Perlovka este o cereală gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă pentru alimentația sănătoasă a întregii familii. Mulți fani ai alimentelor cu conținut scăzut de calorii preferă să gătească mâncăruri din această cereală specială. Toate tipurile de aditivi sub formă de ciuperci, fasole, legume și mirodenii vă permit să gătiți supa delicioasă de orz de perle. Oferim mai multe rețete pentru primele feluri de mâncare cu orz.
Continut material:
Murături clasice cu orz perlat
Rassolnik este un adevărat clasic al bucătăriei rusești. O astfel de supă delicioasă este gătită cu adaos de murături și orice cereale. Vă recomandăm să preparați ciorba cu murături și orz.
Compoziția componentelor:
- un kilogram de carne de vită (de preferință pe os);
- un cap de ceapă și legume rădăcinoase de morcovi;
- trei cartofi;
- două muraturi mari;
- 35 g de orz perlat;
- condimente.
tehnologie:
- Toarnă osul de vită cu trei litri de apă și gătește carnea cel puțin două ore. Apoi scoatem un os, tăiem carnea, este mai bine să încordăm bulionul.
- În ulei, ungeți ceapa și morcovii tocați până la transparent. Punem paiele subtiri de muraturi si punem la foc mic timp de 30 de minute. Pentru murături, este mai bine să folosiți murături, nu murături.
- Fierbeți orzul de perle până la jumătate gata.
- Revenim bulionul de carne la aragaz și, imediat ce începe să fiarbă, aruncăm bețișoare de cartofi și cereale, gătim 20 de minute.
- După ce am pus cartofii prăjiți, dacă doriți, turnați o jumătate de pahar de murături de castraveți, gătiți încă cinci minute.
- Rămâne să adăugați sare în funcție de preferințele gustului, să întoarceți carnea, să o tăiați în bucăți, să aruncați câteva mazăre de condimente și o frunză picantă de laur uscat. După un minut, opriți muratul. Supa de orz perlat cu murături trebuie infuzată înainte de servire, 15-20 de minute.
Înclinați primul curs
Din boabele de orz perlat puteți găti supa slabă și foarte sănătoasă, care după gust nu poate fi inferioară unei farfurii pe bulionul de carne.
Compoziția componentelor:
- 165 g orz perlat;
- doi morcovi;
- două tulpini de țelină;
- prazul;
- 410 g de năut (din conservă);
- doi căței de usturoi.
tehnologie:
- Tăiați morcovii și țelina în cubulețe, tăiați prazul și tocați usturoiul fin.
- Prăjiți legumele în ulei de măsline timp de cinci minute.
- Se toarnă puțin mai mult de un litru de bulion de legume în tocană, apoi se toarnă în grătar și se gătește timp de 15 minute.
- După ce toarnă năutul și gătește încă zece minute.
- Rămâne doar să puneți legume împreună cu condimente și pătrunjel tocat, așteptați cinci minute și îndepărtați ciorba slabă pregătită de pe foc.
O rețetă simplă pentru bulionul de carne
O supă simplă cu orz de perle pe bulionul de carne poate fi numită chowder, dar acest lucru nu își pierde gustul, aroma și bogăția.
Compoziția componentelor:
- 1,2 kg carne de vită;
- două capete mici de ceapă;
- două fructe medii de morcovi;
- țelină;
- un pahar și jumătate de orz;
- trei căței de usturoi;
- o jumătate de cană de piure de roșii.
tehnologie:
- În primul rând, fierbeți carnea de vită timp de două ore.
- Tăiați carnea finită în bucăți, filtrați bulionul.
- Turnați boabele în bulionul de carne clocotit și gătiți timp de o jumătate de oră.
- Se macină ceapa, țelina și morcovii cu cubulețe și se toacă în ulei rafinat. Apoi adăugăm piureul de roșii, adăugăm și orice mirodenii, de exemplu, mazărea pisată cu piper și un amestec de condimente picante, de preferință din plante aromatice.
- Trimitem usturoiul la orzul perlat, întoarcem bucățile de carne și așezăm prăjirea din legume, punem lavrushka și încercăm sărea.
- Ciorba Tomim pentru o jumătate de oră.
Ciorba de orz cu ciuperci
Multe gospodine sunt mai puțin susceptibile să gătească supă de orz de perle, dar în zadar. Supa din ea se dovedește pur și simplu magnifică, iar dacă adăugați mai multe ciuperci, atunci este foarte aromată. Pentru rețetă, puteți lua ciuperci, dar cu ciuperci de pădure, mâncarea iese mult mai gustoasă.
Compoziția componentelor:
- o jumătate de pahar de orz perlat;
- 210 g de ciuperci;
- morcovi;
- ceapă;
- trei tuberculi de cartofi;
- verzi, condimente.
tehnologie:
- Pre-înmuiați boabele în apă timp de o oră, clătiți și fierbeți până aproape gata.
- Trimitem cuburi de cartofi la orz.
- Tocăm legumele tocate zece minute în ulei rafinat.
- Apoi punem champignons tocate la legume și prăjim încă zece minute.
- După ce trimitem ciuperca prăjită la supă, condimentăm cu condimente, așteptăm cinci minute, punem verdeața și stingem focul.
Cu pui
Cerealele discutate sunt considerate foarte nutritive pentru organismul uman. Prin urmare, oferim o rețetă pentru o supă delicioasă cu orz de perle și pui, care este servită cu ierburi și pâine Borodino.
Compoziția componentelor:
- Pui de 320 g;
- 135 g de orz perlat;
- trei tuberculi de cartofi;
- morcovi;
- ceapă;
- 110 g telina;
- două linguri de sos de roșii;
- verzi, condimente.
tehnologie:
- Cerealele sunt păstrate preliminar în apă caldă timp de câteva ore.
- Se fierbe puiul. În bulion aruncă pană de cartofi și cereale.
- În uleiul preîncălzit, trecem ceapa tocată, adăugăm paiele subțiri de morcovi și țelina.
- Se toarnă sos de roșii și se fierbe la legume.
- Imediat ce boabele și cartofii devin moi, adăugați prăjirea, condimentele și ierburile în ciorbă.
- Se gătește supa până se gătește complet și se servește, presărată cu ierburi proaspete.
Pe bulionul de pește
Probabil cea mai delicioasă supă de orz este peștele. Orice pește alb este potrivit pentru rețetă. Este mai bine să înmuiați din timp boabele de orz în apă.
Compoziția componentelor:
- 650 g de pește;
- o jumătate de pahar de cereale;
- trei cartofi;
- ceapă;
- morcovi;
- ierburi uscate, condimente.
tehnologie:
- Gătim mâncăruri deja înmuiate timp de 30-40 de minute.
- În timp ce se prepară orzul de perle, luăm legume, măcinăm și trecem până se moale în ulei rafinat.
- Luați fileul de cod, halibut, pollock sau merluci. Se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Cu 15 minute înainte ca cerealele să fie gata, aruncăm bețișoare de cartofi, după zece minute punem peștele și legumele prăjite. Nu trebuie adăugat pește înainte, este gătit repede.
- La sfârșit, condimentează primul fel de mâncare cu condimente și ierburi uscate. Ciorba gata servită cu o porție de smântână.
Supa de orz perlat într-un aragaz lent
Mulți încă din copilărie nu-i plac orzul de perle, dar cel puțin o dată în viața ta merită să încerci să gătești ciorba din el. Poate că de acum încolo va deveni grozavul tău preferat. Supa de gătit într-un aragaz lent economisește timp valoros.
Compoziția componentelor:
- un kilogram de vită;
- patru tuberculi de cartofi;
- ceapă și morcovi;
- o jumătate de cană de orz perlat.
tehnologie:
- Turnați ulei în vasul aparatului de bucătărie, selectați programul „Fry” și treceți ceapa tocată până la transparent. Apoi puneți bucățile de vită și, după zece minute, adăugați cuburi de legume portocalii. Prăjiți ingredientele încă cinci minute.
- De îndată ce lichidul se evaporă, opriți aparatul, puneți cubulele de cartofi, adăugați orzul perlat, turnați apă, sare și selectați programul „Supa”, setați cronometrul timp de o oră.
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, puneți o foaie de dafin în ciorbă.
Reteta vegetariana cu legume
Ciorba gustoasă, ușoară și, în același timp, abundentă poate fi fiartă cu orz de perle și legume. Această rețetă va fi cu siguranță apreciată de fanii bucătăriei vegetariene.
Compoziția componentelor:
- 110 g de orz perlat;
- trei tuberculi de cartofi;
- morcovi;
- două roșii;
- două linguri de pătrunjel uscat;
- ardei iute, sare.
tehnologie:
- Spălăm cerealele, înmuiem trei ore și fierbem 20 de minute.
- Luăm o căldură, turnăm puțin ulei și trecem morcovii tocați.
- Punem roșiile tocate, iar după cinci minute așezăm cubulețele de cartofi împreună cu pătrunjelul uscat, ardeiul iute și lavrushka.
- Turnați un litru și jumătate de apă, sare și gătiți timp de 15 minute. Turnați orz, stingeți focul și lăsați vasul să se spargă.
Acum știți că din orz de perle puteți găti delicioase și în același timp variate feluri de mâncare. Alegeți orice rețetă pentru o masă din abundență.
