Placinta cu carne - 18 retete

Gătitele cu carne la cuptor pot fi preparate delicios din diferite tipuri de aluat. O astfel de coacere are succes atât pe drojdie cât și pe puf. Puteți experimenta umplutura, adăugând brânză, ciuperci, diverse legume, ierburi și chiar cereale în carne.

Placinta cu carne simpla la cuptor

ingrediente:

• 2,5 pahare standard cu făină de primă clasă;
• 1 lingură kefir gras gras mediu;
• 8 g drojdie instantanee;
• 1 lingură sare fină;
• ½ lingură ulei vegetal;
• 1 lingură l. zahăr granulat;
• 550 g carne tocată;
• 1 ceapa.

Mod de preparare:

1. Amestecă kefirul cu untul. Adăugați ingrediente libere, altele decât făina și drojdia. Încălziți ușor masa în cuptorul cu microunde.
2. Combinați făina de primă clasă cu drojdia instant și turnați în masa încălzită. Îndepărtați aluatul amestecat timp de o oră - altul departe de ciorbe.
3. Se umple carnea tocată cu ceapa tocată, se sare, se răcește și se macină din nou cu un blender.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți. Rotiți primele subțiri și așezați-le rotunde. Faceți bare de protecție.
5. Puneți umplutura și acoperiți-o cu un al doilea strat rulat de aluat. Lăsați golul încă o jumătate de oră.

Coaceți tratamentul la 180 ° C la cuptor până se rumenesc.

Gătit cu adaos de cartofi

ingrediente:

• 270 - 290 g făină de primă clasă;
• 6 g drojdie rapidă;
• 1 ou de masă;
• 170 ml lapte integral;
• 1 lingură l. zahăr granulat;
• 1 vârf de sare fină;
• 45 g unt;
• 2 linguriță ulei rafinat;
• 350 g de pulpă de porc;
• 6 tuberculi de cartofi;
• 1 buc napi de ceapa;
• condimentele preferate.

Mod de preparare:

1. Turnați sare și nisip dulce în laptele cald, adăugați două tipuri de unt și un ou crud bătut până la spumă ușoară.
2. Adăugați toată drojdia uscată și literalmente o mână de făină. Bateți amestecul până la neted.
3. După 6 - 7 minute, amestecați restul de făină în aluat. Faceți-l gros și uniform, apoi acoperiți cu un film și lăsați o jumătate de oră.
4. Apoi puneți 2/3 din masă într-o formă de sticlă dreptunghiulară și faceți părțile laterale.
5. Topim cu bucăți mici de carne, cartofi și ceapă, asezonate cu sare și condimente.
6. Închideți viitoarea coacere cu aluatul rămas turnat într-o foaie subțire.

În centrul stratului superior al aluatului trebuie să faceți o gaură pentru ieșirea aburului. Deci tortul este copt uniform și rapid în interior

Coaceți o plăcintă cu carne și cartofi la 180 ° C la cuptor pentru 40 - 45 minute.

Placinta cu carne cu varza

Ingrediente pe kilogram de carne măcinată:

• jumătate de varză albă;
• 250 g de aluat de drojdie de kefir;
• 1 morcov mare;
• 1,5 linguriță. lapte;
• 1 ceapa;
• condimente;
• 2 ouă
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa în cele mai subțiri inele, se toacă varza foarte fin și se frământă cu sare și mâini, se răstoarnă morcovul grosier.
2. Se umple carnea tocată cu o furculiță.
3. Se prăjește carnea cu ceapa și morcovii într-o tigaie până se gătește. Sare și piper produsele. Pentru a face umplutura mai suculentă, puteți turna în ea 2/3 linguri. apă și evaporă complet umiditatea la foc mediu.
4. Prăjiți într-o tigaie separată până la moale și maro deschis.
5. Combinați cele două tipuri de prăjire pentru a obține o umplere uniformă.
6. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Pe baza (distribuite în formular cu părțile laterale) pentru a distribui umplutura încă caldă.
7. Topiți viitoarea plăcintă cu ouă, bătute cu lapte sărat.

Gătim o plăcintă cu varză și carne la cuptor la 190 - 200 ° C.

Tort italian "Calzone"

ingrediente:

• jumătate de pahar cu apă caldă;
• 1 lingură l. ulei de măsline;
• 1 ceapa;
• 6 g drojdie instantanee;
• 1 lingură sare;
• un pahar cu făină de primă clasă;
• 2 - 4 dinți. usturoi;
• 2 buc ardei iute;
• ½ vinete;
• 140 g carne tocată;
• 60 g brânză de caș;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Cerneti faina de clasa I cu clorura de sodiu si turnati in continutul oului.
2. Separat, diluați drojdia în apă, turnați în ulei și adăugați făină. Combinați masele și puneți aluatul rezultat în cuptorul oprit timp de o jumătate de oră.
3. Se toacă ceapa, usturoiul, ardeiul și vinetele foarte fin și se prăjesc în orice grăsime. Adăugați carne la ele, adăugați sare și prăjiți până când toate ingredientele sunt gata. Pune brânză în ultimul loc.
4. Împărțiți aluatul în două părți. Fiecare întindere și rulare în formă de cerc. Puneți umplutura pe o jumătate și acoperiți cu a doua parte. Fixați capetele pe principiul cheburek.

Coaceți tratamentul la 195 ° C pentru un sfert de oră sau puțin mai mult.

Placinta cu carne si orez

ingrediente:

• 1 lingură maioneza clasica si cat mai multa faina;
• 3 ouă crude;
• 2 lingurițe de praf de copt;
• 2 linguri mari de ulei vegetal;
• 160 g orez alb;
• 210 g de pui tocat;
• 1 ceapa medie;
• 2 roșii medii;
• usturoi după gust;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Gatiți orez până la fiert. Mai întâi, prăjiți carnea tocată până când culoarea se schimbă cu bucăți mici de ceapă, apoi tocați până când sunt fragede cu pulpa de roșii proaspete (fără piele). Adăugați sare și usturoiul tocat.
2. Combinați restul de produse în aluat. Dacă s-a dovedit a fi puțin groasă, un pic de lapte cald va ajuta la corectarea situației.
3. Turnați jumătate de aluat pe o foaie de copt cu laturile înalte și întindeți umplutura deasupra. Acoperiți-o cu masa rămasă.

Gătim o plăcintă umplută cu carne și orez la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 200 ° C.

Opțiune de gătit cu ciuperci

Ingrediente pentru 300 de grame de champignons:

• aceeași cantitate de aluat de drojdie de puf;
• aceeași cantitate de pui tocat;
• până la 200 de grame de brânză „rusă”;
• ceapa;
• 3 g sare fină;
• 1 ou de masă;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii.

Mod de preparare:

1. Prăjiți ciupercile tocate până sunt fierte cu ceapă și carne tocată. Să sare.
2. Intinde aluatul pe o foaie de copt si unge cu pasta de rosii. Întindeți umplutura încă caldă deasupra.
3. Umpleți viitoarea plăcintă cu brânză rasă și turnați oul bătut.

Coaceți tratamente pentru 50 - 55 minute la 175 ° C.

Cuptor cu piure la cuptor

Ingrediente pentru 300 - 350 g de carne tocată:

• 3 pâine pita (subțire);
• 1 cap de ceapa;
• 1 rosie;
• 2 ouă mari;
• 2/3 art. smantana cu continut mediu de grasimi;
• 100 - 120 g brânză "olandeză";
• sarea.

Mod de preparare:

1. Prăjiți ceapa cu carne tocată. Sărați umplutura și adăugați la ea o roșie unsă pe o răzătoare grosieră fără piele. Împărțiți compoziția rezultată în 3 părți.
2. Freacă grosolan brânza.
3. Pune prima pâine pita într-o formă, aplică umplutură de carne și o parte din brânză rasă.
4. Astfel, așezați toată pâinea pita, stratificându-le cu carne și brânză „olandeză” gratată.
5. Bateți smântâna cu ouăle, adăugați sare și turnați amestecul în forma cu amestecul obținut.

Coaceți o plăcintă pita pentru aproximativ o jumătate de oră la 175 ° C.

Cu brânză

Ingrediente pentru un kilogram de vită măcinată:

• 100 de grame mai puțin brânză tare
• jumatate de pahar de smantana grasa;
• 1 pachet de margarină cremă;
• 3 g sodă rapidă;
• două pahare cu o lamelă de făină cernută;
• 3 capete de ceapă;
• 4 ouă
• sarea.

Mod de preparare:

1. Frecați grosolan margarina congelată și frământați cu degetele cu făină. Adăugați smântână și timp rapid.
2. Frământați kolobokul din aluat și îndepărtați-l de ciorbe pentru 25 de minute.
3. Se prăjește ceapa tocată cu vită tocată și sare.
4. Frecați brânza, adăugați 2 ouă întregi și 2 proteine. Amestecați brânza și masa de ou cu carnea prăjită.
5. Bărbat de turtă tăiat în 2 părți. Întindeți primul pe o foaie de copt unsă și acoperiți cu umplutura. Așezați al doilea deasupra. Fixați marginile.

Se coace timp de aproximativ 45 de minute la 180 ° C.

Deschide placinta cu carne

Ingrediente pentru un kilogram de porc:

• 230 g cartofi și aceeași cantitate de făină de primă clasă;
• 2 - 3 linguri ouă;
• 45 g unt;
• 2 ardei grasi dulci;
• sare grosieră;
• 2 capete de ceapă;
• 100 ml lapte și smântână;
• 4 lingurițe. l. paste din roșii.

