Prăjitura cu furnică este apreciată de dinții dulci nu numai pentru gustul delicios, dar și pentru ușurința sa de preparare. Printre altele, fiecare gospodină are ocazia de a-și manifesta propria imaginație în designul produsului culinar.
Continut material:
Tort de furnici: descriere și compoziție corectă
Delicatetea preferată a copiilor sovietici nu a pierdut în aceeași popularitate în ziua de azi. Pe baza surselor, este imposibil de înțeles exact de unde provine acest dulce „Anthill”, dar unele dintre ele indică originea Pennsylvania, unde un desert similar este preparat sub numele de „Grind Cake”.
La apogeul popularității, gospodinele sovietice aveau o versiune de casă a cofetăriei, în care a fost luată ca bază aluatul de nisip din făină, unt, zahăr, smântână și ouă. Compoziția rezultată a fost răsucită printr-o mașină de tocat carne. Batoanele făcute au fost coapte, apoi s-au sfărâmat, amestecate cu smântână de lapte condensat și unt. Dealurile de furnici formate au fost presărate cu semințe de mac pentru ca desertul să semene cu o mini furnică.
În prezent, rețeta clasică a tortului a suferit modificări și, datorită ingeniozității femeilor meșteșugari, poate fi gătită în grabă din fursecuri, bețe de porumb sau floricele.
Reteta clasica pentru tortul "Anthill"
Frumusețea unui tort clasic este că nu are nevoie de timp suplimentar pentru impregnare. O jumătate de oră va fi suficientă.
ingrediente:
- cutie de lapte condensat;
- 100 g margarină cremă;
- 0,5 linguri. smantana de casa;
- 2 lingurițe făină de grâu;
- 0,5 linguri. zahăr granulat;
- h. l. bicarbonat de sodiu;
- 100 g unt dulce.
Mod de preparare:
- O cutie închisă de lapte condensat este turnată în apă și pusă pe foc puternic. Imediat ce lichidul fierbe, gazul scade. Bucătarul trebuie să fie o oră și jumătate. La sfârșitul procesului, produsul este plasat sub un flux curgător pentru răcire.
- Margarina cremoasă se încălzește într-un recipient metalic.
- Smantana se amesteca cu bicarbonatul de sodiu si se lasa 2 minute. Dacă se folosește o pulbere de copt, atunci este necesar să creșteți cantitatea acesteia la 2 lingurițe, cernut cu făină.
- Margarina și zahărul se adaugă în smântână. Totul se amestecă până se dizolvă cristalele dulci.
- Apoi, făina cernută este adăugată în parte. Frământați aluatul, înfășurați filmul înfundat și lăsați o jumătate de oră la frigider.
- Piesa de lucru răcită este împărțită în mai multe părți, rulată sub formă de cârnați și trecută printr-o mașină de tocat carne.
- „Viermii” rezultați sunt așezați cu atenție pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau cu un covor siliconic, gătite într-un cuptor încălzit până la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
- Viermii raciti se sfarama in firimituri. Dacă doriți, adăugați aluat semințe de floarea soarelui prăjite sau sâmburi de nuci tocate.
- Din întreaga compoziție de lapte condensat fiert se separă 2/3, care se așază într-un bol. Se adaugă grăsime moale cremoasă. Crema este bătută la o consistență uniformă.
- Pesmetele fierte se amestecă ușor cu smântâna.
- Formând prăjituri, puteți utiliza tăieturi de prăjituri pentru cupcakes sau alte recipiente mici. Pentru a facilita colaborarea cu masa, vasele trebuie clătite de fiecare dată sub apă curentă.
Produsele finite sunt așezate pe o farfurie și servite cu ceai. Puteți decora dealul furnicii cu ciocolată topită, fulgi de nucă de cocos, semințe de mac sau semințe de susan prăjite.
Desert de fursecuri și lapte condensat
Gustos și rapid de pregătit, o prăjitură de furnic preparată din prăjituri și lapte condensat cu glazură de ciocolată nu va necesita costuri suplimentare pentru produse, va surprinde și încânta gospodăria cu un desert neobișnuit.
ingrediente:
- 350 g de biscuiți cu zahăr;
- 100 g boabe de nucă;
- cutie de lapte condensat fiert;
- 210 g unt smântână dulce;
- 2 linguriță lapte proaspăt;
- 20 g ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 75%;
- Art. l. zahăr granulat.
Mod de preparare:
- Cookie-urile sunt zdrobite cu un cuțit sau mâinile în bucăți mici.
- Într-un bol separat, laptele condensat și 200 g de unt înmuiat se bat timp de un minut, după care se adaugă lapte rece în cremă. Masa este procesată de dispozitiv pentru încă 3 minute.
- Sâmburii se prăjesc într-o tigaie uscată până când apare un miros caracteristic, apoi sunt zdrobite în pesmet mixt. Nu este necesar să aduceți produsul în „praf”.
- Feliile de nucă se amestecă cu prăjiturile zdrobite și se combină cu laptele condensat. Aici trebuie să încercați. „Varenka” este introdus în porții mici. Așadar, este mai ușor să amestecați compoziția până la buna.
- Formarea prăjiturilor. Pentru a face acest lucru, vă puteți folosi imaginația și mijloacele improvizate. O jumătate de ou de plastic, o cană mică din mâncărurile copiilor sau pur și simplu faceți o „modelare prin dulciuri”, făcând recipientul dorit cu mâinile ude, poate servi drept matriță.
- Furnicile rezultate sunt așezate pe o farfurie și refrigerate.
- Pentru a pregăti glazura, se construiește o baie de apă, pe care se încălzește ciocolată, zahăr și 10 g de unt, până la dizolvarea completă a ingredientelor.
- Mini furnilurile sunt decorate cu glazură și curățate timp de 2 ore la frigider.
Fă-o singur cu o banană
Un tort fără a coace „Adio la figură!” Este atât de divin delicios încât este imposibil să renunți la plăcerea de a avea o „sărbătoare” a stomacului.
ingrediente:
- 400 g de fursecuri secetoase;
- banane coapte;
- 150 g de lapte condensat finit;
- 180 g unt de smântână dulce;
- 50 g semințe de mac;
- zahăr glazurat și gem pentru decorare.
Mod de preparare:
- Cookie-urile sunt transferate într-o pungă densă, zdrobite folosind un știft rulant în firimituri nu foarte mici.
- O banană este tăiată într-un cub mic și amestecată cu bucăți de bucăți de dimensiuni medii într-un bol adânc.
- Dacă doriți, la piesa de lucru se pot adăuga sâmburi tocate prăjite de nucă / alun sau migdale, susan sau stafide.
- Untul moale cremos și laptele condensat se bat până se obține o consistență omogenă.
- Crema se va combina cu prăjiturile, totul este amestecat, curățat timp de o jumătate de oră la frigider.
- Masa înghețată este așezată pe o farfurie plată sub formă de mici diapozitive de furnică, care sunt acoperite cu semințe de mac de mâncare deasupra și puse la rece peste noapte.
- Dimineața, desertul este decorat cu zahăr glaciar și presărat cu gem de fructe.
Tort de coaja cu ciocolata
Deliciul de casă delicat, după gust, seamănă cu un cârnați de ciocolată, îndrăgit de mulți dinți dulci.
ingrediente:
- 400 g fursecuri scurte neîndulcite;
- cutie de lapte condensat cu cacao fiartă;
- 2 lingurițe l. coniac de înaltă calitate;
- 100 g stafide:
- o mână de nuci sau migdale;
- 50 g de ciocolată cu lapte.
Mod de preparare:
- Cookie-urile sunt strivite în fracțiuni de diferite dimensiuni.
- Nucile se zdrobesc, stafidele se spală, se usucă și se presară la ficat.
- Se adaugă „cacao condensată” și coniac. Totul este bine amestecat.
- Masa rezultată se întinde în conservă și se scoate 2-3 ore la frigider.
- Produsele congelate sunt scoase din formă, așezate pe un vas plat și presărate cu chipsuri de ciocolată.
Cum se fac tratamente scăzute de calorii
Pentru persoanele care urmăresc cifra, vă puteți mulțumi cu prăjituri în opțiunea dietetică. Rețeta respectă toate regulile unei alimentații adecvate. Pentru 100 g de dulciuri finite, 236 kcal.
ingrediente:
- 300 g de biscuiți uscați;
- 40 g proteine sau lapte degresat praf;
- 100 ml lapte 0,5% grăsime (poate fi înlocuit cu apă);
- 3 g substitut de zahăr;
- 0,5 linguri. l amidon de porumb.
Mod de preparare:
- Cookie-urile sunt zdrobite în firimituri.
- Pentru a obține lapte condensat din dietă într-o tigaie de acoperire antiaderentă, proteina este prăjită până se rumenesc, apoi se adaugă amidon și 50 ml de lapte. Totul este biciuit într-un blender până la o consistență uniformă.
- Amestecul rezultat este plasat într-un recipient termorezistent, laptele rămas fiind de asemenea plasat acolo.
- Pe partea inferioară a dispozitivului se toarnă puțină apă și se pune un recipient cu lapte condensat dietetic. Aparatul este reglat în modul „abur“ cu o temperatură maximă de 25 de minute.
- După 7 minute Ghiveciul se deschide, amestecul este bine amestecat. Această schemă trebuie repetată de încă 2 ori.
- Laptele condensat gata este combinat cu prăjiturele, prăjiturile sunt formate cu mâinile ude și trimise timp de 2-3 ore la frigider.
Sfaturi importante
Pentru o pregătire corectă și ușoară a dulciurilor, este de dorit să se țină seama de următoarele subtilități ale procesului tehnologic:
- Înainte de a pregăti o prăjitură cu furnic, trebuie să așezați în prealabil produsele necesare din frigider și să așteptați ca componentele să se încălzească natural la temperatura camerei.
- Dacă aluatul pentru prăjituri este preparat independent, făina este cernută de 2-3 ori printr-un suport fin de sârmă. Apoi se va dovedi mai aerisit, se va coace mai bine și va absorbi crema.
- Nu economisiți pe unt, înlocuind-o cu margarină - acest lucru va afecta gustul nu este în bine.
- Specialiștii culinari cu experiență știu că doar un produs format poate să se desprindă în procesul de impregnare, prin urmare, pentru această perioadă, tratamentul va fi învelit în folie alimentară.
Bună petrecere la ceai!
