Principala problemă a iubitorilor de pizza de patiserie cu puf de casă este rețeta cu mai multe etape. Cu toate acestea, cu ajutorul unui produs semifabricat achiziționat, procesul poate fi redus la aspectul umpluturii și, de fapt, la tratamentul termic. Felul de mâncare rezultat va fi la fel de gustos ca și produsele de la restaurantul italian.
Continut material:
Pizza de patiserie cu puf
Pizza de patiserie cu puf arată puțin neobișnuită, dar gustul său nu este mai rău decât cel al unui fel de mâncare obținut din baza obișnuită de drojdie, care este folosit de unitățile de alimentație publică. Pentru a obține o prăjitură delicioasă, este suficient să urmezi tehnologia pentru dezghețarea și rularea aluatului. Apoi, trebuie să determinați compoziția umpluturii și să alegeți cea mai potrivită rețetă.
Una dintre cele mai frecvente variante este pizza cu salam.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- o foaie de patiserie de puf (300 g);
- salam - 250 g;
- o ceapa;
- doi căței de usturoi;
- ardei iute - 1 buc .;
- ketchup sau pastă de roșii - 2-3 linguri;
- două roșii medii;
- brânză (de preferat soiuri moi) - 150 g.
După pregătirea ingredientelor, puteți începe să gătiți pizza de casă:
- Aluatul decongelat natural se rulează într-un strat subțire (5 mm). În același timp, este important să observați o tehnologie simplă: trebuie să rulați aluatul în fiecare direcție, la un moment dat. Dacă ignorați acest truc, puteți deteriora structura stratificată, iar aluatul nu crește. Baza rulată este așezată pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal sau învelită în pergament. Punctele sunt făcute pe suprafața piesei de lucru, astfel încât tortul să nu se umfle.
- Baza pizza este turnată dens cu ketchup sau pastă de roșii, apoi pe suprafața ei se pun ceapă și usturoi tocate fin. Dacă ketchup-ul nu este utilizat în această etapă, sucul de legume se va infiltra în tort. Din această cauză, pizza poate fi gătită prost din interior.
- Apoi, se taie în fâșii ardei, inele de salam și roșii tocate. Deasupra piesei de lucru presărată cu chipsuri de brânză.
- Foaia de copt este introdusă într-un cuptor încălzit la 220 de grade. Tratamentul termic al aluatului de pizza de patiserie cu puf durează 10-12 minute.
Pe bază de drojdie
Celor care sunt forțați să numere caloriile li se recomandă să folosească produse de patiserie puf fără drojdie pentru pizza. În acest caz, schemele de preparare nu diferă de rețetele similare pentru baza de drojdie. Cu toate acestea, dacă alegerea în favoarea unui test fără drojdie este dictată de dorința de a respecta o dietă, puteți găti o pizza neobișnuit de gustoasă, dar cu un conținut scăzut de calorii din legume.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- puf de patiserie - 300 g;
- ketchup sau pastă de roșii - 4 linguri;
- o roșie mare;
- doi ardei grasi dulci;
- Morcovi coreeni - 200 g;
- brânză - 200 g;
- condimente asafoetida, marar uscat, hamei-suneli la gust (1-3 lingurite).
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea pizza vegetariana din aluatul fără drojdie sunt următoarele:
- Aluatul complet dezghețat se pune pe o tavă unsă cu ulei de floarea soarelui. O margine mică se formează la marginile piesei de prelucrat.
- Pasta de tomate și condimentele preparate sunt aplicate uniform pe baza fără drojdie.
- Următoarea etapă este calcularea umpluturii. Ar trebui să începeți cu morcovi coreeni, apoi ardei gras, roșii și chipsuri de brânză.
- Piesa de prelucrat este introdusă în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Citește și:reteta de pizza cu ciuperci
Gătit cu microunde
Pentru a găti pizza dintr-o patiserie cu puf achiziționată în cuptorul cu microunde, utilizați aceleași rețete ca pentru gătit la cuptor. Cu toate acestea, timpul mediu de tratare termică a piesei în acest caz va fi de numai 5-10 minute. Acest lucru este mult mai rapid decât în cuptor.
În plus, gătitul cu microunde are alte avantaje:
- aluatul este copt mai uniform;
- produsul nu arde;
- nu există riscul de a fi ars;
- capacitatea de a programa tratamentul termic folosind funcționalitatea unității.
Există mai multe puncte în care ar trebui să fiți atenți dacă o gospodină folosește un cuptor cu microunde pentru a face pizza:
- piesa de prelucrat trebuie introdusă într-un cuptor încălzit;
- este mai bine să folosiți o formă profundă pentru test, deoarece în timpul tratamentului termic se eliberează multă grăsime și suc;
- dacă o gospodină face aluat de pizza pe cont propriu, ar trebui să o facă mai puțin fluidă;
- dispunerea topping-urilor pentru pizza în acest caz apare după un principiu diferit. Chipsurile de brânză nu sunt plasate în stratul superior, deoarece acest lucru poate interfera cu încălzirea uniformă a piesei.
Rulou de patiserie cu puf
Pe lângă opțiunile standard, multe gospodine încearcă forme mai originale pentru mâncăruri familiare. Astfel, de exemplu, pizza obișnuită poate fi preparată sub formă de rulou delicios.
Pentru a surprinde oaspeții și gospodăria cu rulouri cu cârnați, veți avea nevoie de:
- o foaie de patiserie cu puf terminat;
- ketchup sau pastă de roșii - 3 linguri;
- maioneza - 2 linguri;
- trei cârnați;
- brânză - 200 g.
În continuare, trebuie să parcurgeți următorii pași:
- Dezgheață și rulează aluatul.
- Amestecați ketchup-ul și maioneza, ungeți suprafața cu compoziția rezultată.
- Aranjați cârnați feliați și brânză rasă.
- Se rulează foaia de aluat, începând din partea lungă și se taie în bucăți de 1-2 cm lățime (de obicei se obțin 12-16 părți).
- Pune rulourile pe o foaie de copt unsă și coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Cum se face într-o tigaie
Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea să folosească un cuptor cu microunde sau un cuptor, însă pentru iubitorii de pizza de casă există o cale de ieșire. Un fel de mâncare italiană de patiserie cu puf pregătit poate fi preparat într-o tigaie obișnuită. În acest caz, orice rețetă de pizza în cuptor este luată ca bază, principalul lucru este să efectuați câteva manipulări suplimentare.
Rulează aluatul pe o placă de tocat presărată cu făină.Piesa de prelucrat trebuie să i se acorde imediat o formă rotundă, iar diametrul tortului trebuie să fie cu 1-2 cm mai mic decât tigaia.
Pe suprafața tigaiei, se toarnă 1-2 linguri de ulei vegetal și se încălzește la foc moderat. Piesa de prelucrat este stivuită și prăjită timp de 1-2 minute. Disponibilitatea sa este determinată de bulele de pe suprafața superioară. Apoi prăjitura se întoarce și se întinde umplutura. După tradiție, încep cu sos și sfârșesc cu brânză.
Tigaia este acoperită și focul se reduce la mediu. Timp de gătit - 4-5 minute. Disponibilitatea este determinată de brânza topită.
Pizza de patiserie cu puf închis
Pentru cei cărora le place să experimenteze formularul, puteți încerca să faceți plăcere gospodăriei cu pizza originală închisă.
Pentru a găti o delicioasă pizza închisă cu șuncă și brânză, veți avea nevoie de:
- produse de patiserie cu puf terminat - 450 g;
- ulei de măsline - 100 g;
- o cutie de roșii în suc propriu;
- șuncă - 300 g;
- brânză mozzarella - 300 g;
- un vârf de oregano.
Pizza închisă se obține cel mai bine din aluatul de drojdie.
Citește și:aluat de pizza kefir
Pentru a face o pizza închisă cu brânză și șuncă aveți nevoie:
- Împărțiți aluatul anterior dezghețat în 2 părți identice și trageți.
- Presărați foaia de copt uscată cu făină și așezați pe ea una dintre bucățele.
- Se macină roșiile într-un blender, se adaugă oregano în masa rezultată, se amestecă.
- Ungeți suprafața piesei cu sosul pregătit, întindeți șunca și brânza tăiate în felii subțiri.
- Acoperiți piesa de prelucrat cu un al doilea tort și închideți cu atenție marginile.
- Ungeți partea superioară a pizza cu ulei de măsline și coaceți la o temperatură de 210 grade timp de 15-20 de minute. Pizza poate fi considerată terminată atunci când aluatul este aurit.
Există un avantaj semnificativ pe față - aluatul achiziționat face posibilă diversificarea meniului, manifestarea imaginației și chiar cel mai leneș bucătar poate face față cu ușurință gătitului.
