Când toamna este pe cale să se termine și iarna se apropie, este timpul să gătești plăcinte cu dovleac. Produsele cu un gust dulce sau sărat pot fie fierte la cuptor, fie prăjite într-o tigaie, păstrând în același timp gustul excelent și elementele utile atât de necesare în sezonul rece.
Continut material:
Piept de prajit clasic cu dovleac
Fanii legumelor însorite vor aprecia modalitatea rapidă și ușoară de a prepara produse aromate, pentru care trebuie să luați:
- ½ kg de dovleac;
- o bucată de unt;
- 30 g zahăr;
- 400 g făină;
- 240 ml kefir;
- un vârf de sare și sifon;
- ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- suc de lamaie.
Metoda de gătit:
- Untul se topește într-o cratiță adâncă, unde se pun dovleacul ras, zahărul și câteva linguri de suc de lămâie.
- Umplutura se toarnă timp de 20 de minute la foc mic.
- Pentru test, componentele în vrac rămase sunt amestecate, la care se adaugă kefir.
- Dacă este necesar, la masa de făină se adaugă mai multă făină până când aluatul capătă elasticitate și nu se mai lipeste de mâini.
- După ce masa de plastic se „odihnește” timp de 20 de minute, din ea se formează prăjituri mici, în centrul cărora se află umplutura.
- Produsele formate încep să fie prăjite cu o cusătură.
Gătit la cuptor
Plăcintele cu dovleac au o aromă specială care îmbină mirosurile de brioșă și dovleac copt. Pe lângă plăcerea estetică, un astfel de desert este foarte util pentru sănătate, deoarece a păstrat toate proprietățile benefice ale dovleacului.
Produsele sunt preparate din următoarele produse:
- dovleac - 400 g;
- făină - de 2 ori mai mult;
- unt - 100 g;
- lapte - 350 ml;
- drojdie - o pungă mică;
- zahăr - 200 g;
- ouă - 2 buc .;
- sarea.
Pentru a coace desert aromat pentru ceai:
- În laptele încălzit ușor, se cresc ½ zahăr, drojdie și 100 g de făină.
- După 20 de minute, ouăle sunt introduse în aluat, se adaugă untul topit, făina și sarea.
- Aluatul moale frământat se taie în bucăți din care sunt făcute prăjiturile.
- În mijlocul semifabricatelor se pune umplutura de dovleac ras și jumătate din zahărul rămas.
- Torturile formate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, unde sunt potrivite pentru aproximativ 20 de minute.
- După ce produsele au fost coapte la 200 ° C în 25 de minute, sunt scoase din cuptor și presărate cu sirop format din zahărul rămas și aceeași cantitate de apă.
Umplutură de dovleac și orez
Umplutura cu dovleac și orez vă permite să coaceți prăjituri delicioase, folosind produse absolut normale:
- dovleac - 500 g;
- orez fiert - 200 g;
- făină - 1 kg;
- unt - 50 g;
- kefir - 480 ml;
- margarină - 150 g;
- zahăr - 100 g;
- soda, sare, piper si zeama de lamaie.
Etapele de pregătire:
- Într-un bol adânc, se amestecă făina, chefirul, margarina feliată, sarea și sifonul tăiat.
- Amestecat până la moale, aluatul este învelit într-o peliculă și se lasă la cald timp de 15 minute.
- Din bucățile de dovleac, zahăr, orez crud și piper, se prepară o umplutură, care se pune pe torturi de aluat.
- Produsele formate înainte de a fi trimise la cuptor timp de 25 de minute sunt străpunse de sus cu o furculiță.
Pieptane cu dovleac și mere
O rețetă interesantă cu o umplutură delicioasă este realizată din:
- 1 kg de aluat de drojdie;
- același număr de mere;
- 500 g dovleac;
- ½ lamaie;
- pahare de zahăr;
- o bucată de ulei.
În procesul de gătit:
- Se taie dovleacul și merele decojite. Fructele trebuie presărate cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece. În caz contrar, umplutura nu va fi de culoare galben-auriu, ci maro, parcă ar fi gem.
- O bucată de unt se topește într-o cratiță, la care se adaugă apoi zahăr.
- În continuare, în recipient se pun cuburi de fructe și legume.
- Umplutura este stinsă până când lichidul se evaporă la foc mic.
- Se prepară kruglyashi mici din aluatul, pe care se pune umplutura răcită.
- Torturile la modă sunt acoperite cu un prosop deja pe foaia de copt, unde se potrivesc aproximativ o jumătate de oră.
- Produsele se coc 25-30 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Cu carne
Umplutura de dovleac este versatilă și merge bine chiar și cu carnea tocată.
Pentru a pregăti produsele de care aveți nevoie:
- puf de patiserie - 400 g;
- carne tocată - 350 g;
- dovleac - 150 g;
- ceapa - 2 buc .;
- sare, piper - după gust.
În pregătire ar trebui să respecte următoarea schemă:
- Din cuburi de legume, carne tocată, sare și piper, se prepară umplutura.
- Aluatul este decongelat și tăiat cu diamante, din care se formează plăcinte.
- Coacerea se realizează până la culoarea aurie a produselor la 200 ° C.
Pieptane cu brânză de vaci și dovleac
Produsele de patiserie dulci, cu o umplutură bogată în vitamine, dar și cu un element atât de important precum calciul, vor atrage toate gospodăriile și oaspeții.
Reteta de la:
- 700 g de aluat de drojdie;
- 400 g dovleac;
- 300 g brânză de căsuță;
- 70 g caise uscate;
- zahăr (după gust) și scorțișoară.
Schema de pregătire constă în etape simple:
- Dovleacul se taie cubulețe, caisele uscate - în bucăți mici.
- Produsul din lapte fermentat este amestecat cu legume, fructe uscate, zahăr și scorțișoară.
- Un aluat este făcut din aluat, care este tăiat în bucăți pentru porțiile viitoare de desert.
- Torturile sunt formate și coapte la 180 ° C timp de 25 de minute.
Din patiserie puf
Când timpul se termină, iar oaspeții sunt la poartă, ar trebui să apelați la o rețetă dovedită și foarte rapidă pentru plăcinte abundente umplute cu legume și brânză de toamnă.
Pentru gătit aveți nevoie:
- ½ kg de dovleac;
- 100 de grame de brânză Cheddar;
- 2 ouă
- 800 g de patiserie de puf;
- 1 ceapa;
- niște pastă de roșii, ulei vegetal, sare și condimente.
Schema de pregătire constă în efectuarea următoarelor manipulări:
- Jumătate din inelele de ceapă se prăjesc aproximativ 5 minute, după care se adaugă în tigaie cuburi de legume de toamnă. Produsele se toarnă cu 150 ml de apă cu 2 linguri de paste, sare și piper diluate în ele.
- După 10 minute de stingere, umplutura este deoparte pentru răcire.
- Brânza rasă se adaugă la masa răcită.
- Aluatul este rulat, tăiat cu diamante porționate, care se toacă cu un ou.
- Umplutura este așezată pe piesa de lucru rezultată. Se formează plăcinte triunghiulare.
- Produsele culinare sunt coapte timp de o treime de oră.
Reteta de linte
Cu plăcinte cu dovleac, vă puteți delecta cu Postul de Crăciun pregătind următoarele ingrediente:
- făină - 600 g;
- ulei de floarea soarelui - 120 ml;
- dovleac - 200 g;
- morcovi - 2 buc .;
- mere - 2 buc .;
- miere - 15 ml;
- sare, oțet și sifon.
Metoda de gătit:
- Legumele și fructele sunt decojite, frecate și amestecate cu miere topită.
- Sucul extras din masa de dovleac-mere este amestecat cu făină, ulei și sodă, stins cu oțet.
- Aluatul se lasă să se „odihnească” 20 de minute.
- Apoi, conform modelului standard, se formează plăcinte cu umplutură dulce.
- Produsele se coc aproximativ 20 de minute la 180 ° C.
Astfel, plăcintele cu dovleac sunt un desert minunat. Gustos, plin de suflet, sănătos. Poate fi mâncat de copii mici și adulți, și chiar de cei care urmează o dietă sau un post.
