoi, turnăm apă și fierbem timp de 45 de minute sub un capac închis.

Ce să adăugați la pilaf, astfel încât să devină auriu

Pilaf este un fel de mâncare care a găsit fani din întreaga lume. Dar ce ne-a cucerit orezul obișnuit prin adăugarea de legume și carne simple, probabil cu condimente și condimente aromate? Recent, pilaf cu curcan a început să fie gătit mai des, iar mulți sunt interesați de ce condimente ar trebui utilizate la gătit?

Întrucât pilaful alb poate fi numit cu greu pilaf, este o reminiscență mai mare a terciului de orez, condimentele sunt utilizate în prepararea sa, datorită căruia boabele capătă o nuanță aurie frumoasă. Această culoare poate fi obținută folosind condimente cum ar fi turmericul - rădăcina zdrobită a plantei colorează excelent orezul în culoare galben strălucitor. Un alt colorant natural este șofranul, însă, dacă este real, atunci trebuie folosit foarte atent. Curry are, de asemenea, proprietatea de a colora boabele de orez, dar nu tuturor le place acest condiment datorită gustului său specific.

 

În magazine, puteți cumpăra seturi de condimente pregătite special pentru pilaf de la diferiți producători. Acestea includ legume uscate și condimente, inclusiv curry, turmeric, barberry și zira, care vor satura vasul cu o aromă orientală delicată.