Jellied Pie - 21 de rețete de casă

Placinta jeleu se prepara destul de simplu si in combinatie cu un astfel de test poti folosi multe optiuni pentru toppinguri.

Placinta gelifiata simpla pe kefir cu varza

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura.

• varză b / c - 300 g;
• verdeață mărar - 30 g;
• sare, piper - după gust;
• unt nesărat - 20 g sau două linguri. + 5 g pentru lubrifierea matriței.

Vom găti astfel:

1. Frunzele de varză trebuie să fie tăiate mărunt, tulpini de mărar tocate. Amestecați verdeața și varza și adăugați puțină sare, apoi strecurați puțin amestecul de legume cu mâna.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se întinde baza de varză și se fierbe până la moale. La sfârșitul tratamentului termic, adăugați sare și piper.
3. Aruncați varza într-un colizor și acoperiți pentru a scurge excesul de suc.
4. În acest moment, cuptorul trebuie să fie încălzit. Temperatura optimă este de 190ºС.

Aluatul:

• ser de lapte - 200 ml;
• ou С0 - 2 buc .;
• kefir - 100 ml;
• ulei vegetal - 60 g;
• făină de grâu - 200 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• sarea este un vârf.

Noțiuni introductive:

1. Se amestecă ingredientele lichide, ouăle și zahărul cu un mixer. Pune făina într-un alt bol și adaugă sare acolo. Adăugați amestecul cu zerul în făină și bateți din nou bine.
2. Se toarnă 1/3 din aluat în forma preîncălzită și se adaugă 1/3 din amestecul de varză deasupra, apoi din nou stratificat cu aluatul și din nou stratificat cu umplutura de legume. Apoi umpleți piesa de prelucrat cu o mulțime de aluat.

Cuptorul la o temperatură de 190ºС 24 minute și la o temperatură de 220ºС 10 minute.

Placinta jeleu cu varza se poate servi cu sos de smantana.Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron 100 de grame de smântână grasă, câțiva căței de usturoi, răzuite și sare după gust.

Reteta de maioneza

Maioneza ajută la obținerea unui aluat cu o structură bună de pesmet.

Aluatul:

• maioneza - 150 g;
• ou С0 - 3 buc .;
• iaurt sau lapte copt fermentat - 150 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• făină de grâu - 200 g;
• sare, praf de copt pe un vârf.

gătit:

1. Bateți maioneza cu un produs lactat.
2. Bateți ouăle și zahărul granulat până la volum mare și amestecați ușor cu masa de maioneză. Bateți cu un mixer până la neted.
3. Cerneti faina si sarea intr-un alt recipient si adaugati restul ingredientelor. Bateți până când aluatul este uniform.

Din acest aluat, este ușor să pregătiți o prăjitură porționată dacă turnați aluatul în forme de silicon.

Și orice produse pot servi drept umplutură.

Este important să respectați reguli simple. Se toarnă puțin aluat pe fundul tigaiei, apoi se umple umplutura și apoi se toarnă o porție nouă din aluat. Dar formularul trebuie completat doar cu o treime.

Opțiuni de umplutură:

• masline conserve + mezeluri afumate, feliate;
• ton conserve + ouă fierte;
• branza ras + sunca;
• brânză feta + mărar;
• pui fiert + mazăre verde.

Această opțiune de gătit vă va ajuta să faceți față sarcinii atunci când aveți nevoie pentru a hrăni rapid oaspeții neașteptați.

Placinta cu mere

Pentru plăcinta aspică cu mere, cel mai bine este să alegeți soiuri de mere dulci și acre, atunci gustul umpluturii va fi mai echilibrat.

umplere:

• mere - 500 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• unt cu smântână dulce - 50 g;
• stafide - 30 g

Fructele trebuie decojite și tăiate în bucăți, apoi umpleți-le cu zahăr. Fierbeți stafidele cu apă clocotită și, după 10 minute, trebuie scurgere de apă. Încălziți uleiul într-o cratiță și puneți mere și stafide, acoperiți. Trebuie să aburi amestecul de fructe până când merele sunt moi, amestecând ocazional. Lasă umplutura în cratiță.

Preîncălziți cuptorul la 190 °.

