Charlotte este un desert blând, simplu și popular. Tortul sandwich cu mere se dovedește a fi foarte gustos - o ușurință amețitoare accentuează gustul delicat al produselor de patiserie scurtă. Această rețetă va schimba noțiunea familiară a unor produse de patiserie celebre.
Continut material:
Shortcake clasic cu mere
Charlotte preparată din produse de patiserie scurtă cu mere, pregătite conform acestei rețete, te va face să petreci puțin mai mult timp decât să pregătești produse de copt obișnuite. Dar rezultatul va justifica timpul petrecut.
Aluatul:
- făină - 250 gr;
- scurgerea uleiului - 125 gr;
- gălbenuș - 1 unitate;
- Mar. pulbere - 60 g;
- vanilină;
- praf de copt - 1 lingură.
umplere:
- mere dulci și acre, feliate - 1 kg;
- zahăr - 50 gr;
- scortisoara - 4 g;
- uscat. pulbere - 20 gr.
Amestecăm merele cu alte componente ale umpluturii, introducem la cuptor, gătim la 150 de grade. timp de o jumătate de oră. Amestecați merele după 15 minute de gătit, din nou la sfârșitul coptului. Se lasă la răcit.
Combinăm făina cu produsele în vrac. Într-un bol blender, amestecați masa de făină cu untul. Continuăm procesul câteva minute, apoi adăugăm gălbenușul, amestecăm din nou. Amestecul arată ca o firimitură umedă mare. Îl răcim o jumătate de oră la frigider, strângând recipientul cu o peliculă - pentru ca aluatul să nu se aerisească.
Acoperim formularul cu pergament, punem jumătate din aluat, ușor tamponat. Întindem merele, acoperim cu aluat. Se coace la 180 de grade. 45-50 minute. Se lasă să se răcească aproximativ 15 minute sub formă, după îndepărtare, se presară cu pulbere.
La o notă. Dacă este necesar, untul poate fi înlocuit cu margarină.
Cum să gătești o charlotte magnifică?
Charlotte luxuriantă este fabricată din pâine - se potrivește bine, creând o textură poroasă și delicată a plăcintei.
- 4 ouă
- 3 mere acre;
- ½ lamaie;
- stivă. zahăr;
- stivă. făină;
- 50-70 gr de scurgere. ulei.
În primul rând, clătiți merele, îndepărtați mijlocul cu semințele din ele. Împărțiți în cuburi mici. Puneți totul într-un bol de sticlă / plastic, presărați suc din fructele de lămâie tăiate și amestecați cu o lingură pentru a-l distribui uniform - procedura va ajuta la păstrarea albului merelor. Un singur măr poate fi lăsat pentru decorare - tăiat în felii subțiri.
Pregătiți aluatul: combinați ingredientele uscate, bateți ouăle în ele, lucrați cu un mixer timp de câteva minute - obțineți foarte multă consistență cremoasă. Se toarnă mere, se amestecă cu o lingură sau o spatulă.
Acoperiți mucegaiul puțin cu ulei. Turnați aluatul, puneți deasupra farfurii subțiri de mere. Se pune la copt la 180 de grade. timp de o jumătate de oră sau chiar patruzeci de minute. Dacă există o încălzire superioară, la final puteți să o porniți timp de 3-5 minute, astfel încât partea superioară a charlottei să se rumenească.
Deschide placinta cu mere
Un shortcake deschis cu mere nu este foarte diferit de o plăcintă cu cremă obișnuită. Vă sugerăm să schimbați umplutura puțin.
- lamaie;
- 3 mere
- scorțișoară;
- zahăr;
- un ou;
- 4 lingurițe. l. gem de caise;
- o porție din patiseria finală scurtă.
Tortul se gătește foarte repede, de aceea se recomandă să puneți imediat cuptorul la încălzit.
Stoarceți sucul din lămâie. Curățăm merele spălate din miez, tăiem în felii subțiri, stropim cu scorțișoară și zahăr (după gust), umplem cu suc și amestecăm cu mâna. Sucul nu va lăsa feliile de mere să se întunece.
Distribuim aluatul pe partea inferioară a formei pregătite cu o înălțime de 4-7 cm, formând manual părți mici. Intinde uniform farfurie cu mere. Se coace 25-30 de minute la 180 de grade. Ungeți tortul finalizat cu gem.
Tortul este foarte delicat, subțire. O astfel de plăcintă este numită uneori și vieneză.
O rețetă simplă pentru chefir
Plăcintele cu chefir sunt foarte luxuriante, poroase, deoarece aluatul de pe un produs din lapte fermentat se potrivește foarte repede.
- 2 ouă
- stivă. zahăr;
- un vârf de sare;
- stivă. iaurt;
- vanilie și scorțișoară (opțional);
- 1 ½ stivă făină;
- ½ lingură sifon;
- 1 ½ masă. l. post. ulei;
- făină sub formă de pulbere;
- o pereche de mere.
Bateți merele și zahărul cu sare. Masa se va lumina foarte mult.
Introducem kefir și condimente, lucrăm cu un mixer timp de câteva minute. Cernem făina și sifonul în masa lichidă, amestecăm bine cu un bici / spatule. Se toarnă în ulei, se amestecă.
Clătiți merele, coajați și tăiați-le în felii subțiri.
