Placinta cu pui si branza este un fel de mancare castigator, ingredientele pentru care se gasesc in fiecare casa. În funcție de tipul de aluat, de componente suplimentare, gustul și metoda de servire se schimbă.
Continut material:
Puf de patiserie cu brânză feta
Aparține de produse de patiserie savuroase și nu are gust inferior plăcintelor, pufuletelor dulci și chiflelor. În lipsa brânzei feta, puteți folosi brânză feta.
ingrediente:
- aluat de drojdie de puf - 1 pachet (450 g);
- carne de pui (file, sân) - 200 g;
- brânză tare (rusă, marmură, smântână) - 150 g;
- brânză feta - 150 g;
- ouă de dimensiuni medii - 2 buc .;
- semințe de susan - 1 lingură. l .;
- marar proaspat, ceapa verde, patrunjel - dupa gust.
Gătit în pas
- Obțineți în prealabil produse de patiserie de puf de la congelator, fără folie și separați straturile una de alta. Scurgeți-o la temperatura camerei timp de câteva ore.
- Clătiți fileul de pui cu apă, uscați-l, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți-l într-o cantitate mică de ulei.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Pentru a umple plăcinta cu verdeață pregătită tocată, răziți brânza selectată pe o răzătoare grosieră.
- Într-un bol, frământați brânza feta cu o furculiță, amestecați cu oul, ierburile tocate, puiul și brânza.
- Tăiați aluatul dezghețat în fâșii, fiecare lățime de 7-10 cm. Rotiți-l puțin pentru a-l crește cu 0,5-1 cm.
- Puneți umplutura în mijlocul aluatului cu o lingură, strângeți-o ușor în jurul marginilor. Piesa de lucru va semăna cu cârnați.
- Ungeți vasul de copt cu ulei sau puneți hârtie pergament. Într-un cerc, formați o plăcintă sub formă de spirală sau melc, conectând cârnații împreună. Este foarte important ca marginile smulse să fie în partea de jos.
- Bateți oul într-un bol și ungeți biletul cu el. Se presară cu semințe de susan deasupra.
- Timp de gătit - 35-40 minute, pregătirea de a verifica pe o crustă aurie și o potrivire curată, uscată sau o scobitoare.
Pentru o schimbare, se pot adăuga ardei copți și roșii tocat.
Cu pui și cartofi
Placinta cu piept de pui si branza este potrivita pentru cazurile in care cartofii fierti sunt lasati la frigider. Este mai bine să luați o matriță pentru gătit detașabil sau orice cu laturi convenabile.
Când folosiți brânză feta sărată, umplutura nu poate fi adăugată. Dacă brânza nu conține sare, asigurați-vă că o condimentați.
ingrediente:
- făină premium - 170 g;
- unt - 150 g;
- ou de dimensiuni medii - 7 buc .;
- brânză feta - 110 g;
- cartofi fierti - 300 g;
- brânză moale (de exemplu, brânză de capră) - 300 g;
- lapte 2,5% sau 3,2% grăsime - o treime dintr-un pahar;
- file de pui fiert - 150 g;
- condimente (zira, ardei negru) și sare - după gust.
preparare
- Scoateți untul din frigider în avans pentru a-l face moale și suplu. Dacă nu există timp pentru aceasta, acesta poate fi tocat sau tăiat în bucăți pentru următoarea etapă.
- Se macină cu un cuțit sau cu brânză feta rasă, se adaugă făină, chimen și sare, 120 g de unt pregătit. Bateți 1 ou în amestec și frământați aluatul, apoi puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
- Răciți cartofii fierti pe o răzătoare grosieră. Puneți-o într-o tigaie, adăugați lapte și untul rămas. Amestecați ocazional până la piure.
- Bateți 4 ouă, tocați puiul, brânzați. Adăugați-le la umplutura de cartofi, sare și piper.
- Ungeți mucegaiul cu legume sau unt. Se întinde fundul matriței cu un aluat, se formează umflături de 2,5-3 cm înălțime.
- În partea de jos a aluatului, întindeți umplutura caldă gătită și turnați cu ouăle rămase batute.
- Durata de coacere a plăcintei neîndulcite este de 50-55 minute. Se răcește și se toacă puțin înainte de servire.
Produsele de patiserie gata pot fi presărate cu ierburi proaspete tocate fin.
Gătit simplu lavash
Spălați plăcinta cu pui și brânză - un fel de mâncare câștigător pentru 25-30 de minute de gătit activ. Pentru umplere, puteți lua și șuncă.
ingrediente:
- pâine subțire de pita - 5 foi;
- piept de pui (puteți lua orice părți) - 450 g;
- ceapă - 2 buc .;
- brânză procesată - 2 buc .;
- ouă mici de pui - 4 buc .;
- sos de roșii sau ketchup - 1 linguriță. l .;
- maioneza - 3 linguri. l .;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți matrița cu ulei.
- Toate foile de pâine pita sunt tăiate la jumătate. Două dintre ele aliniază fundul matriței, astfel încât marginile libere să atârne peste ea.
- Foile rămase se taie din nou la jumătate. În sferturile rezultate, puneți umplutura, rulați-o apoi puneți-o în formă.
- Pentru umplutură, cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele sau cuburi, prăjiți-o până se dau auriu. Carnea de pui fiartă împărțită în fibre sau tăiată în fâșii.
- Gratiți brânza cremă, adăugați-o la umplutură.
- Pregătiți o umplutură de două ouă și 2 lingurițe. l. maioneza si toarna-l peste placinta.
- Pentru stratul superior de gustări, conectați marginile agățate ale pita. Ungeți-l cu ketchup amestecat și maioneză, luate în aceeași cantitate.
- Timpul de gătit este de 25-30 de minute.
Se răcește tortul finit, se taie în segmente porționate și se servește.
Reteta de coacere cu broccoli
În aparență, aperitivul seamănă cu o pizza închisă. Este ușor de gătit, iar puiul poate fi luat atunci când prepari bulion de supă.
ingrediente:
- făină de grâu premium - 1 cană;
- 10-15% smântână - 200 ml (jumătate pentru aluat, cealaltă pentru turnare);
- unt - 75 g;
- praf de copt - o jumătate de linguriță fără deal;
- broccoli - 220 g;
- piept de pui fiert sau file - 300 g;
- ceapă - 1 cap mic;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
- ouă mici de pui - 3 buc .;
- brânză tare, precompletată - 100 g;
- sare și condimente preferate după gust.
Gătit pas cu pas
- Pune cuptorul să se încălzească până la 170 de grade, unge cu o perie pentru a unge forma cu ulei.
- Se topește untul, se cerne ingredientele uscate la acesta și se macină firimiturile.
- Frământați aluatul adăugând 100 ml de smântână și dați-l la frigider pentru 50 de minute.
- Compoziția umpluturii include ceapa tocată și puiul.Pentru a face acest lucru, pasivați ceapa, apoi prăjiți feliile sau fibrele sânului cu ea timp de 5-8 minute la foc mic.
- Demontați pe inflorescențe de broccoli. Apa cu sare într-o cratiță, în care gătiți varza timp de 5 minute. Apoi se adaugă la umplutură.
- Pentru a completa un bol, adăugați ouă, smântână, condimente, sare și piper. Bate amestecul, adaugă brânza ponosită și amestecă.
- Scoateți aluatul din frigider, întindeți partea de jos a formei, formând părțile laterale. Puneți umplutura în centru, întindeți-o pe întreaga suprafață și turnați peste ea cu umplutură.
- Dam la cuptor pentru 35-40 de minute.
Plăcintă jeleu cu pui și brânză
Tortul cu gel rapid poate fi gătit la cuptor sau în vasul multicooker-ului. Pentru umplerea sa, puteți utiliza suplimentar varză mărunțită, șuncă, legume (ardei gras, broccoli, conopidă) și alte componente.
ingrediente:
- carne de pui pre-gătită - 300 g;
- brânză tare - 200 g;
- verdeață proaspătă - un buchet mic;
- tomate - 1 buc .;
- făină premium - 2/3 dintr-un pahar;
- praf de copt - 4 g;
- ou de pui - 2 buc .;
- smantana cu continut mare de grasimi - 230 ml;
- sare, condimente - după gust.
preparare
- Puneți smântână, sare și ouă într-un bol, bateți la viteză mică cu un mixer. Cerneti faina in ea, adaugati praful de copt, amestecati bine.
- Pentru umplere, aveți nevoie de verdeață tocată și roșii, pui tocat, brânză rasă. Amestecați până la neted.
- Ungeți matrița cu ulei. Împărțiți aluatul vizual în două jumătăți, turnați primul, apoi întindeți umplutura. Adăugați aluatul rămas deasupra și neteziți.
- Coaceți prăjitura la cuptor pentru 25 de minute (temperatura de 170 de grade).
Placinta rosie poate fi servita la masa, taiata anterior in portiuni.
Există o mulțime de plăcinte cu pui și brânză. Fiecare gazdă poate veni cu propria rețetă și să o facă unică pentru familie. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați produse, să adăugați ingrediente noi, să gătiți și să încercați mai des. Puteți utiliza, de asemenea, diferite părți de pui, soiuri de brânză - salate, proaspete, bogate în grăsimi și scăzute.
Tot pofta de bine!
