Placinta cu varza - 8 retete

Produsele de patiserie neîndulcite pot deveni nu numai o gustare copioasă, ci și un mic dejun sau o cină completă. Există multe opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare cu o varietate de umpluturi care pot fi făcute pe o bază de drojdie, fără drojdie sau puf. În această secțiune, vom lua în considerare rețete pentru prepararea plăcintei cu ouă.

Placinta cu varza clasica

În versiunea clasică, produse de patiserie cu ouă se prepară pe baza de aluat de drojdie.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• un pahar cu lapte sau iaurt;
• 2 ouă
• făină;
• 30-40 g drojdie presată;
• zahăr și sare;
• varză acră;
• ceapă;
• condimente.

Cum se coace varza:

1. Gătim aluatul în lapte cald, adăugând drojdie, zahăr granulat și sare.
2. Ceapa se prajeste cu varza, se lasa la racit.
3. Bateti ouale, combinati cu aluatul si turnati atata faina, incat aluatul sa devina putin lipicios.
4. Îndepărtăm baza la căldură și lăsăm să crească.
5. Se frământă aluatul, se împarte în două părți inegale. Îi rulăm cea mai mare parte și o așezăm într-o formă adâncă, lăsând o mică marjă la margini.
6. Umpleți plăcinta cu umplutura, acoperiți cu aluatul rămas, îndepărtați excesul și pregătiți să se coace, ungând blatul cu gălbenușul.

La o notă. Prima jumătate de oră de coacere nu ar trebui să deschidă cuptorul, altfel aluatul poate cădea.

Din patiserie puf

Gătitul patiserie cu puf este un proces foarte laborios și îndelungat, așa că este mai ușor să te pregătești.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• ambalaj de bază cu puf;
• varză acră;
• ceapă;
• ardei gras;
• brânză groasă;
• condimente adecvate.

Gătirea unei plăcinte deschise din produse de patiserie cu puf:

1. Scoatem aluatul din ambalaj și îl lăsăm să se dezghețe.
2. Se prăjesc ingredientele umpluturii de plăcintă, se condimentează cu condimente și se răcește.
3. Turnăm baza pufului, punem pe o foaie de copt presărată cu făină, lăsând un pic de aluat la margini.
4. Distribuim umplutura, presărăm cu brânză rasă și învelim excesul de aluat în plăcintă, apoi îl trimitem la cuptor.

Atenție! Patiseria cu puf se coace foarte repede, așa că va trebui să monitorizați constant procesul de gătire, verificând dacă vasul este ars de jos.

Rețetă de coacere lean

Respectarea rapidului obligă să renunțe la produsele de origine animală.

În acest caz, puteți pregăti o plăcintă slabă cu usturoi, luând următoarele componente:

• 1/2 pachet de margarină;
• 80-90 ml ulei de măsline;
• 2,5 cani faina;
• puțină praf de copt;
• un vârf de zahăr;
• varză;
• ceapa;
• usturoi;
• pasta de rosii;
• sare și condiment.

Pregătirea blândă:

1. Taie margarina in bucati si macina cu faina.
2. Adăugați ulei de măsline, zahăr și praf de copt, frământați aluatul răcoros.
3. Scoatem baza la căldură timp de o jumătate de oră și, în acest moment, prăjim umplutura, apoi răcorim.
4. Separăm 2/3 din aluat, îl rulăm și îl introducem pe o foaie de copt, lăsând părțile laterale, apoi îl trimitem la încălzire la cuptor pentru 6-7 minute.
5. Scoatem aluatul din cuptor, distribuim umplutura, acoperim cu restul bazei, prindem marginile și punem înapoi timp de o jumătate de oră.

Consiliul. Pentru a face prăjitura frumoasă, după coacere suprafața poate fi unsă cu o cantitate mică de grăsime vegetală.

Jeleu plăcintă cu usturoi

Nu necesită cheltuieli mari de timp și de efort pentru a face plăcinte pe un bătă.

În procesul de muncă, veți avea nevoie de:

• 2 cani de lapte;
• un ou;
• făină;
• sare și zahăr;
• un pic de sodă;
• varză acră;
• ceapă și condimente.

Cum se face plăcintă jeleu cu ouă:

1. Varza se amesteca cu ceapa si condimentele, se prajeste si se raceste.
2. Bateți oul cu zahărul, sarea și soda, diluați cu lapte.
3. Turnați făina în porții mici, aduceți aluatul la o consistență semi-lichidă.
4. În partea de jos a vaselor adânci, așezăm cea mai mare parte a compoziției lichide, întindem umplutura deasupra, apoi umplem cu aluatul rămas și dăm la cuptor.

Puteți împărți bătătorul în părți egale sau să-l turnați imediat în matriță și distribuiți varza cu mirodenii deasupra.

Gătit într-un aragaz lent

Un alt mod de a pregăti o plăcintă delicioasă cu gelatină este coacerea într-un aragaz lent.

Pentru a crea o mâncare va trebui:

• 2,5 cani kefir;
• 2 ouă
• făină;
• zahăr;
• sare;
• praf de copt
• varză acră;
• condimente potrivite.

Gătit într-un aragaz lent:

1. Lasă ușor varza cu mirodenii în vasul dispozitivului, turnând grăsime vegetală.
2. Facem aluat din ouă, chefir și făină, turnăm zahăr, sare și praf de copt.
3. Nivelam umplutura de varză de-a lungul fundului vasului, umplem cu bătut.

Trebuie să coaceți o plăcintă timp de aproximativ o oră, setând modul adecvat.

Odată cu adăugarea cartofilor la umplutură

Puteți combina varza în umplutura pentru plăcintă cu cartofi fierți și pentru a obține o „producție fără deșeuri”, este permis să se facă aluatul pe bulion, unde tuberculii au fost gătiti.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

• 2 cani de decoct de cartofi;
• un ou;
• făină;
• sare;
• sifon;
• oțet de masă;
• varză acră;
• cartofi fierti.

Gătirea plăcinte cu varză cu cartofi:

1. Se frământă tuberculii de cartofi, se răcesc ușor, se amestecă cu varza, adăugând sare.
2. Bateți oul, diluați cu bulion de cartofi, introduceți sifon, tăiați cu oțet, apoi turnați făina și praful de copt.
3. Se frământă aluatul și se lasă să stea o jumătate de oră, apoi se rulează și se împarte în două părți.
4. Întindem un strat pe o foaie de copt, distribuim umplutura și o acoperim cu un altul, apoi ciupim marginile.

Coacerea unei plăcinte va dura cel puțin 40-45 de minute.

Placinta cu aluat cu drojdie

Aluatul de drojdie pentru plăcintă poate fi preparat și pe apă, dacă nu există produse lactate la îndemână.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de componente:

• un pahar cu apă;
• un ou;
• un sac de drojdie pudră;
• făină;
• zahăr și sare;
• varză acră;
• ceapă;
• condimente.

Gătit produse de patiserie din aluat de drojdie pe apă:

1. Punem aluatul, adăugând în apă drojdia pudră, zahărul și sarea.
2. Cerneti faina si bateti oul.
3. Turnați aluatul în ou, presărați făina și frământați aluatul lipicios, apoi îndepărtați-l la foc pentru a crește.
4. Fripte de varză cu sare și condimente, se răcește.
5. Se frământă baza, se împarte în două părți, se rulează și se formează un tort într-un bol adânc.

Cu puțin timp înainte de a scoate patiseria din cuptor, puteți unge suprafața cu gălbenuș de ou pentru a forma o crustă lucioasă frumoasă.

Cu pește conserve

În absența timpului liber, puteți coace pe o patiserie gata, adăugând conserve pește.

Pentru muncă veți avea nevoie de produse:

• puf de patiserie;
• conserve de conserve de peste;
• varză acră;
• ceapă;
• suc de lamaie;
• condimente și sare;
• gălbenuș de ou;
• semințe de susan.

Gătirea unui tort cu strat de ouă și usturoi din conserve:

1. Întindem straturile de aluat pe o farfurie și punem la loc cald pentru decongelare.
2. Se prăjește varza cu ceapa și se frământă peștele cu o furculiță.
3. Amestecăm componentele umpluturii, turnăm cu suc de lămâie, adăugăm condimente și sare.
4. Punem pe o foaie de copt un strat laminat de bază de puf, îl umplem cu umplutură.
5. Acoperim plăcinta cu cealaltă parte a aluatului, ciupim marginile și trimitem la cuptor.

Când coacerea este aproape gata, trebuie să ungeți blatul cu gălbenușul oului, garnisiți cu semințe de susan și coaceți pentru scurt timp.

Pentru a economisi timp, cartofii prăjiți pentru umplere sunt opționale. Și pentru ca produsele de patiserie să fie și mai gustoase, merită să completați ingredientul principal cu alte produse, de exemplu, ardei gras, mazăre verde, porumb dulce, ciuperci sau carne.