Câte rețete pentru deserturi și preparate dulci există, dar printre ele există și cele care vor rămâne mereu populare. Una dintre opțiunile „eterne” este o plăcintă cu mere pe chefir. De ce este la cerere, de unde provine acest fel de mâncare, care sunt secretele pregătirii sale, precum și cele mai bune rețete pentru plăcinte cu mere în rolul principal, vom lua în considerare în continuare.
Continut material:
Opțiune câștig-câștig
Identificarea clară a patriei plăcintă cu mere nu este posibilă. Atât în Anglia, cât și în America și în Rusia există rețete specifice companiei, astfel încât fiecare dintre aceste țări are dreptul să fie numite așa. Adoră plăcinta cu mere atât de mult încât le asociază o mulțime de legende și povești frumoase. De exemplu, în Anglia, numele „Charlotte” se explică prin dragostea nerecuptată a unui bucătar novice cu o fată frumoasă, al cărei nume era Charlotte. Există o altă poveste în Franța. Ei spun că în timpul sosirii împăratului rus, bucătarul a copt o prăjitură și, întrucât domnitorul a fost complet încântat de acest fel de mâncare, numele i-a fost dat în onoarea nora lui Alexander 1 din Charlotte din Prusia.
Americanii nu ascund faptul că nu au propriile legende și recunosc că rețeta aparținea inițial britanicilor, dar nimeni nu va nega că au adus o notă.
Placinta cu mere sau charlotte, și poate chiar ce nume poartă acest desert, este incredibil de gustoasă. Există o mulțime de rețete, consideră cele mai populare dintre ele.
Placinta cu semolina
Placinta cu mere din Kefir se poate face cu ajutorul semolului. Dacă doriți să încercați această grătar, încercați un fel de mâncare din bucătăria croată. Tortul fiert amintește oarecum de budinca, se pare foarte aromat, înmuiat în suc de mere.
ingrediente:
- făină de grâu - 300 gr;
- zahăr - 250 gr;
- sodă sau praf de copt - 10 gr;
- mere suculente - 1,5 kg;
- vanilie - un vârf;
- un ou;
- ulei vegetal - 100 ml;
- lapte sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 300-350 ml;
- pulbere pentru stropirea a două linguri.
Un tort destul de mare este obținut din cantitatea de produse indicată, astfel încât să poată fi luată jumătate din porțiunea indicată.
Clatiti merele, coaja, gratar. Se amestecă cu vanilie. Combinați făina, semolina, praful de copt și zahărul într-un bol separat.
Se unge vasul de copt (este convenabil să se folosească demontabil) cu unt sau se întinde, se pune jumătate din amestecul rezultat și se netezește. Distribuie merele de sus, după ce le-ai amestecat și acoperă-le cu resturile amestecului de făină-făină. Rețeta originală sugerează realizarea mai multor straturi. Primul este făina cu semolă, apoi merele, apoi din nou un amestec uscat, merele și se răstoarnă bine. Încercați ambele opțiuni, alegeți-o pe cea pe care o preferați.
Acum conținutul formularului trebuie completat cu un amestec de lapte, ouă și unt. Este mai bine dacă nu le amestecați dinainte, ci le bateți cu un mixer. Pune tortul la cuptor pentru literalmente 15 minute, apoi unge din nou cu resturile de umplutură de lapte și coace încă 20 de minute.
Și acum un punct obligatoriu. În ciuda mirosurilor aromate care se vor răspândi în toată casa, nu vă grăbiți să o gustați. Lăsați tortul să se infuzeze cel puțin 3 ore. Apoi va putea să se înmoaie uniform.
Citește și: reteta de placinta de sorrel
Se presara cu zahar pudra inainte de servire. Bon pofta!
Placinta cu mere jeleu de Kefir
Această delicioasă plăcintă cu kefir la cuptor cu mere este gătită în câteva minute, fiind un salvator pentru femeile care în mod constant nu au suficient timp pentru a găti.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- două ouă;
- un pahar de kefir;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- unt - 50 gr;
- o jumătate de lingură de sodă;
- un vârf de zahăr vanilat;
- 1,5 cană făină;
- două-trei mere mari;
- pulbere pentru decor.
Mai întâi trebuie să gătiți aluatul. Bateți ouăle, zahărul, sarea, vanilia, adăugați untul topit și turnați kefirul în încet.
După introducerea unui amestec de făină și sifon, se amestecă bine. Turnați jumătate în formă.
Merele pot fi rumenite, dar va fi mai frumos dacă le tăiați în felii de aproximativ aceeași dimensiune. Pune-le pe aluat și toarnă restul. Coaceți aproximativ 40 de minute, înainte de a servi, garnisiți cu pulbere.
Apple Delight
Pie "plăcerea Apple" nu a primit în zadar un astfel de nume. Chiar și gourmet-urile vor fi încântate să-l mănânce, iar farmecul se află parțial în uimitoarea patiserie scurtă.
ingrediente:
- 300 de grame de făină;
- 200 gr. sl.masla;
- 100 g zahăr pentru aluat și 200 pentru topping;
- un vârf de sare;
- un ou;
- 10 mere
- o pungă de vanilină;
- băț de scorțișoară;
- suc de lamaie;
- 8 proteine;
- pesmet 5 linguri;
- zahăr pudră pentru stropire.
Frământați aluatul, puneți în folie o jumătate de oră. Tăiați merele, după ce îndepărtați semințele și, dacă este necesar, pielea, adăugați-le vanilie, suc de lămâie, puneți scorțișoară în amestec, dați totul la fierbere la foc mic.
Aplatizați aluatul pe o foaie de copt, așezați amestecul de mere deasupra uniform, trebuie îndepărtat doar batonul de scorțișoară, presărați cu pesmet, coaceți aproximativ 30 de minute. se servește răcită și presărată în prealabil cu zahăr pudră.
Placinta rapida cu mere pe kefir
Puteți coace plăcinta cu mere în orice moment al anului. Nu are nevoie de produse speciale sau mult timp. Principalul lucru este dorința. De exemplu, încercați această rețetă rapidă.
Este necesar să spălați și să curățați 4-5 mere medii, tăiați-le în felii, presărați cu scorțișoară sau vanilie, astfel încât să lase repede sucul și să devină mai parfumate.
În timp ce ei insistă să facă aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați oul cu un pahar de chefir și 1,5 cani făină, puteți turna puțin unt topit.
Pune merele într-o formă unsă, toarnă deasupra amestecul rezultat.Gătiti aproximativ 20 de minute, apoi scoateți, presărați cu zahăr pudră și țineți încă câteva minute în cuptorul deja stins. Se poate adăuga zahăr, dar puteți face fără el.
Prăjirea mărului
Una dintre opțiunile pentru un efect delicios este grătarul cu mere. Inițial, așa-numitele bomboane de ciocolată, a căror rețetă originală aparținea francezilor, dar după ce au existat variații și una dintre cele mai populare este mărul. Pentru a face 3 mere mari, aveți nevoie de 6 linguri de zahăr și literalmente o lingură de ulei. Într-o tigaie, este indicat să folosiți o suprafață antiaderentă, turnați ulei, încălziți-l, turnați zahăr și prăjiți-l până se rumenesc. Pune merele, feliate în felii subțiri îngrijite, într-un strat egal și, agitând ușor tigaia, distribuie zahărul peste fructe. Scufundați imediat fiecare felie în apă foarte rece, răspândiți pe o suprafață plană, astfel încât să se usuce ușor.
Tort de umplere
Există multe rețete pentru a face plăcintă cu mere și toate sunt uimitor de delicioase. Pentru cei care abia încep să ia cunoștință de acest lucru, se poate spune despre o industrie culinară separată, iar cei care au deja o mulțime de opțiuni proprii pentru pregătirea unei astfel de delicioase, nu va strica să ia notă de rețeta următoare.
El va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g zahăr, brânză de vaci și unt;
- 200 de grame de făină;
- un vârf de sare;
- linguriță praf de copt (acesta este pentru test);
- pentru umplerea a 5 mere de dimensiuni medii;
- câteva linguri de zahăr;
- linguriță scurgere. uleiuri (aceasta este umplutura);
- 150 de grame de smantana sau smantana grasa;
- o pereche de ouă;
- o lingură de zahăr;
- câteva linguri de amidon;
- o pungă de vanilină (pentru turnare).
Tăiați bine untul, amestecați-l cu restul ingredientelor pentru aluat, frământați într-o masă omogenă, înfășurați în pelicule de agățare, puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
Se spală, se curăță, se taie merele, se lasă câteva felii pentru decorare.
Fierbeți merele cu unt și zahăr pentru câteva minute.
Trageți un strat uniform din aluat, puneți-l într-o matriță, astfel încât să existe părți.
În interior, așezați umplutura.
Trimiteți formularul la cuptor timp de 20 de minute
După ce se toarnă cu un amestec de ingrediente destinate turnării și se coace încă 15 minute.
Se servește după răcire, presărată în prealabil cu zahăr pudră.
Picker de mere
Gustul celei mai populare plăcinte de pe planetă depinde de merele folosite pentru aceasta. În timpul iernii, fructele sunt folosite care au fost salvate pe cont propriu (poate chiar congelate sau sub formă de gem) sau vândute în magazine. Iubitorii de plăcintă cu mere trebuie să-și pregătească în prealabil pregătirile. Nici măcar că fructele din magazin sunt procesate cu soluții speciale pentru păstrare. Ele nu au același gust ca cele obținute în timpul recoltării în sezonul de vară.
Nu există o opinie clară despre soi. Cineva iubește mai dulce și mai dulce, cineva este mai aproape de opțiunile mai uscate și cu amărăciune, dar totuși cea mai optimă opțiune pentru a face plăcintă cu mere este considerată Antonovka.
Principalele caracteristici ale soiului sunt aroma bogată, gustul dulce și acru, pulpa, care atunci când este încălzită se transformă într-o masă de piure.
Pe locul doi după Antonovka se află Semirenko și Green Smith. Doar atunci când le folosiți trebuie să fie decojite de pe coajă. Ea este aspră.
Secretele tortului perfect
Orice bucătar vă va spune că chiar și prima dată când intri în bucătărie poate face o plăcintă delicioasă cu mere.
Este necesar să respectați doar următoarele recomandări, care, apropo, vor fi utile pentru gazdele cu experiență:
- este indicat să folosiți numai plăcinte proaspete sau semifabricate special pregătite pentru plăcintă;
- indiferent de varietate, aromele vor ajuta la îmbunătățirea gustului și aromelor sale, vanilia și scorțișoara sunt cel mai des utilizate;
- Puteți face masa mai fragedă cu ajutorul zahărului vanilat, adăugând cel puțin o înțepătură din aluat;
- câteva picături de suc de lămâie sau de lichior de portocale ajută la reîmprospătarea și diluarea înfundării;
- dacă înmuiați felii de mere în alcool înainte de gătit, veți putea să le oferiți un gust uimitor și consistență neobișnuită. Nu vă faceți griji, alcoolul va dispărea în timpul gătitului.
Torta de mere este un desert universal. Alegeți cea mai potrivită bază pentru rețetă, apoi experimentați.
Încercați aluatul scurt, puf, miere sau brânză de casă pentru plăcintă, încercați vanilie, scorțișoară sau lichior ca o completare a umpluturii, adăugați stafide sau nuci la mere proaspete și ungeți plăcinta finită cu smântână. Și tipul de pregătire contează și el. Absolut aceeași rețetă în cuptor și în aragazul lent se va dovedi complet diferit.
