Merele sunt cele mai ușoare și mai delicioase umpluturi pentru prăjituri dulci. Piepturile cu mere sunt foarte fragede și moi în interior, cu o crustă aurie prăjită la exterior.
Continut material:
Prăjituri clasice coapte cu mere la cuptor
Veți avea nevoie de:
- unt - 75 gr;
- făină - 450 g;
- lapte - 170 ml;
- un vârf de sare;
- trei ouă;
- zahăr granulat - 150 g;
- mere - 0,4 kg;
- drojdie uscată - 20 gr.
Pregătirea pas cu pas:
- Mai întâi facem aluatul. Se încălzește laptele timp de 3 minute.
- Se toarnă într-o tigaie mare, se adaugă drojdia.
- Se toarnă 50 de grame de zahăr. Se amestecă cu o lingură până când ingredientele în vrac se dizolvă în lapte.
- Spargem două ouă în aceeași tigaie.
- Separat, înmuiați untul și aruncați-l în lapte.
- Setăm o sită peste vasele cu lapte și trecem făina prin ea.
- Mâinile formează aluatul. Nu ar trebui să-i bâlbâie.
- Facem o minge din ea și o introducem într-un bazin sub prosop.
- O lăsăm în bucătărie timp de o oră.
- Începem cu umplutura: Procesăm merele, le spălăm, le tăiem în lobi, îndepărtăm semințele, un mijloc solid.
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Toarnă zahărul rămas pe mere, amestecă. Pentru a preveni întunecarea umpluturii, presărați suc de lămâie pe ea.
- În acest timp, aluatul nostru va crește. Tăiați bucăți mici din ea.
- Fiecare dintre ele este rulat cu un știft de lemn pe blat, presărat cu făină.
- Pune mere într-un centru de tortillas cu o linguriță. Marginile orbe cu mâinile.
- Stelem pe o foaie de copt hârtie de copt.
- După 20 de minute, bateți oul în bol.
- Întindeți plăcintele pe o foaie de copt, acoperiți blaturile cu un ou.
- Dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
- Gatiti o jumatate de ora.
Reteta de patiserie cu puf
Pufurile cu mere ies din cuptor crocante, fragede.Aluatul subțire vă va permite să experimentați pe deplin gustul uimitor al umpluturii.
Componentele retetei:
- suc de lamaie - 40 ml;
- cinci mere;
- o felie de unt - 30 g;
- zahăr granulat - 50 gr;
- scortisoara macinata - 10 g;
- produse de patiserie cu puf terminat - 500 gr;
- ou de pui - 1 buc.
Cum se fac plăcinte de patiserie cu puf:
- Scoatem merele de pe coaja subțire și mijlocim cu semințe, tăiem restul în felii.
- Pentru ca cuburile să nu dobândească o tentă cenușie (care se obține prin contactul cu aerul), turnați suc de lămâie pe ele.
- Punem o bucată de ulei în partea de jos a tigaiei, o încălzim și o topim.
- După ce tocați bucăți de mere, turnați scorțișoară și zahăr.
- Prăjiți fructul timp de 3 minute.
- Lăsați umplutura să se răcească.
- Produse de patiserie cu puf gata sunt vândute la magazin. Poate fi făcut acasă, dar rețineți că acesta este un proces foarte lung.
- Extindem dreptunghiul testului și îl împărțim în zeci de pătrate.
- Întindem felii de mere în centrul aluatului cu o lingură.
- Îi tragem colțurile spre mijloc - obținem un plic.
- Ungem toate plicurile cu albus de ou, introducem o foaie de copt unsă și o introducem pe raftul din cuptor.
- Nu uitați să o preîncălziți la o temperatură de 200 de grade.
- Coaceți un tratament timp de 20 de minute.
- Placintele de trandafir pot fi presarate cu zahar pudra si servite cu ceai. Bon pofta!
Tigaie de mere pan-Fried
Lista de produse:
- făină premium - 1 kg;
- două ouă de pui;
- sare - 12 g;
- apa - 0,25 l;
- drojdie umedă - 40 gr;
- o mână de stafide;
- lapte - 0,25 l;
- niste suc de lamaie;
- drojdie uscată - 20 gr;
- opt mere.
Pregătirea pas cu pas:
- Turnați laptele într-un bol cu apă.
- Încălzim amestecul de lichid pe aragaz și aruncăm drojdia acolo.
- Se toarnă ouă crude, se adaugă sare. Cu un bici, amestecați conținutul cratiței.
- Transportăm făina printr-o sită într-o cratiță cu amestecul de lapte.
- Mâinile fac aluatul. Se va dovedi puțin lipicios.
- Pentru a facilita sarcina, ungeți mâinile cu ulei de floarea soarelui și sculptați o bilă din aluat.
- Acoperim vasele cu un kolobok cu un prosop și lăsăm să se ridice timp de o oră.
- Când se dublează, îl scoatem pe masă, îl zdrobim cu mâinile noastre și îl lăsăm încă 30 de minute.
- După aceea, luăm bucăți din aluat și sculptăm clătitele.
- Merele procesate decojite se macină pe o răzătoare și se presară cu suc de lămâie.
- Turnați stafidele cu apă caldă și lăsați-o în această formă timp de 10 minute.
- Amestecăm apa din ea și trecem la mere. Se toarnă zahărul și se amestecă.
- În centrul prăjiturilor pentru aluat, așezați umplutura și formați plăcinte, acoperind marginile.
- Din toate părțile, prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.
Din aluatul de caș
Compoziția rețetei:
Pentru test:
- zahăr granulat - 20 g;
- făină - 150 gr;
- brânză de vaci 9% - 0,2 kg;
- praf de copt - 6 gr;
- unt - 90 gr;
- sare - 3 g;
- un ou de pui.
Pentru umplere:
- stafide - 1 ciupire;
- zahăr - 60 g;
- două mere;
- vanilina - dupa gust;
- unt - 20 gr.
Cum se prepară plăcintele coapte:
- Se macină cașul într-o sită.
- Într-o farfurie adâncă combinăm cantitatea de zahăr, sare, ulei și brânză de cabană indicată pentru test.
- Turnați oul crud și agitați masa cu o furculiță.
- Se toarnă făina amestecată cu praful de copt. Mâinile fac un aluat elastic elastic.
- Închidem bucata de aluat cu un șervețel și o lăsăm o vreme în timp ce facem umplutura.
- Tăiem merele decojite în cubulețe mici.
- Într-o tigaie încălzim uleiul. Îl transferăm într-o cratiță curată, turnăm zahăr, bucăți de mere.
- Porniți soba și fierbeți masa de mere până când tot lichidul a dispărut.
- Apoi turnăm stafide și vanilie.
- Preîncălziți cuptorul, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
- După ce umplutura pentru plăcintele cu mere s-a răcit, împărțiți aluatul în bucăți, rulați-l.
- În centrul fiecărui plastic, întindeți amestecul de fructe.
- Formăm plăcinte și mergem la copt.
- Procesul de gătit vă va dura jumătate de oră.
Opțiunea de patiserie filo cu scorțișoară
Articolele de aluat din filo ies din cuptorul trandafir, cu o crustă crocantă delicioasă. Asigurați-vă că încercați să gătiți!
Veți avea nevoie de:
- patru mere;
- un ou;
- zahăr granulat - 70 g;
- aluat - 0,2 kg;
- scortisoara - 11 gr;
- unt - 0,1 kg.
Cum să gătești plăcinte cu mere la cuptor:
- Cojiți merele și semințele. Tăiați pulpa suculentă în bucăți.
- Se toarnă scorțișoară într-un bol cu mere.
- Aluatul gata gata, pe care l-am cumpărat la magazin, sau pregătit în avans, tăiat în fâșii lungi (20 * 8 cm).
- Încălzim uleiul în cuptorul cu microunde și îl ungem cu întreaga suprafață a aluatului.
- Pe marginea benzii cu o linguriță, se întinde merele, se presară cu zahăr granulat.
- Întoarceți marginile și rulați umplutura cu un sul. Deci primim plăcinte.
- Protejăm foaia de copt împotriva arderii prin hârtie de copt.
- Întindem plăcintele rezultate deasupra.
- Spargeti oul de pui in cana.
- Introdu o perie în ea și acoperă suprafața plăcintelor.
- Puteți presara zahăr deasupra.
- Se dă la cuptor, a cărei temperatură este de 190 de grade până la o nuanță aurie.
Umplerea corectă pentru plăcintele cu mere
Pieptanele nu sunt cea mai ușoară mâncare. Prin urmare, trebuie să abordați serios pregătirea umpluturii, altfel aluatul se va dovedi crud, iar merele vor fi cloyingly dulci.
- Dacă aveți soiuri acre de mere, adăugați mai mult zahăr și invers.
- Pentru a preveni întunecarea umpluturii, presărați suc de lămâie pe ea, iar feliile de mere vor deveni prezentabile.
- Pentru a împiedica umplutura plăcintă să fie prea lichidă - tocană sau prăji felii de mere într-o tigaie - acest lucru va lăsa excesul de lichid din ele.
