Pentru a găsi o persoană care afirmă categoric „Nu-mi plac plăcintele de patiserie cu puf”, va trebui să încercați foarte mult. Mai degrabă, există cei care preferă o anumită umplere, dar alții nu recunosc. Dar o astfel de plăcintă este bună pentru că o puteți umple cu orice (de la gem până la conserve), și este pregătită ușor și rapid, mai ales dacă cumpărați un aluat gata pregătit într-un magazin.

Desert cu mere și pere

 

Aceste fructe nu numai că fac tortul uimitor de delicios, ci și umplu bucătăria cu mirosul parfumat al verii. Și merită să adăugați câteva picături de coniac la umplutură și va deveni și mai aromat, obținând o notă de aromă piquantă. Pentru a coace acest tort din patiserie cu puf, nu trebuie să căutați ingrediente speciale.

Compoziția este absolut disponibilă:

  • puff pastry - ambalaj;
  • o pereche de pere suculente și două mere frumoase;
  • testicul proaspat;
  • coniac - o masă. o lingură;
  • migdale - o masă. lingură (poate fi înlocuită cu nuci sau se poate face fără nici una, dacă nu este la îndemână);
  • zahăr - două mese. linguri (dacă iubești mai dulce, măsoară trei-patru).

Ce facem în continuare?

Procesăm mai întâi fructele.

  1. Merele cu perele mele, îndepărtează miezul dur și se taie în felii subțiri.
  2. Se toarnă într-un bol, se „prinde” coniac și se amestecă bine.

Acum facem testul.

  1. Îl rulăm bine cu un balansoar.
  2. Am tăiat în două bucăți identice (de preferință, dimensiunea vasului de copt).

„Stăpânește” plăcinta.

  1. Trecem o parte într-o foaie de copt, unsă.
  2. Punem fructele dens, și presărăm cu nucă și zahăr deasupra (le-am frământat anterior într-un blender).
  3. Ascundem toate acestea sub „capac” din partea a doua a aluatului, îl presăm de pe margini.
  4. Pentru a da o ieșire în aer, ungeți cu atenție aluatul cu o furculiță.
  5. Acum tortul trebuie să se răcească 15-20 de minute la frigider.
  6. După ce așteaptă cuptorul, preîncălzit la 2200С.Înfricoșat cu un mixer biciuit și presărat cu zahăr, el va petrece 25 de minute acolo.
  7. Acum puteți obține, răcori și trata acasă.

Când a sosit timpul să introducem plăcinta la cuptor, în test trebuie să faceți câteva perforații cu o furculiță. Acest lucru este necesar pentru ca aburul să nu se acumuleze în interior și să nu denatureze suprafața de coacere.

Gust de caramel de cirese

Dacă luați cireșe mari dulci și acri (de exemplu, soiurile „Black Black”, „Night”, „Meeting”), tortul nostru nu este gata doar în curând, ci și mâncat rapid. Copiii vor recurge cu siguranță la „inteligență”, simțind aroma caramelului de vișine. Și chiar ajută de bună voie.

Tarta de patiserie cu puf de cireș va necesita anumite alimente:

  • 150 - 200 grame de cireșe;
  • puff pastry (fără drojdie) - un pachet;
  • zahăr din trestie (o masă. lingură);
  • o jumătate de masă. linguri de unt;
  • sare (pe vârful unui cuțit);
  • rozmarin uscat;
  • scorțișoară.

Acționăm conform unui astfel de plan, pas cu pas.

  1. Cireșele mele și scoate oasele.
  2. Puteți lăsa boabele întregi sau la jumătate.
  3. Le îndulci ușor.
  4. Încălzim tigaia, topim untul.
  5. Punem cirese, stropim în continuare cu zahăr, adăugăm scorțișoara și rozmarinul.
  6. Aproximativ cinci minute s-a obosit, fără a uita să se agite.
  7. Turnăm aluatul și îl introducem într-o foaie de gătit uleiată (trebuie să faceți părțile laterale pentru a pune umplutura în interior și faceți ușor o gaură cu o furculiță sau cuțit).
  8. Într-un cuptor încins (200C) trimitem aluatul. După cinci minute îl obținem.
  9. În „vasul” aluatului ne punem cireșele (nivelând cu același strat).
  10. Introduceți din nou în cuptor.
  11. După 15 minute, tratamentul va fi gata (ne vom orienta pe părțile aluatului)

Înainte de a pune umplutura de cireș în plăcintă (ca oricare alta după tratamentul termic), este mai bine să așteptați până se răcește.

Folosim boabe proaspete

În sezonul fructelor de pădure proaspete, este păcat să nu le folosești pentru coacere. Mai mult, orice este bun, atât individual - zmeură, mure, afine și altele - și sortiment de fructe de pădure. Nu uita de căpșuni. Parfumat, dulce - se potrivește perfect. Rețeta unei plăcinte de patiserie cu căpșuni (nici măcar o plăcintă, ci un tort adevărat) nu este deloc complicată.

Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:

  • un pachet de jumătate de kilogram de patiserie cu puf;
  • un pahar de smântână grasă (cel puțin 30%);
  • căpșuni (doi pahare și jumătate);
  • lapte condensat (o întreagă conservă).

Procedăm după cum urmează.

  1. Pe o suprafață de lucru înmuiată, se derulează două foi de aluat (până la 2 mm grosime).
  2. Împărțim fiecare în 3-4 pătrate.
  3. În partea de jos a tigaiei punem hârtie specială timp de 7-10 minute, coacem fiecare pătrat.
  4. Folosind un mixer, transformați smântâna în smântână groasă. Bateți viitoarea cremă, introducând laptele condensat într-un flux subțire.
  5. Pune primul tort pe o farfurie plată, unge cu crema rezultată. La etaj este un strat de căpșuni, apoi din nou aluatul și smântâna.
  6. Alternează straturile până când nu există prăjituri sau fructe de pădure.
  7. Partea de sus și laturile tortului nostru rapid sunt acoperite generos de smântână, decorate cu fructe de pădure și firimituri din resturile de prăjituri.
  8. După 4-5 ore, pe care tortul va trebui să le petreacă la frigider, toate prăjiturile vor absorbi generos crema și aroma căpșunilor proaspete.

Cu piersici tandre

Aceste fructe mirositoare suculente conferă oricărei produse de patiserie o tandrețe extraordinară. Placinta placuta cu piersici nu face exceptie. Toți membrii familiei se vor bucura de asta.

Reteta include urmatoarele ingrediente:

  • piersici: două-trei bucăți;
  • brânză de căsuță cremoasă (60 g, temperatura camerei);
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%) - o jumătate de pahar;
  • zahăr brun (2-3 linguri este suficient);
  • o foaie de patiserie puf dezghețată.

Hai să începem producția.

  1. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade.
  2. Extindeți aluatul (aveți nevoie de o grosime de 2 mm și laturi de 25 la 20 cm).
  3. Acoperim foaia de copt (este mai bine să luăm una mare) cu pergament, punem aluatul pe ea.
  4. Ne aplecăm din patru părți pentru a obține laturile centimetrului de 2 înălțime. În mai multe locuri le găurim cu o furculiță. Lasa aluatul 10 minute la congelator.
  5. Între timp, coji și toacă fin piersicile.
  6. Când timpul alocat expiră, scoatem aluatul din congelator și îl introducem imediat în cuptor (timp de 20 de minute).
  7. În timp ce aluatul se coace, continuați să „conjurați”. Turnați smântână într-un bol, puneți brânză de vaci și zahăr acolo. Se amestecă într-un sos dulce.
  8. Obținem tortul terminat de la aragaz. Trebuie lăsat să se răcească.
  9. Sosul acoperă uniform fundul tortului nostru, pune deasupra piersici.
  10. Îl așezăm imediat pe masă, întrebăm politicos dacă este gustos și ascultăm laude și mulțumiri.

Înainte de a începe să coaceți din produse de patiserie puf, trebuie să o dezghețați la temperatura camerei: cu o temperatură mai mare, se va topi.

Coaceți puiul

 

Torturile de patiserie puf nu sunt neapărat dulci. Ele pot fi nu numai un desert, ci și, de exemplu, un al doilea fel de mâncare pentru prânz, un mic dejun copios sau o cină, un tratament excelent pentru oaspeți. Una dintre opțiuni este un kurnik.

Pentru a-l coace, veți avea nevoie de aceste produse:

  • aluat (0,5 kg);
  • apa (doua linguri mari);
  • gălbenuș de ou;
  • două coapse de pui (sunt mai suculente decât fileurile);
  • ceapa;
  • cartofi (2-3 bucăți);
  • sare;
  • piper măcinat;
  • unt (unt).

În timpul gătitului, vom urma instrucțiunile.

  1. Carne: se spală sub robinet, uscat usor. Fără oase, tăiate în cuburi.
  2. Cartof și ceapă: transformați primii în cuburi, a doua tăiați cât mai mic. Curățăm totul într-un recipient adânc.
  3. Tot acolo - pui, apă, sare și condimente. Frământați bine masa.
  4. Aluat: se împarte în două părți (una trebuie să fie cu o treime mai puțin). Ambele se derulează. Punem unul mare într-o foaie de copt unsă.
  5. Apoi linia de umplere. Avem un strat uniform, care se depărtează de margini 3-4 cm.
  6. Împărțim uleiul în bucăți, îl distribuim în carne.
  7. Marginile aluatului sunt ridicate sub formă de stenochki, măcinate cu gălbenuș. Punem al doilea strat la etaj. Îl acoperim cu resturile de gălbenuș.
  8. Trimitem 40-45 minute la cuptor (a fost deja încălzit la 180C).

Kurnik se poate coace mai repede sau mai mult - depinde de grosimea aluatului. Pentru a nu-l arde, este mai bine să-l verificați într-o jumătate de oră (convenabil cu o scobitoare).

Umplutură cu carne tocată

 

Dacă doriți ceva mai bogat în calorii și „serios”, puteți folosi carne de porc sau de vită. Și pentru a accelera procesul și a adăuga un fel de suculență va ajuta nu doar carnea, ci și carne tocată din ea (vârful perfecțiunii este măcinat acasă).

Colectăm componentele enumerate în rețetă:

  • un pachet de aluat (greutate 0,5 kg);
  • carne tocată (carne de porc, vită sau mixtă), 350 g;
  • testicule (2 bucăți);
  • brânză tare (cea mai bună „rusă”) și brânză feta - 150 g fiecare;
  • pentru a gusta sare și piper măcinat;
  • cap de ceapa;
  • verdeață;
  • ulei de floarea soarelui (rafinat).

Gătirea pas cu pas:

  1. Transformă ceapa în mărunt, prăjește în ulei vegetal.
  2. Îi trimitem carne tocată, amestecăm, prăjim. Scoateți tigaia din aragaz.
  3. Frecăm brânza și brânza feta. Se adaugă în carnea tocată.
  4. Conduceți ouăle în amestec, turnați verdeață fină.
  5. Amestecăm bine umplutura rezultată: avem nevoie de o consistență uniformă. Acum lasă-l să se răcească puțin.
  6. Aluatul este împărțit în două părți. Se rulează una subțire, se pune într-o foaie de copt cu un fund uns cu unsoare. Îndoiți părțile. Avem carne tocată în interior.
  7. Aluatul care rămâne este de asemenea curățat cu atenție. Închidem umplutura cu un strat subțire și fixăm marginile. În „copertă” facem o gaură îngrijită.
  8. În acest moment, cuptorul s-a încălzit deja până la 180 de grade și așteaptă plăcinta noastră. O punem acolo timp de 35-40 de minute.

Doar partea superioară a produsului de gătit este unsă cu un ou. Dacă acoperiți oul și părțile laterale, nu va permite creșterea aluatului.

Cu ciuperci și varză - simplu și gustos

Vegetarienii sunt destul de mulțumiți de un astfel de fel de mâncare precum o plăcintă cu varză și ciuperci. Dar toți ceilalți nici nu o vor refuza: datorită ciupercilor, senzația de foame va scădea rapid.

Pentru o astfel de masă universală trebuie să vă aprovizionați:

  • un pachet de produse de patiserie puf (drojdie);
  • varză și ciuperci (champignons) - 300 de grame sunt suficiente;
  • ou proaspăt de pui;
  • lapte gras (o jumătate de cană este suficient);
  • cap de ceapa;
  • piper și sare;
  • unt și ulei vegetal (orice).

Pentru ca iubitorii de umpluturi de legume să fie mulțumiți, vom respecta planul.

  1. Împărțiți aluatul în două bucăți.Fiecare rulează un strat destul de gros, de aproximativ un centimetru.
  2. Punem prima parte într-o foaie de copt (partea inferioară a acesteia este unsă cu unt).
  3. Ciupercile și ceapa spălate și tocate fin se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal (tot lichidul trebuie evaporat). Adăugăm. Acum lasă-l să se răcească puțin.
  4. Paiele din varză este fiartă într-o tigaie separată și, de asemenea, răcită.
  5. Se pune pe aluat cu stratul de jos. La etaj sunt ciuperci.
  6. Pregătim sosul pentru umplutură: pentru aceasta, batem oul cu lapte. Turnați legumele.
  7. Închidem al doilea „detaliu” din aluat. Prindeți marginile.
  8. Ultimul pas este să puneți produsele de patiserie la cuptor (180 de grade) pentru aproximativ patruzeci de minute.

Dacă crusta plăcintei este rumenită, iar scobitoarea sau chibritul, după perforare, au rămas uscate și fără semne de aluat, atunci este deja gata.

Placinta cu peste

 

Un astfel de miracol culinar este o mântuire pentru cei care iubesc mâncărurile cu pește, dar preferă să nu se plictisească de pește mult timp. Adăugați la rețetă o umplutură (constă din ouă și brânză rasă), verdeață parfumată și nu va ieși din plăcintă.

Vom avea nevoie de:

  • un kilogram de patiserie de puf pe drojdie;
  • conserve de pește (cel mai bun saury sau sardine);
  • ouă - trei lucruri;
  • cinci tuberculi de cartofi;
  • grame de o sută de brânză tare;
  • piper măcinat și sare.

Procedura de gătit implică următoarele.

  1. Cercurile subțiri de cartof pentru un timp scurt (aproximativ 5 minute) se fierb în apă clocotită cu sare. Scurgem apa. Lasă legumele să se răcească.
  2. Componenta conservelor (fără sos) se pune într-un bol, se frământă cu o furculiță.
  3. Turnați ouăle într-o farfurie încăpătoare. Sare și bate bine. Brânza merge la companie (după o răzătoare cu celule mici). Amestecăm totul.
  4. Aluatul rulat se pune într-o farfurie unsă. Construim ziduri înalte. În partea de jos - locul peștilor, deasupra - un strat de cartofi.
  5. Turnăm umplutura cu pansament cu ouă și brânză. Laturile sunt ușor îndoite spre centru. Acum este rândul cuptorului.
  6. Tortul se coace aproximativ 40 de minute cu un foc de 180 de grade.

Trebuie să tăiați produse de patiserie puf doar cu un cuțit foarte ascuțit, astfel încât marginile sale să nu se ridice și să nu interfereze cu gătitul.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: