Bananele au devenit mult timp același fruct familiar și accesibil în orice moment al anului, precum merele. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că acestea au început să fie folosite în mod activ la prepararea diverselor produse coapte. Cu toate acestea, o plăcintă cu banane este un desert care poate conține acest fruct, atât în umplutură cât și în aluat, și coapte nu numai la cuptor, ci și în aragazul lent.
Continut material:
O reteta simpla de placinta cu banane la cuptor
Această rețetă simplă pentru produse de patiserie cu banane aromate vă va ajuta să aruncați mai multe banane în frigider.
Pentru a pregăti această plăcintă, gazda va avea nevoie de puțin mai mult de o oră de timp și de produse din următoarea listă:
- 2 ouă
- 50 g zahăr;
- 75 ml ulei vegetal;
- pulpă de trei banane coapte;
- 30 - 50 g de fructe uscate (caise uscate sau stafide);
- 5 g praf de copt;
- 125 g de făină.
Gătirea pas cu pas:
- Bateți ouăle cu zahăr și ulei vegetal, adăugați banane, piure cu o furculiță și fructe uscate, dacă este necesar, la acest amestec. Apoi, cernem făina și amestecăm.
- Turnați aluatul într-o formă unsă. Dacă doriți, garnisiți cu felii de fructe uscate, felii de banane sau nuci deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Pe bază de biscuiți
Acest tort este copt foarte simplu și rapid, dar datorită abordării originale a aluatului cu biscuiți, produsele de patiserie sunt foarte frumoase.
Pentru charlotte de banane veți avea nevoie de:
- 6 ouă mari;
- 120 g zahăr;
- 130 g de făină;
- 5 g praf de copt (pentru cei care se tem că nu se va ridica biscuitul);
- 3 g sare;
- 5 g de scorțișoară;
- 4 banane mari;
- 30 g suplimentar de zahăr cristalin amestecat cu scorțișoară pentru stropire.
Secvență de gătit:
- Bateți 6 proteine la o stare de spumă puternică cu clorură de sodiu. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul până la o cremă ușoară, de două până la trei ori mai mare decât volumul inițial.
- Amestecați ușor jumătate din proteine cu gălbenușurile, apoi adăugați făina (cu sau fără praf de copt). După ce am amestecat componente libere, adăugați proteinele rămase.
- Transferați jumătate din aluat într-o formă unsă, neteziți-l și presărați uniform scorțișoara printr-o strecurătoare fină. Întindeți ușor aluatul rămas deasupra.
- Tăiați bananele decojite în inele de unu și jumătate la doi centimetri grosime și înecați-le pe margine uniform pe întreaga suprafață a plăcintei. Se presară deasupra cu zahăr mare și scorțișoară și se coace 25-30 de minute la 180 de grade.
Cu ciocolată
O plăcintă cu banane și ciocolată poate fi decorată doar cu zahăr de gheață, dar iubitorii de ciocolată pot turna glazură amestecând 200 g de ciocolată topită, 80 ml smântână și 90 g de zahăr pentru gheață.
Compoziția coptului în sine include:
- 150 g de unt moale;
- 190 g zahăr pudră sau zahăr foarte fin;
- 2 ouă
- 160 ml lapte;
- 12 ml suc de lamaie;
- 2 banane;
- 80 g ciocolată;
- 2,5 g vanilină;
- 2,5 g de sodă;
- 300 g de făină.
Progres:
- Se toacă ciocolata în bucăți nu prea mici. Mash banane cu o furculiță într-un smoothie. Amestecați laptele cu sucul de lămâie și faina cernută cu vanilia și sifonul.
- Bateți untul moale cu zahărul sau pulberea până când toate boabele îndulcitoare sunt dizolvate. Apoi, amestecând complet, introduceți alternativ oul, banana, laptele, ingredientele uscate și, nu în ultimul rând, chipsurile de ciocolată.
- Coaceți prăjitura sub formă de silicon sau unse cu metal, determinând pregătirea cu o scobitoare. Temperatura de coacere 180 - 200 ° С. Decorați produse de patiserie gata după bunul plac.
Cu smantana
Crema acru este adesea folosită ca una dintre componentele testului, dar în rețeta acestei plăcinte, bananele și smântâna fac parte din umplutură.
Pentru a frământa aluatul pentru baza desertului, veți avea nevoie de:
- 100 g unt;
- 20 g zahăr;
- 1 ou
- 5 g praf de copt;
- 200 g de făină.
Pentru o umplere pe bază de smântână cu o banană, trebuie să luați:
- 200 ml smantana;
- 1 ou
- 40 g făină;
- 100 g zahăr;
- 2 - 3 banane.
Algoritmul acțiunilor:
- Bateti oul cu zaharul, apoi adaugati untul catifelat, praful de copt si faina. Aluatul de plastic rezultat se distribuie pe partea inferioară și laturile formei.
- Tăiați bananele în cercuri și aranjați-le pe baza aluatului.
- Amestecați smântâna, făina, oul și zahărul într-un recipient folosind un mixer. Turnați bananele cu amestecul. Coaceți tortul aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
Gătit cu mere
Pentru a pregăti o plăcintă pufoasă și moderat dulce cu banane și mere, trebuie să pregătiți:
- 90 g zahăr;
- 2 ouă
- 100 g unt;
- 195 g făină;
- 7 g praf de copt;
- 2 banane mari;
- 2 mere dulci și acre;
- 50 g stafide întunecate;
- 50 g stafide ușoare;
- 30 g boabe de nuc;
- 5 g de scorțișoară;
- zahăr înghețat pentru servire.
Succesiunea acțiunilor:
- Venind la prepararea plăcintei, trebuie mai întâi să înmuiați stafidele în apă clocotită. După 10 - 15 minute, trebuie așezat pe prosoape de hârtie și uscat.
- Folosind un baton de mână sau un mixer electric, combinați într-un bol produsele care alcătuiesc aluatul: ouă, zahăr, unt topit, făină și praf de copt. Ar trebui să fie moderat fluid și vâscos.
- Se toarnă jumătate de aluat într-o foaie de copt dreptunghiulară 20 cu 30 cm, ulei pre-uns. Deasupra aluatului, așezați o mică suprapunere a cercurilor de pulpă de banană, întindeți stafidele înmuiate uniform pe ele. Două reguli sunt relevante pentru coacerea bananelor: dacă bananele fac parte din aluat, atunci este mai bine să luați fructe necorespunzătoare sau coapte, iar dacă fructele exotice sunt un ingredient în umplutură, atunci ar trebui să fie preferate cazurile cu pulpa coaptă, dar densă. Pentru ca pulpa galbenă de banană să nu se întunece și să mențină o culoare plăcută, este mai bine să o presarați cu suc de lămâie.
- Turnați stratul de banan-stafide cu aluatul rămas și acoperiți cu un strat de felii de mere.Presărați prăjitura cu nuci tocate și scorțișoară pudră.
- După 40 de minute la cuptor la 180 de grade, tortul va trebui să fie scos cu grijă numai din formă, presărat cu zahăr pudră și servit.
Lean plăcintă cu banane într-un aragaz lent
Prin proprietățile sale, pe care le prezintă pulpa de banană în aluat, poate înlocui perfect ouăle, astfel încât aceste fructe exotice sunt adesea folosite în coacerea slabă.
Deci, pentru a pregăti o plăcintă slabă cu adăugarea de banane într-un aragaz lent, aveți nevoie de:
- 2 banane;
- 180 ml apă minerală spumoasă;
- 60 ml ulei vegetal;
- 150 g zahăr;
- 50 - 100 g de nuci zdrobite;
- 5 g de sodă;
- 2,5 g sare;
- ½ lamaie (suc);
- 120 - 180 g de făină.
Etapele de coacere:
- Se toarnă sodă și unt într-o pulpă de banană, se adaugă zahăr, sare și se amestecă cu un bici. În continuare, introduceți sodă, nuci și suc de lămâie. Amestecați bine amestecul cu un bici, astfel încât reacția să continue uniform.
- După aceasta, rămâne să se agite treptat în făină. Cantitatea acestuia trebuie să fie astfel încât aluatul să se asemene cu o smântână nu foarte groasă.
- Se unge multicook-ul cu ulei vegetal, pe fundul său se poate pune un cerc de hârtie pergament. Turnați aluatul, coborâți capacul și apoi gătiți timp de 65 de minute (sau în conformitate cu recomandările producătorului) în modul „Coacerea”. Răciți tortul final înainte de a servi pe un suport de sârmă.
Cum se gătește pe kefir
Deoarece bananele nu sunt un ingredient de umplutură în această plăcintă, ci una dintre componentele aluatului, este mai bine să folosiți fructe supraîncărcate. Acestea vor oferi consistența dorită și aroma uimitoare.
Proporții de ingrediente:
- 3 banane;
- 100 ml kefir;
- 180 g zahăr;
- 5 g zahăr vanilat;
- 2 ouă
- 80 ml ulei vegetal rafinat;
- 260 g de făină;
- 5 g de sodă;
- 5 g de scorțișoară;
- 3 g nucsoară;
- 2,5 g sare.
Cum se coace:
- Turnați sodă în kefir la temperatura camerei, amestecați și puneți deoparte un timp.
- Mash banane cu o furculiță sau piure cu un blender.
- Bateți ouăle cu ambele tipuri de zahăr și sare. Turnați kefirul, uleiul vegetal în spumă de ou și adăugați piureul de banană. Amestecă toate aceste ingrediente cu un mixer.
- Cerneti faina cu condimente si combinati cu alte componente ale aluatului.
- Acoperiți fundul mucegaiului despicat cu pergament, ungeți părțile cu ulei și presărați cu făină. După aceea, turnați aluatul în el și coaceți tortul la 200 de grade, petrecând aproximativ o oră pentru asta.
Cuptor cu brânză de căsuță și plăcintă cu banane
Pentru o prăjitură cu turtă scurtă cu umplutură de coajă de banană, trebuie să luați:
- 150 g unt, inclusiv 50 g pentru firimituri;
- 1 ou
- 75 g zahăr pudră, din care 50 g - în aluat, 25 g - în umplutură;
- 160 g făină (30 g pentru firimituri);
- 5 g praf de copt;
- 500 g brânză de cabană;
- 2 banane;
- 30 g zahăr.
Mod de preparare:
- Aduceți untul la o consistență cremoasă, cu zahăr de gheață bătut și un ou. Când amestecul de ulei devine omogen, amestecați praful de copt și făina în porții mici. Distribuiți aluatul vâscos rezultat pe partea de jos a vasului de copt, formând laturi înalte de 2 cm și trimiteți la frigider pentru 1 - 1,5 ore.
- Pentru umplutură, frecați brânza de căsuță printr-o sită, tocați bananele în pulpă cu o furculiță, apoi amestecați pur și simplu zahărul pudră, cașcavalul și piureul de banane. Puteți pregăti umplutura într-un alt mod: puneți totul într-un bol cu blender și bateți până la netezire.
- Puneți umplutura pe baza tortului înghețată la frigider cu un strat egal și presărați-o deasupra cu firimituri de zahăr, făină și unt moale.
- În continuare, trimiteți desert timp de 20 - 30 de minute în cuptor pentru a găti la 200 de grade. Când apare o crustă aurie pe tort, aceasta poate fi îndepărtată.
Din turtă
Pentru a face o plăcintă cu banane, nu trebuie să frământați aluatul și să coaceți prăjiturile în cuptor. Ca bază a viitorului desert, puteți folosi paine de turtă gata pregătită.
Pentru plăcinta cu ciocolată-banane fără coacere, veți avea nevoie de:
- 500 g de turtă de ciocolată;
- 500 g de smântână grasă de casă sau o vitrină ponderată 20%;
- 100 g zahăr pudră;
- 80 g pulbere de cacao;
- 3 banane mari;
- chipsuri de ciocolată pentru decorare.
Metoda de gătit:
- Pregătiți smântâna batând cu un mixer smantana răcită cu praf de cacao și zahăr pudră.
- Fiecare turtă tăiată lung în trei straturi, toacă bananele în aceleași cercuri.
- După aceea, puteți începe să asamblați tortul: puneți stratul de turtă, ungeți-l cu smântână, deasupra căruia se așază cercurile de banană. Apoi crema va merge din nou. Așadar, repetați straturile până când se scurg componentele desertului.
- Delicatetea poate fi dată de forma corectă, prin asamblarea ei într-o formă detașabilă sau întinderea unui tobogan. Trimiteți prăjitura timp de 24 de ore la frigider și înainte de a servi decorați cu chipsuri de ciocolată sau într-un alt mod pe gustul vostru.
Din patiserie puf
Dintr-o patiserie gata preparată puteți face foarte repede o plăcintă delicioasă cu banane luând:
- 500 g de patiserie de puf;
- 2 banane;
- 3 mere
- 60 - 90 g zahăr;
- 1 gălbenuș;
- 20 - 30 g semințe de susan.
Tehnologie de gătit:
- Tăiați aluatul, rulați-l într-un strat subțire și tăiați-l în fâșii de 8 centimetri lățime.
- Se toacă pulpa de mere și banane în cuburi mici și se amestecă împreună cu zahărul. Puneți umplutura de fructe pe fâșii de patiserie pufoasă și prindeți prin analogie cu găluște.
- Pe o unsoare sau acoperită cu o hârtie de copt pergament se întind, răsucindu-se într-o spirală, tuburi cu umplutură de mere și banane.
- Când s-au terminat tuburile, ungeți tortul cu gălbenușul bătut și presărați-le cu semințe de susan. După 30 - 35 de minute la 180 de grade standard, prăjitura va fi gata de servit.
Bananele sunt un fruct cu costuri relativ reduse pe care îl puteți cumpăra cu ușurință în orice moment al anului. Sunt utile și își păstrează majoritatea proprietăților la coacere. Așadar, dacă vrei ceva dulce, fă o plăcintă cu banane! Până la urmă, acum ai o duzină de idei proaspete.
