Ai trebuit să gătești plăcintă cu gutui? Majoritatea oamenilor nici măcar nu au încercat acest desert, în timp ce gutuiul, care este greu de savurat sub forma sa pură, copt în patiserie, dobândește suculența, moliciunea și dulceața dorite. Și ce aromă - iubitorii de fructe de toamnă vor fi încântați!
Pentru a fi pe placul tuturor gusturilor, am pregătit 7 rețete excelente pentru prepararea plăcintei cu gutui!

Placinta clasica cu gutui

Cea mai simplă și standard plăcintă cu gutui este gătită atât de repede încât poate fi coptă fără probleme cel puțin în fiecare zi. De fapt - aceasta este aceeași charlotte, dar cu o umplere diferită.

Ce componente sunt necesare:

  • gutui - 1 buc;
  • făină de grâu (se poate adăuga pentru a reduce dăunarea glutenului din tărâțe - grâu sau ovăz, aproximativ 1/10 din cantitatea necesară de făină) - 1 cană;
  • zahăr - 1 cană;
  • ulei de floarea soarelui (mai gustos - unt topit) - 1 cană;
  • ouă de pui - 3 buc;
  • bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
  • sare - ¼ lingură;
  • suc de lămâie - 1 lingură; puteți lua ghimbir răcit sau acid citric în pulbere;
  • zahăr înghețat - pentru stropire (poate fi făcut în mașini de tocat cafea - este necesar să ștergeți râșnița de cafea cu o cârpă umedă după utilizare și să o usuceți).

 

Trebuie să gătiți un tort clasic cu burete cu frișcă.

reteta:

  1. Răcește ouăle.
  2. Separați albușurile și gălbenușurile.
  3. Bateți albii cu un mixer la putere mare, și mai bine - cu ajutorul unui blender de mână. Adăugați jumătate de zahăr peste o linguriță.
  4. Bateți gălbenușurile cu o furculiță sau bici. Se amestecă cu zahărul rămas.
  5. Treceți făina printr-o sită de 2-3 ori - pentru saturație de oxigen, astfel încât aluatul să devină aerisit și ușor.
  6. Pentru a stinge sodă cu suc de lămâie.
  7. Gutuile pot fi tăiate în felii sau trecute printr-o răzătoare grosieră.
  8. Bateti usor faina, galbenusurile, untul, sarea si amestecati cu o spatula din silicon sau lemn.
  9. Preîncălziți cuptorul la 200-180 grade Celsius.
  10. Ungeți orice formă sau tigaie dorită. Important - pereții nu trebuie lubrifiați, pereții uleioși vor deveni un obstacol în creșterea aluatului!
  11. Dacă decideți să tăiați gutui în felii, ca merele într-o charlotte, atunci bucățile sunt așezate în partea de jos a formei și turnate cu aluat. Dacă gutuiul este frecat, atunci îl puteți amesteca cu aluatul și se toarnă într-o foaie de copt cu o masă totală.
  12. Pune aluatul în formă și trimite la cuptor pentru o jumătate de oră.
  13. 30 de minute nu deschideți cuptorul nici măcar un milimetru - altfel se instalează biscuitul.
  14. La sfârșitul timpului specificat, îndepărtați tortul finit, parfumat.

După răcire, presărați suprafața cu zahăr pudră folosind o strecurătoare. Dacă doriți, puteți macina vanilina într-o mașină de tocat cafea și presărați o plăcintă pe ele.

Cu mere

Gutuile merg bine cu merele. Probabil că nu există persoane cărora nu le place charlotte de mere și, pentru a o diversifica, puteți folosi această rețetă simplă pentru gutui și plăcintă cu mere.

Gustul care trece de la gutui moderat de tartă la pulpa de mere dulce și acru creează un contrast delicat. O astfel de plăcintă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

De ce ai nevoie:

  • făină - 3 căni;
  • lapte - 3 pahare;
  • zahăr - 2-3 căni. - la gust;
  • ulei vegetal - 1/5 cană;
  • drojdie - 50 gr;
  • vanilină - 10 gr;
  • sare după gust;
  • mere - 2 buc;
  • gutui - 1 buc;
  • scortisoara - 1 lingura

 

Etapele gătitului:

  1. A trece făina printr-o sită de mai multe ori este secretul celui mai ușor test de aer.
  2. Amestecă făina cu laptele. Dați ingredientelor „faceți prieteni” - lăsați cel puțin o jumătate de oră.
  3. Adăugați zahărul, drojdia, vanilina, untul. Lasa aluatul sa creasca.
  4. Cojiți merele și gutuiul și tăiați-le în felii.
  5. Pune aluatul într-o formă unsă sau pe hârtie de copt. Dacă nu există hârtie, atunci un alt secret este să stropiți fundul formei cu semolă sau sare, atunci aluatul nu se va lipi.
  6. Pune mere și gutuiuri deasupra.
  7. Coaceți la 200 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră.
  8. Se presara tortul aurit racit cu scortisoara si se serveste cu ceai.

O rețetă simplă pentru chefir

Mulți oameni sunt familiarizați cu atâta dulceață precum manichiura, o plăcintă pe aluatul de semolă. Este pregătit în multe țări și are nume proprii. De exemplu, uitându-vă la dulciurile orientale, puteți găsi plăcinta arabă Basbus - dacă priviți cu atenție, vă veți da seama că aceasta este una dintre variațiile mannika.

Rețeta unei plăcinte delicioase cu semințe cu gutui pe kefir este mai jos.

Ce aveți nevoie:

  • semolina - 2 pahare;
  • kefir mai mult de 2% grăsimi - 2 căni;
  • zahăr - 1,5-2 căni;
  • soda - 1/3 lingurita;
  • suc de lămâie - 1 lingură;
  • praf de copt - ½ linguriță;
  • ulei vegetal - 3 lingurițe;
  • ou de pui - 2 buc;
  • zahăr înghețat - 3 linguriță;
  • gutui - 1 buc.

 

gătit:

  1. Se amestecă semolina și kefirul. Bate bine. Lăsați timp de 1-4 ore. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine - aluatul va fi poros și ușor. În acest timp, veți observa că semolina se umflă. Dacă aluatul devine prea gros, puteți adăuga ceva mai mult chefir. Coerența ar trebui să fie medie între testul pentru clătite și găini.
  2. Bate ouăle.
  3. Pentru a stinge sodă cu suc de lămâie.
  4. Adăugați aluat ouă, zahăr, sodă cu suc de lămâie, praf de copt, unt.
  5. Se amestecă puternic.
  6. Tăiați gutuiul în bucăți sau grătarul.
  7. Se adaugă gutui la test.
  8. Pune unt pe o foaie de copt și presară partea de jos cu sare.
  9. Turnați aluatul lichid pe o foaie de copt și folosiți o spatulă de silicon pentru a îndepărta reziduurile de pe pereții vasului și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Nu un gram de făină - și un tort minunat poros!

Reteta gustoasa:plăcintă cu brânză de căsuță și căpșuni

Placinta cu gutui cu puf

Se dovedește o prăjitură excelentă cu fructe din produse de patiserie puf - mai ales bună într-o seară de iarnă când nu este suficientă căldură.

Ce aveți nevoie:

  1. puf de patiserie - 250 gr;
  2. lapte - 50 gr;
  3. gutui - 2 buc;
  4. nuci de pin - zhmen;
  5. ou de pui - 1 buc;
  6. zahăr - 4 lingurițe;
  7. unt topit - 50 gr;
  8. ciocolata neagra - 100 gr.

 

Mod de preparare:

  1. Spală gutui și folosește o perie sau o mănușă pentru a coaja legumele pentru a îndepărta puful de pe suprafață.
  2. Tăiați gutuiul în felii. Puneți o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Aplicați untul topit cu o perie de silicon și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
  3. Trageți gutui și transferați într-un alt recipient - îl puteți lăsa sub formă, dacă mai aveți unul.
  4. Rotiți puf de patiserie într-un strat subțire. Puneți o foaie de copt, unsă sau căptușită cu hârtie de copt.
  5. Pune felii de gutui pe aluat. Ungeți laturile aluatului cu un ou bătut.
  6. Se coace 15 minute la 180 de grade.
  7. Se presara cu nuca de pin si se coace inca 5 minute.
  8. Topiți ciocolata și amestecați cu laptele până la neted.

Se toarnă tortul finit cu glazură și se servește cald.

Gătit într-un aragaz lent

O plăcintă de gutui moale și umedă poate fi obținută urmând această rețetă într-un aragaz lent.

Ce aveți nevoie:

  • gutui - 3 fructe;
  • făină - 1 cană;
  • kefir - 1 cană;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • miere - 3 lingurițe;
  • ou de pui - 3 buc;
  • vanilină - 2 lingurițe;
  • unt - 3 lingurițe;
  • sifon - pe vârful unei lingurițe;
  • praf de copt pentru aluat - 1 lingură

 

Reteta pas cu pas:

