Există multe opțiuni pentru a face prăjituri de casă pentru fiecare gust. Este preparat din diferite tipuri de aluat: drojdie, proaspete sau puf, și umplut cu carne, pește, legume, fructe și fructe de pădure.
În această secțiune oferim rețete pentru prepararea unei plăcinte cu varză și carne tocată la cuptor și aragaz lent.
Continut material:
Placinta clasica cu varza si carne tocata la cuptor
În versiunea clasică, plăcinta cu varză și carne tocată la cuptor se face pe bază de drojdie.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 căni din orice produs lactat;
- 2 ouă
- 800 g de făină;
- sare și zahăr;
- 30-50 g drojdie presată;
- unele grasimi slabe;
- carne tocată;
- varză;
- condimente.
Cum se face o plăcintă:
- Prăjiți componentele umpluturii, sareți și presărați cu piper.
- Încălziți produsul lactat, amestecați cu sare și zahăr, turnați în drojdie și așteptați să apară spuma.
- Bateti ouale, combinati cu aluatul, turnati in ulei vegetal si adaugati faina.
- Scoateți baza la căldură și așteptați până se dublează.
- Împărțiți aluatul în două părți, puneți primul într-o formă adâncă, astfel încât marginile să atârne de părțile laterale, puneți umplutura și acoperiți cu restul, apoi trimiteți la cuptor.
Consiliul. Pentru ca marginile plăcintei să pară îngrijite, cel mai bine este să nu tăiați aluatul agățat cu un cuțit, ci să mergeți de-a lungul perimetrului vaselor cu un știft.
Din patiserie puf
Gust, fragil și literalmente topit în gură face produse de patiserie puf.
Pentru a pregăti astfel de produse coapte cu carne și varză, va trebui:
- un pachet de bază de puf;
- varză;
- ceapa alba sau rosie;
- usturoi;
- carne tocată;
- verdeață;
- un ou;
- semințe de susan;
- sarea.
Cum să gătești produse de patiserie:
- Scoateți aluatul din ambalaj și puneți-l pe tava de decongelare.
- Se prăjește carnea tocată până se mărunțește cu ceapa și usturoiul, apoi se adaugă varza tocată.
- Amestecați umplutura pentru plăcintă cu ierburile, apoi puneți-o într-un frigider pentru ca sucul să curgă.
- Trageți patiseria de puf, puneți o foaie pe o foaie de copt și tăiați cealaltă în fâșii înguste.
- Puneți umplutura în plăcintă, acoperiți-o cu fâșii și puneți-o în cuptor și o perioadă până când sunt gata să ungeți cu gălbenuș de ou și presărați cu semințe de susan.
La o notă. Coacerea va arăta grozav pe masă, dacă o faceți sub formă de rulou, și tăiați partea superioară cu un cuțit, lăsând 3-4 cm între incizii.
Turtă de caș cu varză, carne tocată și cartofi în umplutură
Pe aluatul de caș, puteți găti o plăcintă uimitoare cu varză, cartofi și carne tocată.
Pentru o astfel de mâncare veți avea nevoie de:
- 2 pachete de brânză de căsuță;
- 3 ouă;
- praf de copt uscat;
- un pahar de făină;
- zahăr și sare;
- 2-3 tuberculi de cartofi;
- varză;
- carne tocată;
- verdeață;
- brânză tare.
Cum se face o plăcintă cu crustă de brânză:
- Se macină brânza de căsuță într-un blender sau măcinat, se adaugă ouă, zahăr, sare, se amestecă bine.
- Combinați făina cu praful de copt și turnați treptat în aluat până nu încetează să se „lipească” de palmele, apoi puneți-l la foc să crească.
- Gatiti cartofii, piureul de cartofi, adaugati varza si verdeturile prajite cu carne tocata.
- Extindeți aluatul, puneți vasele cu părțile laterale, astfel încât să atârne câțiva centimetri.
- Umpleți plăcinta cu umplutură, presărați brânză rasă, înfășurați marginile agățate ale aluatului în interior și dați vasul la cuptor.
Tortul poate fi considerat gata atunci când crusta de brânză devine maro auriu.
Citește și:placinta cu varza rapid si usor
Placinta jeleu cu varza si carne tocata
Nu orice gospodină dorește să se deranjeze cu aluat de drojdie și, în acest caz, este mai bine să faceți o plăcintă jelită cu varză și carne tocată.
Pentru o astfel de mâncare trebuie să luați următoarele produse:
- 170 ml de kefir;
- 130 g smantana;
- 2 cani faina;
- un ou;
- zahăr și sare;
- bicarbonat de sodiu;
- varză;
- ceapa;
- carne tocată;
- condimente.
Cum se prepară tortul jeleu:
- Se prăjește carnea tocată cu ceapă, apoi se amestecă cu varză, sare, se condimentează, se răcește.
- Bateti oul cu zaharul, sarea si bicarbonatul, adaugati smantana si amestecati.
- Se toarnă făina în masă, apoi se diluează treptat cu kefir până la o consistență lichidă.
- Turnați aluatul într-o formă adâncă, întindeți umplutura deasupra și continuați la coacere.
La o notă. Locația aluatului și umplutura depinde de preferințele gazdei. Puteți așeza umplutura în jos, și turnați masa de lichid deasupra sau împărțiți aceasta din urmă în jumătate și puneți varza cu carne tocată între două straturi.
Gătit într-un aragaz lent
Când rămâne foarte puțin timp înainte ca oaspeții să ajungă, ar trebui să folosiți un aragaz lent pentru a pregăti o plăcintă cu varză și carne tocată.
Veți avea nevoie de compoziția produselor:
- un pachet de kefir de jumătate de litru;
- 2,5 cani faina;
- 2 ouă
- sare și zahăr;
- praf de copt culinar;
- 300 g de varză;
- 380-450 g carne tocată;
- ceapă;
- condimente.
Gătit într-un aragaz lent:
- Se amestecă carnea tocată, varza și ceapa, se prăjesc cu sare și condimente.
- Bateți ouăle cu zahărul și sarea, adăugați praful de copt și făina, diluați amestecul cu kefir.
- Turnați 2/3 din aluat în vasul aparatului, puneți umplutura și adăugați restul bazei.
- Porniți aparatul și setați modul „Gătit”.
La o notă. Puteți face o crustă de aur pe tort, întorcându-l când este gata și pornind modul „Frying” pentru o perioadă scurtă de timp.
Gătirea rapidă a Kefirului
Aceasta este o altă opțiune pentru a face plăcintă rapidă.
Pentru mâncare veți avea nevoie de produse:
- 2 cani kefir;
- 2-3 ouă;
- un pahar de făină;
- sifon;
- varză;
- carne tocată;
- ceapa;
- sare și condiment.
Cum să gătești o plăcintă cu chefir rapid:
- Prăjiți toppingurile, sarea și piperul.
- Bateți ouăle cu sare și sifon, turnați făina într-un bol și amestecați.
- Se diluează baza cu kefir, adăugând-o în porții mici și spargând bucățele.
- Turnați jumătate din aluat în formă, puneți umplutura și întindeți partea rămasă deasupra, apoi puneți vasul la cuptor.
Disponibilitatea tortului poate fi determinată folosind un chibrit sau o scobitoare.Dacă pe un băț de lemn nu a rămas urmă de aluat, vasul poate fi scos.
Acest lucru este interesant:plăcintă cu cartofi și pui - rețetă
Turta deschisă cu varză și carne tocată
Pentru sărbătoarea festivă, puteți pregăti o plăcintă deschisă frumoasă cu varză și carne tocată, completând umplutura cu roșii, smântână și sos de ou și brânză rasă.
Pentru un astfel de fel de mâncare, luați următoarele produse:
- un pachet de unt;
- 2-3 ouă;
- 60-80 ml apă;
- un pahar de făină;
- bicarbonat de sodiu;
- varză;
- carne tocată sau păsări de curte;
- roșii;
- brânză tare;
- 50-70 ml cremă;
- sare și condiment.
Cum să gătești o plăcintă deschisă:
- Se prăjește varza cu carne tocată, se condimentează și se răcește.
- Frământați un aluat de 2 ouă, unt moale, apă, sare și făină, apoi puneți la frigider pentru 30-40 de minute.
- Bateți ouăle cu smântână, rumenați brânza și tăiați roșiile în cercuri.
- Se toarna aluatul, se pune intr-o forma adanca, se adauga umplutura, se toarna in masa de oua cremoasa, se aseaza feliile de rosii deasupra si se presara vasul cu branza ras, apoi se pune la copt.
Această umplutură poate fi completată cu ceapă, usturoi, ierburi, morcovi, ardei gras sau ciuperci.
Reteta turceasca
Nu este dificil să faci o plăcintă turcească cu carne și varză.
Acest lucru va necesita:
- 130 ml de kefir;
- 110 g maioneză;
- niste oua;
- sodă sau praf de copt culinar;
- un pahar de făină;
- carne tocată;
- varză;
- sare și condimente.
Cum să gătești o plăcintă în turcă:
- Se macină varza și se aruncă în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se aruncă într-un frigider.
- Prăjiți carnea tocată cu sare și condimente. Dacă doriți, puteți pune ceapă și ierburi.
- Combinați componentele umpluturii și lăsați-le să se răcească.
- Se toarnă kefirul cu maioneza într-un castron, se rup ouăle și se amestecă până la neted.
- Se toarnă făina în masă, se rup bucățele cu un bici. Pentru a facilita munca, este mai bine să folosiți un blender sau un mixer.
- Turnați puțin mai mult de jumătate din aluat în formă, puneți umplutura și distribuiți restul de bază deasupra și trimiteți tortul la cuptor.
La o notă. În versiunea clasică, o plăcintă turcească este făcută cu carne de vită sau păsări de curte, deoarece locuitorii țării practică islamul și nu mănâncă carne de porc. Dar puteți adapta rețeta adăugând orice fel de carne.
