Gătitele cu cartofi și ciuperci sunt un adevărat clasic al bucătăriei rusești. Un astfel de fel de mâncare înconjurător de casă poate decora și o masă festivă. Fiecare gospodină are propriile rețete pentru produse de patiserie delicioase, iar cu bucătari începători am decis să împărtășim selecția noastră de preparate dovedite.
Continut material:
Piept cu cartofi și ciuperci din aluatul de drojdie
Cartoful cu ciuperci este unul dintre cele mai preferate umpluturi pentru coacere. Pentru rețetă, orice ciuperci sunt potrivite. Fiecare specie are propriul gust, iar speciile de pădure au o aromă suplimentară.
ingrediente:
- 7 g drojdie uscată (25 g proaspete);
- un ou mare;
- 65 g zahăr;
- un pahar de smantana;
- aproximativ trei pahare de făină;
- 85 ml lapte;
- o lingură de ulei rafinat.
Pentru umplere:
- două cepe;
- 430 g cartofi;
- 35 g ghee;
- două linguri de ulei rafinat;
- 320 g de campion.
Metoda de gătit:
- Încălzim băutura cu lapte și umplem drojdia în ea, astfel încât „să prindă viață”, le oferim timp de 15 minute.
- Se agită ouăle în bol, se adaugă îndulcitorul, puțină sare, se toarnă untul și produsul din lapte fermentat.
- După ce masa este combinată cu smântână și făină, aluatul trebuie să iasă moale, să nu se lipească de mâini, dar, de asemenea, să nu fie prea înfundat cu făină. Acoperim și așteptăm o oră, în acest timp baza noastră va crește bine.
- Pentru umplutură, gătiți tuberculii de cartofi, zdrobiți cu ulei. Separat, trecem ceapa cu ciuperci. Apoi puneți-le în piure de cartofi, sare, piper și amestecați.
- Din aluat turnăm un cârnat, modul în bucăți, din fiecare formăm un tort. Puneți umplutura în centrul cercului și prindeți marginile.
- Acoperim foaia de copt cu pergament, întindem produsele, acoperim cu ou și cuptor timp de 20 de minute (temperatura de 180 ° C).
Reteta de linte
Dacă nu există lapte sau ouă în casă sau postești, poți coace prăjituri slabe cu cartofi și ciuperci, care sunt la fel de bune ca și produsele coapte cu lapte. Pentru umplutură, luăm aceleași ingrediente ca pentru rețeta anterioară, singurul lucru pentru piquancy, puteți pune puțin usturoi tocat și să pregătiți piureul de cartofi în ulei vegetal.
ingrediente:
- aproximativ trei pahare de făină;
- 210 ml apă;
- două linguri de nisip dulce;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- o lingură de drojdie;
- o jumătate de lingură de sare.
Metoda de gătit:
- Luați o lingură de făină și amestecați cu drojdia și două linguri de apă caldă, lăsați deoparte zece minute.
- După ce combinăm făina cu un îndulcitor, sare, apoi turnăm în apă caldă, masa de drojdie și unt, frământăm aluatul până devine neted. Acoperim și așteptăm o oră.
- Împărțim baza în koloboks, apoi aplatizăm fiecare bilă într-un cerc, o umplem cu cartofi și coajă de ciuperci, ciupim marginile și o așezăm pe o foaie de copt cu pergament.
- Produsele le oferim puțin odihnă și îl trimitem la cuptor timp de 20 de minute (temperatura de 180 ° C).
Cu ciuperci murate
Pentru umplere, puteți utiliza nu numai ciuperci proaspete, ci și muraturi. Gustul este picant și neobișnuit, așa că scrieți rețeta.
Acest lucru este interesant:Aluat de patiserie fără drojdie
ingrediente:
- aproximativ patru pahare de făină;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- niște sare și nisip dulce;
- două boluri de apă;
- o lingură de drojdie uscată.
Pentru umplere:
- 750 g cartofi;
- 220 g de ciuperci picante;
- ceapa.
Metoda de gătit:
- Aproape orice coacere începe cu aluat. Pentru a face acest lucru, turnați granule de drojdie, sare și zahăr în apă caldă. Pentru ca aluatul să crească, îl punem la loc cald 25 de minute.
- După un timp, adăugați ulei și adăugați o porție de făină. Lasa aluatul sa creasca, uita de el o ora.
- Fierbeți cartofii, treceți ceapa până se moale, tăiați ciupercile. Amestecăm componentele pentru umplere, punem condimentele după gust.
- Ne formăm produsele din aluat și umplutură. Se coace 20 de minute (temperatura de 180 ° C).
Citește și:plăcinte cu orez și ou - rețetă
Torturi coapte cu cartofi și ciuperci
Vă oferim o rețetă transcarpatică pentru plăcinte. Placintele coapte la cuptor sunt pline, cu pesmet friabil si o crusta frumoasa.
ingrediente:
- 650 g de făină;
- trei ouă mari;
- 280 ml de băutură cu lapte;
- 1,5 linguri de drojdie (uscate);
- putina sare si ulei de floarea soarelui.
Pentru umplere:
- patru tuberculi de cartofi;
- 85 g unt topit;
- două mână de ciuperci uscate;
- ceapa.
Metoda de gătit:
- Într-un pahar de lapte cald, amestecați drojdia, o lingură de îndulcitor și două linguri de făină. Stăm aluatul timp de 15 minute.
- Băutura de lapte rămasă este de asemenea încălzită, turnați-o într-un aluat împreună cu unt, ouă. Se toarnă mai multe granule sărate și dulci, se introduce făina porționată, se frământă aluatul moale. Acoperiți și mențineți la cald o oră.
- Zdrobiți cartofii fierti cu unt. Ceapa mărunțită, ciupercile uscate înmuiate. Dupa ce a copt leguma pana la transparent si a intins ciupercile tocate la ea. Combinăm zdrobirea cu ciupercile, asezonăm cu condimente după gust.
- Acum modelăm plăcintele și trimitem produsele la cuptorul încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
Din patiserie puf
Pentru cei care nu sunt foarte prietenoși cu aluatul, oferim o opțiune simplă și rapidă pentru a găti produse de patiserie delicioase. Pentru rețetă, luați produse de patiserie gata preparate (fără drojdie) și pregătiți umplutura din orice rețetă.
Metoda de gătit:
- Dezghețați puful de patiserie și pregătiți umplutura.
- Netezim fiecare strat, tăiem în pătrate, stabilim umplutura în fiecare semifabricat, închidem marginile.
- Punem produse de patiserie pe o foaie de copt și introducem la cuptor timp de 15 minute (temperatura de 180 ° C).
Gătit dintr-o bază de caș
Dacă sunteți în căutarea unei rețete interesante pentru plăcinte prăjite, vă recomandăm să coaceți produse delicioase pe bază de brânză de căsuță. Rezultatul te va surprinde plăcut. Pregătim umplutura conform rețetelor sugerate mai sus.
ingrediente:
- 265 g de făină;
- 60 ml de kefir;
- un ou mare;
- jumătate de pachet de brânză de căsuță;
- o lingură de sifon.
Metoda de gătit:
- Amestecăm chefirul și produsul cu brânză de vaci, apoi rulăm într-un ou, turnăm ulei, turnăm sare, alcalini și făină. Se răcește baza amestecată timp de o jumătate de oră.
- Facem plăcinte din aluat și prăjim în ulei fierbinte până se rumenesc.
Piept cu cartofi, ciuperci și ceapă
Prajiturile umplute pot fi preparate pe baza de drojdie, puf sau aluat de branza. De asemenea, puteți coace plăcintele la cuptor sau le puteți prăji în ulei rafinat.
ingrediente:
- 750 g cartofi;
- 160 g de campioni;
- trei capete de arc.
Metoda de gătit:
- Frământați orice aluat. Dacă brânză de vaci, atunci trebuie să fie răcită, dacă drojdie, atunci păstrați la cald o oră, bine, și dacă este neagră, atunci decongelați.
- Pentru umplerea cartofilor fierți, faceți un piure simplu de cartofi. Apoi punem ceapa prăjită cu ciuperci, adăugăm condimentele.
- Facem plăcinte și le gătim la cuptor sau într-o tigaie.
Cum se gătește cu brânză
O altă opțiune interesantă de coacere este umplerea pentru plăcinte cu cartofi, ciuperci și brânză. Pentru rețetă, să luăm o patiserie gata pregătită, care nu cântărește mai mult de jumătate de kilogram și să simplificăm sarcina de a face plăcinte puțin.
ingrediente:
- cartofi zdrobiți (1,5 căni);
- 230 g champignons;
- 110 g brânză;
- ceapa.
Metoda de gătit:
- În timp ce baza este decongelată, puteți pregăti umplutura. Treceți ceapa tocată în unt până la moale, apoi întindeți ciupercile tocate.
- Puneți ciupercile piure în piure de cartofi, adăugați sare, piper și adăugați un vârf de nucșoară.
- Rotiți puțin stratul, puneți cartoful și masa de ciuperci, nivelați-l peste tot, presărați brânză rasă, rulați-l, fixați marginile.
- Ruloul rezultat se taie în bucăți de 4 cm grosime, se pune pe o foaie de copt cu pergament, se umple, se pune la cuptor timp de 15 minute (temperatura 220 ° C).
Datorită varietății de opțiuni de gătit pentru aluat și preparate, puteți răsfăța pe cei dragi cu mâncăruri originale noi în fiecare zi.
