Plăcintele cuptor sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care în sate este încă adesea gătită în cuptoare. În funcție de preferințele gustului, se pot prepara preparate delicioase, cu preparate de gură, cu o mulțime de umpluturi.
Continut material:
Placinte pentru cuptor pentru produse de patiserie - optiunile potrivite
Pentru prepararea plăcintelor la cuptor, nu se poate folosi doar o varietate de toppinguri, ci și un aluat diferit. Cele mai populare sunt două specii care diferă în timpul pregătirii.
Aluat de drojdie
Cel mai adesea în plăcintele la cuptor din aluat de drojdie, pentru prepararea cărora sunt necesare următoarele produse:
- făină - 500 g;
- margarina sau unt - 100 g;
- drojdie uscată / proaspătă - 10/20 g;
- apă / lapte - 200 ml;
- zahăr - 50 g;
- sarea este un vârf.
Aluatul este preparat conform schemei standard:
- Într-un bol adânc cu apă caldă sau lapte, se crește drojdie, margarină, zahăr și un vârf de sare, după care se adaugă făină ingredientelor amestecate.
- Masa rezultată este bine amestecată.
- Aluatul frământat este acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc cald pentru maturare.
Important! În funcție de umplutură, la aluat se adaugă mai mult sau mai puțin zahăr.
Aluatul de Kefir
O opțiune excelentă pentru acele cazuri în care nu există prea mult timp liber pentru a aștepta ca aluatul să crească de mai multe ori.
Pentru frământare, veți avea nevoie de:
- făină - 500 g;
- ulei de floarea soarelui - 75 ml;
- kefir - 250 ml;
- soda - ½ lingurita;
- sarea este un vârf.
Pentru a primi produse aeriene:
- Soda este adăugată în recipient cu kefir.
- După 5-6 minute, când are loc reacția, se toarnă ulei, se adaugă sare și făină porționată.
- Aluatul este frământat la o consistență uniformă, care nu trebuie să se lipească de mâini.
- După pregătire, vasele adânci cu aluat sunt acoperite și lăsate să se coacă timp de ¼ ore.
Placinte de cuptor cu varza
Mai multe materiale: plăcinte cu varză la cuptor
Torturile cu drojdie cu varză sunt un fel de mâncare delicios, care poate fi răsfățat nu numai de membrii familiei, ci și de oaspeții adunați pentru o ocazie specială.
Pentru a trata produse de patiserie delicioase, veți avea nevoie de:
- aluat de drojdie de la 500 g făină;
- varză - 500 g;
- ceapa - 2 capete;
- pasta de tomate - 35 ml;
- usturoi - 2-3 căței;
- ulei de floarea soarelui - pentru a unge tigaia;
- sare, condimente - după gust.
Pentru a prepara un produs culinar similar:
- Aluatul de drojdie este amestecat.
- În timp ce aluatul se apropie, se prepară umplutura de varză: ceapa tocată și varza tocată se toacă cu pasta de roșii, se diluează într-o cantitate mică de apă și se condimentează într-o tigaie sub un capac închis.
- După ce umplerea este gata, plăcintele sunt formate și așezate pe o foaie de copt, pre-unsă.
- Torturile se coc 40 de minute la o temperatură de 180 ° C.
Sfat! Pentru a obține o crustă de aur, partea superioară a păturilor ar trebui să fie unsă cu melanj - puțin ou bătut.
Cu carne
Placintele cu carne sunt un preparat original rusesc.
Prin urmare, susținătorii bucătăriei autohtone ar trebui să încerce cu siguranță să gătească acest produs culinar, pentru a cărui aplicare veți avea nevoie de:
- aluat de drojdie de la 500 g făină;
- carne (opțional) - 500 g;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - pentru a unge tigaia;
- sare și condimente după gust.
Pentru a vă bucura de gustul unui preparat parfumat din bucătăria națională rusă:
- Se prepară aluatul de drojdie, se toacă ceapa și se fierbe carnea.
- Ceapa se prăjește până se rumenesc.
- Carnea fiartă este răsucită folosind o mașină de tocat carne, după care este amestecată cu ceapă, sărată și condimentată.
- Aluatul se rulează sub formă de prăjituri, în centrul căruia se pune umplutura de carne.
- Torturile formate sunt așezate pe o foaie de copt și se potrivesc aproximativ 20 de minute.
- Vasul este copt la temperatura de 200 ° C pentru aproximativ 20 de minute.
Cu cartofi
Pieptanele cu cartofi la cuptor nu sunt atât de grase și mai puțin calorii decât prăjite într-o tigaie. Un alt avantaj al acestei rețete este economisirea de timp: nu este necesar să fiți constant la aragaz, controlând procesul de prăjire.
Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să pregătiți:
- aluat de drojdie de la 500 g făină;
- cartofi - 500 g;
- ceapa - 2 capete;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- unt - 10 g;
- lapte - 50 ml;
- sare și condimente după gust.
Pentru prepararea unei produse de patiserie simple, dar foarte gustoase, cu umplutură de cartofi:
- Aluatul de drojdie se frământă și se lasă pe masă sub un prosop.
- Cartofii se spală, se curăță și se taie cubulețe, care se fierb în apă sărată.
- Piure de cartofi cu lapte și unt, sărat și condimentat.
- Ceapa tocată se pasează într-o tigaie până se rumenesc, după care se adaugă în piure de cartofi.
- Aluatul care se apropie este zdrobit și împărțit în părți egale, din care prăjiturile mici nu sunt mai groase decât 7 mm.
- După desfășurarea umpluturilor, se formează plăcinte și se așează cu o distanță de 2-3 cm pe o foaie de copt căptușită cu pergament.
- Produsele sunt coapte la starea finală aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
Cu ceapă și ou
Multe persoane asociază plăcintele cu ceapa și ouăle cu timpul verii, când se pot obține 100 gr de ceapă verde în grădină. În plus, sunt necesare 5 ouă, condimente de sare și aluat.
În 20 de minute, până când aluatul este amestecat cu chefir, umplutura este pregătită:
- Ouăle fierte și tăiate cubulețe se amestecă cu ceapa tocată.
- Amestecul de ceapă de ou este sărat și piper. După care:
- Pe rulourile de aluat turnate, se pune umplutura.
- Torturile sunt formate și așezate pe o foaie de copt.
- Coacerea se prepară timp de 20-30 de minute la o temperatură de 180 ° C.
Sfat! Pentru a gusta o gustare cu plăcinte mai satisfăcătoare, ar trebui să pregătiți produse coapte conform rețetei tradiționale, cu adăugarea unui pahar de orez la magazinul alimentar din rețeta de bază.
Piept de pui la cuptor
Plăcintele dulci umplute cu mere sunt cunoscute încă din copilărie, când micile credințe s-au trezit din aroma brioșei bunicii.
Pentru a le pregăti, trebuie să aveți:
- aluatul;
- zahăr - 70 g;
- unt - 50 g;
- mere - 3-4 buc .;
- scorțișoară - ½ linguriță.
Pentru a experimenta gustul copilăriei:
- Se spală merele uscate și se usucă.
- Cuburile de mere se pun într-o tigaie cu unt pre-topit, unde sunt fierte timp de 7 minute.
- Cu 1 minut înainte de a se îndepărta de la căldură, se presară cu zahăr și scorțișoară.
- Cercurile se rostogolesc din aluat, în centrul căruia umplerea umpluturii.
- Torturile formate se pun pe tigaia pregătită și se potrivesc cu ¼ ore.
- După ce plăcintele cresc în volum, tigaia este trimisă la cuptor timp de 20 de minute la temperatura de 200 ° C.
Cum să gătești cu cireșe?
O altă rețetă pentru prăjituri delicioase, pentru a căror executare este suficient să pregătiți un aluat universal și să alegeți 300 g de cireșe.
În procesul de:
- În timp ce aluatul de frământare este potrivit, semințele sunt eliminate din cireșele spălate.
- Apoi, prăjiturile mici se rulează din aluatul care a ieșit, pe care sunt așezate vișinele (în medie 5 bucăți fiecare) și stropite cu zahăr granulat.
- Placintele bine prajite se aseaza pe foaia de copt si se pun la cuptor 30 de minute la 180 ° C.
Cu pui și ciuperci
Plăcile groase, perfecte pentru băuturile calde și primele feluri de mâncare, pot fi preparate din astfel de produse:
- aluatul;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- champignons - 200 g;
- pui tocat - 600 g;
- sare, condimente, zahăr - după gust.
Când gătiți:
- Se frământă fie aluatul de drojdie, fie chefirul, apoi se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald.
- Ceapa tocată și ciupercile se prăjesc cu carne tocată în ulei vegetal, se sărează și se condimentează.
- Dintr-un aluat turnat cu o grosime de 5 mm, cercurile sunt tăiate cu un pahar, în centrul căruia este amplasat umplutura.
- Torturile formate sunt așezate pe o foaie de copt și se potrivesc timp de aproximativ ¼ oră.
- Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
Plăcinte cu ficat
Rețeta de plăcinte cu umplutură de ficat, ale cărei rădăcini se întorc în trecutul sovietic, atunci când este efectuată în cuptor vă permite să obțineți un fel de mâncare satisfăcător, aromat și foarte hrănitor.
Pentru a te cufunda în trecut, este suficient să ai la îndemână:
- aluat de drojdie;
- ficat - 200 g;
- inimă - 200 g;
- plămân - 200 g;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- sare, condimente - după gust.
Pieptanele sunt pregătite după cum urmează:
- Fructele se spală bine și se fierb în apă sărată.
- Ceapa tocată se toarnă la foc mediu-mare timp de 10 minute într-o cratiță, în care furajul răsucit într-o mașină de tocat carne și o cantitate mică de bulion pentru suculitatea ficatului.
- Umplutura este sărată și condimentată.
- Cercurile sunt tăiate din aluatul rulat, în centrul căruia este plasat un ficat.
- Torturile formate pe o foaie de copt sunt trimise la cuptor, unde sunt coapte timp de 20 de minute la temperatura de 190 ° C.
Cu ficatul
Pentru persoanele cărora le pasă de o dietă echilibrată și corectă, plăcintele pentru ficat vor fi un plus minunat. La urma urmei, ficatul este foarte bogat în fier și alți nutrienți. Pentru gătit, puteți utiliza rețeta de bază, înlocuind 800 g de diverse organe cu un ficat.
Important! La coacere, se folosește nu numai carnea de vită, ci și ficatul de pui, care are o structură mai delicată.
Astfel, prăjiturile cu aer, care au ca rezultat aerisit, hrănitor și scăzut de calorii, sunt un fel de mâncare versatil care merge bine cu prima masă și poate acționa ca un desert.
