Torturi prăjite cu varză într-o tigaie - 6 rețete

Un tratament preferat din copilărie sunt plăcintele cu varză prăjită într-o tigaie. Parfumate, crocante, cu o umplutură blândă, vor satisface foamea dintre mesele complete și vor face apel la toate gospodăriile. În ciuda faptului că mulți oameni numesc astfel de plăcinte mâncare nefolositoare, puteți și ar trebui să vă tratați periodic cu ele, făcând diverse variații ale aluatului și ale blaturilor.

Tăiați cu varză într-o tigaie - o rețetă simplă și gustoasă

O rețetă rapidă pentru plăcinte prăjite cu varză se va mulțumi cu simplitatea, economisirea timpului și produsele de patiserie foarte gustoase în final.

Pentru test și completări, veți avea nevoie de:

• făină premium - 500 g;
• ser - 250 ml;
• drojdie - 1/3 din pachet;
• apă - 250 ml;
• sare - 2 linguriță;
• ouă - 1 buc;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l;
• unt - 30 g;
• ceapă - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• varză - 0,5 capete;
• pasta de tomate - 1,5 linguriță;
• condimente după gust.

Începeți să pregătiți umplutura, care trebuie să se răcească până când se apropie testul. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui este încălzită într-o tigaie, în care ceapa și morcovii tocați fin pe un răzătoare grosier. Când legumele sunt ușor prăjite, ar trebui să li se adauge varză rasă. Varza în felul acesta va fi mai mică decât mărunțita și va plăcea tuturor, inclusiv copiilor. Când ultima componentă este în tigaie, totul va trebui să fie bine frământat, să acoperiți recipientul cu un capac și să reduceți căldura.

Pentru ca varza să nu se ardă, puteți adăuga puțină apă fiartă.

Când legumele sunt ușor fierte și moi, turnați pasta de roșii diluată în apă fiartă și adăugați timp, sare, zahăr, piper și frunze de dafin. Turnați umplutura terminată într-un recipient adecvat și dați deoparte.

Pentru test, făina cernută se toarnă într-un bol de plastic, se face o mică depresiune la mijloc și se toarnă sare, se adaugă un ou. Separat, apa fierbinte și o cremă de brânză se diluează în rezervor, se adaugă zahăr și se introduce drojdia „vie”. Într-un cuptor cu microunde, untul este topit, care este amestecat în făină împreună cu oul și sarea. Apoi se adaugă drojdia. Dacă este necesar, se adaugă făină, dar pentru ca aluatul să nu fie strâns. La sfârșit, adăugați aproximativ 100 ml de ulei de floarea soarelui în aluat pentru a vă face mai convenabil. Pentru a accelera procesul de creștere a aluatului, trebuie să îl puneți în cuptorul cu microunde, să setați temperatura la 160 de grade și să setați cronometrul timp de 7 minute. Aluatul care a crescut de mai multe ori poate fi scos și se poate trece la prăjirea plăcintelor.

Pentru ca aluatul din timpul gătitului să nu fie lipicios pe mâini, trebuie să colectați ulei într-un recipient și să vă înmuiați constant mâinile acolo.

Într-o tigaie trebuie să adunați aproximativ 300-400 ml ulei de floarea soarelui, încălziți bine și prăjiți plăcintele. Gătite în conformitate cu această rețetă, se vor dovedi crocante și își vor păstra structura până la 5 zile.

Acest lucru este interesant: reteta de placinte cu sorrel

Rețetă de aluat cu drojdie

Drojdia pentru aluatul de patiserie poate fi luată atât „vie”, cât și uscată. Cu acesta din urmă, aluatul se va dovedi nu atât de luxuriant, dar mai crocant și mai subțire.

ingrediente:

• făină - 600 g;
• apă caldă - 300 g;
• drojdie uscată - 1 lingură;
• unt - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 30 ml;
• zahăr - 2 linguriță;
• sare - 2 linguriță

Umplutura de varza se prepara in acelasi mod ca in reteta anterioara. Pentru a pregăti aluatul, diluați cantitatea necesară de drojdie, zahăr și sare în apă caldă. După introduceți încet făina pre-cernută. Frământăm aluatul adăugând unt și ulei de floarea soarelui la sfârșit. Trebuie să frământați până când baza pentru plăcintele se lipește de mâini. Aluatul terminat trebuie acoperit cu un șervețel și pus la loc într-un loc cald.

În timp ce aluatul este potrivit, puteți începe să pregătiți umplutura, dacă nu s-a făcut până acum. Când îl pregătiți, trebuie să frământați periodic aluatul, care ar trebui să crească de mai multe ori. După aceea, prăjiturile mici de aluat sunt rulate pe o masă curată, umplutura este așezată pe ele, se formează plăcinte. Întindeți-le pe uleiul încălzit cu cusăturile în jos. Acest lucru va ajuta la păstrarea umpluturii în interiorul aluatului și a nu dormi suficient când prăjiți.

Placinte prajite cu varza din patiserie puf

Pentru cei cărora nu le place să se încurce cu aluatul, este potrivită o rețetă pentru plăcinte prăjite din patiserie cu puf. Trebuie achiziționat în avans din magazin, dezghețat și folosit pentru a prepara produse de patiserie crocante într-o tigaie. Placintele cu varza la final sunt mici, foarte gustoase si frumoase.

Umplutura poate fi preparată din fructe proaspete sau varză (după gust). Testul va avea nevoie de aproximativ 0,5 kg.

Tăiați aluatul dinainte, trebuie așezat pe o masă și tăiat în 22 de dreptunghiuri (nu este necesar să fie rulat).
Fiecare dreptunghi individual trebuie rulat și umplut cu umplutură.
Prăbuși baza dreptunghiulară până la colț, ciupește marginile și dă-le un aspect frumos, mergând în jurul perimetrului cu o furculiță.
Este necesar să prăjiți plăcintele în ulei foarte fierbinte, făcând un foc bun sub tigaie.
Pentru ca plăcintele să fie bine prăjite și să devină luxuriante, prima parte a acestora este prăjită sub capac, iar a doua fără ea. Se servește cu orice sos sau smântână cu ierburi.

Din aluatul de kefir

Puteți face rapid plăcinte cu varză proaspătă la un test făcut pe bază de kefir. Principalul avantaj al acestei rețete este că produsele coapte vor fi păstrate mult timp și nu vor deveni maro.

Pentru test, ar trebui să luați:

• kefir - 250 ml;
• făină - aproximativ 650 g;
• soda - 1 lingurita;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr și sare după gust.

Un pahar de kefir trebuie turnat în recipient, trebuie adăugate ouă și toate celelalte componente, cu excepția făinii. Frământați totul bine, introduceți treptat făina și frământați aluatul. Trebuie infuzat aproximativ 30 de minute, pentru a începe reacția kefirului cu sifon.

Din aluatul terminat trebuie să rostogoliți role, puțin mai groase decât găluștele, să le tăiați în bucăți porționate. Fiecare soen trebuie aruncat, umplut cu umplutură de varză și prăjit în ulei de floarea soarelui.

Cu varza

În tigaie, puteți găti plăcinte cu usturoi, care vor fi deosebit de relevante iarna.

Pentru test, trebuie să faceți:

• lapte - 250 ml;
• făină - 300 g;
• drojdie uscată - 2 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml;
• varză - 300 g.

În laptele încălzit, amestecați drojdia cu zahărul și așteptați să crească. Apoi se adaugă sare și făina cernută, se toarnă uleiul. Aluatul este frământat și deoparte pentru a insista într-un loc cald.

Între timp, usturoiul trebuie fiert într-o tigaie timp de 15 minute, după ce stoarceți excesul de suc. Aluatul turnat în prăjituri mici este umplut cu varză, marginile sunt smulse, iar piesa de lucru este trimis în tigaie, direct în uleiul încălzit.

Reteta de oua

Aluatul conform acestei rețete poate fi preparat într-o mașină de pâine sau frământat manual.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să vă aprovizionați:

• făină - 600 g;
• apă minerală caldă - 250 ml;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• drojdie uscată - 2 linguriță

Pentru umplutură veți avea nevoie de o varză mică, ouă de pui fierte tare, ceapă, usturoi, sare și condimente. Pregătirea aluatului într-o mașină de pâine este destul de simplă, umplând bolul alternativ cu toate produsele și pornind modul dorit.

În timp ce se pregătește baza, varza se toacă fin, ceapa se taie cubulețe, iar morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră. Ceapa, morcovii și varza se prăjesc alternativ într-o tigaie, se adaugă condimente și sare. Varza gătită trebuie să fie la foc mic, adăugând apă, timp de 15 minute. La final, adăugați puțin usturoi, amestecați și puneți într-un bol. Adăugați ouă mărunțite mărunt în varză.

Formați bile din aluat, rulați-le și umpleți prăjiturile cu umplutură. Formați o plăcintă și prăjiți-o în ulei. Produsele de patiserie gata trebuie acoperite cu un prosop curat, astfel încât să devină moale.