Coacerea cu mere proaspete se poate face oricând doriți, indiferent de anotimp - aceste fructe sunt disponibile oricând. Așadar, dacă îți dorești o vară suculentă, parfumată, iarna, deschide doar caietul prețuit, alege o descriere a modului de a face o plăcintă cu mere - iar vara este acasă. Poate că mai multe rețete pentru acest fel de mâncare, enumerate mai jos, vor intra și în caiet și vor fi incluse în lista preferatelor tale.

Charlotte - un clasic delicios

Tradiția este o tradiție, dar totuși clasicii sunt, de asemenea, uneori foarte diverse. O rețetă pentru o plăcintă cu mere la mână rapidă nu face excepție. Există o mulțime de opțiuni clasice pentru o astfel de coacere. Cunoaște-l pe unul dintre ei. Aceasta este Charlotte.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

  • făină de grâu - un pahar;
  • zahărul granulat este și un pahar;
  • testicule proaspete - patru bucăți;
  • două mere suculente din soiuri dulci;
  • lamaie;
  • un pic de unt (ung forma).

Notăm timpul - nu va dura mai mult de 60 de minute - și vom continua.

  1. Eliberam fructele din miezul dur (dacă pielea este groasă, o puteți elimina și pe aceasta), tăiată în felii subțiri.
  2. Puneți într-o farfurie și amestecați (după ce presărăm suc de lămâie, care nu va permite să se întunece).
  3. Bateți testiculele într-o altă farfurie. Cu cât arată mai mult ca spuma albă, cu atât mai bine. Prin urmare, vom folosi un mixer.
  4. În timpul procesului, se toarnă ouă într-un flux subțire, continuând să bată.
  5. După aproximativ zece minute, ar trebui să obțineți o aerisită cremă cu zahăr.
  6. Turnați făina pe ea (direct deasupra) și frământați aluatul. Facem acest lucru nu în mișcări circulare și de jos în sus, până când făina „dispare”.
  7. Acum ungeți mucegaiul cu unt și „faceți” ceva ca un sandwich - în cele două straturi de aluat se feliază mărul.
  8. Acum trimitem charlotte noastre la cuptor (care a obținut deja 180 C). Acolo va petrece între 35 și 40 de minute. Și nu vom privi în interior cu cecuri, altfel tortul va cădea.
  9. După ora indicată, deschideți ușa. Dacă tortul este acoperit cu o crustă aurie ușoară, iar aluatul brut nu se lipește de scobitoare, atunci totul este gata.

Dacă doriți ceva nu destul de obișnuit, puteți adăuga condimente - nucșoară sau scorțișoară. Au pornit gustul merelor.

Sucos și dulce

 

Există o petrecere confortabilă cu ceai cu familia și prietenii? O plăcintă cu mere și brânză de vaci o va face și mai plăcută. Gătitul nu durează mult timp - doar aproximativ 50 de minute și acest lucru, împreună cu perioada de coacere în cuptorul în sine.

Vor fi necesare următoarele produse:

  • o pereche de mere și ouă;
  • două sute de grame de zahăr (sub formă de nisip);
  • faina doua pahare;
  • zahăr pudră (puteți face singur - o mașină de tocat cafea pentru a ajuta);
  • brânză de vaci (conținut de grăsime după gustul tău) - de la 100 la 150 de grame;
  • o linguriță de praf de copt (bicarbonatul de sodiu este de asemenea potrivit);
  • câte două tabele fiecare. linguri de smântână și unt.

Care este procedura?

  1. În primul rând, facem „cremă” de brânză de vaci. Turnați zahărul granulat într-un bol adânc, conduceți ouăle în același bol. Transformăm mixerul în spumă aerisită. În ea - brânză de căsuță și smântână, totul intervine bine.
  2. Combinați făina (anterior cernută) cu sifon, toate acestea sunt trimise „cremei” din brânza de căsuță. Se amestecă cu grijă. Ca urmare, crema se transformă într-un aluat.
  3. Este încă groasă, așa că o vom toca cu unt topit. Aluatul nostru ar trebui să semene cu smântână non-lichidă în consecvență.
  4. A fost rândul merelor. Decojim coaja (o puteți face dacă nu este rigidă). Se taie în felii subțiri și lungi.
  5. Cuptorul a fost deja prăjit până la 180 C, așa că turnăm aluatul în formă, îl întindem frumos deasupra feliilor de mere. Vom coace.
  6. După ce desertul s-a răcit, presărați-l cu zahăr glaciar și chemați gospodăria să bea ceai cu o delicioasă suculentă.

Cât de mult va trebui un tort să atingă standardul depinde de modelul cuptorului. Aceasta durează de obicei de la 30 la 40 de minute.

Tort deschis de patiserie cu puf

Pentru desert, este foarte posibil să folosiți produse de patiserie cu puf achiziționate. Odată cu aceasta, timpul de gătit deja scurt este redus în continuare. Așadar, luați o plăcintă rapidă cu mere, fără să pierdeți timp să vă bateți cu făină.

Ce poate fi util:

  • un pachet de aluat din magazin (puf);
  • zahăr granulat - de la 160 la 170 g;
  • ½ linguriță de scorțișoară;
  • smantana - 100 - 120 g;
  • ouă - două bucăți;
  • patru până la cinci mere medii (dulce și acru vor adăuga o amabilitate plăcută);
  • 50 - 60 g unt dulce;
  • petale de flori (migdale sau trandafir de ceai) - pentru decorare.

Vom încerca să acționăm conform planului.

  1. Porniți cuptorul. Avem nevoie de o temperatură de 210 ° C.
  2. În timp ce se încălzește, tăiem merele. Feliile mici și non-groase sunt cele mai bune.
  3. Topiți untul într-o tigaie. Când plutește, turnați feliile de mere, îndulciți-le, adăugați scorțișoară. Prăjiți aproximativ 10 minute și nu uitați să agitați.
  4. Patiseria cu puf (așa cum era de așteptat, am decongelat-o deja la temperatura camerei) este rulată. Va trebui să-l puneți pe pergament într-o foaie de copt.
  5. Deasupra este locul merelor. Acum te poți muta în cuptor.
  6. O plăcintă cu mere deschisă va petrece acolo aproximativ 20 de minute. Între timp, ne vom angaja în crearea celei mai delicate creme de ouă, smântână și zahăr. Nu trebuie să faceți nimic special: bateți ingredientele enumerate cu un mixer.
  7. Scoatem prăjitura, acoperim rapid cu smântână și o punem la loc, încă 10 minute.

Când se răcește, puteți sărbători cu ea.

Să te topești în gură

 

Dacă frământați aluatul de nisip pe o plăcintă cu mere, produsul se va dovedi neobișnuit de fraged și se va topi literalmente în gură. Pentru ca efectul să fie doar atât, trebuie să știți câteva secrete.

Acest lucru este interesant: plăcintă cu mere

Produse de patiserie scurtă nu trebuie frământate prea mult și bine și supraîncălzite în cuptor.

Luați următoarele ingrediente:

  • margarină (150-200 g);
  • zahăr de gheață (100 - 150 g);
  • lamaie;
  • făină (250 - 300 g);
  • nuci (nucile sunt cele mai potrivite): 150 - 200 g;
  • ou;
  • o pungă cu zahăr (vanilie);
  • mere (un kilogram corect).

Conjuram peste o plăcintă „topitoare”

  1. Cerneti faina, combinati cu zaharul pudra.
  2. Într-o substanță dulce, introducem bucăți de margarină moale și conducem un ou.
  3. Frământați totul repede, astfel încât aluatul să nu aibă timp să absoarbă căldura mâinilor. Dacă se pare că s-a dovedit oarecum aspru, adăugați un pic de apă sau lapte.
  4. Înfășurați filmul finalizat. Lasă-l să stea câteva ore la frigider.
  5. În acest timp, procesăm toate merele: coajă, tăiem fiecare în opt felii. Puneți într-un bol și presărați cu suc de lămâie.
  6. După mere vine rândul nucilor. Măcinăm sâmburii, trecem coaja de lămâie printr-o răzătoare cu celule mici, amestecăm totul cu zahăr vanilat.
  7. Turnăm aluatul rece sub forma unui vas de copt. Și, de asemenea, rapid, pentru a nu se încălzi. Pierzi uniform cu o furculiță. Apoi, trebuie să îl presărați cu un amestec de nuci-lămâie-zahăr.
  8. Îl acoperim cu mere, următorul este din nou un strat de nuci.
  9. Într-un cuptor cu temperatura de 200 ° C, tortul nostru va fi gata în 25 - 35 de minute (în funcție de modelul dispozitivului).

Biscuit preferat

Un alt mod de a coace plăcinta cu mere este oarecum similar cu procesul de creare de charlotte. Însă, rețeta este oarecum neobișnuită, iar rezultatul este extrem de ușor și digerabil: tortul cu biscuiți nu va „apăsa” niciodată pe stomac.

Pentru a obține acest lucru, colectați produsele:

  • 150 - 200 grame de unt (ai nevoie de smântână);
  • 2 - 2,5 cani de nisip de zahar;
  • 3-4 mere;
  • 2-3 masă. linguri de rom (coniac este de asemenea bun);
  • câteva ouă;
  • 1,5 cani faina;
  • 1 masă. o lingură de coajă de lămâie.

În continuare mergem pas cu pas.

  1. Ouăle scoase din frigider în avans sunt transformate într-o spumă ușoară cu ajutorul unui mixer. Apoi încet, într-un flux subțire, adăugați zahăr. Nu opriți mixerul pentru câteva minute. Amestecul trebuie să se dubleze în volum.
  2. Cerneti faina in ea. Încet, de sus în jos (în niciun caz într-un cerc), intervenim cu mișcări atente până când soluția de ou absoarbe pudra de făină și se transformă într-o substanță omogenă.
  3. Înecăm uleiul într-o tigaie. Prăjim pe ea mere care au fost deja eliberate din miezuri și tăiate în bucăți. După un minut și jumătate, adăugați jumătate de nisip dulce. Amestecăm. După încă un minut, turnați restul. Când au trecut următoarele 60 de secunde, decolați.
  4. Cea mai interesantă atingere: turnăm mere cu rom sau coniac și dăm foc. Fructele capătă o crustă aromată și avem un gust mai piquant de charlotte de biscuiți.
  5. Un alt aspect neobișnuit: mai întâi puneți merele pe fundul uns cu uleiul torte-mongerului și abia apoi umpleți aluatul (în majoritatea rețetelor vine primul).
  6. După 20 - 25 minute petrecute într-un biscuit în cuptor (temperatura 180 C), îl puteți obține. Oaspeții vor fi încântați.

Dacă doriți să începeți să vă tratați rapid, amestecați fructele cu aluatul. Procesul va fi mult simplificat, dar acest lucru nu va strica rezultatul general.

Cu umplutură delicată

 

Umplutura, care include smântână nu prea grasă, face ca orice coacere să fie mult mai fragedă și mai moale. Piept cu mere, acest lucru se aplică și. Să încercăm să gătim un astfel de fel de mâncare conform rețetei de mai jos.

Pentru umplere aveți nevoie de aceste componente:

  • cinci-șase mere;
  • 230 - 250 g smantana;
  • 100 - 120 g zahăr;
  • 20 - 25 grame de făină (din grâu) și amidon (din cartof);
  • cât zahăr vanilat.

Frământați aluatul din:

  • 100 - 120 g unt;
  • 180 - 200 g de făină;
  • testicul proaspat de pui;
  • Stive de apă (gheață).

Urmăm instrucțiunile pentru gătit.

  1. Puneți untul rece și făina în procesorul alimentar. Activăm modul de pulsare (10-15 secunde) și mărunțim în firimituri mici.
  2. Turnați apă cu gheață în ea și adăugați oul. Doar câteva secunde „pulsante” - iar aluatul va merge într-o limită. Ar trebui să fie de 25 de minute - o jumătate de oră pentru a fi ținut la frigider. Dacă nu există un astfel de echipament de bucătărie, va trebui să tocați totul cu un cuțit în aceeași secvență. Dar nu cu mâinile. Un astfel de aluat nu le tolerează căldura.
  3. Se amestecă merele, tăiate fără piele și miez, cu două tipuri de zahăr, smântână, amidon și făină. Va apărea o umplutură de tort.
  4. Punem arborele de țestoasă cu pergament, din aluatul rece facem o „cutie”, ca pentru o prăjitură.
  5. Completăm „cutia” cu umplutura. Dăm la cuptor (încălzit la 200 C).
  6. 40 - 45 minute sunt suficiente pentru ca tortul să fie copt.
  7. Răcit am tăiat în porții, servim înghețată de vanilie la fiecare bilă și luăm mulțumit bine meritat din partea familiei.

Charlotte într-o aragaz lent

De când am început cu rețeta de charlotte, o vom încheia. Doar cuptorul nu va fi în cuptor, ci cu ajutorul unui aragaz lent. Iubitorii spun că acesta este cel mai tandru și aerisit.

Pentru ea avem nevoie:

  • ouă (mici - 5, suficient de mari 3);
  • un pahar cu zahăr granulat și pudră de făină;
  • cateva mere (3-5 fructe oricum, ce fel);
  • vanilie, ghimbir, anason stelar, scortisoara - dupa gust, dar este posibil fara condimente deloc;
  • zahăr pudră (cumpărat sau de casă);
  • unt (ungeți cu mult-bolul).

Amintiți-vă principalele subtilități ale obținerii de charlotte de aer:

  • ouă bine refrigerate;
  • aluat perfect batut.

Puteți începe.

  1. Procesăm mere în același mod ca rețetele anterioare.
  2. Plita lentă este pornită pentru „încălzire”, puneți uleiul în interior. Când curge, ungeți pereții și partea de jos a bolului.
  3. Se toarnă câteva linguri de zahăr. Se amestecă.
  4. Rezultatul este un fel de sirop de unt care va face merele „caramelizate”.
  5. Pornind de la margine, introducem într-o spirală, strat după strat, felii de măr.
  6. De asemenea, punem steaua de anason stelar - va adăuga aroma și atractivitatea.
  7. Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați încet făina (în acest moment puteți adăuga condimente). S-a dovedit aluatul.
  8. Le închidem cu fructe.
  9. Apăsați tasta de coacere. Setați modul de timp pentru 45 de minute.
  10. Auzim semnalul dispozitivului că timpul a trecut. Luăm o broșă și străpungem tortul. Dacă se întoarce curat - gata. Nu - apoi coaceți încă 10 - 15 minute.
  11. Dă Charlotte cu capul în jos. Lasă-l să se răcească. Atunci poți să te întorci și să mănânci.

Maeștrii culinari coacă charlotte, distribuind cu praf de copt: desertul este magnific datorită ouălor bătute complet cu zahăr.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: