Piepturile cu carne este un preparat original rusesc, care este un simbol al confortului și bunăstării familiei. Pot fi consumate pe drum, pot mânca ca fel de mâncare independent sau gustări pentru băuturi calde și primele feluri de mâncare.

Placinte clasice cu carne la cuptor

Pieptanele sunt considerate ideale, care păstrează splendoarea chiar și după răcire.

Pentru a crea un produs culinar cu un umplutură crocantă și suculentă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • făină - 650 g;
  • apă - 200 ml;
  • untură - 100 g;
  • ulei (scurgere) - 250 g;
  • otet - 15 ml;
  • ou - 3 buc .;
  • carne (opțional) - 600 g;
  • ceapă - 150 g;
  • zahăr - 10 g;
  • sare și piper după gust.

Pregătirea plăcintelor frumoase în culori aurii constă în următoarele etape:

  1. Faina este cernuta intr-un vas adanc si amestecata cu unt catifelat.
  2. Aluatul este frământat la o structură omogenă cu adăugarea a 2 ouă, zahăr, sare, apă și oțet.
  3. Masa finalizată se înfășoară în folie și se introduce la frigider timp de 1 oră.
  4. Pulpa spălată se fierbe și se toacă în bucăți mici.
  5. Ceapa tocată se prăjește și se amestecă cu carne și bucăți de untură mărunt.
  6. Totul este sărat și piperat.
  7. Aluatul este împărțit în bucăți egale, care sunt rulate în prăjituri subțiri.
  8. Umplutura este așezată pe o jumătate, iar a doua este acoperită.
  9. Torturile formate se ung cu un ou și se pun pe o foaie de copt unsă, care este trimisă la cuptor timp de 30 de minute cu temperatura de 200 ° C.

Adăugați orez la umplutură

 

Piepturile cu carne și orez nu sunt mai puțin gustoase, dar mult mai satisfăcătoare. Când gătiți, puteți utiliza rețeta de bază, completând-o doar cu introducerea a 200 g de orez fiert în umplutură.

Într-un aragaz lent

Există momente în care nu există niciun cuptor la îndemână, dar vreau cu adevărat să te tratezi pe tine și gospodăria ta cu plăcinte cu carne de casă. Un salvator multicooker va veni la salvare. Pieptanele sunt preparate conform rețetei de bază, doar coacerea se efectuează într-un bol uns cu multicooker în modul „Coacerea” timp de 30 de minute, în timp ce după 15 minute produsele se întorc.

Opțiunea de aluat cu unt

 

Un alt mod de a oferi prajiturilor de carne o răsucire specială. Torturile cu unt cu carne, care sunt preparate după același algoritm descris în rețeta de bază, pot deveni un mic dejun sau o gustare preferată în timpul zilei de muncă. Cu un umplut standard, se schimbă doar aluatul - atunci când se creează un produs culinar, se folosește un aluat bogat de drojdie de 750 g făină, 250 ml lapte, 2 ouă, 100 g unt, 200 g zahăr, 10 g drojdie uscată și un vârf de sare.

Cum se gătește în tătară

O caracteristică distinctivă a plăcintelor orientale este umplutura, care nu este niciodată prelucrată termic înainte de ouare, ceea ce face ca produsul să fie mai suculent. Indiferent de aluatul care este folosit pentru mâncarea tătară - bogată, drojdie, proaspătă, principalul necesar este moale.

Pentru a obține 12 plăcinte, veți avea nevoie de:

  • aluat - 500 g;
  • carne - 400 g;
  • ceapă - 150 g;
  • cartofi - 100 g;
  • ulei (scurgere) - 50 g;
  • sare și piper după gust.

Pentru a găti plăcinte tătare cu carne și cartofi:

  1. Carnea spălată se toacă.
  2. Ceapa decojită este împărțită în 4 părți, fiecare fiind tăiată în fâșii.
  3. Feliile de cartof se taie și ele în fâșii, din care trebuie făcute apoi cuburi mici.
  4. Toate componentele umpluturii sunt amestecate, sărate și condimentate.
  5. Aluatul în formă de cârnați este împărțit în bucăți egale de 50 g, fiecare fiind rulat.
  6. Umplutura este așezată în centru, după care marginile sunt lipite între ele.
  7. Produsele sunt formate în tătară - cu o gaură în mijloc.
  8. Torturile formate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptorul preîncălzit la 190 ° C.
  9. După 15 minute, se îndepărtează tigaia.
  10. O bucată de ulei se pune în gaura fiecărui produs și se toarnă 1 linguriță de apă.
  11. Foaia de copt revine la cuptor, unde plăcintele sunt coapte până la fiert aproximativ o jumătate de oră.

