Câteva plăcinte gustoase și parfumate cu morcovi au fost îndrăgite de mulți în perioada de război, când a existat o penurie de produse, în special zahăr, iar morcovii strălucitori aveau o proprietate minunată de îndulcire. Această cultură utilă de rădăcini va ajuta la saturarea organismului cu o serie de vitamine și minerale, în special caroten, care este indispensabilă pentru buna funcționare a organelor vizuale. Morcovii merg bine cu alte produse, așa că la coacere este adesea combinat cu varză, ouă, mere sau stafide dulci.
Continut material:
Torturi clasice de morcov într-o tigaie
Nu este nimic mai ușor decât să faceți plăcinte cu morcovi prăjiți, de care cu siguranță se vor bucura adulții și copiii.
Baza lor este aluatul de drojdie, pentru a cărui preparare ar trebui să fie reparat:
- făină - 570 g;
- apă - 1 lingură;
- drojdie uscată - 12 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare - un vârf;
- grăsime vegetală.
Umplutura se prepară din legume cu rădăcină de portocale și zahăr. Anterior, morcovii se freacă pe o răzătoare, amestecată cu zahăr.
Drojdia de zahăr trebuie diluată în apă preîncălzită. Separat, se adaugă sare în făina cernută, după drojdie cu lichid, se amestecă până la neted. Când aluatul devine consistența dorită, adăugați puțină grăsime vegetală, frământați-o. Pentru prăjire este imposibil să faceți masa fainoasă groasă, altfel va fi prăjită prost în interior.
Când aluatul se ridică, bucățele mici sunt smulse din el, rulate într-o bilă. După aceste bile, se formează prăjituri, se umplu cu umplutură dulce, se trag într-o plăcintă și se prăjesc în grăsimi vegetale încălzite până se rumenesc. Pentru ca în timpul sculptării, masa de făină să nu se lipească de mâini, se recomandă să le ungi cu ulei de floarea soarelui.
Patisaje delicioase la cuptor
Dacă doriți să surprindeți membrii gospodăriei cu produse de patiserie ușoare gustoase, gătiți plăcintele la cuptor. Dulce și suculent, sănătos, sunt potrivite ca o gustare ușoară pentru ceai sau compot.
Aluatul este preparat pe baza de:
- ouă;
- făină - 480 g;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l. cu un tobogan;
- lapte - 130 ml;
- drojdie de bere;
- margarină sau unt - 50 g.
Pentru umplutură, morcovul răcit cu zahăr este măcinat. În plus, veți avea nevoie de 1 gălbenuș pentru a lubrifia produsele de sus.
În laptele încălzit, se dizolvă cantitatea potrivită de drojdie cu nisip. Separat, făina este cernută cu un deal, intră în ea un ou, drojdia potrivită și untul topit. Un aluat elastic este frământat din masă și trimis la odihnă.
Morcovii se curăță și se freacă separat, amestecate cu zahăr. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Torturile formate sunt așezate pe o foaie de copt căptușită cu pergament, unse cu gălbenușuri bătute și trimise la copt până la fiert.
Cu mere
Merele care sunt amestecate cu componenta principală în proporții egale vor ajuta la plăcintele cu morcovi și mai gustoase. O astfel de coacere va umple întreaga casă cu aromă și va fi potrivită pentru o masă festivă și de zi cu zi.
Pentru a pregăti aluatul, ar trebui să adăugați:
- băut iaurt dulce - 450 ml;
- făină de grâu - aproximativ 900 g;
- zahăr granulat - o lingură;
- sare;
- drojdie uscată - 15 g;
- ulei - 80 g;
- semolina - cateva lingurite.
Ca umplutură, merele și morcovii se iau în egală măsură, puțină scorțișoară, zahăr granulat și grăsime vegetală. Legumele rădăcinoase cu fructe sunt măcinate pe o răzătoare, amestecate cu mirodenii.
Aluatul gros de drojdie este preparat din componentele declarate cu moderație și trimis la microunde timp de 5-7 minute la o temperatură de 160 de grade. Acest lucru va grăbi procesul de ridicare. În acest moment, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi, setând temperatura la 190 de grade.
Billetele mici se pun pe o foaie de copt unsă și unse cu gălbenuș. După ce capacitatea este trimisă în cabinet timp de aproximativ 35 de minute. Răciți produsele coapte finite și serviți, presărate cu zahăr pudră.
Piept de morcov cu linte
Masa de făină slabă se prepară din:
- făină - 430 g;
- apă - 180 ml;
- drojdie uscată - o pungă mică;
- zahăr granulat - 30 g;
- sare.
Umplutura de morcovi pentru plăcinte este diluată cu o cantitate mică de ceapă. Anterior, legumele se toacă și se pasează într-o tigaie.
Acest lucru este interesant:aluat de kefir pentru plăcinte
Torturile mici se formează din aluatul de drojdie, umplute cu umplutură, marginile sunt smulse. Dacă bucățile sunt coapte la cuptor, puteți lăsa deschisă o mică parte din mijlocul plăcintei. Produsele gata preparate pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte.
Acest lucru este interesant:aluat de patiserie drojdie
Gătit cu stafide
Un aluat delicios este preparat din aluat de drojdie și umplutură dulce:
- rădăcină portocalie - 7 buc .;
- stafide - câteva linguri;
- zahăr granulat;
- ulei vegetal.
Morcovii se zdrobesc folosind un blender sau un procesor alimentar, după care este trimis în ulei încălzit și fiert până la moale. Apoi se adaugă stafidele înmuiate în prealabil, după răcire, zahăr granulat.
Aluatul terminat se rulează într-un strat. După ce este împărțit în pătrate sau cercuri, umplute cu umplutură. Se formează prăjituri, care apoi se pun pe o foaie de copt și se dau la cuptor până se rumenesc.
Cu varză și morcovi
Pentru a pregăti masa de făină ar trebui să fie stocată:
- făină de grâu - 3 lingurițe;
- apă și ser - 0,5 linguri;
- sare;
- zahăr granulat - 25 g;
- drojdie vie - 25 g;
- un ou;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml.
Ca umplutură, morcovi, varză, ceapă, puțină pastă de roșii și condimente sunt folosite. În sezon, pasta de roșii este recomandată să fie înlocuită cu roșii proaspete. Unele ierburi proaspete nu vor strica, ceea ce va adăuga o aromă specială produselor de patiserie.
Numai apă fiartă și zer rece sunt amestecate în rezervor. Zahar și drojdie sunt turnate acolo.Când reacția merge, lichidul este turnat în făină, amestecat cu ou, sare și ulei. O masă non-abruptă este frământată și trimisă la căldură.
Separat, legumele sunt fierte într-o tigaie, morcovi, varză. Se adaugă suc de roșii, piper, verdeață.
Piepturile se formează din aluat și umpluturi, care se recomandă să fie prăjite într-o cantitate mare de ulei. Puneți un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, serviți cu legume proaspete.
Găini cu morcovi și ouă
Acest fel de mâncare aparține bucătăriei tătare.
Aluatul este preparat pe baza de:
- apă - 220 ml;
- drojdie uscată - puțin mai mult decât o linguriță;
- ouă de pui;
- zahăr - 30 g;
- grăsime vegetală - câteva linguri. l .;
- făină de grâu - 650 g.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți morcovii, ouăle, amestecați cu untul și sarea. Puteți adăuga puțin zahăr granulat, dacă doriți.
Pentru test, drojdia cu zahărul, ou, sare, zahăr și făină se amestecă în apă caldă. Turnați treptat grăsimea vegetală, masa elastică este amestecată. Când crește în volum (după aproximativ 60 de minute), trebuie frământat, apoi împărțit în porții, pentru a forma plăcinte. Marginile pot fi ciupite cu cuișoare frumoase.
Golurile se pun pe o foaie de copt, se unge cu un ou și sunt trimise să se coace la cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180 de grade. Disponibilitatea produselor poate fi găsită pe suprafața grosolană și verificată cu o scobitoare. Dacă înveliți plăcintele în polietilenă, acestea vor rămâne moi timp îndelungat și nu se vor întări.
