Placindas de dovleac - 5 rețete pentru prepararea prăjiturilor într-o tigaie și la cuptor

Un tort plat din Moldova sau o „placinda” arată ca o plăcintă rotundă rusă: în interiorul umpluturii, deasupra aluatul este prăjit într-o tigaie. Pentru prepararea dovleceii cu dovleac, a fost folosit inițial aluat proaspăt, dar acum poate fi înlocuit cu orice altă bază. Pentru a pregăti un fel de mâncare și vă rog rudele, selectați rețeta corespunzătoare din articol.

Placinda cu brânză de dovleac și cabană

Prăjiturile suculente și moi vor fi un desert excelent. Felul de mâncare se joacă cu gusturi: dovleacul dă dulceață, umplutura de brânză de căsuță - ajustează gustul.

Veți avea nevoie de:

• făină - 250 g;
• ou - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• brânză de vaci (adecvat acru) - 150 g;
• soda - 1/3 lingurita;
• dovleac (se fierbe în avans) - 50 g.
• verdeață, inclusiv coriandru și ardei negru, după gust.

Metoda de gătit:

1. Luați niște recipient adânc și folosiți o furculiță pentru a mușca dovleacul în el până când este netedă. Este demn de remarcat faptul că un fruct mai luminos și mai mic este întotdeauna mai dulce, așa că acordați atenție acestora atunci când alegeți.
2. Adăugați ¾ făină și sifon în bol. Pentru a-l stinge, presărați cu suc de lămâie sau apă fierbinte. Se adaugă 20 ml de ulei și se amestecă conținutul plăcii. Ar trebui să obții o minge galbenă.
3. Pentru a pregăti umplutura, macinați brânza de căsuță și adăugați ierburi, condimente. Turnați-le într-un alt bol și rupți oul în el.
4. Împărțiți aluatul în mai multe părți (nu mai mult de 4) și puneți umplutura în el. Grosimea tortului nu trebuie să depășească 0,8 cm, altfel nu va fi prăjită. Nu este nevoie să puneți multă umplutură, să o distribuiți uniform.
5. Conectați marginile tortului, formați o bază netedă. Încălziți tigaia, turnați uleiul și trebuie doar să prăjiți prăjiturile delicioase.

După gătit, nu uitați să curățați produsul cu un prosop de hârtie uscată pentru a îndepărta excesul de grăsime.Serviți vasul fierbinte cu smântână sau ierburi.

Gătit simplu într-un aragaz lent

Următoarea opțiune pentru fabricarea tortilelor moldovenești este cu cartofi și ierburi. Reteta este foarte simpla si incredibil de gustoasa!

Pregătiți următoarele:

• apă fiartă - 100 ml;
• făină de grâu - 150-200 g;
• ulei de floarea soarelui (atât în ​​aluat cât și pentru prăjit) - 2 lingurițe. l .;
• cartofi - 1-2 buc .;
• dovleac - 300-400 g;
• arc - cap;
• ierburile și condimentele sunt opționale.

Metoda de gătit:

1. Pentru a începe, amestecați făina, apa, sarea și uleiul vegetal (jumătate). Ar trebui să obțineți o bucată uniformă de aluat. În timp ce se umflă, pregătiți umplutura.
2. Încingeți cartofii pe o răzătoare grosieră, macinați dovleacul în piure de cartofi (puteți adăuga apă în raport de 1/3), ceapa trebuie să fie tocată fin, precum verdeața. În acest moment, adăugați toate condimentele sau sarea.
3. Când sucul din legume apare în umplutură, scurgeți-l.
4. Pentru a face lăcomia confortabilă și ușor de înfășurat, folosiți un cuțit. Formați o prăjitură subțire și faceți tăieturi la mijloc, apoi puneți umplutura pe ea.
5. Închideți tortul cu aluatul, transferați într-un aragaz lent. Adăugați uleiul rămas de floarea soarelui, prăjiți vasul pe ambele părți până apare o crustă galbenă.

Sfat: pentru o aromă înțepătoare, adăugați mai multe mirodenii.

Reteta de tigaie

Placinde cu dovleac într-o tigaie se obține întotdeauna suculent și crocant. În plus, sunt dietetice, deoarece prăjitura este făcută din aluat fără drojdie, fără adăugarea de unt.

Veți avea nevoie de:

• făină - 3-4 pahare;
• ulei vegetal - 80 ml;
• pui tocat - 400 g;
• apă fiartă - 1 cană;
• ceapă verde - 1 buc .;
• dovleac - 500 g;
• ierburi, condimente - după preferințe.

