Tortul cu drojdie este considerat cu siguranță regele plăcintelor. Cu carne și pește, orez cu ciuperci și varză, dulce, cheesy. Dar aluatul de drojdie este un lucru laborios. Deci vrei o plăcintă, dar fără timp? Puteți coace o plăcintă grozavă cu varză pe kefir! Aluatul nu va fi acru, ci proaspăt, dar nu mai puțin gustos și moale. Kefir vă permite să gătiți diferite tipuri de aluat - sodă și drojdie, aspic și nuci.
Continut material:
Placinta cu varza jeleu
Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti, iar felul de mâncare se va dovedi gustos, copios, poate fi servit pentru oaspeți neaștepți și gătit pentru o cină în familie.
Placinta cu varza jelita cu chefir se gateste foarte repede. Esența sa este că aluatul se dovedește a fi destul de lichid, umplutura se toarnă cu el. Apropo, puteți folosi orice doriți pentru a umple tortul jeleu. De exemplu, conservele de pește cu orez fiert, pui prăjit, legume fiarte sau prăjite etc. sunt perfecte, dar clasicele genului sunt varza.
Deoarece aluatul este gătit și copt destul de curând, mai întâi pregătiți umplutura.
procedură:
- Se dizolvă o lingură de unt într-o tigaie.
- Pune jumătate din varză mărunțită în ulei și apoi deschide-l.
- În principiu, o astfel de varză poate fi deja folosită ca umplutură. Dacă doriți să perfecționați și să înmuiați mai mult gustul legumelor, nu regretați câteva ouă fierte și tocate și mărar proaspăt tânăr. Amestecă și sare totul după gust. Adăugați ardeiul negru sau puțin nucșoară răzuită.
Important: în timpul pregătirii varză proaspătă (pentru prăjire sau tocană într-o tigaie), nu este recomandat să acoperiți vasele cu un capac. În caz contrar, varza va dobândi un gust amar.
Pentru test, veți avea nevoie de:
- kefir - un pahar și jumătate. În schimb, puteți folosi orice produs lactat;
- o pereche de ouă;
- 1,5-2 cani de faina premium;
- un vârf de sare și la fel de multă sodă.
Progres:
- Turnați chefirul într-un recipient adânc și adăugați ouă.
- Sare și toarnă sodă.
- Se amestecă bine.
- Se adaugă făina în porții, concentrându-se pe densitatea aluatului. Nu trebuie să fie prea strâns.
- Pe o tigaie unsă cu laturile înalte, puneți varza, nivelați-o și turnați aluatul deasupra.
- Până în acest moment, ar trebui să ai deja un cuptor preîncălzit până la aproximativ 180 de grade. La această temperatură, continuați să coaceți tortul până este gătit.
Rețetă cu usturoi pe kefir
Varza este potrivita pentru placinta jeleu pe kefir. Aceasta este probabil cea mai rapidă plăcintă cu varză, deoarece nu trebuie să tăiați legumele pentru prăjit. Umplutura este ascuțită, salmoasă, merge bine cu aluatul jeleu.
Strângeți varza, dacă este foarte acidă, apoi clătiți cu apă rece.
În continuare, prăjiți ceapa tocată fin într-o tigaie cu ulei vegetal până ce ceapa devine transparentă. Transferați varza stoarsă în tigaie cu ceapa și lăsați la foc mic până la fragilitate. De îndată ce iese toată apa în exces, puteți presăra piper negru și puțină aromă umplutura cu zahăr, dacă este excesiv de acidă.
În continuare, procesul se repetă prin analogie cu opțiunile anterioare: umplutura este plasată în partea de jos a matriței și umplută cu aluat de kefir lichid. Tortul este copt la fel.
Plăcintă cu varză leneșă
Aluatul pentru o astfel de plăcintă este obținut din următoarele produse:
- un pahar de kefir (200 grame);
- un vârf de sare;
- o lingură mică de sifon;
- 3 linguri mici de zahăr;
- trei ouă;
- 7 linguri de făină (luați cât ia lingura, cu o lamă).
Pentru umplere:
- furculițe de varză care cântărește aproximativ un kilogram;
- pătrunjel, mărar, frunze de spanac;
- sare după gust;
- unt.
Progres:
- Pune cuptorul la foc.
- Pregătiți umplutura tocând varza și tocând-o în ulei într-o tigaie. Adăugați sare. Vă puteți limita la acest lucru în această etapă, dar pentru un pachet cu componenta principală, vă recomandăm să adăugați un ou crud la umplutura de varză. Se amestecă toate componentele pentru test.
- Puneți jumătate din aluat pe o formă bine unsă, apoi puneți varza deasupra aluatului. Apoi acoperiți umplutura cu a doua parte a testului.
- Puneți la cuptorul încins și lăsați să se coace la 180 de grade. Dorința de a determina ca de obicei - prin lipirea unei scobitori uscate în plăcintă.
Placinta cu kefir cu kefir - o reteta clasica
Foarte repede, literalmente rapid, puteți face o plăcintă de varză fără drojdie. Pentru asta, ai nevoie de câteva ouă, bătute cu un pahar de kefir, o jumătate de linguriță de sare, trei linguri de unt - smântână sau legume. După amestecare, adăugați două căni de făină amestecate în prealabil cu o jumătate de linguriță de sodă. Veți obține un aluat simplu care va crește datorită reacției acidului kefiric cu sifon.
Puteți face orice umplutură pentru o astfel de plăcintă - varză sau orez.
Pe kefir cu drojdie
Cu kefir, se obține un excelent aluat pufos de drojdie. Un preparat puțin mai supărător va fi răsplătit cu un aspect apetisant al produsului și spiritul excelent al unei prăjituri reale cu drojdie. Puteți pregăti aluatul, atât pe un aluat cât și într-un mod fără ghimbir. Diferența este că, cu metoda aluatului, aluatul este pregătit mai întâi într-o cantitate mică de lichid pe apă cu adăugarea de făină. Cu metoda nepereche, toate componentele sunt conectate simultan. Dar chefirul conferă aluatului obișnuit drojdie și mai ușoară și aerisire.
Iată cum se face un aluat clasic cu drojdie cu kefir.
Va fi necesar:
- un kilogram de făină de grâu cernut;
- 200 g de kefir;
- 100 g ulei de floarea soarelui purificat;
- o linguriță de zahăr și sare;
- o pungă mică de drojdie uscată;
- varză și morcovi pentru prepararea gătitelor.
Succesiunea acțiunilor:
- Într-o cratiță mică, încălziți chefirul pentru a se ondula puțin.
- Adăugați ulei vegetal în zerul cald cu brânză de vaci și amestecați. Turnați zahărul cu sare.
- Turnați drojdia în făina cernută, amestecați amestecul uscat și adăugați-l pe baza de unt-kefir. Frământați aluatul. Nu ar trebui să fie prea mișto, altfel produsul se va dovedi a fi dur.
- Lăsați aluatul sub formă de kolobok într-un pachet în creștere.
- Când aluatul se ridică, împărțiți-l pe jumătate.
- Pe un pergament sau o gata de copt, așezați o foaie rulată dintr-o parte din aluat.
- Puneți varza supărată cu morcovi deasupra aluatului.
- Din a doua parte, rostogoliți aceeași piesă de lucru și acoperiți-o cu umplutura de varză deasupra. Prindeți marginile.
- După o jumătate de oră, când aluatul din plăcintă crește, ungeți suprafața cu orice amestec, astfel încât în timpul coacerii să se formeze o crustă frumoasă. Puteți uda cu lapte, apă cu zahăr, grăsime cu un ou liber.
- Coaceți când cuptorul este încălzit la 180 de grade până este gătit, este cam o jumătate de oră.
Citește și:plăcintă cu varză și ou
Tăiați cu kefir într-un aragaz lent
O rețetă simplă și de succes, pregătește-te:
- un kilogram de varză mărunțită,
- un pahar de făină
- puțină sare - sare sare varza și pune un vârf în aluat,
- 100 de grame de unt,
- puțin mai puțin de 1 lingură praf de copt;
- trei ouă;
- un pahar de smantana cu orice continut de grasimi.
procedură:
- Bateți chefirul (sau orice produs din lapte fermentat) cu ouăle.
- Pune unt înmuiat, sare și zahăr în amestec.
- Turnați praful de copt în făina cernută și amestecați. Combinați amestecul uscat cu partea lichidă. Se amestecă.
- Tăiați varza tânără (puteți de asemenea să iernați, dar să o rulați bine cu sare).
- Într-un aragaz lent, ungeți cu generozitate partea de jos a peretelui, turnați jumătate din aluat.
- Puneți umplutura deasupra aluatului. Dacă există mult suc, strecurați puțină varză. Se completează cu restul de aluat.
- Setați cuptorul la copt timp de o oră.
- După încheierea programului, setați gătitul încă 20 de minute, apoi deschideți capacul și îndepărtați tortul.
Bon pofta!
