Pizza de patiserie cu puf: 12 rețete pentru drojdie și aluat fără drojdie

Pizza este un adevărat fel de mâncare italian, care este o tortilă deschisă cu aditivi. Pizza clasică este de obicei acoperită cu roșii și brânză. Acest fel de mâncare este popular în toată lumea, deci are un număr imens de interpretări. Oferim cele mai de succes, după părerea noastră, rețete de pizza pe produse de patiserie cu puf.

Pizza pe patiserie cu puf

Pentru a pregăti aluatul cu drojdie de puf, avem nevoie de:

● făină - 2 lingurițe;
● lapte (apă) - 1 pahar .;
● drojdie - 20 g;
● zahăr - 1 lingură. l .;
● sare - ½ lingură;
● ou;
● scurgere. ulei - 100-300 g.

Pregătirea testului:

1. Turnați lapte ușor încălzit într-un bol.
2. Într-un pahar, diluați drojdia într-un volum mic de lapte sau apă, turnați într-un bol, apoi adăugați ouă și sare. Se lucrează bine cu un bici, se cerne făina și se amestecă din nou. După ce frământăm aluatul și opțional adăugăm unt topit sau ulei vegetal.
3. Se presară aluatul cu un strat subțire de făină, se acoperă cu un șervețel. Se lasă 3-4 ore într-un loc cald, astfel încât să crească.
4. După ce aluatul se ridică, se rulează într-un strat dreptunghiular cu grosimea de 1-1,5 cm. Se așază ½ ulei în centru, se acoperă cu partea foaiei, se pune uleiul deasupra și se acoperă din nou cu un strat liber.
5. Se presară aluatul cu făină și se rulează la o grosime de 2-3 cm, se pliază de patru ori. Repetați procedura.

Cu umplutură de cârnați de diferite tipuri

● aluat - 500 g;
● cârnați de vânătoare - 150 g;
● salam - 200 g;
● mezel fiert - 250 g;
● brânză - 350 g;
● roșii - 2 buc .;
● piper - 2 buc .;
● verzi;
● maioneză - 40 g;
● ketchup - 60 g.

Gătirea pas cu pas.

1. Tăiați cârnați de vânătoare, roșii, ardei în inele.Tăiați cârnații fierti și salamul în cubulețe, tocați brânza.
2. Pe o foaie de copt, întindeți baza pregătită și acoperiți-o cu sos de maioneză și ketchup.
3. Puneți cârnați, roșiile și ardeii, deasupra cu brânză și ierburi.
4. Introduceți la cuptor la 200 °, coaceți.

Pizza cu ciuperci pe aluatul cu drojdie de puf

● aluat - 500 g;
● ciuperci - 300 g;
● ceapă;
● mezel fiert - 200 g;
● tomate;
● brânză - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● maioneză - 40 g;
● verzi.

Mod de gătit.

1. Tăiați roșiile în inele, cârnații în cubulețe, ciupercile cu felii sau cuburi.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe, tocați brânza și ierburile.
3. Prăjiți ceapa cu ciupercile într-o tigaie, puteți adăuga sare, dacă doriți.
4. Puneți aluatul rulat pe o foaie de copt și înveliți-l cu maioneză și sos de ketchup (puteți adăuga verdeață).
5. Puneți cârnații, ciupercile, prăjiți cu ceapă și roșii. Top cu brânză și ierburi.
6. Coaceți ca în rețeta anterioară.

Gătit într-un aragaz lent

Compoziția de pizza într-un aragaz lent include:

● aluat - 500 g;
● tomate. sos - 6 lingurițe. l .;
● ulei de măsline - 1 lingură. l .;
● oregano uscat - 1 lingură;
● brânză mozzarella - 120 g;
● salam - 200 g;
● roșii - 2 buc .;
● ceapa dulce;
● brânză cheddar - 30 g;
● Parmezan - 20 g.

Gătirea pizza pe etape:

1. Tăiați un cerc din aluat, cu un diametru mult mai mare decât bolul multicooker.
2. Transferați aluatul într-un bol.
3. Pregătiți sosul: amestecați sosul de roșii cu uleiul de măsline și oregano.
4. Aplicați sosul într-un strat uniform pe tort, pășind de pe marginea 1-2 cm.
5. Puneți brânza mozzarella anterior unsă pe sos.
6. Coaja ceapa, taiata in inele subtiri. Se spală roșiile și se taie și în inele. Salamul tăiat în felii sau cuburi.
7. Pe o prăjitură unsă cu sos, puneți inelele, presărați brânză rasă cheddar și parmezan.
8. Puneți aragazul lent pe modul „Multi-cook” și gătiți timp de 30 de minute la 160 de grade.

Cu umplutură de pui

● aluat de drojdie de puf - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● roșii - 2 buc .;
● ceapă roșie - ½ parte;
● ardei iute - 2 buc .;
● piept de pui - 250 g;
● piper;
● condimente (ierburi Provence) - 3 g;
● brânză olandeză - 350 g.

Pregătirea farfuriei în această ordine:

1. Tăiați roșiile în inele, ceapa și ardeii în jumătate de inele, pieptul de pui în cubulețe și ardeii iute în cubulețe mici.
2. Puneți aluatul rulat pe o foaie de copt și întindeți un strat uniform cu ketchup.
3. Puneți puiul, ceapa, chili și dulce. Pune roșiile deasupra, acoperă cu brânză și condimente. Adăugați verdeață dacă doriți.
4. Trimiteți în cuptor o foaie de copt cu pizza din aluatul de drojdie de puf, încălzit la 200 de grade.

Pizza cu salam

● aluat de drojdie de puf - 500 g;
● cârnați de salam - 150 g;
● piper;
● ierburi italiene - 10 g;
● pastă de roșii - 6 lingurițe. l .;
● ulei de măsline;
● roșii - 2 fructe;
● brânză olandeză - 300 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați salamul în cubulețe, roșiile în inele, ardeiul în jumătate de inele.
2. Pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii cu un amestec de ierburi italiene și adăugați ½ lingură de ulei în sos.
3. Puneți aluatul rulat pe o foaie de copt, întindeți sosul cu un strat uniform.
4. Puneți umplutura pe pizza: cârnați, ardei, roșii.
5. Umpleți vasul cu brânză, adăugați verdeață sau ierburi Provence, dacă doriți.
6. Introduceți foaia de copt în cuptor, coaceți.

Pizza cu drojdie de patiserie Puff

Compoziție pentru a face aluat de pizza fără drojdie de casă:

● făină - 450 g;
● scurgerea de ulei. - 250 g;
● ou;
● vodka - 1 lingură. l .;
● oțet (9%) - 3 linguriță;
● sare - 1 vârf;
● apă - 180 ml.

Preparatul este următorul:

1. Se conduce un ou într-un pahar, se adaugă sare, oțet și vodcă, se amestecă până la neted. Se toarnă atâta apă, încât se umple paharul. Preparatul lichid pentru test este gata.
2. Turnați 400 g de făină (aproximativ 3 căni) pe suprafața de lucru, așezați un orificiu în lamelă, turnați billetul lichid.
3.Frământați aluatul: amestecați interiorul făinii cu apa, cernând treptat făina, frământați manual timp de cel puțin 5 minute. Aluatul trebuie să fie neted și elastic. Apoi treceți într-un bol și strângeți cu folie. Se lasă 1-2 ore.

La o notă. Pentru a obține elasticitate, puteți pur și simplu să o bateți pe suprafața de lucru de multe ori.

Pregătiți amestecul de ulei:

1. La 50 g făină se adaugă untul rece și se toacă cu un cuțit până la neted. Apoi, puneți amestecul pe o foaie de pergament, acoperiți cu o a doua foaie și rotiți cu un știft până la o grosime de 7-10 mm.
2. Puneți amestecul și aluatul odihnit la frigider timp de 20 de minute.
Doar trei etape de rulare.
1. Scoateți aluatul, puneți pe o suprafață de lucru și rulați într-o foaie subțire. Apoi puneți uleiul ⅓ din foaie, îndepărtându-se de marginea 1-1,5 cm. Acoperiți partea liberă a aluatului și prindeți capetele. În continuare, pliați partea opusă cu uleiul cu partea anterioară. Ar trebui să obțineți un aluat în trei straturi. După aceea, întindeți marginile aluatului, astfel încât să obțineți un dreptunghi egal și fixați capetele cu degetele.
2. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și refrigerați din nou timp de 30 de minute. După ce aluatul s-a răcit, puneți-l pe o suprafață de lucru și împingeți-l cu un știft pentru a distribui uleiul.
3. Extindeți aluatul cu o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Repetați ca în primul paragraf. Acoperiți aluatul cu pelicula de agățat și refrigerați o jumătate de oră.
4. Scoateți aluatul din frigider și puneți-l în partea în care straturile sale sunt vizibile. Rotiți-l rapid, dar cu atenție. Apoi, din nou pliați aluatul în 3 straturi, așa cum s-a descris anterior, și trimiteți-l din nou la frigider pentru o jumătate de oră. Repetați întregul proces de două ori.
Se recomandă tăierea aluatului finit cu un cuțit subțire ascuțit, astfel încât marginile să nu se întindă sau să se ridice.

Cu umplutură de vită

● aluat - 500 g;
● carne de vită - 250 g;
● ceapă;
● brânză - 300 g;
● scurgerea de ulei. - 50 g;
● usturoi - 3 căței;
● tomate - 2 fructe;
● piper măcinat;
● ketchup - 60 g;
● maioneză - 40 g.

Ansamblu pizza pas cu pas:

1. Taie ceapa și carnea de vită în fâșii, prăjește în ulei. Apoi adăugați sare și usturoi tocat și piper.
2. Tăiați roșiile în inele.
3. Amestecați ketchup-ul și maioneza.
4. Așezați baza pregătită pe o foaie de copt și acoperiți cu un strat de sos.
5. Puneți carnea de vită cu ceapa, întindeți roșiile deasupra, presărați cu brânză rasă.
6. Se coace pizza și se servește fierbinte.

Pizza tocata

● aluat - 500 g;
● carne tocată - 300 g;
● ceapă;
● roșii - 3 fructe;
● piper;
● sos de roșii - 6 lingurițe. l .;
● brânză - 350 g;
● condimente.

Metoda de gătit:

1. Coaja ceapa și se taie cubulețe mici. Se prăjesc într-o tigaie până se dau auriu, se adaugă carnea tocată, sarea și se prăjește până se gătește.
2. Tăiați roșiile în inele, iar ardeiul iute în jumătate de inele.
3. Puneți baza pe o foaie de copt și înveliți-o cu sos de roșii.
4. Distribuiți uniform carnea tocată, prăjită cu ceapă. Pune piper și roșii. Presărați brânză rasă și mirodenii. Introduceți tigaia la cuptor și coaceți.

Cu fructe de mare

● aluat - 500 g;
● cocktail de mare - 800 g;
● sos de roșii - 80 g;
● roșii - 2 fructe;
● brânză tare - 350 g;
● ceapă;
● condimente;
● oțet de vin.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți un cocktail cu fructe de mare timp de 2-3 minute. Dacă fructele de mare sunt fierte și congelate, decongelează-le și taie-le în bucăți.
2. Tăiați ceapa în fâșii subțiri, turnați într-o lingură de oțet de vin și marinați.
3. Tăiați roșiile în inele.
4. Puneți aluatul rulat pe o foaie de copt și ungeți-l cu sos de roșii.
5. Întindeți un cocktail cu fructe de mare peste aluat și adăugați câteva mirodenii. Apoi puneți ceapa murată și roșiile, presărați cu brânză rasă. Adăugați condimente după dorință.
6. Se coace la 200 de grade până este gătit.

Gătit cu ciuperci și cârnați fierti

● aluat - 500 g;
● mezel fiert - 300 g;
● ciuperci - 200 g;
● roșii - 2 fructe;
● brânză tare - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● maioneză - 60 g;
● condimente.

Metoda de gătit:

1. Feliați ciupercile și prăjiți până se rumenesc.
2.Tăiați cârnații fierti în cubulețe, roșiile în inele.
3. Amestecați maioneza și ketchup-ul, adăugați cârnați, amestecați.
4. Pune baza pe o foaie de copt și acoperă cu sos de cârnați. Apoi adăugați ciuperci și roșii. Se toarnă brânză rasă și se dă la cuptor.

Cu roșii și mozzarella

Ușor de gust, dar în același timp, o pizza destul de satisfăcătoare cu roșii și mozzarella fragedă se prepară conform următoarei rețete:
● aluat - 500 g;
● busuioc verde - 6 ramuri;
● tomate. sos - 3 lingurițe. l .;
● roșii - 3 fructe;
● mozzarella - 250 g;
● ulei de măsline - 1 lingură. l .;
● oregano.

Metoda de gătit:

1. Tăiați roșiile în inele, turnați saramura din brânza mozzarella și macinați-o cu o răzătoare.
2. Scoateți frunzele din busuioc și tăiați ½ din ele cu un cuțit.
3. Transferați ușor baza pe o foaie de copt și acoperiți cu sos de roșii.
4. Repartizați ½ parte din busuiocul tocat, acoperiți cu o jumătate de porție de roșii. Se presară ½ porție de brânză. Pune roșiile înapoi și presară brânză. Puneți frunzele întregi de busuioc și presărați oregano.
5. Se coace într-un cuptor încălzit până este gătit.

La o notă. Pentru ca pizza să fie tăiată bine, iar brânza să nu fie întinsă cu un cuțit, lăsați-o să se răcească 5-7 minute și abia apoi împărțiți-o în bucăți.