Placinta cu cartofi si pui este potrivita nu numai pentru o gustare cu ceai, dar este destul de capabila sa inlocuiasca o cina completa. Puteți găti astfel de produse de patiserie din drojdie, drojdie sau patiserie puf și adăugați la umplutură verzi, diverse legume și condimente.

Kurnik - o rețetă pas cu pas

O prăjitură cu plăcintă obținută din aluat fără drojdie este un fel de mâncare pe care chiar și o gospodină neexperimentată se poate ocupa.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 650-700 g pui dezosat;
  • 3 tuberculi de cartofi;
  • mai multe cepe mari;
  • 200 g margarină;
  • 3 ouă
  • 100 ml lapte proaspăt sau acidulat;
  • 500-650 g de făină;
  • sare și piper negru.

Comanda:

  1. Se fierbe puiul, se toacă, se amestecă cu sare, piper și ceapa fiartă în ulei.
  2. Fierbeți cartofii și mascați-i cu ajutorul unui blender, apoi combinați componentele umpluturii și lăsați să se răcească.
  3. Se toarnă laptele într-un bol, se introduc 2 ouă, se adaugă margarină topită și sare, se bate bine cu un bici.
  4. Adăugați făina în porții mici și frământați baza, astfel încât să nu se lipească de mâini.
  5. Separați o treime din aluat și dați deoparte, rulați masa rămasă și puneți-o într-o farfurie refractară unsă, astfel încât marginile să se întindă ușor.
  6. Puneți umplutura în interiorul tortului și acoperiți-o cu restul de aluat, după ce ați rulat-o subțire.
  7. Tăiați marginile agățate cu un cuțit sau mergeți de-a lungul perimetrului formei cu un știft, apăsând ușor pe aluat pentru a se separa.
  8. Bateți oul și ungeți plăcinta cu o perie de gătit sau un șervețel rulat. Apoi, suprafața vasului va câștiga un luciu lucios.
  9. Trimite recipientul la cuptor și coace vasul de pui până este gătit.

La o notă. Unele gospodine preferă să nu gătească piure de cartofi, ci să taie tuberculii fierti în uniformă în cuburi.

Cuptor cu cartofi și plăcintă cu pui

Blând și aerisit se va dovedi o plăcintă cu cartofi și pui, dacă o gătiți din aluatul de drojdie. Puteți lua o compoziție uscată sau drojdie presată.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 200 ml lapte;
  • 3 ouă
  • 10 g zahar;
  • 700 g făină;
  • 30 ml ulei rafinat;
  • 500 g de pui;
  • 300 g cartofi;
  • mai multe cepe;
  • 2-3 morcovi;
  • sare și condiment.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Se încălzește laptele și se toarnă drojdia în el, se amestecă bine. Când spuma apare pe suprafață, aluatul va fi gata de utilizare.
  2. Bateți 2 ouă cu zahărul și sarea, apoi adăugați aluatul, grăsimea vegetală și amestecați până la neted.
  3. Adăugați făina în porții mici în aluat. Dacă se lipește puțin de palme - nu este înfricoșător când se ridică baza, va trebui să fie bine frământat.
  4. Puneți aluatul într-un recipient cu un capac, înfășurați și lăsați să se potrivească. Va dura aproximativ o oră și jumătate până la două ore.
  5. În timp ce aluatul vine, pregătiți umplutura. Gătiti pui și cartofi, răciți și derulați într-o mașină de tocat carne.
  6. Se macină ceapa și morcovii, se amestecă în grăsimea vegetală, apoi se amestecă cu piureul de cartofi și carne, se condimentează cu sare și condimente.
  7. Se frământă aluatul și se împarte în două părți inegale. Trageți-le pe cel mai mare dintre ele și așezați-le pe fundul unui recipient uns cu grăsimea, astfel încât marginile să se spânzure.
  8. Umpleți plăcinta cu umplutură, rostogoliți o parte mai mică din aluat și acoperiți-o cu vasul.
  9. Îndepărtați aluatul în exces, înveliți tortul cu un ou bătut, străpungeți în mai multe locuri cu o furculiță și puneți la copt.

Consiliul. Puteți face gustul umpluturii mai strălucitor adăugând usturoi și orice verdeață.

Turta deschisă

Prajiturile deschise cu o “zarzavatura” de fasii de aluat deasupra arata frumos. Și pentru ca puiul să nu se usuce în timpul procesului de coacere, ar trebui să folosiți un umplutură de ouă și smântână.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, va trebui:

  • 180 g unt;
  • 450 g de făină;
  • un pahar cu apă;
  • sare;
  • 2 ouă
  • 100 g smântână;
  • mai multe cartofi;
  • carne de pui;
  • ceapă;
  • o grămadă de verdeață;
  • condimente.

Comanda:

  1. Tăiați untul înmuiat în bucăți, adăugați sare și făină, macinați amestecul la o stare de firimituri.
  2. Se toarnă apă în masa rezultată și se frământă aluatul răcoros, se rostogolește într-o bilă și se pune la frigider.
  3. Fierbeți puiul și cartofii, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu condimente, ierburi și ceapă prăjită, fără să uitați de sare.
  4. Pregătiți o umplutură de ouă și smântână, adăugând condimentele preferate.
  5. Îndepărtați aluatul din frigider, puneți deoparte o mică parte din acesta și rotiți restul și așezați-le într-o formă adâncă unsă, acoperind nu numai partea de jos, ci și părțile laterale.
  6. Se umple plăcinta cu umplutură, se adaugă sos de smântână cu ou și se decorează cu un suport de sârmă din aluatul rămas, se taie în fâșii sau se rulează cu „cârnați”, apoi se coace.

Atenție! Când prăjitura este gata, nu o scoateți din mucegai la cald, altfel se poate dezlipi.

Este mai bine să așteptați până când coacerea s-a răcit, împărțiți-o în bucăți și abia apoi scoateți-le din recipient.

Tort de strat

Prăjitura cu cartofi și pui se va dovedi friabilă și fragedă și, cu siguranță, va atrage acasă și oaspeții. Și pentru a facilita procesul, este mai bine să cumpărați un aluat gata pregătit.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

  • Bază fără drojdie de puf de 500 g;
  • 400 g de pui;
  • mai multe cartofi;
  • ceapă;
  • usturoi;
  • verdeață;
  • 30 g smantana;
  • Ouă de pui
  • sare și condiment;
  • semințe de susan.

Secvență de lucru:

  1. Scoateți aluatul din ambalaj și puneți-l pe o tavă pentru a dezgheța.
  2. Fierbeți puiul și cartofii în piele, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, usturoi și ierburi, amestecați umplutura cu sare, condimente și smântână.
  3. Împărțiți baza în două părți, rulați prima și așezați-o în formă, așezând hârtia de urmărire pentru coacere. Puneți umplutura deasupra și acoperiți cu un al doilea strat de aluat.
  4. Faceți tăieturi în partea de sus a plăcintei cu un cuțit în diagonală și introduceți-l în cuptor.
  5. Cu 10-15 minute înainte de a lua coacerea, ungeți tortul cu ou, presărați cu semințe de susan și puneți din nou coacerea.

Atenție! Atunci când coaceți produse de patiserie cu puf, este important să nu supraîncărcați baza; în forma finalizată, acest aluat are o culoare aurie palidă.

Plăcintă jeleu cu cartofi și pui

Pieptul jeleu cu cartofi și pui este o patiserie care poate fi gătită rapid și fără prea mult efort.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 220-250 ml de kefir;
  • 300 g făină;
  • 2 ouă
  • 50-70 g maioneză;
  • carne de pui;
  • mai mulți tuberculi de cartofi;
  • pene de ceapă verde;
  • sarea.

Comanda:

  1. Gătiți puiul și cartofii în pielea lor, tăiați carnea în fâșii și ungeți tuberculii, adăugați sare și ceapa verde, amestecați.
  2. Rupeți ouăle într-un bol, adăugați chefirul, adăugați maioneza, sarea și condimentele, bateți cu biciul.
  3. Se toarnă făina în porții mici și se amestecă masa lichidă până la dispariția bulgărelor.
  4. Puneți jumătate din aluat într-o vasă de copt unsă, așezați cu grijă umplutura deasupra și turnați baza rămasă, apoi trimiteți-o la cuptor.

Puteți așeza componentele într-o altă secvență, așezând umplutura pe partea de jos și turnând-o cu bătător, sau puteți face opusul când baza este mai jos și umplutura este deasupra.

Piept de ciuperci

O persoană rară nu îi plac ciupercile și de aceea puteți adăuga în siguranță umplutura plăcintei cu cartofi și pui.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 150 g smantana;
  • un pachet de margarină;
  • un ou;
  • 10 g zahar;
  • 15-20 g praf de copt;
  • 600 g făină;
  • ciuperci proaspete;
  • carne de pui;
  • cartofi;
  • ceapă;
  • sare și condiment.

Secvență de gătit:

  1. Topiți margarina și combinați-o într-un bol adânc cu zahăr, smântână, praf de copt, ou și sare. Amestecați până la neted.
  2. Turnați făina în amestec, frământați aluatul și lăsați să se apropie.
  3. Se fierbe puiul și cartofii, se toacă, se amestecă cu ciupercile, se prăjesc cu ceapă, se condimentează cu sare și se condimentează.
  4. Se întinde jumătate din aluat și se întinde într-o formă unsă, se întinde umplutura deasupra și se acoperă cu baza rămasă.
  5. Ungeți partea superioară a plăcintei cu un ou și puneți vasul la cuptor.

Consiliul. Pentru a face umplutura mai suculentă, puteți adăuga câteva linguri de smântână grasă.

Gătit într-un aragaz lent

Puteți găti plăcinte cu diferite umpluturi și într-un aragaz lent, dar acest lucru va necesita un aluat mai lichid.

În procesul de lucru vor fi necesare:

  • 300 ml kefir;
  • 15 g drojdie comprimată;
  • 2 ouă
  • 10 g zahar;
  • 5 g de sodă;
  • făină;
  • pui;
  • tuberculi de cartofi;
  • ceapă;
  • sare și condiment.

Procesul de gătit:

  1. Încălziți laptele, puneți drojdia în el și lăsați un sfert de oră până apare o spumă.
  2. Amestecați aluatul cu ouăle, chefirul, zahărul și soda, adăugați făina astfel încât baza să se asemene cu aluatul pentru păsări. Lasă să vină.
  3. Se strecoară puiul în fâșii, se rumenesc cartofii, se toacă ceapa și se prăjește totul în vasul multicooker, adăugând sare și condimente.
  4. Se toarnă umplutura cu prajitura, setează modul de coacere și gătește tortul timp de 35-40 de minute.

Dacă nu există drojdie în casă, puteți face un aluat pe bază de ouă, chefir și făină. În acest caz, tortul va fi mai puțin magnific, dar oricum se va dovedi delicios.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: