Cantități mari de fibre brute și acid găsite în mere proaspete pot cauza probleme digestive delicate. Un tratament termic corect face ca fructele să fie în siguranță pentru absorbție, păstrând majoritatea proprietăților și gustului benefic. O rețetă universală pentru mere coapte în cuptor este folosită pentru a pregăti primele alimente pentru bebeluși, atunci când pregătește o dietă pentru gravide sau când pierde în greutate, pentru deserturi festive de casă și chiar pentru delicatesele restaurantului.

Mere coapte la cuptor cu zahăr

Pentru coacere, este mai convenabil să folosiți fructe cu o piele groasă. Este vorba despre soiuri precum Granny Smith, Antonovka sau Ranet.

Dacă mărul nu este suficient de dulce de unul singur, îl puteți găti cu un îndulcitor. Merele coapte cu zahăr nu trebuie să se prăjească și să elibereze suc, astfel că cantitatea de nisip dulce folosită este foarte limitată. De obicei, pentru a nu provoca fluxuri abundente de caramel ars, este suficientă o linguriță per fruct. În mod alternativ, puteți găti separat caramelul și îl turnați peste desertul finit. În acest caz, fructele vor păstra sucul cât mai mult, iar vasele vor rămâne curate.

  1. Spală bine merele, taie-le deasupra. Rezultatul este un „capac” cu o grosime de aproximativ 1,5 cm
  2. Tăiați miezul, păstrând întregul fund. Ideal pentru a face față acestei sarcini va ajuta instrumentele pentru sculptură culinară. Puteți îndepărta miezul cu un cuțit simplu de legume sau cu o lingură ascuțită.
  3. Fiecare măr de pe o felie trebuie presărat cu suc de lămâie. Deci fructele nu se întunecă în timpul procesului de preparare.
  4. Turnați zahărul în adâncime și, dacă doriți, închideți cu un capac tăiat.
  5. Se toarnă în matriță, în funcție de lățimea sa, 50 - 100 ml de apă fierbinte și se distribuie bucățele de fructe în ea. Merele trebuie plasate liber, fără a se atinge.
  6. Introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C și coaceți 25-30 de minute. Se serveste racit.

Pentru siropul de caramel vei avea nevoie de:

  • 100 g zahăr;
  • 100 g apă;
  • 50 g suc de lămâie.

Pentru a lucra, ai nevoie de feluri de mâncare cu fundul gros, pentru ca zahărul să nu ardă în el.

  1. Fierbeți apa într-un recipient separat.
  2. Se toarnă zahărul cu o porție de apă și suc de lămâie, se încălzește până se dizolvă complet pe foc mic.
  3. Caramelul trebuie amestecat continuu pentru a obține o consistență uniformă.
  4. Apa rămasă este adăugată în porții mici în caramel până se obține un sirop gros și vâscos.

Folosește-l cald.

Tratament dulce cu miere

Puteți îndulci merele nu numai cu zahăr. Mierea naturală de flori va oferi desertului o aromă specială. Ghimbirul proaspăt va adăuga o atingere în plus caldă. Merele coapte cu miere vor fi nu numai mai gustoase, ci și mai sănătoase.

Pentru desert vei avea nevoie de:

  • mere acre și tari;
  • ghimbir proaspat;
  • miere lichidă.

În timpul pregătirii desertului, mierea groasă nu are timp să se topească și, mai ales, să înmoaie mărul, de aceea este important să fie lichid. Mierea îngroșată poate fi ușor încălzită într-o baie de apă.

  1. Clătiți fructele, îndepărtați miezul.
  2. Pune o bucată de ghimbir în fiecare măr.
  3. Turnați o linguriță de miere.
  4. Acoperiți cu un blat tocat pentru a păstra aroma mai bună.
  5. Ungeți matrița și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de o jumătate de oră.
  6. La servire, puteți turna suplimentar mere cu miere.

