Un fel de mâncare relativ tânăr, pregătit după canoanele clasicilor, cu o structură delicată și un gust excelent, și-a câștigat pe bună dreptate un loc pe masa de gustări. Rețeta clasică pentru prăjitura cu ficat de porc de ficat are multe variante folosind produse suplimentare care subliniază doar gustul deosebit al aperitivului.

Tort de ficat clasic de porc

Acesta este un aperitiv delicios, care va fi apreciat de iubitorii de preparate din ficat.

Pentru a aduce la viață un fel de mâncare simplu, dar în același timp foarte gustos, trebuie să pregătiți:

  • 600 g de ficat;
  • 150 g maioneză;
  • 40 g făină;
  • 100 ml lapte;
  • 2 ouă
  • 2 cepe;
  • 4 morcovi;
  • sare, piper, ierburi.

Înainte de a începe munca, canalele biliare sunt întotdeauna îndepărtate din ficat și este înmuiat în lapte. Dacă nu se face acest lucru, produsul secundar după tratamentul termic va fi dur și uscat.

Tortul este pregătit după cum urmează:

  1. După 2 ore, ficatul este curățat de film și zdrobit împreună cu becurile folosind un blender sau un procesator de alimente.
  2. Faina este introdusă în masa ficatului și ouăle sunt conduse în interior.
  3. Aluatul este sărat și condimentat, după care clătite non-groase sunt coapte din el.
  4. Sosul se prepară din morcovi fierti, râși, ierburi tocat și maioneză.
  5. Torturile sunt unse alternativ cu sos și stivuite într-o grămadă, formând un tort.
  6. Vasul este servit la rece.

Cu usturoi

Adăugarea de usturoi în sos pentru strat vă permite să dați vasului o condimentare piquantă.

Reteta de la:

  • 500 g de ficat;
  • 100 g smântână;
  • aceeași cantitate de făină;
  • 3 ouă;
  • 300 g maioneză;
  • 3 cepe;
  • 4 morcovi;
  • capete de usturoi;
  • sare, piper, ierburi, lapte pentru înmuiere.

Pentru a decora masa cu un tort original, faceți următoarele:

  1. Ieșirea este eliberată din film și conductele biliare, tăiate în bucăți, care sunt înmuiate în lapte timp de o oră.
  2. Ficatul înmuiat este măcinat într-un blender și amestecat cu smântână, făină, ouă, sare și condimente.
  3. Torturile sunt coapte dintr-un aluat omogen.
  4. Morcovul ras cu ceapa tocată se prăjește și apoi se amestecă cu ierburile tocate, usturoiul și maioneza trecute printr-o presă pentru a obține o cremă de usturoi.
  5. Torturile se toacă cu sos și se colectează sub formă de tort, care este trimis la rece timp de 3 ore.

Cu umplutură de ciuperci

O altă variantă a cărei executare este necesară:

  • ficat - 800 g;
  • făină - 180 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • champignons - 500 g;
  • lapte - 100 ml;
  • maioneza - 300 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • sare și piper.

Metoda de gătit:

  1. Ciupercile se taie în farfurii groase și se prăjesc într-o tigaie, în care, după evaporarea lichidului, se adaugă ceapa tocată.
  2. Din organele preparate, lapte, făină, 2 ouă și sare, se prepară aluatul pentru prăjituri.
  3. Clătitele de ficat sunt măcinate cu maioneză, care distribuie masa de ciuperci de ceapă.
  4. Prăjitura acoperită cu maioneză se presară cu ou fiert fiert.

Tort de ficat de porc cu brânză cremă

Pentru a încerca să creezi o mâncare de ficat cu note de brânză, ar trebui să pregătești următorul set alimentar:

  • ficat - 750 g;
  • făină - 100 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • brânză procesată „Prietenie” - 1 buc .;
  • lapte - 400 ml;
  • maioneza - 70 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 150 ml;
  • sare, piper, ierburi.

„Prietenia” poate fi înlocuită cu altă brânză similară, dar de o calitate dovedită. Un produs de brânză cumpărat din motive de economie, în loc de brânză, poate fi amar în vasul finalizat.

Pentru pregătire, trebuie să respectați următorul algoritm de acțiuni:

  1. Ficatul se spală, se curăță și se umple cu 250 ml lapte timp de 2 până la 4 ore.
  2. După înmuiere, organele tăiate în bucăți sunt trecute de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender.
  3. În masa ficatului se adaugă ouă, făină, lapte rămas și sare cu condimente.
  4. Clătitele sunt coapte din testul de consistență a smântânei.
  5. Legumele mărunțite se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
  6. Tortul este colectat în următoarea ordine - tort, maioneză, legume; tort, maioneză, brânză rasă. Apoi, ciclul se repetă până la sfârșitul produselor.
  7. Produsul este decorat la discreția bucătarului și este infuzat la rece aproximativ 6 ore pentru o mai bună impregnare.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Puteți face un tort de ficat folosind un aparat de bucătărie modern, care este conceput pentru a facilita procesul culinar.

Pentru a executa rețeta, trebuie să pregătiți:

  • ficat - 700 g;
  • făină - 100 g;
  • ceapă - 4 buc .;
  • morcovi - 3 buc .;
  • lapte - 70 ml;
  • maioneza - 20 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml;
  • praf de copt - 5 g;
  • sare, piper, ierburi.

Pentru a gusta un fel de mâncare mai suculent decât atunci când prăjiți într-o tigaie, urmați un algoritm simplu:

  1. Furia preparată în prealabil se toacă împreună cu ½ ceapă, după care amestecul se pune într-un bol adânc.
  2. Aluatul se frământă din masa hepatică, făină, ouă, lapte, sare, piper și praf de copt, ceea ce face prăjitura mai aerisită și mai fragedă.
  3. Aluatul rezultat cu o consistență este puțin mai gros decât pe clătite, turnat într-un bol cu ​​multicooker uns.
  4. Tortul se coace în modul „Coacerea” timp de 40 de minute cu capacul deschis.
  5. Tortul gata este împărțit în 3 straturi mai subțiri.
  6. În același timp, în tigaie se trec cuburi de ceapa rămasă și de morcovi cu adaos de sare și condimente.
  7. Cele două prăjituri de jos sunt aromate generos cu maioneză, pe care este așezată umplutura de legume.
  8. Decorarea tortului este completată cu o plasă de maioneză decorată cu crengute de verdeață.

Cu vinete

O rețetă interesantă, în urma căreia se obține un fel de mâncare excelent cu o umplutură delicată.

Se prepară un tort din:

  • 500 g de ficat;
  • 120 ml lapte;
  • 2 ouă;
  • 200 g de făină;
  • 3 g praf de copt;
  • ceapă;
  • vinete;
  • tomate;
  • ½ cap de usturoi;
  • o bucată de brânză;
  • 150 g maioneză;
  • sare, ierburi și condimente.

Metoda de gătit:

  1. Aluatul este preparat din pulpa de ceapă hepatică, trecut printr-o mașină de tocat carne, ouă, lapte, făină, sare și praf de copt.
  2. Din test, amintind de smântână, clătitele sunt coapte.
  3. Vinetele se dau la cuptor si se toaca, apoi se amesteca cu cubulete de rosii slefuite. Umplutura este condimentată cu maioneză.
  4. Fiecare strat de ficat se toacă cu sosul rezultat și se colectează într-o prăjitură, care este trimisă la rece timp de 2 ore.

Așadar, prăjitura cu ficat este un aperitiv minunat, care se va dovedi util atunci când găzduiești oaspeți neașteptați și ca o cină ușoară, dar foarte hrănitoare.