Placinta cu mere Kefir este o patiserie simpla si gustoasa, care nu necesita produse speciale, supermaster culinar, timp si efort. Doar câteva componente - și aluatul este gata, rămâne să adăugați umplutura în el.
Continut material:
Nuanțele realizării plăcintei perfecte
Înainte de a încerca să coaceți un desert, nu va fi bine să aflați ce aveți nevoie pentru a-l face perfect. Astfel de delicatese ale gazdei nu au fost coapte nici pentru primii zece, nici chiar pentru prima sută de ani. Prin urmare, din propria experiență am învățat mai multe reguli, respectarea cărora ajută la obținerea rezultatului dorit.
Ce iubește plăcinta cu mere
- Produsele din făină nu sunt niciodată introduse într-un cuptor rece: trebuie preîncălzit.
- Coacerea unei plăcinte cu mere este cea mai bună fără a încălzi cuptorul la maximum. Nivelul optim pentru un astfel de desert este de 180-190 C. Odată cu acesta, aluatul este complet copt, nu arde, scapă de excesul de umiditate. Sucul de fructe rămâne în interiorul plăcintei.
- Dacă atingeți merele cu un amestec de trestie și zahăr brun, vor obține un gust neobișnuit de plăcut.
- Testului nu-i pasă ce fel de chefir gras veți folosi. În plus, poate fi întotdeauna înlocuit - cu lapte acru sau lapte copt fermentat.
- Kefirul (ca și alt produs similar) conține acid. Deci nu este nevoie să stingeți sodă cu oțet.
- Pentru a împiedica partea superioară a tortului să se ardă în timpul procesului de coacere, așezați-o pe nivelul cel mai jos sau acoperiți partea superioară cu folie.
- Merele nu se vor instala și nu se vor încrunta și nu va apărea o gaură în aluatul în creștere dacă le încălziți puțin înainte de a le adăuga la aluat.
Cum să nu greșești cu alegerea merelor?
Gospodinele experimentate sunt sfătuite să folosească două soiuri de fructe. Acest lucru va oferi o aromă strălucitoare și o aromă mai bogată.Dar înțelepciunea convențională că orice fel de mere va merge pentru coacere este greșită. Placinta de mere perfecta va fi numai cu soiuri de iarna - tari, suculente, acri: ele accentueaza gustul aluatului dulce.
Puteți utiliza, de exemplu:
- "Hercules";
- "Simirenko";
- "Jonathan";
- "Mac";
- „Antonovka” (mulți recunosc acest soi ca o opțiune ideală);
- „Ranet Simirenko”;
- „Lămâie de iarnă”.
Placinta cu mere prajite pe kefir
Există o mulțime de rețete pentru o astfel de delicioasă. Baza sa tradițională este completată de diverse ingrediente, iar apoi prăjitura capătă un aspect deosebit, deosebit de gustul și aspectul clasic.
Cuptor cu gem
Merele și gemul vor face tortul unic. Partea cea mai bună este că este preparată rapid și ușor.
Vom avea nevoie de aceste produse:
- 4 mere (luați Antonovka);
- kefir - suficient 1/4 litru;
- aceeași cantitate de gem - orice este în casă;
- zahăr granulat - o lingură este suficientă;
- ½ kg de făină;
- 400 g de rafinat;
- scorțișoară - câteva lingurițe;
- ouă crude - 2 bucăți;
- ½ linguriță de sare;
- o linguriță de sodă de copt;
- ulei vegetal (inodor).
Dacă toate componentele sunt la îndemână, începem să gătim.
- Să începem cu merele. Le tăiem și le tăiem în felii subțiri sau cuburi de dimensiuni medii.
- Ungeți fundul și pereții vasului de copt cu ulei vegetal. Pune fructe în ea. Trebuie să fie zdrobite cu scorțișoară și zahăr granulat.
- Apoi, spargem ouăle într-un bol și le trimitem zahărul rafinat, apoi sarea. Tot acest amestec.
- Acum chefirul și gemul intră în recipient. Tratăm masa dulce lichidă cu un mixer. Fără a opri aparatul, turnați treptat făina (înainte de aceea am cernut-o printr-o sită). Ultimul pas este să adăugați sodă.
- Aluatul rezultat se toarnă într-o matriță direct pe mere. Îndepărtăm capacitatea timp de 40-45 minute în cuptor, prăjim la 180 ° C.
Reteta de tort pentru iubitorii de ciocolata
Cei care trăiesc sub motto-ul „Nu este o zi fără ciocolată!” Le va plăcuta de mere din chefir cu glazură de ciocolată. Ce este nevoie?
Pentru glazură:
- ciocolată întunecată - 35-40 g;
- Laptele condensat - 150 g este suficient.
Pentru test:
- zahăr granulat - ¼ kg,
- făină de înaltă calitate - ia jumătate de kilogram;
- chefir de orice conținut de grăsime - 300 g este suficient;
- ouă crude - 2 bucăți;
- ulei vegetal (folosiți rafinat, astfel încât să nu existe miros) - abur
- linguri;
- unt natural de vacă - 100 g;
- bicarbonat de sodiu - o linguriță este suficientă;
- vanilină - suficient 10 g.
Pentru umplere:
- mere - cel mult 4 bucăți;
- zahăr granulat - 100 g drept.
Citește și: plăcintă cu mere într-un aragaz lent
Acționăm în etape.
- În primul rând, topiți untul. Apoi îl turnăm într-un bol mai adânc. Lasă-l să se răcească.
- Trimitem companiei kefir, vanilie, zahăr granulat pentru un produs lactat, ducem ouăle în același loc. Toate acestea trebuie bătute. Puteți utiliza un bicior sau puteți lua un mixer ca asistent.
- Apoi vine rândul sifonului. În continuare vine făina. Îl umplem încet, fără a înceta să batem masa. Drept urmare, aluatul trebuie să fie lichid, ca smântâna groasă, omogen, fără o singură măcelă, consistență.
- În timp ce baza se odihnește, facem umplerea. Merele tăiate subțire, se presară cu zahăr.
- Mutăm jumătate din aluat într-o farfurie (ungem fundul său cu ulei vegetal înainte de asta). Topim cu un strat uniform, întindem umplutura de zahăr de mere, pe care o umplem cu aluatul rămas.
- Prăjitura aproape terminată poate fi trimisă la cuptor, unde la o temperatură de 180 ° C va petrece aproximativ 45 de minute.
- În acest timp, avem timp să pregătim glazura de ciocolată. Puneți arzătorul pe aragaz la foc mic și puneți pe el o tigaie emailată cu lapte condensat și ciocolată sfărâmată în ea. Până la topirea ciocolatei, vom amesteca constant, altfel amestecul va arde.
- Lasa placinta de mere scoasa din cuptor sa se raceasca si toarna-o cu glazura de ciocolata.
Placinta cu mere jeleu de Kefir
Dacă nu există „prietenie” cu aluatul sau pur și simplu nu aveți suficient timp pentru a vă confrunta cu acesta, dar doriți să vă tratați cu mâncare delicioasă, puteți încerca să faceți plăcintă cu mere gelifiate pe kefir. Nimic nu poate fi mai simplu: amestecă aluatul și toarnă-l pe mere.
Ce ingrediente sunt necesare?
- smantana - un pahar;
- kefir - suficient ½ cană;
- mere - 3 bucăți;
- ou crud - unul este suficient;
- zahăr granulat - 2/3 căni vor fi suficiente;
- condimente - scorțișoară, nucșoară și vanilie - concentrează-te pe gustul tău;
- ulei vegetal (nevoie rafinat) - 2 linguri;
- praf de copt (praf de copt sau sodă obișnuită de copt) - o linguriță;
- făină - cantitatea va fi calculată în funcție de situație. Ar trebui să fie suficient pentru a face un aluat, similar în concordanță cu smântână cu conținut mediu de grăsimi.
Începem să gătim.
- Turnați chefirul într-un bol adânc. La produsul lactat imediat (în orice ordine) adăugăm următoarele ingrediente: smântână, ou, zahăr granulat, ulei vegetal. Zburați-o pe toate. Deci, trebuie să lucrați activ cu un bici.
- ½ cană de făină într-un bol separat, se amestecă cu praful de copt. Și utilizați instantaneu - se introduce un flux lent în masa lichidă, fără a se opri să funcționeze cu un bici. Dacă vă luați timp, amestecul uscat va pierde calitățile necesare pentru coacere. Dacă este necesar, adăugați făină până când aluatul devine ca smântâna. Apropo, puteți trimite imediat mirodenii.
- Turnați felii de fructe cu aluat și trimiteți „produsul semifabricat” în cuptor.
Opțiune folosind semolă
Dacă adăugați semolă la aluat, prăjitura va ieși foarte fragedă și crudă. Și nimeni nu va ghici din ce motiv.
Pentru un astfel de desert de mere veți avea nevoie de:
- aceeași cantitate de făină și semolă - într-un pahar;
- aceeași cantitate de kefir;
- Ouă de pui
- unt - suficient 100 g;
- zahărul granulat este și un pahar (puteți și puțin mai puțin);
- soda ca praf de copt - luați o linguriță;
- mere - 5 bucăți este suficient.
În ce ordine acționăm?
- Cu aproximativ jumătate de oră înainte de începerea lucrării, vom pregăti semol: umpleți-l cu kefir și lăsați-l să se umfle.
- La amestecul de kefir-mann se adaugă zahăr, ou și unt topit și răcit. Bateți toate aceste componente.
- Adăugați făină și sodă. Se frământă aluatul, apoi se toacă direct fructele în el.
- Puteți coace sub formă și într-o tigaie adâncă. Principalul lucru este să nu uitați să ungeți recipientul cu ulei vegetal înainte de a pune aluatul în el. La o temperatură de 190 C, 35 de minute sunt suficiente pentru ca mana de mere să fie coaptă.
Cum se face într-un aragaz lent?
Un mare ajutor în bucătărie - un aragaz lent - a fost apreciat de multe gospodine. Acest aparat minunat economisește atât timp, cât și energie și gătește o varietate de feluri de mâncare. Puteți coace în ea. Să încercăm rețeta unei plăcinte cu mere pe kefir într-un aragaz lent. Ieșește și mai magnific și voluminos decât în cuptor.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- făină albă - câteva pahare;
- kefir - suficient pahare;
- aceeași cantitate de zahăr granulat;
- Ouă de pui
- mere - 2 bucăți;
- vanilina - dupa gust (o poti face);
- margarina cremoasa (sau unt) - ia 100 g;
- pudră de sodă - o lingură de desert este suficientă.
Încălzim ușor chefirul, înecăm margarina. Bateți oul cu un mixer împreună cu zahărul și vanilia până când se obține o masă albă de zăpadă. Turnați chefirul în amestecul zahăr-ou și porniți din nou mixerul. Apoi a venit rândul margarinei topite. Și amestecați din nou, dar cu o lingură. Cu același „instrument” procedăm în continuare turnând făină și sifon în masă. Aluatul este gata.
Se toarnă jumătate în bolul multi. Puneți fructele tocate deasupra și acoperiți cu a doua parte a aluatului. Rămâne să setați modul de operare al dispozitivului - programul „Coacerea” și timpul - 50 de minute.
