Charlotte este poate cea mai ușoară opțiune pentru desert, supusă chiar și unui începător în special în gătit și coacere. Pieptul cu brânză de căsuță și mere nu este mai puțin simplu decât clasicul charlotte de mere, dar prezența produsului de coajă face ca produsele de patiserie să fie mai delicate.
Continut material:
Placinta clasica cu branza de casa si mere la cuptor
O simplă charlotte cu umplutură de caș și mere pe o bază luxuriantă necesită aproximativ 15 minute pentru a pregăti și asambla plăcinta. Tot ce mai rămâne este să aștepți până când este copt pentru a te bucura de gustul delicat al desertului.
- cascaval - 200 gr;
- ouă - 4 unități .;
- mere - 2 medii;
- zahăr - 150 gr;
- smantana - 3 mese. l .;
- făină - 200 gr;
- dezlegat. - 10 gr;
- scurgere. ulei - 20 gr.
Batem ouăle într-un bol și batem bine cu zahărul. Se separă separat brânza de căsuță cu smântâna. După ce amestecăm ambele mase. Adăugați făina cernută în porții mici. Ungeți matrița cu ulei. Clătiți merele, îndepărtați mijlocul de ele, tăiate în felii. Turnați aluatul în formă, întindeți merele deasupra. Gătim la cuptor la 180 de grade, la timp - 40 de minute.
La o notă. Conform clasicilor, soiurile de mere dulci și acri sunt cele mai potrivite pentru charlotte.
Charlotte într-o aragaz lent
Charlotte cu brânză de căsuță poate fi gătită într-un aragaz lent.
Reteta este destul de simpla:
- ouă - 5 unități;
- zahăr - 180 gr;
- făină - 4 mese. l .;
- brânză de vaci - 360 gr;
- praf de copt - 1 lingură;
- vanilină porționată - 2 pliculețe;
- ulei slab - câteva linguri;
- mere - 2;
- smantana - 200 gr.
Pentru început, pregătim baza: cu o lingură, combinăm jumătate de zahăr cu brânza de căsuță într-o masă omogenă, rulăm în unt și câteva ouă, amestecăm din nou, la final introducem jumătate din vanilină, praf de copt și făină. Se dovedește aluat de caș lichid.
Următorul pas va fi să pregătiți o umplutură fragedă de smântână, zahărul rămas și vanilină, precum și ouă.Cu ajutorul unui bici, transformăm masa într-o cremă omogenă.
Ultimul pas este spălarea merelor și felierea lor în felii.
Bolul multicooking este acoperit ușor cu ulei, întinde baza, distribuie uniform feliile de mere, care sunt umplute cu cremă deasupra. Închideți capacul, activați modul „Coacerea” timp de o oră. Lăsați să se răcească direct în cuptorul multiplu, cu capacul deschis. După extract.
Rețetă de patiserie scurtă
Shortcake-ul cu brânză de căsuță și mere este o opțiune interesantă pentru a servi obișnuita charlotte pe o bază de nisip delicat și subțire. Desertul va arăta chiar puțin festiv, dacă arătați imaginație și îi decorați vârful.
Baza:
- faina - 1,5 cana .;
- scurgere. ulei - 150 gr;
- zahăr - 100 gr;
- un ou;
- praf de copt - 1 lingură.
umplere:
- brânză de vaci - 500 gr;
- smantana grasa - 100 g;
- ouă - 2 unități;
- zahăr - 100 gr;
- mere - 3 mici.
Mai întâi, pregătiți baza: măcinați manual untul moale, tăiat cuburi, cu amestec de făină. După ce introducem zahărul și oul, frământăm pentru a face un aluat moale și, în același timp, dens. Îl formăm într-o bilă, o învelim cu o peliculă sau o pungă, o punem la rece o jumătate de oră.
În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Combinați toate componentele umpluturii într-un bol, cu excepția merelor. Lucrăm cu atenție lingura.
Acoperiți tigaia cu tort pergament, întindeți două treimi din aluat și întindeți-o cu mâna de-a lungul fundului și formați părți mici. Apoi, întindeți umplutura de coajă, suprascrieți totul cu mere, iar la final cu trei resturi de aluat pentru o răzătoare grosieră peste mere. Coaceți până la 200 de grade din grindină. Se coace 40 de minute.
La o notă. Dacă umplutura de coajă este elaborată cu un mixer, consistența sa va fi foarte fragedă datorită structurii sale uniforme și uniforme. Dacă preferați să simțiți cașcavalul în sine la coacere, amestecați-l bine cu o lingură - vor fi multe buline de caș.
Placinta regala cu branza de casa si mere
Tortul regal cu brânză de căsuță și mere este luxuriant, delicat, cu o notă de nucă ușoară, nu va lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeții tăi:
- făină - 1 pahar .;
- semolina - 1 pahar .;
- zahăr - 1 cană .;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- mere - 5 unități;
- cascaval - 300 gr;
- ouă - 2 unități;
- Mar. pulbere - 50 gr;
- alune - 100 gr;
- scurgere. ulei - 120 gr.
Mai întâi, amestecați produsele vrac, împărțiți-le în trei porții. Separat, cu un bici formăm o masă omogenă de ou-caș de zahăr.
Clătiți merele, îndepărtați pielea, trei grosier pe o răzătoare.
Procedăm la asamblarea plăcintei: punem o treime din masa uscată, un strat de chipsuri de mere, o altă porțiune din masa uscată, umplutură de caș, ultima porțiune din amestecul de făină. Pe deasupra tuturor se suprascrie cu unt. Se coace la 180 de grade. în termen de o oră.
La o notă. Pentru ca uleiul să fie bine frecat, puneți-l la congelator cu o oră înainte de utilizare. Și pentru ca acesta să înmoaie bine întregul tort, pe toată perioada de coacere, străpungeți tortul cu un băț de lemn în diferite locuri.
Cum să gătești pe kefir?
Pe kefir, baza tortului se ridică foarte bine, făcând produsele de patiserie moi, aerisite, poroase și aromate.
- 200 ml kefir;
- 3 mere crocante;
- 3 ouă;
- 200 de grame de zahăr;
- 300 gr făină
- ½ lingură sifon;
- 1 lingură dezlegat .;
- 250 gr de brânză de cabană;
- vanilie macinata;
- 100 ml post. ulei.
Diluăm sodă în kefir și lăsăm zece minute.
Între timp, pregătiți umplutura: macinați oul cu brânză de grană, introduceți imediat zahăr (3 lingurițe). Se adaugă vanilina. Umplutura trebuie să fie moderat groasă, nu foarte lichidă.
Revenim la kefir: rulăm în ouă rămase, turnăm zahăr, turnăm ulei. Amestecați totul bine. La final introducem uleiul și praful de copt, amestecăm.
Clătiți merele și tăiați-le într-un cub.
În formă întindem aluatul, cubulete de mere, cașul. Se coace, ca în rețetele anterioare.
Din patiserie puf
- 300 de grame de gem gros de mere;
- aluat gata pregătit și aluat (1 strat);
- gălbenuș de ou;
- o mână de stafide;
- zahăr înghețat.
Se întinde aluatul final cu un știft rulant într-un strat subțire. Acoperim o jumătate din dreptunghi cu tăieturi alungite scurte, așezăm dulceața pe a doua, presărăm cu stafide.Umplutura nu trebuie să ajungă la margine cu 1 cm. Acoperiți umplutura cu aluat de plasă, prindeți marginile. Gălbenușul unge tortul. Se coace la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Lasa sa se raceasca la cuptor. Se presară cu pulbere înainte de servire.
Placinta de coaja Tsvetaevski
Aluatul:
- 100 g de scurgere. ulei;
- 150 ml smantana;
- 3 masă. l. zahăr;
- ¼ lingură sare;
- 1 lingură praf de copt;
- 220 g făină.
Umplutură de cremă:
- 200 ml smantana;
- 150 de grame de zahăr;
- un ou;
- 1 lingură l. făină;
- 1 lingură l. amidon;
- vanilină;
- 500 gr mere.
Se unge untul moale cu zahărul, se combină cu smântâna și se amestecă. Introduceți treptat făina cu praful de copt. Aluatul se dovedește a fi foarte moale, nu trebuie să fie înfundat prea mult cu făină, chiar dacă se lipește de mâini. Se frământă ușor, se rulează în făină și se formează o prăjitură. Punem pe o farfurie, acoperim cu un film și trimitem la răcit.
Între timp, faceți o completare, conectând toate componentele. Tăiați merele în felii subțiri.
În forma pregătită, întindeți aluatul, întinzându-l uniform de-a lungul fundului și formând părțile laterale. Se toarnă felii de mere. Cu ajutorul unei linguri, îmbrăcați uniform fructele cu umplutură de cremă. Se coace 50-60 minute la 180 de grade. Dacă există un arzător superior, cu 5-7 minute înainte de sfârșitul coptului, îl puteți porni la minimum, astfel încât partea superioară a plăcintei să fie bine rumenită.
La o notă. Dacă merele sunt cumpărate dulci, presărați-le ușor cu suc de lămâie - va da o ușurință plăcută.