Aluatul:

• orice iaurt care bea fructe - 200 g;
• ou С0 - 2 buc .;
• ulei slab - 50 ml;
• zahăr granulat - 50 g;
• făină - 200 g;
• sare și praf de copt - la vârful cuțitului.

gătit:

1. Combina iaurtul și untul cu făina, sarea și praful de copt și amestecă totul corect.
2. Aluatul pentru plăcintă poate fi făcut cam ca un biscuit. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușurile și proteinele, apoi bateți gălbenușurile cu o linguriță de zahăr până se formează spumă albă. Bateți proteinele cu reziduurile de zahăr intens până când se formează vârfuri moi. Adăugați masa de gălbenuș la proteine ​​și amestecați manual prin mișcări netede de jos în sus.
3. Apoi adăugați cu atenție masa de ou în bucățea de aluat. Atenție! Se amestecă aluatul cu mâna pentru a nu distruge bulele de aer.
4. Se încălzește și se unge vasul de copt. Dacă nu există o perie de patiserie, atunci puteți tăia cartoful în jumătate, pune-l pe o furculiță, înmuiați-l în ulei și apoi utilizați acest dispozitiv conform destinației.
5. ½ din aluat cât mai corect posibil în vas, blat cu umplutură de mere și se acoperă cu a doua parte a aluatului. Introdu bolul la cuptor. Se coace până se rumenesc.

Opțiune de coacere a laptelui

Pentru test, puteți utiliza lapte cu un conținut diferit de grăsimi, dar nu mai puțin de 1,5%, deoarece altfel aluatul se va dovedi fără gust.

• lapte integral - 200 ml;
• ou С0 - 3 buc .;
• unt sau margarină pentru coacere - 50 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• făină - 200 g;
• sare și praf de copt, ierburi de măsline.

framanta:

1. Scoateți untul sau margarina din frigider cu o zi înainte și cu cel puțin o oră înainte de începerea coptului, astfel încât să se înmoaie.
2. Se macină cu zahărul pentru a forma o masă albă, se introduc ouă pe rând, fără a înceta. Apoi adăugați lapte și amestecați bine.
3. Cerneti faina intr-un bol separat, adaugati sare, ierburi provensale si praf de copt, apoi turnati ingredientele lichide.
4. După ce aluatul este frământat, lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

Pentru această opțiune, puteți utiliza o completare interesantă.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• carne de pui - 500 g;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ou - 1 buc .;
• brânză semi-tare - 250 g;
• sarea.

Vom asambla umplutura astfel:

1. Carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, pentru suculența umpluturii, puteți adăuga puțină piele și grăsime.
2. Cojiți ceapa și morcovii și treceți și printr-o mașină de tocat carne.
3. Găiniți brânza pe o răzătoare fină. Umpleți carnea și legumele, precum și 50 de grame de brânză și sare. Umezeste mainile cu apa si rostogoleste bile mici din piesa de prelucrat.
4. Se întinde vasul de copt cu pergament și se presară cu puțină făină.
5. Turnați aluatul într-un bol, așezați bilele de carne pe întreaga suprafață a aluatului și puneți coptul la copt.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul coptului, turnați un strat gros de brânză deasupra tortului și coaceți până când brânza transformă o crustă aurie.

Tort plăcut jeleu cu carne tocată

Tortul jeleu cu carne tocată este un fel de mâncare versatil care poate fi servit la cină, precum și invitații surprinși adunați.

Aluatul:

• ser de lapte - 100 ml;
• lapte - 200 ml;
• ulei vegetal - 30 g;
• ou С0 - 4 buc .;
• zahăr granulat - 20 g;
• făină - 250 g;
• praf de copt, sare - pe vârful cuțitului.

Noțiuni introductive:

1. Încălziți zerul ușor și imediat ce începe să se coacă, adăugați acolo lapte. În curând vor apărea boabe albe de brânză de vaci, atunci merită să scoți laptele și să-l dai deoparte.
2. Cernăți 100 de grame de făină într-un bol și preparați-l cu lapte fierbinte. Frământați până la elasticitate și lăsați să se răcească.
3. Bateti ouale cu zaharul, apoi adaugati uleiul vegetal. Adăugați aluatul cu cremă în amestec și amestecați totul bine.
4. Cerneti faina intr-un recipient separat, adaugati sare si praful de copt. Turnați amestecul de ulei de ou în făină și amestecați totul bine.

umplere:

• ficat de vită - 100 g;
• carne de vită - 200 g;
• carne de porc - 100 g;
• ceapă - 150 g;
• sare, piper, nucșoară - pe vârful unui cuțit.

Hai să începem!

1. Treceți carnea și ficatul printr-o mașină de tocat carne.
2. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici. Amestecă toate ingredientele.
3. Turnați puțină apă într-o tigaie adâncă și puneți carnea tocată sub capac până când este pe jumătate gata.
4. Apoi ungeți vasul de copt cu ulei și turnați un sfert din aluatul acolo, puneți un sfert din carnea tocată deasupra și așezați umplutura pregătită și aluatul pe straturi, iar stratul superior, de închidere, trebuie să fie din aluat.

Coaceți o plăcintă cu carne la temperatura de 150 ° C sub un capac pentru aproximativ 40 de minute, astfel încât toate straturile să fie bine coapte. Apoi creșteți temperatura la 220ºº, îndepărtați capacul și rumeniți tortul.

Gătit pe bază de smântână

Crema acru este o bază bună pentru test. Torturile sunt deosebit de gustoase, prin urmare, pentru următoarea rețetă a testului, se pot oferi o varietate de umpluturi - cel puțin dulci cu fructe de pădure, cel puțin sărate cu brânză, cel puțin picante cu carne și piper.

• smantana 20% grasime - 200 g;
• maioneza - 100 g;
• ou CO - 3 buc .;
• zahăr granulat - 30 g;
• făină - 200 g;
• sare și praf de copt - la vârful cuțitului.

Bateți crema bine și maioneză. Bateți ouăle cu zahărul. Combinați ingredientele. Cerneti faina intr-un bol si amestecati cu sarea si praful de copt. Adăugați amestecul lichid și frământați aluatul bine. Și acum puteți lua în considerare opțiuni interesante pentru topping-urile pentru plăcintă la un astfel de test.

Placinta rapida cu saury

Tortul de pește din conserve este cel mai rapid mod de a face coacerea cu ceai delicios.

Este important să ne amintim că excesul de lichid trebuie scurs de peștele din conserve. În caz contrar, din abundența de umiditate aluatul nu va fi copt.

Placinta cu saury se poate face pe baza testului de mai sus pe smantana. Cuptorul trebuie încălzit la 190 °. Se pune vasul de copt cu pergament și se toarnă jumătate din aluat. Mash saury cu o furculiță și puneți deasupra aluatului. Ouă fierte și tăiate cubulețe pot fi adăugate și peștilor. Turnați restul de aluat deasupra și trimiteți plăcinta la cuptor.

Cu brânză și ierburi

O opțiune interesantă de umplere, mai ales dacă nu există nimic la îndemână, cu excepția unei bucăți de brânză. Ar trebui să se rotească pe o răzătoare grosieră, iar dacă există brânză de vaci, atunci puteți adăuga și ea. Tăiați bine verdeața și amestecați totul într-un bol mare, pre-sărat.

Opțiunile pentru coacere pot fi următoarele:

1. Aluatul se toarnă direct în umplutură, se amestecă corect și se pune într-un vas de copt.
2. Aluatul este așezat în straturi într-un recipient pentru coacere și stratificat cu umplutură de brânză.
3. Aluatul se toarnă în forme de silicon pentru prăjitură, iar umplutura este așezată porționat în mijlocul fiecărei bucăți.

Plăcintă jeleu cu pui

Carnea fiartă poate servi ca o completare excelentă pentru plăcinta de pui.

Mai multe materiale:plăcintă jeleu cu pui

• carcasă de pui - 1 buc .;
• brânză semi-tare - 150 g;
• sarea.

Se fierbe puiul până este fiert. Răciți și îndepărtați carnea de oase și piele. Se toaca carnea de pasare si branza. Puneți aluatul pregătit în prealabil într-un vas de copt și distribuiți umplutura deasupra. Coaceți tortul la temperatura de 220ºС.

Cu ciuperci

Opțiuni pentru umplerea cu ciuperci:

1. Clătiți 200 de grame de champignons și tăiați în farfurii subțiri. Fiergeți ciupercile în 50 ml. smântână 10% grăsime. Se toacă ceapa (100 de grame) și se adaugă în ciuperci. Aruncați ciupercile într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
2. Clătiți bine 500 de grame de ciuperci de pădure, curățați peliculele și tocați-le bine. 100 de grame de ceapă se toacă în jumătate de inele. Topiți o lingură de unt într-o tigaie și fierbeți ciupercile. Sarea la sfârșitul gătitului.