Ungeți ușor forma cu ulei, presărați uniform cu semolă - vă va ajuta să îndepărtați ușor tortul finit. Întindem merele, turnăm aluat. Coacem o prăjitură la 180 de grade. în 40 de minute.
Înainte de servire, dacă doriți, puteți presăra zahăr pudră.
Cum să gătești din firimituri de nisip?
Patiseria scurtă se poate prepara folosind făină sau biscuiți cu unt. În această rețetă vă sugerăm să încercați o plăcintă, a cărei bază este pregătită cu firimituri de fursecuri.
Reteta gustoasa:plăcintă cu mere din patiserie cu puf
umplere:
- scurgerea uleiului - 2 lingurițe l .;
- mere - 3-4;
- zahăr - ¾ pahar .;
- apă - ¼ pahar .;
- amidon - 1 lingură. l .;
- un amestec de 5 condimente - 1 lingură;
- lamaie. suc - 2 linguriță;
- sarea este marina. - ⅛ p. l.
topping:
- trestie de zahăr. - ⅓ pahar .;
- fursecuri cu unt - 4 unități;
- migdale / alune - ⅓ pahar .;
- scurgerea uleiului frigul. - 3 mese. l .;
- sare - ⅛ tsp;
- suc de portocale. - masă. l.
Aluatul:
- făină - 1 pahar .;
- nuci tocate - 1 masă. l .;
- zahăr - 1 masă. l .;
- scurgerea uleiului și rast. - 1 lingură. l .;
- sarea este marina. - un vârf;
- apă - 3-4 mese. l.
Turnați toate ingredientele uscate pentru aluat în recipientul blenderului și derulați timp de câteva minute pentru a face amestecul omogen. După ce puneți smântâna feliată și turnați uleiul vegetal. Lucrați încă câteva minute cu un blender - ca urmare, întreaga masă ar trebui să devină ca firimituri. Apoi puneți într-un bol separat și, turnând treptat apă, frământați un bol cu aluat. Înveliți-l cu folie și trimiteți-l la frigider să se răcească ușor.
Între timp, pregătiți umplutura. Se încălzește untul într-o cratiță. Clătiți, coajați și tăiați merele în cuburi medii.Întindeți-le și un sfert de cană de zahăr în unt, fierbeți timp de șapte minute la foc mic, amestecând ocazional.
Se amestecă apa cu amidon, astfel încât masa să devină omogenă. Când merele se înmoaie puțin, se toarnă în amidon, se amestecă și se fierbe un minut. Apoi, adăugați toate componentele umpluturii. Fierbeți încă cinci minute - masa se va îngroșa ușor.
Pregătiți topping-ul: tocați migdalele și alunele foarte fin cu un cuțit, zdrobiți prăjiturile cu un știft, amestecați cu toate celelalte ingrediente și amestecați bine.
Trageți aluatul răcit din frigider, rulați-l într-un strat rotund și puneți-l într-o formă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți o foaie mică de pergament pe foaia de aluat, turnați puțin cereale și coaceți câteva minute - aluatul se va rumeni ușor. Crupul este necesar pentru ca partea de jos a bazei să nu se ridice prea sus. Îndepărtați hârtia și șipcile, puneți umplutura pe bază, acoperiți cu topping și coaceți pentru o treime de oră.
Cu smantana
O prăjitură suculentă, ușor umedă se obține pe un aluat cu smântână.
- 5 mari mere;
- scorțișoară (opțional);
- 1 stivă făină;
- 1 stivă zahăr;
- 1 stivă smantana;
- ou mare;
- ¼ lingură sifon;
- h. l. praf de copt.
Clătiți merele sub apă curentă, îndepărtați boabele cu membrane și, dacă doriți, tăiați coaja. Tăiați fructele în felii subțiri, presărați cu scorțișoară după cum doriți și întindeți-le uniform în tigaia pentru tort.
Bateți oul puțin, apoi adăugați zahărul și bateți din nou până când zahărul este complet dizolvat și masa crește în volum. Apoi, puneți smântâna, treceți din nou prin mixer. Turnați produse uscate, lucrați cu un mixer timp de câteva minute.
Turnați aluatul peste mere. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
La o notă. Amantele depun mere în diferite moduri: cineva preferă ca fructul să fie la fundul plăcintei, alții la mijloc, iar alții le plac de sus. Este demn de remarcat faptul că atunci când puneți mere deasupra, este recomandat să le tăiați în felii subțiri - tortul va arăta îngrijit, fructele vor acționa ca decorațiuni.
Într-un aragaz lent
- 2 medie mere;
- 4 ouă
- stivă. zahăr;
- ulei;
- 1,5 stivă făină.
Separați proteinele și bateți cu zahărul într-o spumă luxuriantă. Când consistența devine luxuriantă, mai mult sau mai puțin densă, introducem un gălbenuș la un moment dat, fără a opri mixerul. Rezultatul trebuie să fie o masă moderat densă, asemănătoare cu smântână groasă.
Cerneti faina in masa cu oua de zahar, amestecati cu o spatula. Masa va deveni și mai groasă, dar aluatul va fi lichid.
Spălăm merele, tăiem miezul cu semințe și tăiem în felii sau un cub - în funcție de preferințele personale.
Un recipient cu mai multe gătituri se unge ușor cu ulei, se toarnă aluat în el, se presară cu felii de mere deasupra. Selectați modul „Coacerea”, închideți capacul, setați timpul la 45 de minute.
