„Cheese Pizza 4” este o rețetă pe care orice cunoscător de pizza o știe în ce colț al planetei nu ar trăi. Totul este perfect în ea, de la condimente la patru tipuri de brânză delicioasă, topită. Și din acest motiv, mâncarea a câștigat popularitate fantastică în toată lumea!
Continut material:
Povestea apariției a 4 pizza cu brânză
Cu mulți ani în urmă, în orașul Napoli, a fost inventată prima pizza. De atunci, mâncarea a devenit populară nu numai în patria sa din Italia, ci și în lume. În funcție de preferințele gustului, umplutura s-a schimbat și ea. Dar preferința gastronomică este din ce în ce mai acordată 4 pizza cu brânză.
Când a fost inventată, a constat în trei tipuri de brânză stabilite după rețetă - aceasta este Fontina, Provola și Chader, iar al patrulea gust a fost ales direct de client. Dar, în fiecare an, astfel de brânzeturi s-au dovedit din ce în ce mai greu de obținut, astfel încât decizia de a înlocui ingredientele principale cu alte tipuri de brânză a fost optimă.
Astăzi „Pizza 4 Brânză” are mai multe opțiuni de gătit.
Ce brânzeturi fac parte din 4 pizza cu brânză?
Există patru tipuri de brânză în rețeta clasică:
Mozzarella este o brânză populară din țara noastră, despre care știe fiecare fan fan. Are forma unor bile mici, moi și ușor de topit. O astfel de brânză nu este păstrată mult timp, așa că înainte de a găti, este mai bine să cumpărați exact numărul de porții.
Emmental este o brânză dură și parfumată, cu găuri mari care ne-au venit din Elveția.
Parmezanul este o altă brânză tare care conferă mâncărurilor sale o aromă deosebită, incomparabilă. Fabricat în Italia de mai bine de 10 secole.
Gorgonzola este o brânză pur italiană.Are o nuanță albăstruie și mucegai. Brânza are o structură delicată, cremoasă, care se topește pur și simplu în gură, dar este foarte dificil de găsit în magazine.
Orice tip de brânză poate fi întotdeauna înlocuit după gust, dar cel mai important, dintre cele patru, ar trebui să existe una brânză tare, una albastră, una aromată și una moale.
Reteta clasica
Rețeta clasică de pizza cu brânză 4 este simplă și rapidă. Și după cum știți, pizza ar trebui să fie gătită rapid, fără să dureze mult timp.
Aluatul
Luăm:
- 400 de grame de făină;
- 1 cană de apă caldă;
- Drojdie 1 lingură;
- Pentru a gusta de sare;
- Ulei de măsline
Faina, sarea și drojdia se amestecă. Masa rezultată este turnată cu apă și frământată cu o lingură. Apoi presarați aluatul cu unt și continuați să frământați. Odată ce este gata, trebuie să o lași să stea. Este important să urmați secvența.
Există o părere că drojdia uscată este crescută în apă, dar aceasta este o greșeală. Există șansele ca un astfel de aluat să nu funcționeze. Dar drojdia „vie” este crescută într-un lichid.
sos
Pentru sos vei avea nevoie de o roșie mare, ulei de măsline, piper, amestecuri de pizza.
Tăiem roșia transversal, turnăm apă clocotită și îndepărtăm pielea, apoi trei pe o răzătoare fină. La masa rezultată se adaugă ulei de măsline, amestecuri, sare și piper. Totul este bine amestecat.
umplere
- Roșiile cherry
- 4 brânzeturi de 50 de grame fiecare
- busuioc
preparare
Aluatul finit se rulează într-un strat subțire și se unge bine cu sos.
Fiecare brânză este preparată într-un recipient separat. Emmentalul este tăiat în felii sub formă de bucăți dreptunghiulare. Mozzarella - în semicercuri. Parmezanul se freacă pe o răzătoare fină, iar gorgonzolul se taie cubulețe.
Pe stratul de jos întindem felii de parmezan emmental și răzuit. După, mozzarella și gorgonzolul sunt plasate uniform. Când se pun brânzeturile, se pun felii subțiri de roșii și busuioc.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, aproximativ 10 minute.