Ambele umpluturi de ciuperci trebuie administrate după cum urmează.

1. Cuptorul se încălzește până la 150ºС.
2. Vasul de copt este ulei.
3. Se toarnă ½ din aluatul pregătit.
4. Sunt stabilite ciuperci.
5. Tortul se închide cu aluat deasupra.
6. Piesa de prelucrat se coace sub capac.
7. Apoi temperatura crește până la 210º and și capacul este îndepărtat astfel încât tortul „să se ridice” cu o crustă aurie.

Gătit cu ceapă și ou

Placinta jeleu cu ceapa si ou, gateste simplu si rapid.

Pentru o astfel de umplere trebuie să luați:

• ceapă verde - 200 g;
• Ou CO - 5 buc .;
• sare - un vârf;
• unt - 10 g

Ceapa verde trebuie spălată bine și tocată fin. Fierbeți ouăle „fierte tare” și tăiați-le de dimensiuni medii. Topiți untul într-o tigaie și fierbeți ceapa câteva minute.

Este important să nu supraîncălziți ceapa, deoarece plantele tinere au o structură delicată.

Apoi, leguma trebuie sărată și amestecată cu ouă. Puteți coace o astfel de umplutură conform schemei de plăcinte cu ciuperci.

Desert dulce cu căpșuni și banane.

Pentru o astfel de prăjitură, este mai bine să folosiți forme mici pentru cupcakes.

umplere:

• banane coapte - 3 buc .;
• căpșuni proaspete - 300 g;
• ou - 1 buc .;
• făină - 30 g;
• zahăr granulat - 30 g

Cu ajutorul unui mixer, bateți bananele, apoi adăugați zahărul cu ou și bateți din nou. Tăiați căpșunele proaspete în bucăți, amestecați cu o masă de banane. Cerneti faina si adaugati la amestecul de fructe.

În cosurile de cupcake, puneți umplutura pe fund și turnați aluatul pregătit deasupra. Se coace la 220ºС până se rumenesc. După gătit la cupcakes, puteți tăia blatul, întoarce-le și turnați deasupra cu frișcă.

Placinta "Zebra" pe kefir

Placinta jeleu pe kefir „Zebra” este o opțiune frumoasă și rapidă pentru coacere.

ingrediente:

• kefir - 200 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• ou CO - 3 buc .;
• făină - 200 g;
• pulbere de cacao - 30 g;
• praf de copt - pe vârful cuțitului.

Bateti ouale cu zaharul pana cand masa creste, apoi adaugati chefirul si amestecati din nou. Apoi, introduceți făina cernută cu praf de copt și bateți bine masa. Separați jumătate din aluat și adăugați praful cacao cernut în restul.

Pentru coacere, ar trebui să luați o formă detașabilă și să o aliniați cu pergament. Tehnologia de testare este următoarea.

1. Se toarnă un pic de aluat alb în formă cu o lingură, se adaugă jumătate din volumul turnat de aluat brun deasupra.
2. Apoi, așezați din nou un aluat alb.
3. Și urmând această analogie, turnați aluatul întreg.

Puteți lua o furculiță și desena cu atenție benzi în cruce, care vor decora miezul plăcintei cu un model complex.

Coaceți o astfel de prăjitură este necesară la temperatura de 220ºC până când este gătită.

Cu mezeluri și brânză bătută

Un aluat identic pe kefir poate fi făcut pentru produse de patiserie neîndulcite. Doar zahăr granulat trebuie să ia 30 de grame, iar cacao și complet exclus.

Completarea pentru o plăcintă cu bici rapide poate fi următoarea:

• cârnați / cârnați / șuncă - 300 g;
• brânză semi-tare - 100 g;
• muraturi - 30 g;
• b / c măsline - 20 g;
• cartofi fierti - 100 g

Și atunci totul este destul de simplu:

1. Se taie gastronomia din carne, castraveții și cartofii în cubulețe.
2. Gratiți brânza. Tăiați măslinele în cercuri. Turnați aluatul în formă.
3. Puneți ingredientele tocate deasupra și dați-le la cuptor.

Se coace la 220ºС. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați plăcinta cu brânză rasă și coaceți până se topește brânza.

Cu fructe de pădure într-un aragaz lent

Pentru umplere, puteți folosi afine congelate.

1. 200 de grame de boabe trebuie acoperite cu 200 de grame de zahăr granulat și lăsate la temperatura camerei pentru câteva ore.
2. După ce zahărul granulat a înmuiat boabele, puteți prepara o versiune expresă a siropului de gem. Adică, puneți tigaia cu merișoare și zahăr pe foc și imediat ce amestecul fierbe, scoateți-o imediat. Se lasă să se răcească și apoi se strecoară.
3. Boabele pot fi folosite pentru plăcintă. Și cu sirop, puteți turna plăcinta, sau o puteți servi separat pe masă într-un bol.

Puneți aragazul lent în modul „Gătire”.

Aluatul:

• maioneza - 80 g;
• ou С0 - 3 buc .;
• smantana 26% grasime - 150 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• făină - 200 g;
• sare, praf de copt pe un vârf.

Frământați, ca de obicei:

1. Bateti maioneza cu smantana, adaugati oul.
2. Bateti ouale cu zaharul intr-un recipient separat si adaugati amestecul de maioneza-smantana. Amestecă totul până la neted.
3. Turnați făina și sarea într-un bol separat și adăugați acolo lichide. Bateți până când aluatul este uniform.

Ungeți vasul multicooker cu o perie de patiserie cu ulei vegetal și turnați jumătate din aluat, apoi stratificate cu fructe de pădure și acoperiți cu aluat. Se coace în conformitate cu programul. Tăiați cu fructe de pădure înainte de servire, puteți presara cu zahăr pudră.

Opțiune de prăjire cu vișine

 

Dacă utilizați cireșe în loc de merișoare, rezultatul nu va fi mai rău. Mai mult, din sucul rămas de vișine puteți găti un sos delicios pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, colectați sucul de sticlă, adăugați zahăr granulat la rata de 1: 1 și lăsați la foc mic până la îngroșare.

Cu brânză de cabană

Același tort poate fi preparat cu brânză de căsuță. Și atât în ​​versiuni dulci, cât și nu dulci.

Pentru o prăjitură dulce, trebuie să frecați brânza de căsuță printr-o sită și să o bateți cu zahăr.

• brânză de căsuță grasă - 300 g;
• zahăr granulat - 100 g

Pentru o versiune neîndulcită, cașul trebuie de asemenea șters printr-o sită, astfel încât să nu existe boabe. Apoi sare-l și adaugă ierburi Provence uscate.

• brânză de căsuță grasă - 300 g;
• sare - 10 g;
• Ierburi Provence - un vârf.

Cu cartofi

Plăcintă jeleu cu cartofi - o opțiune gustoasă și rapidă pentru coacere într-un aragaz lent.

umplere:

• cartofi - 400 g;
• unt - 20 g;
• sare - un vârf;
• piper alb și nucșoară - pe vârful unui cuțit.

Spălați și fierbeți tuberculii în pielea lor. După ce cartofii s-au răcit, îndepărtați pielea subțire și tăiați tuberculii în cuburi. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor cartofii, adăugând condimente și sare.

Se coace prin analogie cu plăcintă de afine.

Cu pui și cartofi

Dacă alegeți oricare dintre opțiunile de testare propuse pentru plăcintele neîndulcite, atunci puteți chiar să gătiți o găină.

umplere:

• pui fiert (carne roșie) - 300 g;
• cartofi fierti - 150 g;
• ceapă - 150 g;
• piper și sare.

Și chiar dacă se pare că kurnikul este un fel de încântare culinară, este, de fapt, pregătit foarte simplu.

1. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Tăiați cartofii și puiul în cuburi mari. Amestecați ingredientele.
2. Turnați jumătate din aluat în vasul de copt, distribuiți ușor umplutura și nivelați-l.
3. Turnați aluatul rămas pe deasupra. Se coace la 220ºС, până se gătește.

Timpul aproximativ de coacere pentru plăcintele jeleu este de aproximativ 20 - 25 minute, dar totul depinde de caracteristicile cuptorului / aragazului lent utilizate și de marca făinii.

Prin urmare, ar trebui să vă ghidați de densitatea aluatului, pentru aceasta îl puteți străpunge cu o scobitoare și dacă iese uscat și cu firimituri pe capăt, atunci prăjitura este gata. Dar este important să nu atingeți umplutura, de aceea este mai bine să străpungeți de pe margine.