Orzul de perle se numește cereale de orz purificate din tărâțe. Este bogat în fibre, conține un complex de aminoacizi, vitamine și minerale. Combinația dintre orzul și legumele din perle o face o adevărată bombă vitaminică: sănătoasă și sănătoasă.

O rețetă simplă pentru orz de perle cu legume

Orzul de perle a ținut mult timp un loc de onoare pe masă. Au numit-o imperială și au gătit cu mare plăcere. Adăugarea de legume la orzul perlat poate diversifica semnificativ gustul său.

Cea mai ușoară rețetă:

  • orz de perle - 350 g;
  • ceapă - 2 buc .;
  • roșii mici - 2 buc .;
  • ardei gras - 1 buc .;
  • pătrunjel - 1 buchet;
  • condimente, sare - după gust.

Este posibil să reduceți semnificativ timpul pentru prepararea orzului dacă clătiți și înmuiați cerealele în apă caldă timp de 7-9 ore, de preferință noaptea.

Opțiune de gătit:

  1. Scurgeți apa în care este infuzat orzul, clătiți. Se toarnă în tigaie, se adaugă un litru de apă și sare.
  2. Se aduce la fiert, se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mic. După ce ai aruncat cerealele într-un colizor, excesul de lichid va dispărea.
  3. Pregătiți legumele. După curățarea semințelor, toacă mărunt ardeiul în cubulețe. Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri. Se toacă roșiile cu cuburi medii. Tăiați bine pătrunjelul.
  4. Prajeste ardeiul si ceapa intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal timp de 10-15 minute. Se toarnă orz, se prăjesc pentru încă 5 minute. Nu uitați să vă agitați constant!
  5. Turnați roșiile și pătrunjelul în terci. Condimentează cu piper negru și alte mirodenii după gust. După 2-3 minute, scoateți de la foc. Terci de orz cu legume este gata.

Felul de mâncare pregătit va fi un mic dejun indispensabil pentru întreaga familie. Topirea blândului de terci în gură va oferi elemente utile și vă va umple de energie pentru întreaga zi.

Cu pui la cuptor

Terci de orz este un produs universal. Merge bine nu numai cu legumele, ci și cu carnea. Este foarte gustos dacă îl coaceți la cuptor cu pui.

 

Compozitia produsului:

  • pui întreg - 1,5 kg;
  • orz de perle - 1 lingură;
  • morcovi - 1 buc .;
  • ceapă - 1-2 buc .;
  • prune - 9-10 buc .;
  • condimente, sare - după gust;
  • maneca pentru coacere.

Mod de preparare:

  1. Turnați cereale crude cu 4 căni de apă rece și gătiți o jumătate de oră. Se scurge, se răcește ușor.
  2. Ceapa taiata si morcovii. Se toarnă apă clocotită peste prune. Amestecați totul cu orzul perlat. Se adaugă pentru a gusta sare cu condimente.
  3. Clătiți puiul, răjiți-l în interior și în exterior cu sare și piper. Topim cu un amestec de orz de perle și legume.
  4. Puneți puiul în mânecă împreună cu restul terciului. Se coace timp de o oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Prunele dau mâncărurilor o notă interesantă, dulce. Va deveni un decor al mesei festive și vă va încânta cu un gust neobișnuit.

Farfurie plină de inimă

Terci de orz este excelent pentru mâncărurile slabe. Dacă adăugați ciuperci, puteți găti delicios orz în ghivece.

Compoziție pe bază de rețetă:

  • orz de perle - 1 lingură;
  • champignons proaspete - 250 g;
  • ceapă - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • pătrunjel uscat - 1 pachet;
  • ulei vegetal - 3-4 lingurițe. l .;
  • sare după gust.

Procesul de gătit:

  1. Înmuiați cerealele peste noapte, după scurgerea apei, clătiți bine.
  2. Se toacă fin, apoi se prăjește ceapa. Tăiați morcovii în cuburi mici, iar ciupercile în farfurii subțiri. Amestecați totul cu orzul perlat.
  3. Aranjați în ghivece. Toarna o jumatate de lingurita de sare in fiecare, apoi o lingura de ulei vegetal. Se macină pătrunjelul uscat.
  4. Se toarnă cu apă caldă pentru a acoperi terciul cu 2 cm. Se pune la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de o oră și jumătate. Garnisiți cu crengute proaspete de mărar.

Champignons pot fi înlocuite cu orice alte ciuperci și uscate proaspete. Opțional, cu 10 minute înainte de disponibilitatea de a măcina cu brânză rasă.

Salată cu orz și legume pentru iarnă

Doamnele folosesc adesea terci pentru conservare. Pregătirea unei salate pentru iarnă din orz și legume nu este dificilă. Compensează cel puțin o mică deficiență de vitamine iarna.

 

Reteta este formata din:

  • roșii - 5 kg;
  • ceapă - 1 kg;
  • morcovi - 1 kg;
  • orz de perle - 2 lingurițe;
  • ardei gras - 7 buc .;
  • ulei vegetal - 1 l;
  • zahăr - 1,5 linguriță;
  • sare - 4 linguri. l.

Cook secvențial:

  1. Se toaca legumele. Roșiile - bucăți de dimensiuni medii, piper - în cuburi mici, și ceapă - inele subțiri subțiri. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
  2. Clătește orzul, amestecă-l cu legumele într-o cratiță adâncă. Se toarnă în ulei, se adaugă sare și zahăr.
  3. Așteptați până fierbe, apoi se fierbe timp de 2 ore la foc mic. Amestecați astfel încât salata să nu se lipească de fund și să nu se ardă.
  4. Aranjați vasul finit în borcane, rulați ermetic.

Este important să ne amintim că conservele sunt necesare numai în borcane sterilizate, după un tratament termic minuțios!

Când se servește, puteți asezona cu piper negru pentru condimentare. Această salată va adăuga culori strălucitoare în zilele gri de iarnă.

Risotto gustos cu carne

După pregătirea risotto-ului italian, puteți transforma un terci simplu de orz perlat cu legume într-un fel de mâncare gourmet. Această idee va adăuga varietate și va adăuga un nou sunet la bara de perle familiară.

componente:

  • orz de perle - 300 g;
  • carne de vită - 250 g;
  • ciuperci - 400 g;
  • vin alb - 250 ml;
  • chei - 2 buc .;
  • usturoi - 2 căței;
  • unt și ulei de măsline - 1 lingură. l .;
  • bulion de carne - 1 l;
  • cimbru uscat - 1 lingură. l .;
  • parmezan ras - 3 linguri. l.

Secvență de gătit:

  1. Luați o tigaie adâncă cu pereți groși sau o căldură. Se încălzește uleiul în partea de jos, se adaugă ceapa și usturoiul tocat fin. Se prăjesc 5 minute.
  2. Tăiați carnea de vită în fâșii, gătiți încă 5 minute.
  3. Clătiți și turnați în cereale. Se toarnă vin, se fierbe timp de câteva minute.
  4. Adăugați ciuperci tăiate cubulețe și cimbru. Turnați toate 3/4 din bulion.
  5. Se fierbe aproximativ o oră, se toarnă bulionul rămas, se amestecă bine. Cu un minut înainte de pregătirea de a completa parmezan ras.

Ar trebui să fie un terci vâscoase, care este de preferat imediat servit la masă. Frecați parmezanul deasupra și garnisiți cu ceapă verde.

Orzul nu este atât de monoton și proaspăt cum ar putea părea la prima vedere.În combinație cu legume, carne sau ciuperci, acest terci simplu și satisfăcător este transformat. Merită să învețe cum să-l gătească.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: