Torturile de patiserie pufoasă cu umpluturi suculente de carne sunt crocante, poroase și aerisite. Coacerea se topește în gură și cu siguranță va atrage toți oaspeții și gospodăria. Placinta parfumata cu pui din patiserie puf va fi o gustare ideala, si de asemenea perfecta cu o cana de ceai sau cafea.
Continut material:
Reteta clasica de pui
Clădirea clasică de găină diferă de alte tipuri de plăcinte, prin faptul că umplerea sa este multistratată, împărțită în clătite. Din aceasta, coacerea nu se desparte și își păstrează forma.
Setul de produse necesar:
- pui fiert - 500 g;
- puf de patiserie - 500 g;
- clătite gata - 4 buc .;
- champignons - 200 g;
- orez fiert - 1 cană;
- unt - 50 g;
- ouă fierte - 2 buc .;
- sare - la discreție;
- ramuri de mărar proaspăt.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Frământați fiecare strat al umpluturii separat.
- Într-o farfurie, toacă fin ouăle cu mărarul și amestecă-le cu o felie de unt. Presărați totul cu sare.
- Separat, toacă fin șamponele și prăjește-le cu ceapa într-o tigaie încinsă timp de 20 de minute.
- Se toacă fin puiul și se fierbe orezul timp de 20 de minute.
- Împărțim aluatul în 2 părți. Primul este rulat cu un strat și așezat pe o formă unsă.
- Se toarnă ouăle cu ulei și se mărește peste el. Punem pe ele 1/3 de orez fiert.
- În continuare, puneți 2 clătite. Dacă doriți, ungeți-le cu smântână.
- Punem ciuperci cu 1/3 din orez în al doilea strat, acoperim din nou umplutura cu clătite cu smântână.
- Ultimul va fi pui cu restul de cereale de orez.
- Kurnikul se închide cu partea a 2-a a testului. Înțepem marginile mai dens, astfel încât sucul să nu curgă, iar umplutura să rămână suculentă.
- Ungeți suprafața cu un ou bătut și coaceți la cuptor timp de 35 - 40 minute la 180 de grade.
Serviți produse de patiserie delicioase ușor răcite și tăiate porționar deja pe masă.
Piept de pui și cartofi
Dacă doriți să vă răsfățați familia cu plăcinte grosolane aromate, produse de patiserie puf vor veni în salvare.
Gustul de patiserie pufă cumpărat într-un magazin nu este diferit de cel de casă.
Următoarea este o variație pe o suculetă plăcintă de cvartet cu pui și cartofi
Ingrediente ale compoziției:
- puf de patiserie fără drojdie - 1 pachet;
- piept de pui - ½ kg;
- ceapa - 2 buc .;
- cartofi - 4 buc .;
- sos de maioneză - 50 ml;
- ulei rafinat - 2 lingurițe. l .;
- sare cu piper fin măcinat - opțional;
- gălbenuș de pui - 1 buc.
Gătit pas cu pas:
- Dezgheață aluatul.
- În ulei încins într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată fin cu bucăți de pui, până la o stare de semi-pregătire. Sareați masa și ardeiul.
- Într-un bol punem cartofii tocați cu sare și maioneză.
- Acoperiți un mic vas de copt cu pergament și ungeți cu ulei vegetal.
- Se taie aluatul în jumătate, se rulează prima jumătate la o grosime de 0,5 cm și se întinde pe pergament.
- Conform testului, distribuim cartofi și pui prăjiți cu ceapă.
- Turnăm a doua jumătate, pe știftul transferam stratul în plăcintă și acoperim umplutura.
- Marginile celei de-a doua părți a testului sunt asezonate sub primul strat.
- Perforează suprafața plăcintei cu o furculiță în mai multe locuri.
- Ungeți cu gălbenușul de ou, slăbit cu 1 linguriță. l. apă sau lapte.
- Dăm forma la cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade, astfel încât să se formeze o crustă delicioasă.
- Scoate tortul din cuptor și lasă să se răcească ușor.
Scoatem plăcinta de pui și cartofi din formă, o tăiem în porții și servim la cină.
Gătit cu ciuperci și măsline
Tortul cu gust de pui din aluatul de drojdie de puf este ridicat, poros și incredibil de fraged. Coacerea originară din Grecia, numită „Cotopiță”.
Set alimentar:
- puf de patiserie cu drojdie - 500 g;
- file - 300 g;
- ciuperci proaspete - 100 g;
- smântână grasă - ½ cană;
- bulion de pui - 100 ml;
- ardei iute - 50 g;
- brânză procesată - 50 g;
- slănină afumată - 30 g;
- ceapă - 1 buc .;
- măsline - 12 - 15 buc .;
- sare și piper negru măcinat - după gust;
- ulei de miros de măsline - 2 lingurițe. l .;
- allspice - 2 buc .;
- frunză de dafin - 1 buc.
Procesul de gătit:
- Se fierbe puiul în apă sărată 20 de minute.
- Taiem slanina in paie subtire si prajim in ulei pana se rumenesc.
- Divizăm ceapa în cubulețe și prăjim în ulei 5 - 6 minute.
- Scoateți pelicula din capacele ciupercilor și tăiați pulpa în cubulețe. Tăiați ardeiul în fâșii și trimiteți ingredientele la ceapă.
- Tăiați măslinele în inele și transferați în legume, la foc mic timp de 5 minute. Dacă doriți, puteți folosi fructe verzi și negre.
- Separați 100 ml de bulion în care a fost gătită carnea.
- Împărțim puiul în fibre mici și punem într-o tigaie ciupercile.
- Se toarnă bulionul acolo și se fierbe amestecul timp de 7 minute. Aduceți gustul cu sare, condimente și piper.
- Ungem vasul de copt cu ulei. Împărțim aluatul în 2 părți, fiecare fiind rulat în funcție de dimensiunea formei.
- Întindem prima, turnăm smântână și cremă de brânză pe ea. Se fierbe 7 minute.
- Întindem umplutura pe aluat, distribuind-o pe suprafață.
- Acoperim plăcinta umplută cu a doua parte a aluatului, tăiem excesul și închidem marginile.
- Dăm forma într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 180 de grade.
Tortul cu aromă greacă „Kotopita” este gata. Il servim in felii cu un pahar de iaurt grecesc sau iaurt simplu.
Plăcintă de pui galez
Tortul tradițional de Crăciun a devenit mâncarea preferată a Reginei Angliei. Aceasta este o caserolă specială de pui cu patiserie crocantă.
Produse obligatorii:
- produse de patiserie puff achiziționate - 400 g;
- pui - 1,3 kg;
- cultură de rădăcină de morcov - 1 buc .;
- telina - 1 bat
- ceapă - ¼ capete;
- verdeață proaspătă - o grămadă;
- unt - o felie, 50 g;
- slănină afumată - 100 g;
- făină de grâu - 2 lingurițe. l .;
- praz - 2 buc .;
- sare cu piper negru măcinat - opțional.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Înmuiați puiul cu mănuși în tigaie. Adăugați morcovii spălați cu ceapă și țelină. Adăugați ierburi și umpleți ingredientele cu apă.
- Gătiti la foc mic timp de 1,5 ore până când carnea este gata.
- Încingem uleiul și prăjim slănina cu prazul timp de 10 minute. Se toarnă în făină, se gătește amestecul încă 2 minute.
- Apoi, adăugați bulion încins într-un volum de 600 ml. Se fierbe piesa și se amestecă constant. Gustam cu condimente si presaram patrunjel tocat.
- Se taie carnea în bucăți și se amestecă cu prăjirea legumelor.
- Tăiați aluatul în 2 părți. Ii rostogolim și îl așezăm pe fundul unei forme rotunde, formând părțile laterale.
- Turnați umplutura în formular.
- Udați marginile aluatului, rulați a doua jumătate și acoperiți-l cu forma sa.
- Ungeți suprafața cu un ou și decorați cu restul de aluat.
- Coaceți vasul timp de 30 de minute la 220 de grade. Apoi, reduceți temperatura la 190 de grade și coaceți încă 10 minute.
Serviți la o ceașcă de ceai negru într-o formă caldă, presărată cu ierburi proaspete.
Odată cu adăugarea a două soiuri de brânză
Combinația de brânzeturi cu texturi diferite conferă umpluturii o aromă unică și tandrețe cremoasă.
Componente necesare:
- puf de patiserie - 500 g;
- file - 200 g;
- ciuperci - 200 g;
- Brânza Brynza - 50 g;
- brânză procesată - 50 g;
- ceapă - 2 capete;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, uscat "sunli hop", ierburi provensale și coriandru - la discreția dumneavoastră.
Reteta:
- Dezghețați pachetul de aluat fără drojdie.
- Pentru carne, ceapa se taie cubulețe mici. Freacă brânza.
- Se prajeste jumatate de ceapa pana se transparenta, se intinde ciupercile si se prajeste masa astfel incat lichidul sa se evapore.
- Scoate ciupercile pe o farfurie. Prăjiți fileul, trimiteți restul de ceapă la el. Carnea gata se trimite la ciuperci și se răcește.
- Întindeți brânza feta și cremă de brânză, sare și presărați cu piper. Combinația de brânzeturi pentru a oferi tortului un gust cremos și o textură vâscoasă neobișnuită.
- Desfacem aluatul, il rulam si punem umplutura pe el.
- Înțepem marginile.
- Coaceți la cuptorul încins timp de 40 de minute la 180 de grade.
Serviți cu o felie de brânză la iaurt sau ceai.
Gătit quiche porționat
Cu o varietate de umpluturi suculente: pui tocat, carne cu ciuperci, legume și brânzeturi, patiseria puf rămâne neschimbată în plăcinta franceză.
Set alimentar:
- produse de patiserie cu puf decongelat - 250 g;
- jumătăți ale sânului - 4 buc .;
- fasii de slănină - 100 g;
- ceapa - 1 cap;
- tomate - 1 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- 30% smântână - 1 cană;
- sare grosieră și piper negru măcinat - opțional.
Quiche de gătire în pași:
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Tăiați slănina în cubulețe mici.
- Se macină fileul în cuburi.
- Puneți slănina tocată într-o tigaie și prăjiți astfel încât grăsimea să se topească.
- În tigaie trimim ceapa cu fileul și prăjim 10 minute la foc mic. Sare și condimentează ingredientele după dorință.
- Bateți ouăle separat. Pentru ei turnăm sare și piper. Amestecăm totul.
- Tăiați patiseria de puf dezghețată în 4 părți.
- Stabilim fiecare strat în forme și îl străpungem cu o furculiță pe întreaga suprafață.
- Puneți umplutura în „coșurile” de aluat.
- Umpleți umplutura cu un amestec de ouă și smântână. Garnisiți cu felii de roșii.
- Dăm formele la cuptor, încălzite la 200 de grade. Gătiți quiche-ul cu 30 de minute înainte de pregătirea finală a aluatului.
Quiche este convenabil servit oaspeților sau gospodăriei în porții cu o crustă prăjită și o umplutură bogată în interior.
Prajitura crocanta cu puf cu textura poroasa se topeste in gura. Umplerea de carne suculentă cu pui și mirodenii satisface rapid foamea și dă o adevărată sărbătoare a gustului la masă.
