Placinta cu carne tocata este un preparat national in multe natiuni. Poate fi diferit: de la patiserie jeleu, puf, drojdie. Carnea tocată se pune crudă sau pre-gătită.
Continut material:
Tort de drojdie umplută - rețetă pas cu pas
Aceasta este o combinație de aluat blând de drojdie, care poate rămâne proaspăt mult timp, cu umplutură suculentă de carne.
Pentru a păstra mai bine sucurile de carne în plăcintă gătită, nu folosiți carne tocată preparată. Pregătește-l singur, va trebui să petreci puțin mai mult timp, dar rezultatul merită.
ingrediente:
- carne de porc - 320 g;
- gălbenuș - 1 buc .;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- piper negru măcinat;
- zahăr - 10 g;
- sare;
- ulei de floarea soarelui - 35 ml;
- sare - 3 g;
- file de pui - 320 g;
- ketchup - 30 ml;
- apă - 440 ml;
- bulion de carne - 50 ml;
- făină - 520 g;
- ceapă - 160 g.
Mod de preparare:
- Se încălzește apa (50 ml), se drojdește, se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți deoparte o jumătate de oră.
- Încălziți apa rămasă, sare. Umpleți aluatul.
- Se presară cu făină, se frământă aluatul. Obțineți o bilă moale și elastică.
- Acoperiți cu o pungă, păstrați la cald. Așteptați câteva ore. Masa va crește nu mai puțin de două ori.
- Se toacă carnea în felii, se toacă ceapa, se toacă.
- Se toarnă ketchup, sare, se presară cu piper. Se amestecă.
- Se pune într-o tigaie cu ulei, se prăjește.
- Tăiați masa. Rulează partea care s-a dovedit mai mult.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei, mutați tortul.
- Se pune friptura. Nu acoperiți marginile cu umplutura.
- Turnați bulionul peste umplutură pentru suculență.
- Extindeți aluatul rămas, acoperiți piesa de prelucrat. Prindeți toate marginile.
- Pentru a găsi abur o cale de ieșire, faceți o gaură în centrul tortului.
- În acest moment, cuptorul trebuie încălzit până la 180 de grade.
- Puneți o foaie de copt, coaceți o oră.
- Înveliți suprafața cu gălbenuș.Gătiti încă opt minute.
Din patiserie puf
Placinta facuta din patiserie pufoasa cu carne tocata este gustoasa pentru a fi folosita nu numai fierbinte, ci si rece. Această opțiune de gătit este potrivită pentru cei care au puțin timp, deoarece este făcută din aluat gata pregătit.
ingrediente:
- puf de patiserie - 900 g;
- carne tocată - 530 g;
- usturoi - 2 căței;
- cap de ceapa;
- ou - 1 buc .;
- sare;
- condimente.
Mod de preparare:
- Setați modul cuptorului la 180 de grade.
- Rulează jumătate din aluat, trebuie mai întâi dezghețat bine. Acest lucru se realizează cel mai bine la temperatura camerei.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei, mutați stratul de jos.
- Se toacă ceapa, usturoiul.
- Se toarnă oul, se adaugă usturoiul și ceapa, se condimentează cu condimente, sare. Se amestecă.
- Puneți umplutura pe tortul pregătit.
- Trageți stratul rămas, acoperiți piesa de lucru, fixați marginile.
- Folosiți o scobitoare pentru a străpunge suprafața piesei. Acest lucru va ajuta să părăsească cuplul liber.
- Se introduce la cuptor, se coace o jumătate de oră.
Placinta de umplutura a cuptorului
O altă opțiune delicioasă și parfumată. Acest aluat simplu nu trebuie frământat și așteptați până când crește în volum.
ingrediente:
- mărar - 35 g;
- kefir - 325 ml;
- piper negru măcinat;
- carne tocată - 470 g;
- ou - 2 buc .;
- brânză - 160 g;
- soda - 0,5 lingurita;
- sare - 0,5 linguriță;
- făină - 410 g;
- ulei - 65 ml;
- ceapa - 1 buc.
Mod de preparare:
- Turnați ouăle în kefir, adăugați sare și bateți.
- Se toarnă în făină, se atașează sodă, se bate. Un blender va face acest lucru bine, nu trebuie să rămână nicio gâscă.
- Adăugați ulei, bateți.
- Tăiați mărar.
- Treci brânza printr-o răzătoare fină.
- Se toacă ceapa, se combină cu carnea tocată, se presară cu sare, se adaugă piper. A se amesteca.
- Ungeți matrița cu ulei.
- Se toarnă cu jumătate din masa lichidă, se întinde umplutura. Presărați cu ierburi și brânză.
- Turnați restul de aluat.
- Se coace aproximativ o oră.
- Setați modul cuptorului la 180 de grade. Introduceți matrița numai într-un cuptor preîncălzit.
Completăm rețeta cu varză
Placinta cu carne tocata si varza se dovedeste a fi usoara si frageda, in ciuda faptului ca umplutura este abundenta. Și datorită bătătorului, umplerea în timpul gătitului va rămâne în vasul de copt.
ingrediente:
- ou mare - 3 buc .;
- maioneza - 190 ml;
- varză albă - 300 g;
- soda - 1 lingurita;
- verdeață - 25 g mărar și pătrunjel;
- carne de vită măcinată - 420 g;
- sare - 0,2 lingură;
- kefir - 240 ml;
- faina - 9 linguri. linguri.
Mod de preparare:
- Tăiați fin varza, puneți-o în apă, fierbeți, stați timp de trei minute. Scurgeți lichidul.
- Tăiați verdeața
- Turnați uleiul în tigaie, încălziți, puneți carnea tocată, prăjiți, sare. Se amestecă.
- Turnați maioneza în chefir, turnați sodă.
- Se toarnă oul, se adaugă făina. Bate.
- Ungeți matrița cu ulei. Se toarnă jumătate din masa lichidă rezultată, se pune umplutura, se acoperă cu un strat de varză. Turnați aluatul.
- Se introduce într-un cuptor rece.
- Setați modul la 180 de grade.
- Se coace aproximativ o oră.
Lavash Pie
Dacă aparțineți acelor persoane care nu sunt prieteni cu testul, această rețetă este o găsire pentru dvs. Puteți face o plăcintă copioasă, suculentă, cu o bază de pâine pita.
ingrediente:
- pâine pita - 750 g;
- condimente;
- carne tocată - 460 g;
- sare;
- ulei de floarea soarelui;
- ceapă - 130 g;
- ou - 2 buc .;
- smantana - 160 ml;
- pasta de tomate - 60 ml;
- brânză tare - 110 g.
Mod de preparare:
- Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte, se toacă carnea tocată.
- Se toacă ceapa, se pune carnea tocată, se dă afară.
- Se toarnă în pastă de roșii, se presară cu condimente și sare. Se amestecă.
- Răciți brânza folosind o răzătoare medie.
- Întindeți un strat de pâine pita, puneți prăjirea. Presărați brânză, lăsați câteva linguri pentru crusta pe tort.
- Se rulează fiecare strat cu un sul. Răsuciți toate semifabricatele de pe foaia de copt sub formă de melc. Răsuciți de la margine spre centru.
- Turnați ouăle în smântână. Bateți, turnați piesa de prelucrat.
- Se presara cu branza ramasa.
- Se coace o jumătate de oră.
- Cuptorul a fost stabilit la 180 de grade.
Cu cartofi
Dacă doriți un mic dejun copios, pregătiți o masă gustoasă și gustoasă, ușor de făcut acasă.Dacă doriți o umplere mai suculentă, o versiune închisă a plăcintei este potrivită.
ingrediente:
- puf de patiserie - 1000 g;
- unt - 90 g;
- condimente;
- carne tocată - 650 g (este mai bine să luați amestec din două tipuri de carne);
- sare;
- napi de ceapă - 170 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- cartofi - 530 g.
Mod de preparare:
- Cu câteva ore înainte de a găti, obțineți aluatul. Ar trebui să se întindă la temperatura camerei și să nu se înghețe în condiții naturale.
- Desfaceți două straturi, dimensiunea primului ar trebui să fie mai mare.
- Tăiați cartofii în felii subțiri.
- Tăiați becuri mai mici.
- Amestecați legumele cu carne tocată, sare, presărați cu mirodenii.
- Acoperiți foaia de copt cu o foaie mare de aluat, distribuiți umplutura.
- Se toacă untul în bucăți mici, se întinde pe suprafața umpluturii.
- Acoperiți cu un al doilea strat, prindeți bine marginile.
- Pentru a elibera aburul, efectuați perforații în centrul piesei.
- Introduceți prăjitura timp de o jumătate de oră la cuptor la 200 de grade.
- Ia-l, unge cu un ou. Se coace cinci minute.
Umplut cu pui
Placinta cu cartofi si carne tocata este o optiune buna pentru un picnic. Dacă doriți să obțineți umplerea mai blândă și nu foarte mare în calorii, folosiți pui tocat.
ingrediente:
- piper;
- cartof - 2 buc .;
- unt - 1 lingură. o lingură;
- făină - 420 g;
- ulei de floarea soarelui - 240 ml;
- pui tocat - 370 g;
- boia de ardei;
- ceapa - 2 buc .;
- sare - 1 linguriță;
- apă - 240 ml.
Mod de preparare:
- Turnați oul în uleiul de floarea soarelui, adăugați apă, sare. Turnați făina, frământați aluatul.
- Puneți bila formată în pungă, trimiteți-o la frigider pentru un sfert de oră.
- Tăiați cartofii în cubulețe, ceapa în jumătate de inele.
- Topiți untul, turnați carnea tocată, amestecați cu legumele, sarea, presărați cu mirodenii.
- Se taie aluatul, se rulează. O parte ar trebui să fie mai mare.
- Puneți aluatul pe o foaie de copt, formați părțile laterale. Postați umplutura.
- Acoperiți cu un al doilea strat.
- Înveliți piesa de prelucrat cu un ou.
- Perforati aluatul cu o furculita in mai multe locuri, acest lucru va ajuta cuplul sa gaseasca o cale de iesire.
- Se coace o oră.
- Modul cuptorului este setat la 180 gr.
Cu carne tocată și brânză
Brânza este un ingredient ideal care se combină cu aproape toate alimentele. Dacă o includeți în compoziția plăcintei, atunci mâncarea va deveni mult mai aromată și mult mai gustoasă.
ingrediente:
- gălbenuș - 1 buc .;
- puf de patiserie - 500 g;
- piper;
- carne de porc tocată - 330 g;
- sare;
- brânză tare - 220 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
- brânză feta - 120 g;
- napi de ceapa;
- ou - 1 buc.
Mod de preparare:
- Se toacă ceapa, se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei, se prăjește până se rumenesc.
- Adăugați carnea tocată, prăjiți până când este fragedă.
- Grătați brânza și brânza tare pe o răzătoare grosieră, amestecați cu carne tocată.
- Se toarnă oul, sarea, se presară cu piper. Se amestecă.
- Se întinde un strat de aluat, se pune într-o formă. Formați părțile laterale, distribuiți umplutura.
- Acoperiți cu o a doua piesă rulată.
- Ungeți suprafața cu gălbenuș.
- Faceți o adâncitură în centru. Aceasta se face pentru a lăsa aburul liber.
- Se înmoaie la cuptor o jumătate de oră, regimul de temperatură este de 180 de grade.
