Orzul perlat este un oaspete rar din meniul gospodinelor moderne. Această cereală este uitată nemeritat de către experții culinari, deoarece poate deveni baza multor preparate delicioase și sănătoase. Mai jos sunt publicate mai mult de 20 de rețete de succes pentru gătitul orzului.

Mura de carne cu orz și murături

Ingrediente: un kilogram de vită pe os, 4 cartofi medii, 1 buc. morcovi și ceapă, 80 g de orz de perle, 4 castraveți mici și o jumătate de pahar de saramură, 3 paste din roșii, sare, condimente.

  1. Croup se toarnă cu apă cu gheață timp de 3 ore.
  2. Din carnea de pe os, bulionul este fiert, apoi filtrat. Carnea este tăiată din os și revenită la bulion.
  3. Orzul umflat este spălat, trimis la vită.
  4. După 20 - 25 de minute, puteți adăuga toate legumele tăiate în mod arbitrar. Inclusiv cuburi de castraveți acri.
  5. În timpul gătitului, spuma este îndepărtată constant din lichid.
  6. Rămâne să adăugați saramură, paste, sare și condimente.

Rassolnik cu orz de perle și murături este delicios servit cu smântână grasă.

Cum se prepară delicios cerealele pentru o farfurie?

 

Ingrediente: o jumătate de pahar de cereale, morcov, roșii, sare, ceapă, 2,5 linguriță. apă purificată, condimentare, unt.

  1. Pentru ca terciul de pe vasul lateral să fie gustos, trebuie să știi cum să gătești orzul corect. Cerealele sunt turnate cu apă și trimise la foc timp de 45 de minute.Apoi, se scurge apa de orz, se adaugă sare și unt.
  2. Legumele la gratar sunt preparate din legume zdrobite. În primul rând, ceapa cu morcovi se presară pe tigaie. Apoi li se adaugă o roșie. Împreună, componentele sunt gătite sub un capac timp de 10 până la 12 minute.
  3. Cerealele se amestecă cu prăjirea.

Rămâne să adăugați condimentele preferate în farfurie și să o serviți la masă ca farfurie.

Orz cu tocană într-o aragaz lent

Ingrediente: 2 lingurițe. orz înmuiat noaptea, 5 linguri. apă filtrată, ceapă, cutie standard de tocană de vită, morcov, 2 lingurițe. săruri, ierburi aromate.

  1. Spălat orzul perlat dimineața timp de 3-4 minute turnat cu apă clocotită.
  2. În vasul dispozitivului, legumele tocate se prăjesc într-un program potrivit până se rumenesc.
  3. Friptura este transferată la prăjit împreună cu grăsimea.
  4. După amestecare, se adaugă cereale preparate.
  5. Totul este umplut cu apă.

Într-un program de tocanare, vasul discutat cu tocană într-un aragaz lent gătește 90 - 100 de minute. După aproximativ jumătate de oră, se adaugă sare și ierburi aromate.

Supa Kharcho cu orz de perle

Ingrediente: 320 g carne de vită, jumătate de pahar de orz perlat, usturoi după gust, cartof, 2 lingurițe. l. sos tkemali, ceapă, 3 muraturi, un vârf de piper negru măcinat și suneli hop, sare.

  1. Crucii se spală cu apă rece. Apoi se toarnă cu apă clocotită.
  2. Carnea se taie în cuburi medii și se pune într-o oală cu apă. Se scurge primul bulion. Turnați 2 litri de apă proaspătă în vită. Carnea se gătește până se gătește.
  3. Apa este scursă de orz. Se adaugă la vită.
  4. După 20 de minute, puteți așeza cuburi de cartofi în ciorbă.
  5. După aceasta, prăjirea din ceapa tocată, usturoiul, morcovii, muraturile răzuite și tkemali se duce la tigaie.
  6. Ramane sa fiarba supa inca 6 - 7 minute, sare, adauga condimente.

Felul de mâncare este servit cu ierburi proaspete.

Pilaf de orz cu carne

 

Ingrediente: un kilogram de pulpă de vită, 1 lingură. orz de perle, 2 cepe, 1 linguriță. l. pastă de roșii, morcov, păstăi de ardei iute, cap de usturoi, 1 lingură fiecare. barberry, zira, sare după gust.

  1. Carnea fără filme și grăsimea se toacă în felii mici.
  2. Legumele sunt tăiate în fâșii.
  3. Ingredientele se trimit la căldură și se prăjesc până se rumenesc. Pasta de tomate și toate condimentele sunt stabilite acolo. Se adaugă un cap de usturoi fără coajă de sus.
  4. Rămâne să turnați apă fierbinte în căldură, astfel încât să se ridice cu câțiva centimetri deasupra cărnii.
  5. După fierbere, masa este sărată și fiartă timp de 40 - 45 minute.
  6. Cerealele spălate și uscate se prăjesc timp de câteva minute într-o tigaie uscată cu agitare frecventă, apoi se pun pe carne cu legume.
  7. Se adaugă și apă, al cărui nivel ar trebui să crească deasupra cerealelor cu câțiva centimetri.

Sub capacul orzului perlat, lăsați timp de 45 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Gătit tăieturi de orz perlat

Ingrediente: 1 lingură. orz, 3 căței de usturoi, sare, 220 g de ceapă și morcov, condimente, făină.

  1. Carnea groasă se gătește până se gătește în orice mod convenabil. Este sărat.
  2. Legumele mărunțite se prăjesc în ulei până sunt moi și aurii.
  3. Orzul este combinat cu prăjirea și zdrobit de un blender. Se adaugă sare, condimente, usturoi zdrobit.
  4. Cutitele sunt modelate din masa rezultată. Fiecare dintre ele este coapte cu făină.

Este mai bine să gătiți tăieturi într-o tigaie din fontă cu ulei bine încălzit.

Ciorba de ciuperci cu orz

 

Ingrediente: o jumătate de pahar de orz perlat, 340 g de șampon congelat, 1,5 l de apă purificată, 3 cartofi, ceapă, jumătate de morcov, 2 lingurițe. l. pasta de rosii, sare.

  1. Orzul este înmuiat timp de o jumătate de oră în apă rece, după care este fiert până pe jumătate gătit și spălat bine.
  2. Ciupercile preparate sunt trimise în apă fiartă împreună cu cereale preparate.
  3. După următoarea fierbere, se toarnă cuburi de cartofi în tigaie, se adaugă prăjirea cepei și morcovilor, amestecate cu pasta de roșii.
  4. Supa de ciuperci este gătită până când cartofii sunt moi și cerealele sunt fierte.

La sfârșitul gătitului, vasul este sărat după gust.

Reteta de ciuperci

Ingrediente: un pahar de ciuperci de orz și pădure fiartă, un morcov mare și ceapă, 40 g boabe de nuc, 20 g unt, sare, 1 lingură. l. pulbere de ciuperci uscate, un amestec de ardei.

  1. Cerealele sunt înmuiate toată noaptea, spălate dimineața.
  2. Toate legumele tocate se prăjesc într-o rață până se rumenesc. Nuci tocate, sare, cereale spălate, un amestec de ardei.
  3. Produsele sunt turnate cu apă caldă. Ar trebui să acopere complet orzul.
  4. Sub un capac închis, tratamentul este gătit timp de 25 de minute.
  5. Apoi, pulberea de ciuperci se toarnă în vas, se pun ciupercile fierte și uleiul.

Rămâne să gătești orz cu ciuperci timp de 10 - 12 minute.

Cum să gătești orz cu legume

 

Ingrediente: 2 lingurițe. orz, 2 buc. morcovi și ceapă, sare, un pahar de mazăre verde conserve, sare, piper.

  1. Cerealele se spală cu apă caldă până când sunt transparente, apoi se înmoaie o jumătate de oră. În continuare, orzul este prăjit într-o tigaie până când apare o aromă plăcută de nuci.
  2. În primul rând, cubulețele de ceapă și morcovii răzuți se prăjesc într-o tigaie în tigaie fierbinte. Apoi, mazarea se pune împreună cu ele. Masa este fiartă încă 6 - 7 minute.
  3. În tigaie se adaugă cereale preparate și apă, care ar trebui să acopere complet produsele.

Orzul cu legume este fiert la foc mic timp de 50-60 minute. Cu 10 minute înainte de gătit, se adaugă sare și piper.

Delicious Pearl Orley Porridge

Ingrediente: 1 lingură. orz de perle, 5 linguri. apă purificată, 1/2 lingură sare, o felie de unt.

  1. Cerealele se spală bine și se toarnă într-o tigaie cu 3 căni de apă clocotită. Orzul trebuie să fiarbă în lichid timp de 3 până la 4 minute.
  2. Cerealele se aduc într-un colizor, după care se pun în apă clocotită proaspătă (2 lingurițe). Lichidul este sărat.
  3. Pe foc mic, terciul este gătit până se îngroașă.

Puteți găti orz delicios într-un aragaz lent în același mod.

Pui de orz

Ingrediente: pui mediu, 430 g orz perlat, 2 morcovi, ceapă, condimente, maioneză, sare.

  1. Puiul este tocat în bucăți, frecat cu condimente și maioneză. Pasărea va marina cel puțin o oră.
  2. Cerealele se spală bine și se umplu cu apă cu gheață timp de o oră.
  3. Morcovii cu ceapa se zdrobesc, se prăjesc până sunt aurii în ulei încins.
  4. Orzul preparat este așezat pe o foaie de copt unsă. Prăjirea legumelor se distribuie cu ea.
  5. Se toarnă apă caldă sărată, care ar trebui să acopere complet cerealele.
  6. Bucăți de pasăre sunt așezate deasupra.

Vasul se coace aproximativ o oră la 190 - 200 de grade la cuptor.

Dish of Italian Cuisine - Perlotto

 

Ingrediente: 120 g pui, 80 g orz, 35 g unt și mazăre verde conserve, cuișoare de usturoi, ½ lingură. l. făină, 50 g de șuncă, jumătate de litru de stoc de pui, sare, 2 lingurițe. l. ulei vegetal.

  1. Orzul pre-înmuiat se gătește în bulion până se gătește. Este sărat. Uleiul vegetal cu usturoi pisat este turnat în cereale.
  2. Untul înmuiat este măcinat cu făină și pus la frigider.
  3. Mazăre se adaugă în terci. Se încălzește. În masă se pune un amestec refrigerat de făină și ulei.
  4. Feliile de file și șuncă se prăjesc până la licitație.

Orzul este așezat pe farfurii. Carnea prăjită din tigaie se distribuie deasupra.

Salată cu carne și castraveți

Ingrediente: 90 g cereale, 220 g carne de vită, ceapă, castravete proaspăt mare, 160 g smântână, 1 lingură. l. sos de soia, marar proaspat.

  1. Orzul și carnea de vită sunt fierte până fierte.
  2. Cerealele se răcesc și se duc la vasul cu salată. Carnea tocată în cuburi i se adaugă.
  3. Castraveții și ceapa se taie cubulețe în miniatură.
  4. Pentru pansament, se combină smântâna și sosul de soia.
  5. Toate produsele sunt amestecate, udate cu pansament.

Într-o astfel de salată orzul de perle și carnea sunt perfect combinate. În loc de carne de vită, puteți lua carne de porc fiartă.

Terci de orz perlat la cuptor

 

Ingrediente: 620 g carne de vită grasă, un pahar cu o bară de orz perlat, 2 cepe, 60 g de unt, o mână de pătrunjel tocat, usturoi, sare, piper.

  1. Cerealele se spală, se umplu cu apă și se lasă 4 ore.
  2. Carnea de vită se taie în bucăți minuscule.
  3. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri și se prăjește cu carne la foc mare până apare o crustă pe ultimul.
  4. Masa de legume și carne este așezată în ghivece. Se adaugă sare, piper, usturoi pisat.
  5. Se distribuie orz preparat cu vârf.
  6. Toate produsele sunt turnate cu apă clocotită.
  7. Sub capace, vasele sunt lăsate la cuptor pentru o jumătate de oră la 210 grade, apoi pentru încă 1 oră la 170 de grade.

În cuptorul de răcire, recipientele sunt lăsate încă o jumătate de oră. Se servește cu unt și pătrunjel tocat.

Opțiune de gătit cu fructe uscate

Ingrediente: 1 litru de apă purificată, 50 g de orz, 25 g prune tăiate, o mână de sâmburi de nucă, 8 buc. caise uscate, zahăr, 40 g stafide întunecate, unt.

  1. Orzul este turnat cu apă, adus la fierbere. Lichidul este scurs, produsul este spălat. Cerealele sunt turnate din nou cu apă și aduse la fierbere. Procedura se repetă de cel puțin 3 ori.
  2. Fructele uscate sunt spălate, aburite cu apă clocotită pentru a se înmuia și tăia în bucăți mici. Apoi se prăjesc în unt. Se adaugă nucile tocate și zahărul. Acesta din urmă ar trebui să se topească și să devină auriu.
  3. Amestecul din tigaie este transferat într-un terci aproape terminat.

Tratamentul se gătește încă 10-12 minute.

Supa de rosii de orz

 

Ingrediente: 2 lingurițe. orz de perle fierte, 4 roșii, 2 morcovi, ceapă, sare, zahăr, 2 lingurițe. l. ulei de măsline, piper, o grămadă de verzi.

  1. Roșiile se taie în felii, se umplu cu 1,5 litri de apă și se fierb în apă sărată până la moale. În continuare, masa este întreruptă de un blender.
  2. Legumele rămase sunt zdrobite, prăjite în ulei de măsline și transferate în piureul de roșii.
  3. Orzul cu perle fierte se deplasează și acolo.
  4. Când legumele sunt complet gata, vasul este sărat, ardei, i se adaugă puțin zahăr, după gust.

Supa gata cu orz de perle și roșii este decorată cu verdeață.

Carnea de porc prăjită

Ingrediente: 630 g carne de porc, ceapă, 1 lingură. orz de perle, sare grosieră, mirodenii.

  1. Ceapa se taie cubulețe și se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc.
  2. Carnea se taie în bucăți medii și se pune într-o oală cu ceapă. Apa se varsă cu sare și condimente.
  3. Se adaugă orz spălat bine.
  4. Oala este acoperită cu folie și curățată la cuptor, încălzită la 190 de grade.

Vasul este gătit timp de 110 - 120 minute.

Cabana prefabricata cu orz

 

Ingrediente: 4 linguri. l. orz de perle, 330 g fiecare de carne de porc și de vită pe os, inimă de pui, pui, 90 g lână afumată la rece și cârnați afumați, 3 roșii, morcovi și ceapă, murături, jumătate de lămâie, sare, condimente, 3 lingurițe. l. paste din roșii.

  1. Orzul se spală seara și se lasă să se umfle în apă. Dimineața, cerealele sunt fierte până la licitație.
  2. Toate produsele din carne proaspătă sunt fierte până fierte. Și afumat tăiat în fâșii. Carnea de porc și carnea de vită se fierb împreună. Bulionul este lăsat de la ei.
  3. Pentru prăjirea în ulei fierbinte, se prepară ceapa tocată și morcovii. Când devin trandafiri, se adaugă felii de roșii, castraveți răniți și pastă de roșii.
  4. Toate produsele de carne preparate tocate, orzul și prăjirea legumelor se pun în bulionul de carne.
  5. După 10 - 12 minute de gătit, supa este sărată, condimentată cu mirodenii. Rămâne să o gătim încă 5 - 6 minute.

Se servește ciorba cu felii de lămâie proaspătă.

Porridge clasică de armată

Ingrediente: 160 g cereale, 260 g carne de porc, arpagic, sare, 1 lingură. l. paste din roșii.

  1. Cerealele spălate și uscate se prăjesc într-o tigaie uscată până când apare o aromă de nucă. Apoi se duce la fierbere în apă sărată.
  2. Pentru umplutură, bucățile de porc încep să se prăjească, apoi sărate, amestecate cu pastă de roșii și usturoi tocat. Friptura până este gata.
  3. Terci de orz se amestecă cu conținutul tigaiei.

Felul de mâncare este servit pentru cină fierbinte.

Salată cu orz perlat, pui și porumb

 

Ingrediente: ½ lingură. orz fiert, castraveți murați, ceapă pe jumătate roșie, coapsa de pui fiert, 5 lingurițe. l. porumb conserve, ou fiert, sare, maioneză.

  1. Carnea este scoasă din os și tăiată în cuburi. De asemenea, ouă tocate, castraveți, ceapă.
  2. Produsele preparate sunt trimise în vasul de salată.
  3. Cereale de porumb, orz de perle fierte se toarnă acolo.

Aperitivul este condimentat cu sos de maioneză.

Mura lejeră cu orzul perlat

Ingrediente: 1 lingură. orz, 4 cartofi, 5 muraturi, 1 buc. morcovi și ceapă, 2 lingurițe. l. pasta de tomate, sare, condiment.

  1. Cerealele se spală și se lasă o jumătate de oră în apă rece.
  2. Apoi se toarnă cu lichid proaspăt și se fierbe aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie.
  3. Cartoful este tăiat în cuburi îngrijite și transferat într-o cereală deja terminată.
  4. Legumele rămase se toacă în mod arbitrar și se prăjesc până se rumenesc. Apoi li se adaugă castraveți grătiți și pasta de roșii.
  5. Prăjirea se mișcă în tigaie.
  6. Ciorba este sărată, aromată cu condimente și gătită încă 12 minute.

Vasul finit se servește cu ierburi și / sau smântână.

Varză umplută cu varză

 

Ingrediente: 320 g carne de vită măcinată, 80 grame de orz perlat, un kilogram de varză tânără, 2 cepe, aceeași cantitate de morcovi, 1 lingură. l. paste din roșii, 1 lingură. zahăr, sare, un vârf de hamei-suneli și piper negru măcinat.

  1. Orzul este fiert până la jumătate fiert (aproximativ 15 minute), după care este transferat în carnea tocată împreună cu sarea și condimentele.
  2. La masă se adaugă o morcov și ceapă, zdrobită de un blender. Legumele rămase se taie și se prăjesc în ulei fierbinte.
  3. Un cap de varză este tăiat într-un cerc la ciot, după care este scufundat în apă clocotită și gătit până când frunzele se înmoaie. Locurile îngroșate sunt tăiate imediat de la ele cu un cuțit ascuțit.
  4. Bulionul de legume rezultat nu se varsă.
  5. Umplutura pregătită este învelită în frunze moi.
  6. Prăjirea legumelor este transferată la căldură. Se adaugă zahăr, sare, pastă de roșii.
  7. Masa se diluează cu apă de varză și se fierbe câteva minute.
  8. În sosul terminat aproximativ o jumătate de oră, sub un capac închis, se toacă rulourile de varză.

Vasul se servește la masă cu multă smântână.

Cum să gătești kutya

Ingrediente: 1 lingură. orz, o jumătate de cană de miez de nuc, 4 linguri. l. semințe de mac, miere după gust, 2 lingurițe. compot de apă simplă sau afine.

  1. Cerealele spălate rămân în apă rece timp de o oră.
  2. În continuare, orzul este fiert în apă sau compot la foc mic timp de 50 de minute.
  3. Macul defilează într-un blender cu nuci.
  4. La orz se adaugă masa de nucă de mac și miere după gust.

Stafidele întunecate cu aburi merg bine și cu o astfel de delicioasă.

Ciorba scoțiană

 

Ingrediente: 230 g muie, 160 ml suc din roșii, o grămadă de ceapă verde, 90 g orz, 2 morcovi, 4 cartofi, sare, un amestec de ardei.

  1. Carnea se taie bucăți și se prăjește direct într-o căldură până se rumenesc. Apoi, morcovii și ceapa verde se toarnă. Masa lenevează câteva minute.
  2. După adăugarea de suc de roșii, sare și un amestec de ardei, gătirea durează 8 până la 9 minute.
  3. Orzul este gătit într-o tigaie separată până la fiert, după care este transferat în supă cu cuburi de cartofi.

Vasul se lăsa sub capac până se înmoaie feliile de cartof.

Dacă orzul este gătit corect, atunci îi va încânta pe gurmanzi nu numai prin gustul său plăcut, ci și cu un preț bugetar. Adăugând astfel de cereale la dieta dvs., puteți economisi multe. În plus, orzul este foarte util atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: