Proprietățile benefice ale orzului perlat sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și Pitagora i-a sfătuit pe studenții săi să includă aceste cereale în dieta lor pentru a îmbunătăți activitatea creierului. Pe vremea noastră, nimic nu s-a schimbat: acesta este un produs ieftin care ajută la multe boli. Care sunt avantajele și păcatele orzului perlat? Îmbogățiți cunoștințele.
Continut material:
Terci de orz - compoziție, valoare nutritivă și calorii
În ciuda aspectului său nedescris, cerealele sunt bogate în carbohidrați, proteine și grăsimi vegetale. Prezența vitaminelor și mineralelor este de mare valoare. Deci, la 100 g produs uscat reprezintă: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 mcg; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinol (provitamina A) - 1,2 mcg.
Dintre oligoelemente, conduc liderul fosforului (323 mg), manganul (0,65 mg), cromul (12,5 μg) și cuprul (280 μg). Aceste elemente constituie de la 25 la 40% din aportul zilnic de minerale. Orzul include, de asemenea, zinc, molibden, seleniu, calciu, magneziu, fier, cobalt și potasiu.
Mai mult, principala valoare a produsului este conținutul unei cantități mari de aminoacid esențial lizină. Face parte din proteine și, de asemenea, participă activ la regenerarea țesuturilor corpului, la menținerea echilibrului hormonal și la producerea de anticorpi și enzime.
Acest acid este capabil să pătrundă în celulele virale și defecte, oprindu-le creșterea și răspândirea. Datorită acestui fapt, persoanele care consumă regulat orz de perle au un risc mai mic de a dezvolta cancer și de probleme cu sistemul cardiovascular.
Terci de orz este, de asemenea, bogat în fibre, care în cereale conține mai mult decât în grâu.Compoziția include, de asemenea, gordetsina antibiotic natural. Se folosește pentru ameliorarea inflamației pielii și este de asemenea luat ca decoct pentru răceli.
Beneficiile orzului de perle nu se termină aici, deoarece conținutul caloric de cereale este de doar 109 kcal la 100 g de produs finit (cu condiția ca cerealele să fie preparate pe apă și fără ulei). Prin urmare, o farfurie din orz perlat este perfectă pentru acei oameni care doresc să slăbească.
Proprietăți utile pentru corpul feminin
Pe lângă faptul că orzul este un terci excelent pentru pierderea în greutate și eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, are o serie de avantaje pentru femei. Deci utilizarea regulată a decocturilor de orz perlat ajută la creșterea laptelui matern la mamele care alăptează. Pentru a prepara o astfel de băutură este foarte ușor: se toarnă 200 g de cereale cu un pahar de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 2-3 ore. Se răcește bulionul rezultat, se strecoară prin cheesecloth și se bea 50 ml de 3 ori pe zi.
Orzul perlat este, de asemenea, indispensabil în lupta împotriva îmbătrânirii pielii. În primul rând, terciul conține o cantitate mare de antioxidanți, care elimină organismul de radicalii liberi și împiedică celulele corpului să moară. În al doilea rând, conținutul ridicat de lizină și vitaminele A și E - contribuie la producerea de colagen, netezește ridurile fine și previne apariția de noi. Loțiuni din orzul fiert îndepărtează inflamația de pe piele, astfel încât acestea luptă împotriva formării acneei. Măștile confecționate din terci de pământ ușurează umflarea și au un efect de ridicare.
În plus, crupul ajută la tratarea multor afecțiuni: răceli, diabet, boli fungice, oncologie, rinichi, ficat și boli de inimă, hemoroizi, artrită etc.
Cum se face delicioase terci de orz perlat
Proprietățile utile ale cerealelor depind direct de metoda de preparare a acestuia. În mod tradițional, se disting două metode de gătit. În primul caz, 200 g de orz trebuie spălate complet sub apă curentă, apoi se toarnă 3 căni de apă. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 6-8 minute. Apoi adăugați încă 200-250 ml de apă, fierbeți din nou și fierbeți la foc mic sub un capac închis până când tot lichidul s-a evaporat. Acest lucru poate dura oriunde de la 1 la 4 ore. Când terciul este gătit, trebuie să adăugați o bucată de unt, să amestecați și să acoperiți cu un prosop. Lăsați-l să se rumenească timp de 30-40 de minute și serviți.
Citește și:orz de perle
A doua metodă va dura mai mult timp. Seara trebuie să clătiți un pahar de cereale, apoi turnați un litru de apă rece sau iaurt. Acoperiți și lăsați peste noapte la temperatura camerei. În acest timp, boabele se vor umfla și vor crește în dimensiune de cel puțin 3-4 ori. Dimineața puteți găti orzul perlat: turnați lichidul vechi și adăugați 2,5 căni de apă curată, aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți încă 35-50 minute. Apoi se adaugă ulei, se amestecă și se consumă după 15-20 de minute.
Dacă doriți să gătiți orz dulce, atunci trebuie să luați lapte în loc de apă. Doar cerealele trebuie gătite într-o baie de apă, altfel terciul se poate arde sau „fugi”.
După gătit, orzul poate fi folosit ca bază pentru pilaf, supă, desert sau doar o farfurie. Pentru a face acest lucru, adăugați la acesta legume prăjite sau fierte, bucăți de carne, fructe uscate, nuci, fructe de pădure, miere sau bulion.
Terci de orz în timpul sarcinii: beneficii și rău
Grosile trebuie incluse în dieta oricărei femei însărcinate. Singurele contraindicații sunt intoleranța individuală și consumul necontrolat (de obicei de 2-4 ori pe săptămână). În alte cazuri, orzul va îmbogăți organismul feminin cu vitaminele și mineralele necesare, care se găsesc de obicei în alimente diferite.
De exemplu, conținutul de fier și aminoacizi - contribuie la creșterea hemoglobinei nu mai rău decât sucul de rodie. Și acest lucru este foarte important, deoarece femeile însărcinate suferă adesea de anemie și amețeli.Prezența unui număr mare de vitamine B este responsabilă de construcția oaselor și a fibrelor nervoase ale bebelușului, astfel încât o femeie s-ar putea să nu se îngrijoreze de faptul că copilul ei nu primește substanțe.
Daunele cauzate de orz pot fi doar dacă sunt utilizate prea des (de mai mult de 2-4 ori pe săptămână) Pentru copil, acest lucru nu prezintă nicio problemă, dar aici o femeie poate simți disconfort la stomac din cauza scăderii funcției intestinale. În plus, un conținut ridicat de gluten poate provoca scurgerea de calciu din corpul mamei care așteaptă, dacă acest element nu intră în cantități suficiente.
Perla curatarea orzului
Datorită fibrelor, o cantitate imensă de toxine acumulate este eliminată din organism. În același timp, motilitatea intestinală începe să funcționeze mai lent, datorită acestui fapt, organismul pierde mai puțină energie și apă pentru a digera alimentele, iar nutrienții sunt absorbiți în cantități mai mari. În plus, fibrele de terci de orz perlate saturează corpul mult timp, astfel încât foamea după consumul de cereale este mai puțin intensă.
Perd de slabit orz
Aceasta este una dintre cele mai simple, mai ieftine și mai benefice metode de a pierde în greutate. Dieta cu orz perlat include un curs de 7 până la 30 de zile. Mai puțin - nu are sens, dar mai mult - poate fi dăunător pentru organism.
La o astfel de dietă, scăderea în greutate ajunge până la 10 kg pe săptămână. Dar este important să înțelegem că orzul de perle trebuie gătit doar în apă, fără adăugarea de ulei, sare sau zahăr. Pentru a face acest lucru, granulele trebuie mai întâi înmuiate, apoi gătite la foc mic timp de 30-35 de minute. Proporțiile vor fi următoarele: un pahar de cereale pentru 3 căni de lichid.
Reteta gustoasa:terci de orz într-un aragaz lent - rețetă
Întrucât dieta este destul de strictă și este foarte dificil să reziste chiar și 5 zile numai la orzul perlat, introducerea altor produse în dietă este permisă. Cu toate acestea, în acest caz, perioada de pierdere în greutate este prelungită. Este important să consumi o cantitate mare de apă curată fără gaz (cel puțin 2 litri pe zi), altfel crește riscul de apariție a problemelor intestinale.
Dieta cu orz perlat
Există două moduri. În primul caz, dieta include numai terci de orz și apă. O astfel de „tortură voluntară” durează până la 5-7 zile. O altă metodă este mai blândă, deoarece pe lângă ingredientul principal, este permisă utilizarea de legume, fructe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește și chiar carne.
Un meniu aproximativ poate arăta astfel.
- Mic dejun - terci de orz cu felii de prune și ceai verde fără zahăr.
- Prânz - orz cu curcan fiert sau pește la aburi.
- Gustare - jumătate de grapefruit sau smoothie de legume.
- Cina - o salată de legume proaspete asezonată cu suc de lămâie, orz de perle și ceai din plante.
- A doua cină este un pahar de kefir fără grăsime.
Notă importantă! Orzul trebuie consumat într-o formă caldă, altfel substanțele utile vor fi absorbite mai rău.
Ziua de descărcare pe terci de orz
Când nu există timp să urmezi o dietă, dar totuși vrei să arăți atractiv, o opțiune de economisire pentru leneși o va face. Cu acest format, este posibil să pierdeți 1 kg, dar este important ca această mono-dietă să fie luată nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Un efect pozitiv se obține datorită eliminării excesului de umiditate din organism, precum și normalizării tractului digestiv.
Așadar, în ajunul zilei de post, trebuie să înmuiați un pahar de cereale într-un litru de apă rece. Dimineața, gătește terci cu 3 căni de apă fără zahăr, sare sau ulei. Se va dovedi aproximativ un kilogram de orz perlat, care trebuie împărțit în 5 părți egale. Aceasta va fi toate mesele pentru toată ziua. În timpul pauzelor este permis să bea apă și ceai verde.
Dacă dintr-o privire sau amintire de orz perlat - începeți să întoarceți înapoi, atunci în fiecare porție puteți adăuga 100-150 ml de kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel, felul de mâncare va deveni mai gustos și mai satisfăcător, însă conținutul său de calorii va rămâne scăzut.
Iar iubitorii de fructe proaspete pot adăuga piure de mere verzi în terci. Acest lucru va îmbunătăți gustul și aroma vasului, în plus, va oferi o porție suplimentară de fier corpului.
Dăunarea orzului perlat și contraindicații
Pentru ca proprietățile benefice ale terciului de orz perlat să nu fie umbrit de consecințe negative - experții recomandă să respecte toate măsurile. Opțiunea ideală pentru introducerea în dietă este de 3-4 ori pe săptămână. Dacă o exagerați, atunci chiar și la oameni sănătoși pot fi observate flatulențe și disconfort la stomac.
Trebuie avut grijă la cei care suferă de constipație. La urma urmei, orzul perlat conține o cantitate mare de fibre grosiere, care poate reduce motilitatea intestinală și nu face decât să agraveze situația.
Din același motiv, femeile însărcinate nu sunt sfătuite să se aplece pe orz. Fundalul lor hormonal este instabil, prin urmare, nu este clar cât de exact va răspunde compoziția microflorei intestinale la acest produs. Și, desigur, trebuie să monitorizați cu atenție terciul pentru copii mici până la 3 ani. Obiceiurile și preferințele alimentare nu au fost încă stabilite, astfel încât este posibil ca organismul să nu poată face față digestiei produsului.
O contraindicație definitivă pentru orz este gastrita cu aciditate ridicată și ulcer peptic în stadiul acut. În plus, dacă suferiți de o alergie la gluten - rețineți că cerealele au un indice ridicat, așa că trebuie să îl utilizați cu precauție extremă și în cantități mici.
Orzul de perle conține un depozit de vitamine și minerale din diferite afecțiuni. Este important să abordăm corect pregătirea și să nu uităm de măsurile de precauție. Atunci mâncarea se va energiza, va da o senzație de sațietate și ușurință.
