Placintele cu zmeura sunt coapte folosind diverse tehnologii folosind un anumit tip de aluat. Acest desert se dovedește întotdeauna a fi gustos și udat cu gura. Prin urmare, nu pierde timpul, încearcă să faci o plăcintă cu zmeură chiar acum.
Continut material:
Reteta clasica
Un clasic charlotte cu zmeură se va dovedi chiar și pentru un bucătar începător.
Pentru a-l pregăti, luați următoarele produse:
- trei ouă;
- 200 g zahăr;
- un pahar cu făină de grâu;
- doi vârfuri de praf de copt;
- jumătate de pahar de fructe de pădure;
- 2 g sare;
- zahăr înghețat.
Reteta:
- Bateți ouăle într-un bol adânc. Se adaugă zahăr și sare, se bate din nou aproximativ trei minute.
- Se toarnă făina cernută cu praful de copt. Bateți aluatul aproximativ un minut.
- Jumătate din aluat se toarnă într-un recipient uns.
- Boabele spălate sunt așezate deasupra. Ele trebuie să fie așezate la o distanță egală între ele. Acest lucru permite ca testul să fie coapte între ele și împiedică formarea de suc.
- Se toarnă boabele cu a doua jumătate a aluatului, astfel încât zmeura să fie complet ascunsă.
- Dai forma la cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de 25 de minute.
- Cuptorul nu trebuie deschis în timpul gătitului. După rumenirea tortului, focul se stinge. Lăsați coacerea la cuptor pentru încă 20 de minute.
- Charlotte răcită este stropită cu zahăr pudră și decorată după bunul plac.
Astăzi, în aproape orice supermarket puteți cumpăra zmeură congelată. Aceasta este cea mai bună opțiune atunci când nu există boabe proaspete. Cu toate acestea, există temeri că astfel de fructe de pădure nu își vor păstra forma după decongelare și vor da mult lichid. Pentru a preveni acest lucru, luați zmeura de la congelator și agitați într-un recipient. Așadar fructele de pădure sunt separate una de cealaltă, iar gheața în exces dispare. După ce au îndepărtat „zăpada”, încep să pregătească tortul.
Astfel, fructele de pădure sunt folosite ca umplutură pentru charlotte și nu este necesar să așteptați ca acestea să se dezghețe până la sfârșit.Placinta cu zmeura congelata este aproape la fel de buna ca coacerea cu fructe proaspete.
Prăjitură cu turtă scurtă
Pentru a pregăti o turtă scurtă de zmeură, luați următoarele ingrediente:
- 100 g unt;
- un ou;
- 100 g zahăr;
- 220 g făină;
- un vârf de sare;
- 0,5 linguriță de praf de copt.
Pentru umplutura și firimiturile de nisip veți avea nevoie de:
- 200 g de făină;
- 150 g unt;
- 100 g zahăr;
- un pahar de zmeură.
Mod de preparare:
- Topiți untul în cuptorul cu microunde.
- Bateți oul cu zahărul. Se amestecă cu uleiul răcit.
- Toate ingredientele sunt bine batute pana la o consistenta omogena.
- Faina, sarea și praful de copt se adaugă treptat la amestec. Se dovedește un aluat moale.
- Formularul este uns cu ulei și acoperit cu hârtie pergament.
- Aluatul este distribuit uniform pe fundul formei și introdus la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade.
- În acest moment, faceți firimituri de nisip. Pentru a face acest lucru, combinați făina și zahărul.
- Adăugați la ei untul, tăiat în bucăți mici.
- Se macină produsele cu mâinile la starea de firimituri.
- Pe aluatul sub formă se întinde zmeura, se presară zahăr și firimituri de nisip deasupra.
- Tortul este returnat la cuptor pentru 30-40 de minute.
Desertul este gata când deasupra apare o crustă aurie.
Tsvetaevsky plăcintă cu zmeură
Pentru a pregăti celebra plăcintă de zmeură Tsvetaeva, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- jumatate de pahar de smantana;
- 150 g unt;
- o linguriță de praf de copt;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- două pahare de făină.
Pentru turnare și umplere va trebui:
- un ou;
- un pahar de smantana;
- un pahar de zahăr;
- două linguri de făină;
- 350 g zmeură (proaspete sau congelate).
Reteta pas cu pas:
- Pentru a pregăti aluatul, zahărul și smântâna sunt combinate.
- Topiți untul în cuptorul cu microunde și adăugați-l la masa de smântână cu zahăr când se răcește.
- Frământăm aluatul, adăugând făina și praful de copt. Consistența trebuie să fie uniformă și plăcută la atingere.
- Distribuiți aluatul pe suprafața unei forme unsă, făcând părți mici.
- Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și smântână în ou. Amestecați compoziția cu o mătură.
- Distribuiți zmeura pe baza desertului și turnați crema rezultată.
- Tortul este introdus la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. După 40-50 minute este gata.
Este necesar să obțineți desertul atunci când se răcește, altfel poate pierde forma.
Placinta Tsvetaevsky este preparata cu alte fructe de padure, poti folosi fructe.
Reteta de patiserie cu puf
Pentru plăcintă cu zmeură, puteți folosi produse de patiserie gata preparate (drojdie).
Pentru a prepara un astfel de desert este destul de simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, luați:
- 350 g de aluat de puf;
- un pahar de zmeură;
- 0,5 cani de zahar;
- unt.
Reteta:
- Aluatul este scos din congelator și lăsat să se întindă la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.
- Se taie cantitatea necesară de strat și se rulează ușor cu o marjă pe părțile laterale.
- Aluatul acoperă forma, ulei.
- Zmeura se spală și se așază deasupra, apoi se presară cu un strat de zahăr. Prea multe fructe de padure nu pot fi puse pe aluat, altfel vor da un suc din belșug și va curge prin părțile laterale ale formei.
- Fâșii de patiserie cu puf sunt așezate deasupra zmeurii și decorate după bunul plac.
- Coaceți desertul timp de 30 de minute la o temperatură de 200-220 de grade.
Ceaiul, cacao, laptele și cafeaua sunt minunate pentru coacere.
Turta de caș de zmeură
Desertul delicat și parfumat poate fi obținut prin prepararea unui tort de caș cu zmeură.
Va necesita:
- 220 g făină;
- 200 g brânză de căsuță;
- 250 g zmeură;
- 150 g zahăr;
- 150 ml lapte;
- două ouă;
- un vârf de vanilină;
- un vârf de sare;
- 50 ml ulei (floarea soarelui sau măsline);
- o linguriță de praf de copt;
- o lingură mică de sifon.
Reteta pas cu pas:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Ouăle, zahărul și vanilina sunt amestecate într-un recipient.
- Bateți produsele cu un mixer timp de 3 minute.
- Adăugați brânză de vaci în amestec și bateți din nou.
- Turnați lapte și bateți compoziția.
- Faina cernuta se amesteca cu praful de copt, soda si sare.
- Adăugați amestecul în restul ingredientelor.
- Se toarnă în ulei vegetal, se frământă bine aluatul.
- Sub forma unei mărimi potrivite, ulei, întindeți jumătate din aluat.
- Deasupra se așează un strat uniform de zmeură (nu toate).
- Turnați restul de aluat și fructe de pădure.
- Gătim plăcinta la cuptor pentru 40-50 de minute. El trebuie să se ridice bine.
Produsele de patiserie răcite se scot din formă și se presară cu zahăr pudră, dacă se dorește. Cascavalul și laptele iau orice conținut de grăsime.
Gătit pe iaurt
Toți iubitorii de produse de patiserie de casă se vor bucura cu siguranță de plăcintă cu zmeură pe bază de iaurt.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- două pahare de făină;
- 200 ml iaurt natural;
- două ouă;
- 1,5 linguriță de praf de copt;
- un pahar de zahăr;
- 120 ml ulei vegetal;
- 2 g sare și 5 g vanilină;
- 200 g zmeură.
Pregătiți tortul după cum urmează:
- Bateți ouăle cu zahărul.
- Se toarnă iaurt, se adaugă vanilină și sare, se bate din nou.
- Faina cernută este introdusă împreună cu praful de copt în porții mici, amestecând constant compoziția.
- Se toarnă în ulei vegetal, se amestecă.
- Aluatul este transferat într-o formă unsă și fructele de padure sunt așezate deasupra.
- Coaceți un desert pentru puțin mai mult de jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
După același principiu, pregătesc plăcintă cu zmeură pe bază de smântână, înlocuind-o cu iaurt. Împreună cu zmeura, unele gospodine folosesc cireșe, coacăze negre și căpșuni.