  1. Spălați și curățați gutuiul din pistol. Se toacă în sferturi, se scoate cutia de semințe, apoi se taie în felii.
  2. Pune felii într-un aragaz lent. Se toarnă cu miere și se presară cu zahăr.
  3. Porniți modul „Desert” sau „Jam” timp de 60 de minute.
  4. După gătit, îndepărtați gutuiul cu o aromă minunată în sucul propriu.
  5. Spălați și uscați cana.
  6. Puneți 3 linguri de unt în bol și porniți modul „Preîncălzire”.
  7. Bate ouăle. Adăugați kefir și vanilină în ele, apoi sifon. Se lasă câteva minute pentru reacția de sodă.
  8. Adăugați în recipient faina, sarea, untul topit într-un multicooker, praf de copt.
  9. Amestecați bine până când neted. Aluatul trebuie să fie lichid.
  10. Pune jumătate din felii de gutui în bol de la multicooker. Turnați jumătate din aluat.
  11. Apoi faceți același al doilea strat. Marginile trebuie ridicate pentru ca mijlocul să fie mai jos. În procesul de coacere crește și avem nevoie de o suprafață plană.
  12. Setați modul „Coacerea”. După executarea sa - „Încălzire” timp de 5 minute.
  13. Pune plăcinta finită pe orice farfurie și întoarce-o.

Se taie în bucăți și se toarnă siropul rămas de la fierberea gutuiului. De asemenea, puteți decora cu zahăr pudră - acest lucru trebuie făcut după răcirea tortului. Placinta cu gutui umed este gata!

Cu brânză de cabană

Gutuile parfumate se potrivesc bine cu brânza de vaci - se dovedește produse de patiserie foarte gustoase, precum și cele sănătoase, deoarece gutuiul este campionul în cantitatea de fier printre fructe, iar brânza de căsuță este bogată în calciu.

Ce este necesar pentru plăcinta cu gutui:

  • gutui - 2 fructe;
  • semolina - 4 linguri;
  • lapte sau smântână (puteți folosi smântână) - 100 gr;
  • brânză de vaci - 600 gr;
  • ou de pui - 2 buc;
  • zahăr - 5 lingurițe;
  • soda - 1 lingurita;
  • vanilină - 1 plic;
  • suc de lămâie - 2 lingurițe;
  • miere - 20 gr;
  • unt - 40 gr;
  • turmeric sau șofran - 1/3 lingură;
  • scorțișoară de scorțișoară sau lămâie - pentru stropire.

Acțiunile dvs.:

  1. Găiniți fructele curățate cu grijă din miez, păstrând fructele intacte.
  2. Apoi se taie în inele.
  3. Topiți untul într-o găleată.
  4. Se presară inele de gutui cu zahăr și turmeric / șofran și se pun într-o tigaie preîncălzită. Pasivați 15-20 minute - până la înmuiere.
  5. Amestecă semința și laptele. Dă semințe să se umfle - acest lucru necesită cel puțin o jumătate de oră și, de preferință, 2-3 ore.
  6. Adăugați brânză de căsuță, ouă, zahăr, vanilină, sifon în semolă cu lapte.
  7. Puneți inelele de gutui în formă. Nu arunca siropul rămas în tigaie!
  8. Turnați gutui cu aluat - rețineți că plăcinta va crește. Alegeți o formă cu laturi înalte.
  9. Se coace 40-60 minute la 160-180 grade. Verificați disponibilitatea cu un meci.
  10. Sirop amestecat cu miere și suc de lămâie.
  11. Când prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească la cuptor. Dacă este tras la răcit, se poate aplatiza.
  12. După răcire, întoarceți tortul și ungeți-l cu sirop pe toate părțile cu o perie de silicon.

Placinta delicata cu branza de vaci si gutui este gata de mancare!

Placinta de gutui maghiara

Cea mai frumoasă prăjitură este pregătită conform metodologiei maghiare - obțineți bezea aerisită cu rouă de caramel. Vedere fascinantă și gust uimitor!

ingrediente:

  • făină - 500 gr;
  • zahăr - 300 gr;
  • gutui - 2-3 buc;
  • unt - 250 gr;
  • ou de pui - 3 buc;
  • vanilină - 1 plic;
  • sarea este un vârf.

Cum se gătește:

  1. Separați proteinele și gălbenușurile din ouă.
  2. Bateți gălbenușurile cu 1/3 zahăr și unt până la alb.
  3. Adăugați făină, sare și vanilie în gălbenușuri. Frământați aluatul.
  4. Într-o matriță căptușită cu hârtie de copt sau ulei, puneți aluatul, distribuindu-l manual.
  5. Coaceți aluatul la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
  6. Coaja și gratar gutuile.
  7. Bateți proteinele cu restul de zahăr până la o spumă albă groasă - pentru aceasta este mai bine să răciți proteinele în frigider.
  8. Puneți gutui răzuit pe aluat, acoperiți cu proteine ​​bătute deasupra.
  9. Se coace până se rumenesc.
  10. Garnisiți cu dungi de zahăr pudră - în centru un strat mai dens, și mai aproape de margini cu o perie pentru a realiza benzi de pene.
  11. Se lasă să se răcească complet la cuptor - mai bine noaptea.

Dimineața veți obține un tort cu picături minunate de caramel și un gust delicat!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: