Ficatul de vită este un produs versatil din care este posibil să se pregătească o varietate de feluri de mâncare variate și hrănitoare. Poate fi servit ca mâncare independentă sau cu mâncăruri laterale. Rețeta pentru pateul de ficat din ficatul de vită face posibilă prepararea unei gustări excelente dintr-o bogată în organe nutritive.

Patat clasic de ficat de vită de casă

Pasta de ficat de casă are o textură delicată, o textură moale și un gust de neuitat.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 400 g de organe;
  • ceapa;
  • morcovi;
  • 150 g unt;
  • pentru prajirea uleiului de floarea soarelui;
  • sare și condimente.

Etapele creației:

  1. Ficatul este spălat, uscat, eliberat de pelicule și conducte, tăiat în bucăți arbitrare, care sunt presărate cu o cantitate mică de sare.
  2. Ceapa se taie cubulete mici, care se pun la calit.
  3. Când ceapa devine transparentă, se adaugă în tigaie chipsuri de morcovi.
  4. Într-o altă tigaie, prăjiți ficatul timp de 5 minute și lăsați 15 minute să se infuzeze sub un capac închis.
  5. Fructele și legumele răcite se adună cu sare și condimente la o consistență uniformă cu un blender, apoi se bat cu untul înmuiat.
  6. Pasta delicată este transferată pe vasele ceramice și trimisă la rece.

Gătit într-un aragaz lent

Pateul de casă poate fi preparat cu ușurință folosind un aragaz lent, dacă ați pregătit anterior:

  • 800 g de ficat;
  • ceapa;
  • morcov,
  • 300 ml lapte;
  • De 2 ori mai puțin unt;
  • sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Pentru a prepara o pastă de ficat:

  1. Ficatul este spălat, uscat și tăiat în bucăți de mărime arbitrară.
  2. Legumele se toacă apoi se prăjesc în ulei de floarea soarelui în modul „Frying” până la auriu.
  3. Furaja preparată este prevăzută la prăjire, după care totul se toarnă cu lapte.
  4. Masa hepatică este gătită 25 de minute în modul „Coacerea”.
  5. După un bip, amestecul este sărat și condimentat.
  6. Când ficatul cu legume se răcește, se masează la o structură omogenă.
  7. Untul înmuiat este așezat în prepararea pastei, iar gustarea este din nou piure, după care este așezată în vasele pregătite.

Cu adăugarea de ciuperci în rețeta principală

Iubitorii de ciuperci vor dori o rețetă care va necesita:

  • 800 g de ficat;
  • 2 cepe;
  • morcovi,
  • ½ kg de ciuperci;
  • 200 ml smântână;
  • 250 g unt;
  • sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

  1. Venele de ficat spălate și decojite sunt tăiate în bucăți.
  2. Ceapa și morcovii se toacă, apoi se prăjesc cu sare într-o tigaie cu 50 g de unt.
  3. Pe o altă bucată de unt cu aceeași greutate, ficatul este prăjit.
  4. Plăcile de ciuperci se prăjesc și în uleiul rămas din organe.
  5. La sfârșit, toate ingredientele, inclusiv smântâna și untul rămas, sunt combinate în vasul combinatului.
  6. Produsele sunt bătute la o consistență uniformă.

Pateu de ficat blând cu unt

Pentru a pregăti cea mai delicată pastă, este suficient să luați:

  • ½ kg de ficat;
  • 2 cepe și morcovi;
  • 200 g unt;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajire;
  • sare, condimente și ierburi.

Etapele creării unei gustări:

  1. Bucățile sunt preparate din ficat, care sunt presărate cu condimente, sare și prăjite aproximativ 10 minute.
  2. O ceapă se prepară din ceapă și morcovi, care sunt apoi amestecate cu un ficat răcit și unt.
  3. Toate ingredientele sunt transformate într-o pastă omogenă cu ajutorul unui blender.

Cum să gătești cu prune

Dulceața prunelor accentuează gustul ficatului și conferă pateului o piranță.

ingrediente:

  • ½ kg de ficat;
  • 7 bucăți de prune;
  • un teanc de rachiu;
  • o stivă de ulei de măsline;
  • niște smântână după bunul plac;
  • 20 g unt;
  • sarea.

Principalele etape de pregătire:

  1. Prunele sunt spălate și îmbătrânite timp de o jumătate de oră în coniac.
  2. Ficatul feliat se prăjește în ulei de măsline în combinație cu smântână timp de aproximativ 5 minute, după care se gătește cu adăugarea de smântână sub un capac închis timp de 10 minute.
  3. Ficatul final este măcinat într-o combina, după care se adaugă prunele extrase din coniac la produsul principal.
  4. Pasta este măcinată din nou și transferată în vasele pentru depozitare.

Cu roșii uscate

Este imposibil să cumpărați o pastă cu adăugarea de roșii într-un supermarket, decât dacă o comandați într-unul dintre restaurantele din Sicilia.

Dar acasă, vă puteți bucura de gustarea originală pregătind:

  • 460 g de organe;
  • 160 g de roșii uscate la soare;
  • aceeași cantitate de smântână;
  • cuisoare de usturoi;
  • ceapa;
  • condimente și busuioc proaspăt.

Preparatul este următorul:

  1. Ceapa se toacă, iar ficatul spălat se taie în bucăți.
  2. Ceapa și masa hepatică se prăjesc ușor într-o tigaie. După care se umple cu smântână și se fierbe sub capac timp de 10 minute.
  3. După răcire, conținutul tigaiei se plasează în vasul recoltoarei, unde se trimite busuioc, usturoi, roșii și mirodenii.
  4. Pasta batuta se aseaza in vase si se muta la rece.

Reteta gustoasa:pasta de ficat de porc

Pate de ficat gătit de casă

Pasta dietetică din ficat fiert este preparată din:

  • 1 kg ficat;
  • 2 morcovi;
  • 3 cepe;
  • grămezi de ulei de măsline;
  • o bucată de unt;
  • sare și condimente.

Reteta pas cu pas:

  1. Ficatul este tăiat în bucăți, care sunt introduse într-o tigaie împreună cu sare, frunze de dafin și umplute cu apă.
  2. După fierbere, organele se fierb 10 minute și se scot din aragaz.
  3. Legumele se toacă mărunt și se gătesc în ulei de măsline.
  4. Fry, ficat fiert se amestecă într-un bol. unt și condimente, după care totul este bătut cu un blender.

Sfaturi și trucuri

Pasta de ficat nu este numai gustoasă, ci și o gustare foarte utilă, mai ales dacă este gătită acasă.

Pregătirea unui pate de casă este ușoară, dar trebuie luate în considerare câteva reguli:

  1. Alegerea ingredientului principal - ficatul pentru gustările viitoare trebuie ales mai degrabă proaspăt decât congelat.
  2. Pregătirea organelor - pentru a obține o farfurie delicată, este necesar să îndepărtați filmul și conductele biliare.
  3. Produse înrudite - pentru a obține un gust bogat și o textură moale, morcovii, ceapa, ciupercile și condimentele sunt adăugate la vită.
  4. Depozitare - pentru a prelungi durata de valabilitate a unui produs perisabil, trebuie plasat în borcane sterilizate.

Astfel, urmând recomandările de bază pentru prepararea pastei, acasă puteți găti un fel de mâncare foarte fraged, sănătos și incredibil de gustos.

Citește și:pate de ficat

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: