Placinta cu afine - 14 retete

Nu toată lumea îi place fructele de merișoare din cauza gustului lor acru, așa că, cu toate beneficiile acestui produs, puțini oameni decid să îl mănânce proaspăt. Dar o plăcintă de casă cu merișoare nu numai că vă va permite să vă bucurați de un desert savuros, dar va include și fructe de pădure sănătoase în dietă.

Cranberry Pie - O rețetă clasică

Placinta clasica de afine este o baza nisipoasa pe galbenusuri si o umplutura de boabe de afine intregi umplute cu nogogol-mogul cu zahar. Se prepară foarte repede și simplu.

Vom avea nevoie de:

• 2 ouă
• 170 g ulei;
• 300 g zahăr;
• 400 g afine;
• 320 g făină.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se frământă un aluat gros din ulei, gălbenușuri și făină, din care, după stabilizare la frigider, se formează baza plăcintei.
2. Așezați merișoarele spălate pe o bază de nisip. Bateti albusurile cu zaharul intr-o spuma luxurianta si turnati fructe de padure peste el.Înainte de a o introduce în umplutură, este necesar să spălați și să uscați fructele de pădure, lăsând mai întâi umezeala să se scurgă într-un colizor, apoi așezați-le pe un prosop de hârtie.
3. După ce ați petrecut la cuptor de la 30 la 50 de minute la 175 - 180 de grade, tortul va fi gata.

Cum se gătește cu smântână

Placinta cu afine si smantana are o baza crocanta si frageda, amintind de crema, umpland cu boabe intercalate luminoase. Astfel de produse de patiserie nu vor face delicioase adunările de ceai de casă, dar vor arăta demne și pe masa festivă.

Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• 90 g unt moale;
• 40 g zahăr pudră;
• 3 ouă (unul dintre ele în aluat);
• 3 g sare;
• 5 g coajă de lămâie;
• 200 g de făină;
• 200 g smantana;
• 200 g afine;
• 100 g zahăr (inclusiv 5 g vanilie);
• 30 g amidon.

Rețetă de plăcintă în pași:

1. Se macină untul cu zahărul pudră, se adaugă sare, ou, coaja și făina.Din testul rezultat, formați o bilă, pe care o îndepărtați o jumătate de oră la rece.
2. Aliniați o farfurie cu aluat, așezați o încărcătură deasupra (de exemplu, fasole sau mazăre) și coaceți 10-15 minute la 180 de grade.
3. Apoi îndepărtați încărcătura, așezați boabele uniform pe fund și turnați-le cu smântână, smântână cu zahăr, ouă și amidon. Acum plăcinta ar trebui să stea încă 40 de minute la cuptor până se îngroașă cu smântână.

Shortcake cu merișoare

Patiseria tăiată scurt (de asemenea, cu straturi false) face față perfect rolului de bază pentru multe plăcinte cu fructe de pădure.

Pentru o astfel de plăcintă de afine trebuie să luați:

• 300 g unt de la congelator;
• 360 g de zahăr (inclusiv 200 la umplutură);
• 2 ouă
• 1 gălbenuș;
• 3 g sare;
• 300 g făină;
• 500 - 600 g afine;
• pesmet.

Progres:

1. Încingeți untul direct în făina cernută și amestecați totul repede până se obțin firimituri. Bateți ouăle și gălbenușul cu zahărul și sarea până se dizolvă toate cristalele. Turnați amestecul de ou în firimituri de făină și colectați rapid aluatul într-o căptușeală. Puneți-l la rece aproximativ o oră.
2. Fierbeți afinele cu zahărul la foc mediu până la îngroșare. Acest lucru poate dura în medie 10-15 minute.
3. De la patiseria stabilizată la rece pentru a forma baza plăcintei. Trimiteți-l 7 - 10 minute în cuptor cu o temperatură de funcționare de 180 de grade, după ce faceți câteva perforații cu o furculiță. Acest lucru va permite testului să nu se umfle și să nu buleze.
4. Adăugați puțin pesmet în umplutura de afine, astfel încât să absoarbă excesul de umiditate. Transferați umplutura într-o bază ușor grăbită, netedă și reveniți la cuptor pentru încă 10 - 12 minute.

Din fructe de pădure înghețate

Fructe și fructe congelate se găsesc în magazine pe tot parcursul anului. Acesta este un argument important pentru a răsfăța familia și a pregăti o plăcintă simplă, dar gustoasă, cu merișoare și stafide congelate.

Pentru a o executa, pregătiți:

• 190 g unt;
• 230 g zahăr granulat (inclusiv 90 g umplutură);
• 3 ouă
• 7 g praf de copt;
• 470 g de făină;
• 270 g afine;
• 90 g stafide;
• 75 ml de apă;
• 50 g de amidon.

coacere:

1. Bateți untul cu zahărul, apoi introduceți-i ouă pe rând. După aceasta, adăugați făina cernută cu praf de copt în părți mici și frământați un aluat gros. Scoateți baza timp de 20-30 de minute la rece.
2. Pune stafide spălate și merișoare congelate într-o cratiță, acoperă cu zahăr și toarnă apă. Trimite vasul la foc mediu și gătește până se evaporă lichidul. Lăsați umplutura să se răcească ușor, turnați amidon în ea și amestecați. Dacă o rețetă are nevoie de afine necongelate, atunci poate fi făcută rapid, turnând apă clocotită timp de câteva minute.
3. Împărțiți aluatul într-un raport de 2: 1. În cea mai mare parte, formați plăcinta, care este umplută cu umplutură, și strângeți partea mai mică peste umplutură prin răzătoare. Până la fiert complet, tortul ar trebui să stea la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la t = 180 - 200 ° C. Răciți patiseria chiar în matriță.

Pe aluatul de drojdie

Foarte moale și pufos, cu o crustă lucioasă crocantă. se dovedește o plăcintă cu merișoare pe un aluat de drojdie.

Este format din:

• 520 g făină;
• 200 ml kefir;
• 50 g de unt topit;
• 14 g drojdie uscată;
• 80 - 100 g zahăr;
• 2 ouă (1 pentru ungerea tortului);
• 3 g sare;
• 3 g vanilină;
• 300 - 400 g de afine;
• 150-200 g struguri fără semințe.

Algoritmul de coacere:

1. Se amestecă 100 g făină cernută cu drojdia uscată, 30 g zahăr și chefir. Am primit o aluat gros, ca smântâna, aluat timp de o jumătate de oră pentru a pune la căldură.
2. Pentru coacere, amestecați oul cu 60 g de zahăr și untul topit. Combinați acest amestec cu aluatul și frământați aluatul, adăugând treptat făină. Lăsați aluatul să apară 1 - 1,5 ore, odată ce l-ați spălat în proces.
3. Pentru umplutura, macinati afinele cu o masina de tocat carne si amestecati cu zaharul dupa gust.
4. Din aluat pentru a forma o plăcintă, rostogolind o parte pe pergament într-un cerc și din două flagelele răsucite în împletituri, făcând părți laterale. Umpleți baza plăcintei cu umplutură și decorați-o cu o grilă de aluat și boabe de struguri deasupra.
5. Într-un cuptor, o turtă cu ou unsă ar trebui să petreacă aproximativ 20-30 de minute la 180 de grade.

Gătit într-un aragaz lent

Necomplicat în preparare și aspect foarte frumos este o plăcintă cu merișoare caramelizate și biscuiți cu smântână împreună cu nuci. Folosirea unui aragaz lent în procesul de gătire vă permite să obțineți un biscuit magnific, iar datorită faptului că afine sunt deasupra, coacerea nu necesită un decor suplimentar.

Ingrediente necesare pentru această plăcintă de afine:

• 250 g zahăr (100 g - până la umplutură, 150 g - aluat);
• 150 g unt (50 g la umplutură, 100 g la aluat);
• 200 g afine;
• 50 g nuci tocate;
• 2 ouă
• 200 ml smantana;
• 2 g vanilină;
• 220 g făină;
• 5 g de sodă;
• 5 g praf de copt;
• 4 g de scorțișoară;
• putina sare.

Mod de preparare:

1. Topiți untul pentru umplerea în vasul multicookerului inclus în încălzire și amestecați-l cu zahărul pentru a face o suspensie. Se toarnă merișoare și nuci în el, se amestecă totul bine și se distribuie uniform pe fundul multi-tigaie.
2. În ouăle batute cu zahăr, amestecați ouăle pe rând, apoi introduceți alternativ smântână și un amestec de ingrediente uscate. Distribuiți aluatul rezultat pe afine de afine. Gătiti tortul în modul „Coacerea” timp de 60 de minute, verificând pregătirea cu o scobitoare.

Placinta cu mere si afine

La prima vedere la această patiserie, se pare că este vorba despre niște flori ciudate frumoase înflorite pe un vas, dar acestea sunt doar felii de mere și merișoare. Cu toate acestea, nu numai frumusețea, ci și gustul este capabil să captiveze acest tort!

Lista ingredientelor pentru coacere va fi următoarea:

• 120 g unt;
• 150 g zahăr;
• 1 ou
• 240 g de făină;
• 14 g praf de copt;
• 3 g sare;
• 3 g nucsoară;
• 100 ml lapte;
• 300 - 400 g mere;
• 200 g afine;
• zahăr și scorțișoară pentru a stropi.

Se coace astfel:

1. Cerneti faina, sarea, nucsoara si praful de copt si amestecati bine. Bateți ouăle, zahărul și untul foarte moale, cu un mixer, până la lumină.
2. Combinați amestecul de ulei de ou și componentele libere, se toarnă în lapte și se amestecă. Turnați aluatul rezultat într-o matriță unsă.
3. Deasupra, sub formă de floare, se întind merele spălate feliate. Puneți o mână de afine în centrul „mugurii” de mere și împrăștiați fructele rămase într-o manieră haotică.
4. Presărați o prăjitură cu un amestec de zahăr și scorțișoară deasupra. Cuptor la 180 de grade până la fiert timp de aproximativ 40 până la 50 de minute.

Opțiune cu adăugarea de brânză de vaci

Această plăcintă cu brânză de căsuță și merișoare este o altă versiune a plăcintei deschise cu o bază de aluat cu turtă scurtă, care se află în preferatele multor gospodine datorită proporțiilor ideale de acru și dulce.

Compoziția acestei coacere include:

• 3 ouă
• 250 g de zahăr (din care 100 g vor merge la aluat);
• 100 g unt foarte moale;
• 5 g praf de copt;
• 200 - 220 g de făină;
• 500 g brânză de cabană;
• 200 g afine;
• 30 g semolă.

Secvența proceselor culinare:

1. Bateți un ou cu zahăr granulat. Fără a opri mixerul, introduceți untul în masa ouălor, urmate de făină și praf de copt. Frământați un aluat foarte fraged și plastic, care arată ca plastilina. Pentru a se stabiliza, îndepărtați-o timp de 40 de minute la rece.
2. Pentru a pregăti umplutura, bateți ouăle cu zahărul și cașcavalul cu un mixer sau un blender. Când masa devine omogenă, se adaugă în ea semolină și merișoare spălate, se amestecă.
3. Din aluatul răcit, se formează baza pentru plăcintă sub formă, se pune umplutura de coajă și merișoare și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute.

Turta deschisă

Un tort deschis cu aspect neobișnuit de frumos, cu merișoare și bezea moale (bezea).

Dulceața „nori” de bezea albă fără greutate echilibrează delicat aciditatea fructelor de pădure.

Pentru baza plăcintei, topping-urilor și beeringului, trebuie să luați următoarele proporții de ingrediente:

• 3 ouă
• 350 g zahăr;
• 100 g unt (margarină);
• 240 g de făină;
• 250 - 300 g afine.

Algoritmul de coacere:

1. Ouăle sunt împărțite în proteine ​​și gălbenușuri. Se macină gălbenușurile cu 50 g de zahăr și se toarnă în firimiturile untului tocat cu făină. Frământați masa până când aluatul este adunat într-o căptușeală.
2. Distribuie baza de nisip pe pereții interiori ai formularului și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.Apoi coaceți prăjitura timp de aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade până la o frumoasă culoare aurie.
3. Mash afine cu 200 g de zahăr. Restul de nisip dulce și veverițe răcite se bat în spumă luxuriantă. Se amestecă o porție din această spumă (aproximativ 100 ml) cu merișoare.
4. Transferați umplutura de merișor pe baza tortului care a fost răzuită la cuptor și așezați-o deasupra pungii de patiserie sau pur și simplu așezați bezea pe lingură. Întoarce tortul la cuptor și ține până când bezea devine culoarea cafelei cu lapte.

Gătit din patiserie cu puf

Patiseria de puf gata oferă oportunități excelente pentru implementarea diferitelor idei delicioase (plăcinte, puf, prăjituri, produse de patiserie). Așadar, o bucată de patiserie pufă cumpărată dintr-un magazin sau gătită de unul singur se poate transforma într-o plăcintă de merișor aromată.

Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 500 g de produse de patiserie gata;
• 250 g afine;
• 200 g sfeclă;
• 100 g zahăr;
• 30 g amidon de cartofi.

coacere:

1. Dezghețați aluatul, dar lăsați partea separată pentru a tăia zăpada din el pentru a decora tortul. Trageți o bucată mare și aliniați-le cu partea inferioară și laturile formei în care va fi coacă tortul.
2. Pentru a umple sfecla decojită, grătați cu găuri mici. Separat, adăugați merișoare în zahăr și frământați un picător de cartofi. Combinați afine, sfeclă și amidon.
3. Puneți umplutura pe baza plăcintei, adăugați cu suportul de sârmă și trimiteți-o la cuptor timp de 20 de minute, coacerea la 190 de grade.

Placinta jeleu de afine

Când doriți să pregătiți rapid ceva gustos pentru ceai, veți ajuta la turnarea aluatului de kefir, care, în combinație cu fructe de merișoare proaspete sau congelate, se transformă deja într-o delicioasă plăcintă cu boabe. Gătirea gata cu un anumit farmec va adăuga o notă de zahăr pudră.

Lista componentelor care alcătuiesc tratările cu afine:

• 3 ouă
• 300 g zahăr;
• 350 ml de kefir;
• 14 g de praf de copt (sau 7 g de sodă);
• 240 g de făină;
• 100 - 150 g afine (congelate sau proaspete);
• vanilină pentru aromă după gust.

Etapele de coacere:

1. Ouăle de pui bătute într-o cremă luxuroasă de spumă, împreună cu zahărul, se combină cu kefir, vanilie, făină și praf de copt. Ar trebui să fie un aluat în vrac fluid.
2. Ungeți forma pentru viitoarea plăcintă cu unt sau acoperiți-o cu pergament, apoi turnați aluatul în ea, aplatizați-o și turnați afine deasupra cu un strat generos.
3. Trimiteți tortul în vrac timp de 30 - 40 de minute în cuptor, încălzit până la 180 de grade. Serviți produsele coapte tăindu-le în porții.

Charlotte neobișnuită cu Berry

Charlotte, în viziunea multora, este un burete cu mere. Dar afinele acre sunt de asemenea grozave pentru el. Patiseria este strălucitoare și revigorantă.

Proporții de ingrediente:

• 3 ouă
• 100 g zahăr;
• 130 g de făină;
• 100 g afine;
• 5 g praf de copt;
• unt moale pentru a unge matrița.

Metoda de coacere:

1. Cu ajutorul unui mixer, transformați ouăle cu zahărul în spumă luxuriantă, în care făina cu praf de copt este cernută cu atenție. Se amestecă aluatul cu o spatulă cu mișcări de jos în sus.
2. Ungeți o formă pentru charlotte cu unt, presărați zahăr pe partea de jos, puneți afine spălate pe ea cu un strat uniform și aluat de burete deasupra. Apoi, timp de 40 de minute, plăcinta de afine merge la cuptor, unde este gătită la 200 - 220 grade.

Exal tort cu merișoare de la Elena Chekalova

Prăjitura Exal este o bază de patiserie scurtă cu umplutură delicată de fructe, fructe de pădure și creme brulee.

Pentru o astfel de plăcintă cu merișoare, preparată după rețeta Elenei Chekalova din programul „Există fericirea”, va fi necesară pentru test:

• 100 g unt moale;
• 40 g zahăr;
• 1 ou
• 200 g de făină.

Compoziția umpluturii include:

• 400 g mere;
• 15-200 g afine;
• 100 g zahăr;
• 3 gălbenușuri;
• 125 ml de smântână grea.

Tehnologia de coacere:

1. Combinați toate ingredientele aluatului într-un bol și frământați patiseria elastică scurtă. Aliniați-le cu forma pregătită și dați-o la cuptor pentru o perioadă.
2. Tăiați merele în felii subțiri și așezați pe o bază de nisip, distribuiți afine deasupra. Trimite tortul la cuptor până când este pe jumătate gătit timp de 30 de minute la două sute de grade.
3. Bateți gălbenușurile cu zahărul, turnați smântână fierbinte în ele cu un flux subțire și amestecați.Se toarnă plăcinta cu acest amestec și se dă la cuptor timp de 10 - 15 minute.

Coacăz de merișor cu lămâie

Lămâia și merișorul se completează perfect în produsele de patiserie dulce.

Deci, pentru un tort universal cu nisip și drojdie cu umplutură de lămâie de afine, trebuie să luați:

• 400 g de unt (margarină);
• 100 ml lapte;
• 50 g de drojdie proaspătă;
• 410 g zahăr (10 g pe aluat);
• 520 g făină;
• 1 lamaie
• 100 - 150 g afine;
• 10 g zahăr vanilat.

Cum se coace:

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte. Se toacă untul cu făină. Combinați firimiturile rezultate cu amestecul de lapte. Adunați aluatul într-o bucată și îndepărtați-l la rece.
2. Scaldă lămâia cu apă clocotită și trece prin mașina de tocat carne împreună cu merișoarele. Amestecă suspensia rezultată cu zahărul.
3. Împărțiți aluatul în jumătate. Rotiți o parte într-un strat gros de 10 mm și distribuiți umplutura pe ea. Acoperiți-l cu un al doilea strat din același. Prindeți marginile tortului și coaceți-l până la fiert (40 de minute la foc mediu).

Afine - o boabă sănătoasă care merge bine cu produse de patiserie dulce. Suculitatea și amărăciunea acestuia conferă deserturilor un farmec aparte, iar culoarea roșie bogată - luminozitate și o anumită festivitate.