Mod de preparare:

1. Prăjiți ceapa tocată cu carne și piper.
2. Gătiti piureul de cartofi în apă din cartofii proaspăt fierti. Sare și adaugă făină în ea. Pune masa într-o formă rotundă mare.
3. Întindeți umplutura cu carnea din tigaie deasupra.
4. Toarnă plăcinta cu un amestec de pastă de roșii, produse lactate sărate și toate ouăle.

Acoperim plăcinta cu folie și coacem la temperatura medie timp de trei sferturi de oră.

Puf de patiserie la cuptor

Ingrediente pentru 400 de grame de carne tocată din orice carne:

• 1 pachet de aluat din magazin;
• ½ capete de ceapă;
• 4 - 6 căței de usturoi;
• 1 ou crud;
• sare, plante aromatice;
• verdeață.

Mod de preparare:

1. Prăjiți carnea tocată cu ceapă, usturoi și orice ierburi tocate (puteți lua atât proaspete cât și uscate).
2. Distribuiți jumătate din aluatul rulat pe o foaie de copt și trimiteți umplutura la acesta, întinzându-l ușor și uniform.
3. Închideți plăcinta cu a doua parte a aluatului și ungeți cu un ou bătut.

Se coace timp de o jumătate de oră la 175 ° C.

Tort jeleu

Pentru 300 de grame de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cartof;
• ½ lingură praf de copt;
• 7 lingurițe l. făină de primă clasă;
• 9 linguri. l. maioneza de masline;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se fierbe cartofii și se taie în felii subțiri.
2. Se macină carnea în bucăți mici și se prăjesc până la fiert.
3. Pentru test, combinați ouăle cu maioneza, un vârf de sare și praful de copt. Turnați făina în porții.
4. Se toarnă o parte din amestecul de făină în formă. Puneți felii de cartof și carne deasupra. Acoperiți totul cu restul amestecului.

Coaceți plăcinta timp de o jumătate de oră la 175 ° C.

Cu carne fiartă

ingrediente:

• 220 g unt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare;
• 1 ou mare;
• ½ lingură soda rapidlime;
• 3 linguri. făină de primă clasă;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 kg de vițel cu conținut redus de grăsime;
• 1 cap de ceapa.

Mod de preparare:

1. Carnea se gătește până se gătește, se prăjește feliile de ceapă până se rumenesc. Pregătiți mâncarea împreună printr-o mașină de tocat carne.
2. Topiți untul. Turnați soda rapidă în smântână.
3. Bateti albusurile cu zaharul pana se spuma. Fără a opri mixerul, turnați gălbenușurile. Se adauga untul si smantana.
4. Turnați făina în masă și frământați aluatul.O parte din ea trebuie extrasă imediat pe pergament ulei și, împreună cu hârtia, transferată la o formă mare. Întindeți carnea cu ceapa deasupra și acoperiți-le cu aluatul rămas. Marginile sunt fixate în siguranță.

Coaceți tratamentul timp de 40 - 45 minute la 185 ° C.

Tăiați cu carne pe aluat de caș

ingrediente:

• 1,5 linguriță. făină de primă clasă;
• 250 g brânză de căsuță de grăsime medie;
• ½ lingură sare;
• 3 ouă mari;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 90 g unt;
• 2 linguriță praf de copt;
• un kilogram de pulpă de porc;
• 2 castraveți acri;
• 2 capete de ceapă;
• 40 g brânză „olandeză”;
• 2 lingurițe l. ulei rafinat.

Citește și:Placinta osetiana - reteta

Mod de preparare:

1. Se macină conținutul ouălor crude cu nisip dulce, brânză de vaci și sare. Adăugați untul înmuiat.
2. Adăugați făina cernută cu praf de copt în amestec și înlocuiți aluatul moale care este plăcut să lucreze.
3. Se prăjește carnea cu jumătate de inele de ceapă timp de 7 - 8 minute. Adăugați muraturi răcite în alimentele calde. Pentru gust, sare masa și fierbeți-o la foc mic timp de 6 - 8 minute.
4. Intinde jumatatea aluatului pe o foaie de copt, acopera cu umplutura de carne si branza tocata. Închideți a doua parte a masei și închideți marginile.

Coaceți plăcinta până se rumenesc puțin mai mult de jumătate de oră.

Placinta cu carne osetiana

ingrediente:

• 2 lingurițe făină de grâu;
• 1 kg de miel;
• 1 lingură kefir cu conținut mediu de grăsimi;
• 1/3 din păstăi de chili;
• gram 20 drojdie vie;
• 1 lingură l. fără un deal de zahăr;
• jumătate de pahar de bulion de carne și lapte gras;
• 1 ou mediu;
• usturoi după gust;
• 2,5 linguri. l. ulei vegetal;
• cap mare de ceapă;
• 1 lingură l. cilantro tocat;
• sare;
• unt.

Mod de preparare:

1. Pregătiți aluatul combinând un vârf de făină, tot laptele încălzit și drojdia vie sfărâmată. Lăsați amestecul un sfert de oră.
2. Adăugați făina și chefirul non-rece în masă, apoi conduceți în conținutul oului brut, turnați câteva ciupituri de sare grosieră și turnați în ulei vegetal. Aluatul rezultat nu trebuie să se lipească puternic de degete. Se lasă o oră la cuptor, se încălzește la maxim 30 ° C.
3. Tăiați fin carnea și amestecați cu cilantro tocat și sare. Adăugați ceapa mărunțită și ardeiul gras mărunt. Se toarnă în bulion refrigerat.
4. Din cantitatea specificată de aluat, obțineți 3 plăcinte. Pe fiecare strat de bază este prevăzut un umplutură, după care marginile sale sunt fixate la mijloc. O prăjitură se rostogolește în mod îngust un tort gros umplut deja. Cu un cuțit, orice model este desenat pe suprafața sa care va oferi un cuplu o ieșire.

Plăcile de copt trebuie să fie de 20 - 25 minute într-un cuptor foarte fierbinte. Ungeți tratamentul finalizat cu unt.

Cum se gătește în limba greacă

Ingrediente pentru un kilogram de vită măcinată:

• aceeași cantitate de patiserie pufă fără drojdie;
• jumătate din brânza feta;
• 2 cepe și o grămadă de ceapă verde;
• 2 ouă mari;
• 4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Se umple carnea tocată cu ceapă albă până se înmoaie și se adaugă brânză tocată. Nu sare, deoarece există destulă sare în brânză. Turnați conținutul a 2 ouă crude și adăugați ceapa verde tocată.
2. Rulează aluatul într-un strat dreptunghiular lung. Jumătate din ea trebuie să rămână agățată de o parte a vasului de copt.
3. Întindeți umplutura deasupra, închideți plăcinta cu partea agățată a aluatului și fixați capetele.

Gatiti la cuptor la 185 ° C pentru putin mai putin de jumatate de ora.

Tort cu drojdie cu carne

Ingrediente pe kilogram de pulpă de porc:

• test de gram 400 pe kefir (drojdie);
• 2 cepe;
• 1/3 buchet de verdeață;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• sare (mare) și piper;
• 1 gălbenuș.

Mod de preparare:

1. Se fierbe carnea de porc până la fraged, se toacă fin și se amestecă cu cubulete de ceapă prăjite în ulei încins. Adăugați sare și piper.
2. Formați o plăcintă din 2 părți de aluat tăiat subțire pentru plăcintă cu chefir și toppinguri prăjite.
3. Se unge cu gălbenușul bătut cu puțină apă și se presară cu sare de mare.

Se coace la 185 ° C pentru aproximativ 45 de minute.

Batutul clasic

Filet de pui trimestru Ingrediente:

• 3 ouă;
• 1 lingură maioneza clasica;
• un vârf de sare fină;
• 1 lingură apa filtrată;
• 16 tbsp. l. făină de primă clasă;
• 120 g de campion crud;
• 2 cepe;
• 1 cartof;
• sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle cu apă și maioneza, adăugați toate celelalte ingrediente pentru aluat și frământați-l bine.
2. Frecați cartoful grosier, tocați fin ceapa, împărțiți fileul de pui în bucăți medii. Cojiți și tocați ciupercile cu felii subțiri.
3. Turnați aluatul în matriță în două straturi, între care așezați toate componentele umpluturii. Presărați ultimul cu sare și condimente.

Coaceți tratamente la 185 ° C pentru aproximativ 40 de minute

Pieptoși leneși

ingrediente:

• un kilogram de aluat de patiserie puf;
• un kilogram de carne tocată (carne de porc);
• sare;
• 3 ouă mari.

Mod de preparare:

1. Gătiți și tocați ouăle în cubulețe mici.
2. Se amestecă carnea tocată cu sare, se prăjește până se fragedă și se amestecă cu bucăți de ouă.
3. Tăiați aluatul rulat în pătrate mici și puneți umplutura pe fiecare bucată. Conectați marginile aluatului, astfel încât mijlocul să rămână deschis sub formă de „bărci”.

Coaceți plăcintele timp de 20 de minute la 200 ° C în cuptor.

Prăjiturile cu carne sunt o alternativă excelentă la sandvisuri pentru micul dejun sau prânzul de birou. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină ușoară sau chiar gustări de bere. Luați câteva rețete și vă vor ajuta să ieșiți în orice situație.