Mod de preparare:

1. Înainte de a pune ingredientele pentru aluat, puneți-l într-un recipient cu 1 linguriță. sare și adăugați apă clocotită, este de dorit ca el să fi fiert încă. Se amestecă apa și uleiul.
   În loc de ulei de floarea soarelui, puteți utiliza măsline sau orice alt analog.
2. Adăugați făina în vas și frământați aluatul. Rețineți că va fi cald, așa că puteți folosi o lingură pentru a agita.
3. După frământare, lăsați aluatul să se răcească.
4. Adăugați sare, condimente și dovleac tocat fin la carnea tocată, asigurați-vă că tocați ceapa. Pentru a face umplutura mai moale și mai ușor de amestecat, adăugați apă sau suc de dovleac în vas.
5. Împărțiți aluatul în 3-4 părți, formați o prăjitură și faceți tăieturi de-a lungul marginilor (nu mai mult de 8).
6. Puneți umplutura, închideți tortul. Dacă s-a dovedit a fi voluminoasă, apoi se întinde puțin aluatul, fără a apăsa prea mult.
7. Încălziți tigaia, adăugați ulei vegetal. Pentru a face prăjirea mai ușor, întoarceți-o cu marginile unite. Prăjiturile pot arde într-o tigaie fierbinte, astfel încât să scadă treptat căldura în timp ce gătești.

Sconurile sunt așezate pe o farfurie sub formă de lamelă (una peste alta), acestea pot fi turnate cu sos.

Torturi de mere din Moldova

O altă rețetă delicioasă și bugetară pentru realizarea prăjiturilor plate sunt prăjiturile moldovenești la cuptor cu umplutură de mere. Puteți alege mere acre și dulci, dar cele acre se combină mult mai bine cu zahărul și vor avea un gust plăcut!

Pentru a pregăti aluatul:

• făină - 1 cană;
• soda - 1 lingurita;
• sare - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• apă caldă - 1 cană.

Pentru a pregăti umplutura, va trebui:

• mere verzi - 3-4 buc .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• dovleac - 300 g;
• condimente, scorțișoară, ierburi - din care să alegi.

Vasul este preparat în următoarea ordine:

1. Pentru a începe, spălați merele bine, le coajați, le ungeți. În aceeași etapă, adăugați condimente și zahăr la umplutură.
2. Pentru a face umplutura de mere moale și suculentă, prăjiți-o. Și pentru alimente dietetice, gătirea cu mai puțin zahăr este potrivită.
3. Formați tortul într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, sodă și apă caldă, precum și ulei, în vas. Amestecați și adăugați făina. Pentru început, puteți bate aluatul cu un bici, apoi cu mâinile.
4. Deoarece apa este fierbinte, aluatul va fi la fel. Lasă să se răcească 15-30 de minute.
5. Puneți umplutura răcită în mijlocul tortului, de-a lungul marginilor puteți face tăieturi.Formați „plicuri” așezând straturi una peste alta și prăjiți prăjiturile uniform pe ambele părți.

Dovleacul în combinație cu mere verzi dă un gust deosebit, puteți găti cu aceste ingrediente separat.

Patiserie cu puf

Iar opțiunea finală de gătit va fi de la patiseria cu puf. Este posibil să cumpărați un produs semifabricat gata, dar dacă aveți dorință și timp, pregătiți-vă propriul aluat de casă.

Pentru test, luați:

• făină de grâu - 500 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• ouă - 1 buc .;
• apă caldă - 220 ml;
• unt - 80 g.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 600 g;
• Brânză feta - 100 g;
• dovleac - 300-400 g;
• sare, condimente și ierburi după gust.

Pentru gătit folosiți această rețetă:

1. Bateți oul și sarea cu un bici.
2. Adăugați untul topit, bateți. Apoi apă și în cele din urmă făina cernută.
3. Nu uitați că nu trebuie să se lipească de mâini (dacă se lipește, presărați făină suplimentară).
4. Împărțiți aluatul în 3-4 părți cu volumul pumnului și puneți-l într-o pungă, păstrându-l timp de o oră la rece și, deocamdată, începeți să pregătiți umplutura.
5. Tăiați bine verdeața și brânza, adăugați brânza de vită cu dovleacul tocat. Se amestecă toate ingredientele și se lasă.
6. Se întinde aluatul cât mai subțire, se întinde un strat pe celălalt, se unge cu unt.
7. După răcirea umpluturii, puneți-l pe aluatul turnat într-un dreptunghi și închideți ușor din toate părțile.

Astfel, obții un tort delicios cu puf. Dam la cuptor la temperatura maxima pana se rumenesc.

Este foarte ușor să faceți o mash cu dovleac, brânză de vaci sau ierburi. Trebuie doar să urmați instrucțiunile și să aprovizionați ingredientele potrivite. Buna pofta tuturor!