Cine nu a visat să deguste o adevărată pizza napolitană - subțire, crocantă, cu un strat generos de brânză și roșii felii subțiri? Cea care se naște în mâinile unui producător de pizza priceput din prăjitura obișnuită cu aluat? Dar dacă sunteți departe de Napoli, dar doriți o masă simplă gustoasă, rapidă și satisfăcătoare de italieni, vă oferim să construiți ceva similar cu pizza adevărată acasă. Pizza cu cârnați, brânză, alte bunătăți, pâine exudantă și aromă picantă - acesta nu este un vis, ci rețete destul de accesibile și simple pe care le vom împărtăși astăzi cu voi.
Continut material:
Pizza elementară cu cârnați la cuptor
Cea mai simplă și mai populară opțiune este o rețetă pentru pizza cu cârnați. Orice mezel care este la frigider este bun. Și mai bine dacă vor fi mai multe soiuri.
Pentru o pizza simplă elementară, gătiți următoarele alimente:
- aluat - 200 g făină, 125 g apă, o jumătate de linguriță de sare, jumătate de pungă de drojdie uscată;
- umplutură - 150 g cârnați, 150 g brânză rasă pe o răzătoare grosieră, puțin ulei de măsline, 4-5 linguri. linguri de pastă de roșii sau piure de roșii în sucul propriu.
Pentru gătit, puteți folosi orice ulei vegetal, inodor și culoare. Cea mai bună opțiune este să nu pătați și să cumpărați ulei de măsline Extra Virgin Virgin.
Aceasta este o rețetă de pizza la cuptor. Pizza poate fi cu umpluturi diferite, dar principiul pregătirii este același - la început aluatul de drojdie este frământat, potrivit, laminat și decorat cu diferite ingrediente. Coapte la cuptor.
Iată cum puteți face pizza de casă cu cârnați în această rețetă.
- Turnați trei linguri de apă caldă, turnați drojdia uscată în ea pentru a se umfla puțin.
- După un sfert de oră, cernem făina și turnăm sare în ea, adăugăm drojdia diluată și frământăm aluatul.Când făina este combinată cu lichidul, adăugați puțin ulei, literalmente o lingură și frământați până se netezește. De obicei durează aproximativ zece minute.
- Rotiți aluatul într-o bilă, ungeți puțin suprafața cu ulei și, acoperind cu un film, lăsați să se ridice.
- S-a dublat aluatul? Este timpul să porniți cuptorul. Setați modul la 220 de grade, între timp, frământați aluatul și frământați puțin din nou.
- Se derulează într-un cerc destul de subțire - de obicei cu un diametru de 25 cm sau puțin mai mult. Puneți foaia de copt unsă.
- Pregătiți umplutura - tăiați subțiți cârnații, răniți brânza. Întindeți un cerc de aluat cu pastă de roșii sau sos, presărați brânză tare, întindeți cârnații deasupra și dați la cuptor. Un cuptor de un sfert de oră, după care garnisiți pizza fierbinte cu ierburi și presărați cu ulei de măsline.
Busuiocul proaspăt este considerat verdele ideal pentru pizza italiană.
Cu ciuperci
Puteți face pizza fără cârnați, dar cu ciuperci și ceapă prăjită.
Două pizza de dimensiuni medii vor necesita:
- 3-4 cani faina cernuta;
- plicul de drojdie;
- un pahar și jumătate de apă caldă;
- o jumatate de lingurita de sare;
- 1 lingura de zahar;
- câteva linguri de ulei vegetal.
Frământați aluatul și lăsați-l timp de o oră și jumătate până la două ore. Între timp, pregătiți umplutura - prăjiți ceapa fin tăiată în ulei vegetal, adăugați un kilogram de ciuperci (champignons, alb, pădure), prăjiți totul timp de aproximativ zece minute, sare și piper.
Când aluatul se ridică, precipitați-l și împărțiți-l în două părți. Fiecare rulou într-o prăjitură subțire, care este unsă cu ketchup, maioneză sau sos gata pregătit - pentru a alege. Apoi, puneți ceapa cu ciuperci pe sos, presărați totul cu brânză rasă (200 g) și trimiteți-l la cuptor pentru a coace la foc mediu. Un sfert de oră - și parfuma pizza cu ciuperci este gata!
Cu murături
Pizza picantă și delicioasă se obține adăugând la alte componente ale castraveților murați sau murati. Încercați pizza bavariană cu castraveți și cârnați.
Va necesita:
- aluat din 400 g făină, jumătate de pungă de drojdie uscată, 250 ml apă caldă, un vârf de sare, o lingură de ulei de măsline;
- umplutură - 70 g brânză ca „Mozzarella”, 200 g cârnați, 1 ceapă, violet, doi castraveți;
- pentru sos - 30 g de unt, o linguriță de muștar, trei linguri de smântână și o lingură de făină pentru îngroșare.
Pregătiți baza pentru pizza din aluatul de drojdie, așa cum este descris mai sus. Rulează-l, unge-l cu sos. Dacă nu aveți la îndemână sosul de muștar, gătiți-l singur combinând unt, muștar și smântână într-o tigaie, duceți totul la fierbere și adăugați amidon sau făină pentru grosime.
Ungeți aluatul cu sos, întindeți cârnații felii, inelele de ceapă, feliile de castraveți și mozzarella deasupra și trimiteți-le la copt.
Pizza cu mezeluri afumate
Cârnațiul afumat este cea mai populară umplutură printre ruși. Supermarketurile vând seturi pre-făcute de cârnați pentru pizza. Pentru o bază, doar suficient ambalaj sau 200 g de cârnați afumați.
Pe lângă cârnați, veți avea nevoie de:
- Ardei dulce bulgar;
- bec, preferabil violet;
- 100 g brânză;
- o duzină de măsline.
După ce ați pregătit baza de drojdie, ungeți-o cu sos de roșii sau doar paste, puneți cani de cârnați, inele de ceapă și ardei tocat mărunt. Coaceți într-un cuptor bine încălzit până când marginile aluatului se rumenesc.
Gătit cu brânză
Pregătiți un aluat de drojdie din două lingurițe de drojdie pudră, o lingură de zahăr, 250 g de apă încălzită și un vârf de sare. Se toarnă o lingură de două ulei de măsline în acest amestec și se adaugă 350 g de făină. Frământați aluatul și lăsați-l să se ridice. Apoi rostogoliți stratul de pizza.
Aranjați sub formă de mai multe pizza mici sau una mare pe o foaie de copt, coaceți aproximativ zece minute.
Ungeți baza finalizată cu generozitate cu sos de roșii, întindeți jumătățile de roșii cherry, rulați 200 g brânză tare și zdrobiți aceeași cantitate de mozzarella. Pentru a decora, tăiați jumătățile de măsline, puneți deasupra brânză, presărați oregano uscat și coaceți puțin stropite cu ulei de măsline.
Reteta de tigaie
Pentru o tigaie, aluatul obișnuit fără drojdie este destul de potrivit. De exemplu, poate fi făcută cu smântână și maioneză, obțineți o bază fragedă foarte moale, deși nu este foarte asemănătoare cu o pizza clasică italiană.
Luăm:
- 4 linguri de smântână și maioneză;
- 2 ouă
- 8 linguri complete de făină;
- putina sare.
Într-un bol, bateți ușor ouăle, adăugați ingredientele rămase și amestecați până când sunt netede. Aluatul va fi rar, puțin subțire. Aranjați-o într-o tigaie groasă, astfel încât marginile să fie îngroșate, iar mijlocul să rămână subțire.
Alegeți o tigaie cu diametru mare, altfel baza va fi prea groasă.
Puneți trei linguri de pastă de roșii sau adjika de casă pe aluat. Distribuie-l pe bază, pune toate componentele umpluturii deasupra - de exemplu, felii de cârnați, ciuperci, precum și ceapă și puțină iarbă uscată. Acoperiți totul foarte generos cu brânză rasă, acoperiți și puneți la foc minim 20 de minute.
Pizza cu piper de casă
Peperonul italian înseamnă capsicum. Cu toate acestea, aplicabil pizza, acest nume se traduce prin cârnați picant. Cu salamuri atât de picante, încât fac pizza americană.
De obicei, baza americană pentru pizza este mai groasă și mai densă decât cea italiană. Dar dacă nu sunteți fan al unei cantități mari de aluat, atunci este foarte posibil să faceți rețeta italiană descrisă mai sus pentru o bază clasică și să o completați cu conținutul real al pizza „Pepperoni” potrivită.
Pentru umplere, luați:
- 150 g mozzarella;
- 100 g salam;
- 100 g roșii în suc propriu;
- plante medicinale - oregano și busuioc.
Pune sosul pe aluatul turnat într-un strat subțire. Faceți-o în avans din piure de roșii, ierburi tocate, câteva linguri de ulei de măsline și sare. Grăbește brânza și presară pizza pe ea. Tăiați subțiri cârnații și puneți deasupra. Se coace până la fiert. La servire, pizza se taie în 8 sectoare.
