Pizza Pepperoni este o tortilă delicioasă, cu multă Mozzarella și cârnați fierbinți, care, bineînțeles, vor atrage toată lumea.
Continut material:
Pepperoni Pizza - Rețetă clasică
A face pizza Pepperoni conform rețetei tradiționale obișnuite nu este dificil, dar va trebui să petreci ceva timp. Rețeta este formată din mai multe părți, pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Aluat tradițional de pizza
Produse obligatorii:
- 0,25 litri de apă;
- 2 linguri mari de ulei de măsline;
- 3 cani faina;
- o lingură de sare;
- 10 grame de sare;
- 2 linguri mici de drojdie.
Procesul de gătit:
- Turnați drojdia cu apă caldă, adăugați zahăr la ele și lăsați acest amestec să stea aproximativ 10 minute.
- Faina este trimisa intr-un recipient adanc, mai intai se amesteca cu sarea, apoi cu masa de drojdie.
- Rămâne să frământați bine conținutul, astfel încât să devină neted și elastic și curățat undeva timp de 30 de minute, fără să uitați să acoperiți cu un prosop.
După aceea, aluatul de pizza Pepperoni poate fi folosit în scopul propus.
Sosul Pepperoni clasic
Produse obligatorii:
- 3 grame de sare;
- 2 căței de usturoi;
- 0,6 kg de roșii;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 5 grame de busuioc și oregano;
- o lingură de zahăr.
Procesul de gătit:
- Spălăm roșiile se toarnă apă clocotită astfel încât pielea să fie îndepărtată cu ușurință, și piratat cu un blender. Masa finalizată trebuie încălzită bine la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
- Puneți la el toate ingredientele indicate, cu excepția usturoiului și a ierburilor, păstrați pe aragaz aceeași perioadă de timp.
- Se toarnă condimente, usturoiul tocat fin și după două minute, sosul de pizza va fi gata.
Cârnați picante de pizza
Produse obligatorii:
- 5 grame de acid ascorbic;
- 10 grame de zahăr;
- 2 căței de usturoi;
- până la 2 metri de coajă pentru cârnați;
- 2 kg file de porc;
- 12 grame de anason;
- 30 de grame de sare nitrită;
- un kilogram de pui și cât mai multă carne de vită;
- 0,25 litri de vin roșu uscat;
- 70 de grame de sare;
- o lingură de ardei cayenne;
- 40 de grame de ardei.
Procesul de gătit:
- Masinam toata carnea specificata intr-o forma racita printr-o masina de tocat carne si o batem bine pe o suprafata tare, astfel incat sa devina alba. După aceea, scoateți masa rezultată în frigider timp de 24 de ore.
- După această perioadă, adăugați ingredientele rămase din listă, frământați totul și umpleți coaja cu carnea pregătită. Trebuie bandajat la fiecare 25 de centimetri și lăsat să iasă în aer.
- Uscăm cârnați aproximativ 12 săptămâni într-o cameră rece, cu o temperatură de +10 grade.
În celelalte rețete de mai jos, sunt sugerate variații de topping-uri pentru pizza, dar aluatul, mezelurile Pepperoni și sosul sunt întotdeauna prezente în fiecare versiune.
Cu paprika macinata
Produse obligatorii:
- o jumătate de lingură mică de ardei măcinat;
- 0,4 kg de aluat;
- un vârf de busuioc;
- 150 de grame de cârnați cu piper;
- o lingură mare de sos;
- 0,2 kg de mozzarella.
Procesul de gătit:
- Din aluat facem un tort nu mai gros de cinci milimetri.
- Îl acoperim cu sos, presărăm cu mirodenii, punem farfurii de brânză și mezeluri deasupra, feliate în căni subțiri, deasupra.
- Păstrăm piesa în cuptor pentru aproximativ 20 de minute, preîncălzind-o la 200 de grade.
Cu ceapă
Produse obligatorii:
- 30 de grame de sos;
- 0,3 kg de aluat;
- o lingură de ulei de măsline;
- 0,2 kg de mozzarella;
- busuioc, maghiran, oregano - o jumătate de linguriță;
- o ceapa mica;
- 150 de grame de piper.
Procesul de gătit:
- Turnăm aluatul într-o prăjitură, o topim bine cu un sos și presărăm cu condimentele indicate.
- Răspândim farfuriile de brânză (pur și simplu o puteți răci pe o răzătoare). Adăugați cârnații, feliați în cercuri și pe el - inele de ceapă.
- Scoatem piesa de prelucrat timp de 20 de minute într-un cuptor încins, reglând temperatura la 220 de grade.
Varianta cu sos alb
Produse obligatorii:
- 0,2 kg piper;
- 50 ml de smântână;
- 0,3 kg de aluat;
- două roșii;
- diverse ierburi după gust;
- 50 de grame de cașcaval;
- un vârf de sare;
- 0,2 kg de mozzarella.
Procesul de gătit:
- Amestecă smântâna și cașcavalul, sare ușor amestecul și pune ierburile selectate în el.
- Cu această masă, înveliți bine baza rulată anterior din aluat. Presărați-l cu jumătate de Mozzarella răzuită.
- Adăugați roșiile feliate și acoperiți-le cu brânza rămasă.
- Ultimul strat este cârnați în cercuri. Acum puteți curăța piesa de prelucrat timp de 20 de minute în cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
Aperitiv picant cu roșii
Produse obligatorii:
- 3 linguri de sos;
- două roșii;
- ardei iute - o bucată;
- aluat - 0,3 kg;
- iarbă;
- 150 de grame de mozzarella;
- 0,25 kg de cârnați cu piper.
Procesul de gătit:
- Pe o bază pregătită de aluat, aplicați un strat bun de sos și presărați cu ierburi.
- Întindem brânza tocată, roșiile în cercuri și cârnați. De sus, acoperiți cu felii de ardei iute și gătiți la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Pizza cu piper cu sos de usturoi
Produse obligatorii:
- 3 căței de usturoi;
- 0,3 kg de aluat;
- 150 de grame de mozzarella;
- un vârf de sare;
- 50 ml de ulei de măsline;
- 200 de grame de cârnați de marcă;
- ierburi după gust.
Procesul de gătit:
- Mai întâi faceți sosul. Pentru a face acest lucru, macinați usturoiul în orice fel, macinați-l cu sare, turnați o lingură de ulei, apoi adăugați restul, dar deja încălzit. Lăsați sosul să se odihnească timp de trei ore pentru a-l face mai saturat.
- Presărați prăjitura cu aluat, acoperiți cu felii de brânză și cârnați, feliați în bucăți rotunde.
- Coacem pizza într-un cuptor încins pentru aproximativ 20 de minute, punând focul la 220 de grade. După aceea, marginile aluatului se ung cu sosul pregătit.
Pizza Pepperoni la la Galli
Produse obligatorii:
- 200 de grame de piper;
- o ceapa;
- 0,3 kg de aluat;
- 40 de grame de sos;
- ierburi și verdețuri după gust;
- 0,3 kg Mozzarella.
Procesul de gătit:
- Se unge baza din aluat cu sos și se presară cu ierburi alese. Poate fi busuioc, oregano sau chiar maghiar.
- Deasupra, acoperiți piesa de prelucrat cu brânză mărunțită sau răzuită, apoi cu cârnați, care a fost anterior zdrobită în cercuri.
- Acoperiți totul cu inele de ceapă. Determinați numărul lor în funcție de propriul gust, nu este necesar să tăiați întreaga ceapă.
- Gătim aperitivul într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 25 de minute. Și servim pizza fierbinte cu ierburi proaspete sau cu ulei de măsline.