Reteta gustoasa:pizza cu ciuperci
Gătit cu Julia Vysotskaya
În funcție de regiunea în care se prepară 4 pizza cu brânză, rețeta are propriile sale caracteristici. În versiunea clasică, ingredientele sunt standard.
Aluatul:
- Faina - 280g.
- Miere lichidă - 2 lingurițe.
- Ulei (măsline) - 3 ¼ linguriță
- Drojdie uscată - 4 gr.
- Sare de mare - ¼ l.
umplere:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilitru - 100 gr.
- Brânză moale (capră) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Cimbru.
gătit:
Cuptorul este încălzit la 220 gr.
Drojdia și făina sunt amestecate. Mierea diluată în 150 ml de apă se toarnă în masa rezultată. Apoi se adaugă ulei și sare. Puteți frământa într-un procesor de alimente.
Dacă aluatul nu se lipește de mâini, atunci este gata. Din ea se formează o bilă, care este plasată într-un recipient lubrifiat anterior cu ulei. Toate acestea sunt acoperite, scufundate în apă caldă și un prosop. Lasă-l să stea 15 minute.
Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Turnăm unul într-un strat subțire. Apoi se așează pe o foaie de copt unsă cu ulei.
Mozzarella și tilsiter se freacă pe o răzătoare grosieră în recipiente separate. Gorgonzola și brânza de capră se rup în bucăți. În primul rând, aluatul este presărat cu mozzarella, apoi se pun gorgonzola și brânza de capră și se acoperă cu tilit. Vasul se presară cu ulei de măsline și se garnisește cu cimbru. 4 pizza cu brânză la cuptor pentru aproximativ 10 minute.
Cum se face într-un aragaz lent
Mulți sunt interesați de cum să prepari 4 pizza cu brânză într-un aragaz lent? Totul este foarte simplu și cel mai important rapid!
Aluatul va avea nevoie de drojdie. Puteți cumpăra, puteți deține gătit.
ingrediente:
- Câteva roșii;
- 4 tipuri de brânză aproximativ 50 de grame fiecare;
- Roșiile uscate și condimentele pentru pizza.
Mod de preparare:
După ce vasul a fost inclus în modul de încălzire, se pune o bucată de aluat în ea. În timp ce se încălzește, trebuie să tăiați roșiile și brânzeturile.
Scoatem aluatul din multicooker și îl turnăm într-un strat subțire. Pentru a pierde dimensiunea tortului, puteți lua ca bază un recipient pentru aburire (de obicei inclus cu un aragaz lent). Piesa de prelucrat este așezată într-un aragaz lent și apoi se pun brânzeturile. Roșiile tăiate feliiRoșiile asezonate și uscate se presară până la vârf.
După 30 de minute, delicioasa pizza este gata!
Pizza italiană tradițională cu brânză 4
O sarcină importantă și primordială este realizarea aluatului. Italienii reali nu-l cumpărați în magazin, ci faceți-vă singuri.
Pentru a-l face să fie delicios divin, trebuie să luați un litru de apă, 1,8 kg de făină, puțină sare, 20 de grame de ulei vegetal și aceeași cantitate de drojdie.
Se amestecă 900 de grame de făină cu drojdie, apoi se toarnă apă și totul se amestecă până la netezire. Amintiți-vă, nu trebuie să apară nicio gâfâie. După, se adaugă sare și ulei vegetal, apoi aluatul se frământă. Piesa finită este împărțită în trei părți. Fiecare este acoperit cu un prosop și rămâne ceva timp să vină.
În timp ce aluatul vine, există timp pentru a pregăti umplutura și sosul. Să începem cu sosul. Roșiile Pelati (conserve), busuiocul, condimentele și uleiul de măsline se pun într-un bol cu blender. Totul este amestecat până la neted. Sosul este gata!
Între timp, cuptorul se încălzește până la 180 de grade, iar tăvile sunt uleiate. Aluatul este rulat într-un strat subțire, dar la margini grosimea produsului trebuie să fie mai groasă. Preparatul trebuie să fie uns cu sos, astfel încât pizza să fie suculentă.
Gorgonzola și mozzarella sunt tăiate în cuburi de centimetru. Parmezan și frecarea emmentală pe o răzătoare. Apoi, brânzeturile sunt așezate pe piesa de prelucrat. Se coace aproximativ 8 minute.
Pe patiserie cu puf
Cel mai simplu mod de a face 4 pizza cu brânză acasă este să folosiți produse de patiserie cu puf. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de produse de patiserie puf fără drojdie, care pot fi cumpărate în orice magazin. Umplutura va servi de asemenea 4 brânzeturi familiare:
- mozzarella;
- parmesan;
- Emmental;
- Gorgonzola.
Toate brânzeturile pot fi înlocuite cu altele similare dacă nu îl aveți pe cel potrivit sau este dificil să îl obțineți.
Pentru a oferi pizza un gust special, pregătim „ulei aromatic”. Pentru a face acest lucru, luați ulei obișnuit de măsline (50 ml), și amestecați-l cu usturoiul ras (5 căței). Acolo puteți adăuga ierburi aromate.
Aluatul se rulează pentru a se potrivi cu tigaia. Primul este pus parmezan, după care brânza este pulverizată cu "ulei aromatic". Brânzeturile rămase se pun una după alta. Frecat tare, tăiat mai moale. Pizza se pune la cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20 de minute.
Pizza 4 brânză de la Ilya Lazerson
În primul rând, ar trebui să fiți atenți la aluat - aluatul real italian. Nu vă temeți că este drojdie, este preparat destul de repede și simplu. O astfel de pizza se coace aproximativ cinci minute cu un cuptor preîncălzit corespunzător!
Ceea ce este necesar:
- Drojdie (în direct);
- sare;
- Niște zahăr;
- apă;
- Făină.
Nu uitați de regulă - în timpul fabricării aluatului pentru pizza, se ia o parte din apă și i se adaugă 2,5 părți de făină.
În consecință, dacă luați un pahar cu apă, trebuie să adăugați 2,5 căni de făină.
Sarea, drojdia și un vârf de zahăr se toarnă într-un recipient. Cantitatea potrivită de apă este adăugată acolo. În continuare, totul trebuie amestecat până când drojdia se dizolvă. Turnați uleiul de măsline în lichidul rezultat. După ce a adormit făina și continuați să frământați aluatul. Nu trebuie să turnați toată făina simultan. Se adaugă o parte, aluatul este frământat, durează ceva timp, apoi restul se toarnă și se frământă din nou până la o masă omogenă, până când nu se mai lipeste de mâini.
Cuptorul se încălzește până la 250 de grade.
Acum puteți face brânză. Luăm 4 tipuri de brânzeturi italiene:
- parmesan;
- Gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Este important ca aluatul să fie infuzat aproximativ o oră. Odată ce apare, împărțiți-l în mai multe părți. Luăm unul în mâini, facem un tort mic și îl rulăm cu un știft până la grosimea dorită. Rulează aluatul din centrul tortului în diferite direcții!
Pentru comoditate, puteți pune foaia de copt cu fundul în jos, apoi acoperiți cu hârtie de copt și așezați golul pe ea. Deci va fi mai convenabil să eliminați pizza după gătire!
Baza pizza este așezată pe o foaie de copt și abia după aceea umplutura este așezată pe ea. Ricotta va fi pusă mai întâi în lovituri mici, apoi gorganzola.Aceasta este o brânză moale și se rupe în bucăți mici, așezându-se pe suprafața pizza. În continuare, parmezanul este o brânză tare. Nu va rezolva să se răspândească sau să se sfărâme pe baza de pizza. Parmezanul se freacă pe o răzătoare fină. Acest tip de brânză are un gust și aromă deosebită, de aceea este important să nu exagerați. Mozzarella este ultima. Această brânză poate fi unsă sau feliată.
Pizza este introdusă într-un cuptor bine încălzit timp de literalmente cinci minute.
După pregătire, este scos din cuptor, presărat cu ulei de măsline. De asemenea, puteți presăra puțin amestec de ierburi pentru pizza. Conținutul caloric al unei astfel de pizza este de aproximativ 290 kcal la 100 de grame.
Bon pofta!