Sfat! Dacă trebuie să obțineți mai multe umpluturi, atunci puteți crește fracția de volum a cartofilor la un raport cu carnea 1: 1.

Tigaie cu pâine

Torturile gustoase și foarte gustoase se obțin într-o tigaie. Prajite in cantitati mari de ulei, satisfac perfect foamea fara preparate suplimentare.

Preparat dintr-un set de alimente tip patty standard:

  • aluat de drojdie (necruțat) - 400 g;
  • carne tocată - 200 g;
  • ceapă - 100 g;
  • ulei (păstăi) - pentru prăjire;
  • sare, piper - după gust.

Procesul de gătit este simplu:

  1. Ceapa tocată se toacă în ulei de floarea soarelui până când este transparentă, după care se pune carne tocată în tigaie.
  2. Umplutura se prăjește până este gătită, sărată și condimentată.
  3. După ce umplerea s-a răcit, se formează prăjituri plate din aluat, în centrul căruia este așezat.
  4. Plăcintele sunt turnate sub formă de găluște și ușor aplatizate.
  5. Produsele se pun în ulei încins cu o cusătură în jos și se prăjesc pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Reteta de patiserie cu puf

Prajitura cu puf cu carne se gateste foarte repede.

Principalul lucru este să aveți la îndemână:

  • puf de patiserie - 900 g;
  • carne - 600 g;
  • ceapă - 150 g;
  • ulei (păstăi) - pentru prăjire;
  • sare, piper - după gust.

Pentru a vă trata cu produse de patiserie și a nu petrece mult timp pentru pregătirea ei, trebuie să:

  1. Ceapa tocată se prăjește până când sunt fragede, se sărează, se toacă și se pun într-un bol.
  2. Carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne, sărată, condimentată, prăjită și așezată după ce a fost pregătită pentru ceapă.
  3. După amestecare, se obține umplutura.
  4. Cercurile cu diametrul de 8 cm sunt tăiate din aluatul rulat.
  5. Umplutura este așezată pe un cerc și este acoperită de al doilea.
  6. După ce marginile sunt bine smulse, plăcintele sunt gata de prăjit în ulei clocotit.
  7. După prăjire, articolele sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Cu adaos de brânză într-o tigaie

 

Datorită brânzei, gustul tradițional al plăcintelor din carne poate adăuga suculență, aromă și note aromate picante. Pentru a realiza acest lucru, este suficient să includeți în umplutura de carne dintr-o rețetă de bază 200 g brânză tare.

Torturi cu cartofi cu carne

Un fel de mâncare economic, hrănitor și non-standard, care este servit ca secundă independentă.

Pentru a surprinde membrii familiei cu un fel de mâncare neconvențional, aveți nevoie de:

  • cartofi - 800 g;
  • ou - 2 buc .;
  • ceapă - 200 g (2 buc.);
  • făină - 70 g;
  • carne - 500 g;
  • ulei (păstăi) - pentru prăjire;
  • pesmet;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Cartofii se fierb împreună cu o ceapă întreagă.
  2. Din cartofii pregătiți, ceapă, făină și ouă, se prepară un aluat, care este apoi sărat și condimentat.
  3. A doua ceapă tocată și carnea tocată cu sare și piper se prăjesc într-o tigaie.
  4. Când umplutura este gata, se formează prăjituri plate din cartof, în centrul căruia se umple umplutura și se înfășoară.
  5. Produsele se rulează în pesmet, se pun în ulei încins și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.

Deci, plăcintele cu carne sunt făcute din drojdie, puf și chiar patiserie. Pot fi coapte sau prăjite într-o tigaie. Și fiecare gospodină, experimentând diferite idei de gătit, își creează în cele din urmă propria rețetă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: