A face plăcinte delicioase cu cartofi este destul de ușor. Astăzi, sunt cunoscute multe rețete de succes ale unui astfel de fel de mâncare. Printre ele sunt opțiuni pentru plăcinte prăjite și coapte.
Continut material:
Torturi prăjite cu cartofi
Ingrediente: 2,5 linguri. făină de înaltă calitate, un kilogram de cartofi, o jumătate de pahar de apă clocotită și apă caldă, sare, 2 lingurițe. linguri unt, 1 linguriță. o lingură de zahăr granulat, o mână de mărar uscat, 8 g drojdie instantanee, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal.
- Pentru umplere, cartofii sunt fierti, sarati, transformati in piure de cartofi cu unt si marar uscat.
- Pentru test, nisipul cu drojdie este diluat în apă caldă. După 12 minute, aici se introduce ulei vegetal și un vârf de sare.
- Rămâne să adăugați făină și apă clocotită. Acest pas va accelera procesul de preparare a aluatului.
- Puteți forma plăcinte din ea imediat. Aluatul se rulează destul de subțire. Billetele se prăjesc în ulei fierbinte.
Prăjiturile prăjite cu cartofi într-o tigaie în timpul gătitului crește semnificativ în dimensiune.
Reteta cuptor
Ingrediente: pahar cu fațetă de lapte, 70 ml apă fiartă, 1,5 linguri. linguri unt, 35 g zahar granulat, 1,5 linguri. linguri de granule de porumb (mici), 2 căni complete de făină de înaltă calitate, ou, 2 lingurițe de drojdie instantanee, 1 linguriță de sare fină, 7-8 cartofi, ceapă.
- Pentru umplutură, cartofii sunt piureați cu câteva linguri mari de lapte, după care se combină cu ceapa prăjită până la auriu.
- În tigaie se adaugă boabe, sare, ulei. Ingredientele sunt turnate cu lapte și apă și aduse la fiert.
- Într-un bol separat, drojdia se amestecă cu făina cernută.
- Masele de la 2 și 3 trepte sunt conectate. Aluatul se lasă sub un prosop până se ridică de 2 ori.Apoi se sechelează și puteți trece la formarea plăcintelor.
- Biletele sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Gătitele cu cartofi sunt coapte la cuptor timp de 20-25 de minute la temperatura medie.
Gătit într-un aragaz lent
Ingrediente: 320 g aluat de drojdie gata, 8 cartofi, un pahar de lapte, sare, ceapă, 70 g de unt. Cum se gătește plăcintele cu cartofi într-un aragaz lent este descris mai jos.
- În programul „Friptura” în apă sărată, cartofii se fierb timp de o jumătate de oră.
- Într-o tigaie obișnuită, se prăjesc cubulețe de ceapă până se dau auriu.
- Cartoful se frământă și se conectează cu prăjirea.
- Aluatul este rulat, cercuri mici sunt tăiate din acesta, în centrul fiecăruia dintre care este dispus umplutura. Plăcintele netede sunt modelate.
Golurile sunt așezate în vasul ulei al „tigaie inteligentă” și gătite în modul „Cupcake” timp de 50-55 minute.
Cu ciuperci
Ingrediente: 430 g aluat de drojdie de puf, un kilogram de cartofi, 130 g de șampanie proaspătă, ceapă, sare, condimente după gust.
- Cartofii sunt gătite în apă sărată până când sunt fragede și pirate în piure de cartofi.
- Pe orice grăsime, se prăjesc cuburi de ceapă și bucăți mici de ciuperci.
- Pentru umplere, masele din primul și al doilea pas sunt combinate. După gust, amestecul este sărat și presărat cu condimente.
- Turtele mici se formează din aluatul final și încep cu un amestec de cartofi și ciuperci. Puteți utiliza umplutura numai după ce s-a răcit complet.
Astfel de plăcinte cu cartofi și ciuperci sunt coapte într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cu cartofi și carne
Ingrediente: un kilogram de produse de patiserie din puf, 230 g de carne tocată, condimente, 2 cartofi, ceapă medie, sare de rocă.
- Aluatul este dezghețat în avans.
- Cartoful este decojit și frecat pe o răzătoare fină. Ceapa se toacă cu un cuțit ascuțit. Rămâne să adăugați umplutura la umplutură, sare și presărați cu condimente toate ingredientele.
- Aluatul este rulat și împărțit în dreptunghiuri. În centrul fiecăruia a fost pus umplutura. Marginile sunt strâns smulse.
Coacerea se prepară la cuptor la o temperatură medie de aproximativ jumătate de oră.
Cum să faci cu ficatul?
Ingrediente: 360 g de orice ficat, sare, o felie de unt, ierburi aromate, 820 g cartofi, ceapă, un kilogram de aluat de drojdie gata pregătit.
- Pentru umplutură, cartofii se fierb până se fragedă. Ficatul se gătește într-un bol separat. Ceapa este pasată în tigaie. Aceste componente sunt combinate și măcinate de un blender. Se adaugă unt topit. Umplutura este sărată și stropită cu ierburi aromate.
- Aluatul se rulează. Torturile mici sunt umplute cu umplutură, marginile lor sunt bine fixate.
Piesele de lucru rezultate se prăjesc în ulei bine încălzit.
Aluat pentru plăcinte - opțiuni de gătit
Cel mai delicios aluat de patiserie pentru plăcinte va putea găti cu propriile mâini. Gazda poate alege cea mai potrivită rețetelor sale. Acestea sunt opțiuni cu aluat de puf și drojdie.
Puf de patiserie
Ingrediente: 6 g sare, 730 g făină de înaltă calitate, ou, 1 lingură. lingura de otet, un pahar cu apa, 580 g margarina.
- Oul se amestecă cu apă și oțet. Amestecul este biciuit, trimis la rece.
- Margarina se freacă pe o răzătoare și mâinile frecate cu făină. Lichidul din prima etapă este turnat aici.
- Aluatul dens este frământat, împăturit într-un dreptunghi și pus la frigider.
„Odihnește” masa va fi de cel puțin 12 ore.
drojdie de bere
Ingrediente: 2 gălbenușuri de ouă de pui, 610 g de făină, 2 lingurițe. lapte, 45 g margarină, 35 g drojdie presată, 2 lingurițe. linguri de zahăr, 45 ml ulei vegetal, un vârf de sare.
- Într-un bol toate componentele libere sunt combinate. Se toarnă imediat jumătate din cantitatea declarată de lapte cald. Se folosesc doar 200 g de făină. Amestecul se lasă sub prosop timp de 20 de minute.
- Margarina este topită și amestecată cu produsele rămase.
- Masa de la a doua etapă este conectată la aluatul terminat.
- După agitare, aluatul se lasă timp de 2 ore la temperatura camerei.
După strecurare, masa se va „odihni” timp de aproximativ o oră.
Aluatul de Kefir
Ingrediente: 2 lingurițe de zahăr granulat, 3,5 linguri.făină, jumătate de litru de iaurt gras, 60 ml ulei vegetal, 1,5 lingurițe de sare, 1 linguriță de sodă de copt.
- Componentele vrac, cu excepția făinii și a chefirului sunt combinate.
- Produsele sunt umplute cu ulei.
- În continuare, puteți introduce făina.
După frământare completă, aluatul este gata imediat pentru a face plăcinte.
