Pe baza faimosului desert francez, puteți găti un tort Napoleon. Pentru a pregăti o astfel de delicioasă, nu va dura mult timp, deoarece rețeta folosește produse de patiserie gata făcute. Puteți alege, de asemenea, orice cremă pe bază de smântână, lapte condensat, brânză de căsuță sau nu depărtați-vă de tradiții și să pregătiți un desert cu cremă.
Continut material:
Prăjiți „Napoleon” din patiserie gata
Pregătirea clasicului Napoleon necesită mult timp, pentru că trebuie să coaceți prăjituri, să pregătiți o cremă, să formați un desert, să o înmuiați la rece și abia apoi să vă bucurați de gustul ei. Dar totul poate fi mult mai simplu dacă pregătiți o prăjitură franceză dintr-o patiserie gata făcută.
ingrediente:
- puf de patiserie;
- 1,5 linguriță. cremă scăzută de grăsimi;
- 1 lingură zahăr obișnuit;
- 2 linguriță îndulcitor de vanilie;
- un ou;
- 40 g amidon de porumb;
- pachet de ulei.
Metoda de gătit:
- Pentru a pregăti un desert trebuie să cumpărați un kilogram de patiserie cu puf. De regulă, patru coli sunt stivuite în astfel de ambalaje. Trei dintre ei vor merge la bază, iar al patrulea va veni la îndemână pentru decorare.
- Rulează ușor aluatul dezghețat, astfel încât prăjiturile să nu fie atât de groase.
- Se înmoaie hârtie de copt cu ulei, se acoperă cu o foaie de copt și se pune o foaie de aluat. Asigurați-vă că înclinați baza pe ambele părți cu o furculiță obișnuită, astfel încât să nu se umfle blanurile de tort.
- Coaceți fiecare foaie timp de 15 minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Răciți prăjiturile rumenite.
- Pentru smântână, turnați două tipuri de zahăr cu amidon într-o tocană, bateți oul și turnați crema. Agitați ingredientele cu un bici și aduceți masa la o consistență groasă într-o baie de apă. Principalul lucru este să nu lăsați crema să fiarbă, altfel veți obține o omletă dulce.
- Se răcește crema și se bate cu un mixer cu ulei.
- Pune trei prăjituri în straturi, unge fiecare cu smântână, sfărâmă a patra și presară desert pe ele. Pune-l la frigider pentru o oră, apoi taie-l în porții.
Gătit desert de caise
Tortul Napoleon delicios poate fi preparat cu orice cremă de fructe.
De exemplu, cu caise conserve. Caisul Napoleon vă va surprinde plăcut prin prospețimea ei fructată și gustul uimitor.
ingrediente:
- ambalaje de patiserie cu puf;
- conserva de caise;
- ½ lingură zahăr;
- cinci linguri de zahăr pudră;
- trei linguri de lichior;
- șase picături de esență de vanilie;
- două gălbenușuri de ou plus un ou;
- 1 ½ lingură. cremă;
- două linguri de amidon.
Metoda de gătit:
- Scurgeți sucul de caise, dar nu-l turnați. Mash fructe în piure de cartofi.
- Luați un ou întreg și două gălbenușuri, adăugați trei linguri de zahăr obișnuit, amidon și câteva linguri de făină. Bateți până la netezire.
- Puneți piureul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. De îndată ce masa de fructe fierbe, turnați amestecul de ouă și făină cu sucul. După apariția primelor bule, scoateți crema din sobă și răciți.
- În timp ce crema era pregătită, aluatul trebuie să se desfacă. Fiecare strat este rulat puțin, nu uitați să înțepați cu o furculiță și coaceți timp de 20 de minute (temperatura - 200 ° C).
- Dacă crema de caise s-a răcit, atunci aduceți-o la perfecțiune. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu restul de zahăr, pulbere dulce, esență aromată și lichior.
- Combinați masa cremoasă rezultată cu fructe.
- Pune prăjiturile preparate și răcite în straturi, înveliți cu generozitate fiecare strat cu o masă cremoasă și spargeți ultimul tort în firimituri și presărați-le cu desert.
- Lăsați timp să înmuiați tortul și să le tăiați în bucăți egale cu un cuțit ascuțit.
Reteta pentru gatit cu lapte condensat
În mod tradițional, pentru a pregăti un desert precum Napoleon, este necesară cremă, dar este deosebit de fragedă și moale, cu lapte condensat fiert și unt. Pentru această rețetă folosim și aluat gata pregătit, care este pur și simplu pre-dezghețat și copt la cuptor. Prin urmare, procedăm imediat la prepararea cremei.
ingrediente:
- 180 g unt;
- cutie de lapte condensat fiert.
Metode de gătit:
- În timp ce prăjiturile se coace, trebuie să luați unt moale și să îl bateți până când este neted cu lapte concentrat fiert.
- După ce prăjiturile sunt gata, răciți-le și așezați-le într-o grămadă. Înmuiați fiecare tort cu smântână, lăsați ultima pentru stropire.
- Gata „Napoleon” cu lapte condensat pus la rece pentru câteva ore, apoi tăiat în prăjituri egale și bucură-te de o petrecere la ceai.
Tortul "Napoleon" de Ilya Lazerson
Chef Ilya Lazerson împărtășește rețeta lui pentru a face un tort Napoleon rapid. El folosește brânză și cremă italiană Mascarpone pentru a face crema.
O rețetă de la Laserson folosește următoarele ingrediente:
- ambalaje de patiserie cu puf;
- 180 g brânză Mascarpone;
- două linguri de pudră dulce;
- trei linguri de smântână cu orice conținut de grăsime (dacă este necesar);
- trei linguri de brânză cremă.
Metoda de gătit:
- Tăiați fiecare strat de patiserie de puf în felii egale, puneți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor până se rumenesc (temperatura - 200 ° С).
- Pentru smântână, bateți două tipuri de brânză împreună cu pulbere dulce. Dacă masa cremoasă este groasă, nu trebuie decât să adăugați crema.
- Colectați shortcakes-urile terminate în perechi, zdrobiți-le pe cele rămase.
- Cremați un strat de aluat și acoperiți cu un al doilea. Pe toate părțile, acoperă desertul cu cașul și presară cu firimituri.
Cum se fac căpșuni
Căpșuni cu cremă și prăjituri cu puf - nu este cea mai bună combinație pentru a face un desert delicios? Astăzi vom pregăti un alt tort Napoleon, dar nu cel clasic, ci cu adăugarea de fructe de pădure proaspete.
ingrediente:
- puf de patiserie;
- un kilogram de căpșuni proaspete;
- două pahare de smântână groasă;
- cinci linguri de pudră dulce.
Metoda de gătit:
- Dezgheață straturile de aluat și înmoaie la cuptor până se rumenesc (temperatura - 200 ° C).
- Umpleți crema cu pudră dulce cu un mixer, tăiați boabele în farfurii subțiri.
- Întindeți prăjiturile finite cu smântână și așezați bucățile de fructe de pădure, presărați ultimul strat cu firimituri. Pune desertul la rece pentru câteva ore, astfel încât să fie bine saturat.
Cu frisca
Mai recent, s-a preparat o cremă pentru prăjitură din unt gras gras, astăzi se folosește și ea, dar nu într-o astfel de cantitate și în combinație cu alte ingrediente. Dar mai ales popular este crema, care face deserturile ușoare și moi la gust.
Tortul Napoleon poate fi preparat și cu smântână pe bază de smântână și unt de înaltă calitate.
ingrediente:
- puf de patiserie;
- 1 ½ lingură. cremă;
- 150 g zahăr obișnuit;
- jumătate de pachet de ulei;
- cutie de lapte condensat fiert.
Metoda de gătit:
- Dezghețați baza pentru desert, străpungeți fiecare bucată cu o furculiță în mai multe locuri și coaceți prăjiturile timp de 15 până la 20 de minute.
- Intr-un bol adanc amestecati smantana cu un indulcitor si bateti separat laptele condensat cu unt. Combinați cele două mase - crema trebuie să se dovedească cu o textură netedă.
- Pune prăjiturile una peste alta, unge fiecare cu smântână, presară firimitură pe desert.
Tratament delicat cu miere
Tortul „Napoleon” poate fi preparat cu cremă dulce de miere și nuci. Vă interesează un astfel de desert? Așa că scrieți rețeta!
ingrediente:
- produse de patiserie terminate;
- o lingură de miere;
- un gălbenuș;
- 80 g pulbere dulce;
- lamaie;
- 80 g de unt și nuci.
Metoda de gătit:
- Din patiseria cu puf, faceți baza pentru desert - așezați doar un strat ușor rulat pe o foaie de copt și dați la cuptor timp de 15 minute.
- Pentru cremă, bateți untul cu pulbere dulce, gălbenuș, miere și suc de citrice.
- Răciți smântâna gătită și ungeți-o cu prăjituri aurii.
Tortul Napoleon preparat din patiserie cu puf, aluatul fără drojdie vă va permite să pregătiți rapid un desert delicios, fără a transpira o jumătate de zi în bucătărie. Alegeți rețeta preferată de cremă și începeți să gătiți gustări dulci.