Gătit cu scorțișoară

Duo tradițional de arome - măr și scorțișoară - poate fi diluat cu un indiciu de anason.

Pentru bunătăți parfumate se vor folosi:

  • mere;
  • zahăr;
  • unt;
  • scortisoara macinata;
  • băț de scorțișoară întreagă;
  • stea de anason

În această rețetă, nu înlocuiți anasonul cu un gust similar de anason stelar, deoarece acesta din urmă nu tolerează tratamentul termic.

  1. Presărați merele preparate cu suc de lămâie.
  2. Umpleți cu zahăr după gust.
  3. Puneți în fiecare nu mai mult de jumătate de linguriță de scorțișoară. În cantități mari, acest condiment poate provoca dureri de cap.
  4. Adăugați o bucată mică de unt la mere.
  5. Acoperiți semifabricatele cu capacele tăiate și puneți-le în formă.
  6. Toarna putina apa in fundul formei.
  7. Pune un băț de scorțișoară și anason în apă pentru a spori aroma desertului.
  8. Se coace mere scortisoara timp de 30 de minute la 170ºС.

Mere coapte la cuptor cu nuci

Puteți complica rețeta adăugând umplutură gustoasă la merele coapte.

Patru mere mari vor necesita:

  • 30 g de nuci sau migdale;
  • 30 g stafide;
  • 4 lingurițe de miere lichidă.

Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară măcinată sau vanilie.

  1. Se macină nucile cu un cuțit. Stafide cu apă fierbinte și uscate.
  2. Amestecă toate ingredientele.
  3. Umpleți merele decojite din miez și acoperiți-le cu „capace” tăiate.
  4. Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal.
  5. Coaceți desertul la 180ºС cel puțin o jumătate de oră.

Mere coapte cu brânză de vaci

Umplutura face ca desertul să fie destul de satisfăcător, deoarece puteți găti merele coapte cu brânză de căsuță pentru o gustare pentru copii sau ca o cină ușoară. Dacă nu adăugați miere sau zahăr, obțineți un preparat alimentar excelent.

Pentru 4 mere veți avea nevoie de:

  • 150 g brânză de căsuță;
  • 30 g stafide;
  • 4 lingurițe de miere;
  • scortisoara sau vanilie dupa gust.

În umplutură, puteți folosi orice fructe uscate în loc de stafide. În cazul unei grăbiri mari, este permisă umplerea merelor cu masa de coajă finită sau cu coajă dulce pentru copii.

  1. Se macină brânza de căsuță, astfel încât să nu mai rămână bulgări în ea. Dacă masa este uscată și sfărâmicioasă, puteți adăuga câteva linguri de unt înmuiat. Este mai bine să refuzați smântâna - va face umplerea umedă.
  2. Amestecă toate ingredientele pentru umplutură și umple-l cu mere pregătite.
  3. Acoperiți-le cu „capace” tăiate și distribuiți porții într-un vas de copt
  4. Toarna putina apa in fundul formei.
  5. Se coace la 180ºС aproximativ o jumătate de oră.

Umplutură cu orez și stafide

O altă variantă a unei umpluturi abundente sunt orezul și stafidele sau alte fructe uscate după gust.

Pentru 5 mere medii, va trebui să luați:

  • 100 g de orez;
  • 200 ml lapte;
  • 40 g unt;
  • 50 g zahăr;
  • un ou;
  • 40 g de nuci;
  • 40 g stafide;
  • vanilie după gust.

Pentru această rețetă, este important să folosiți mere din aceeași varietate și aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se coace în același timp.

  1. Se fierbe orezul în lapte cu zahăr. Terciul trebuie să fie gros și lipicios. Puteți înlocui orezul cu mei. Această rețetă este o modalitate excelentă de a folosi creativ resturile de cereale de ieri.
  2. Umpleți cerealele cu ulei și răciți.
  3. Stafide aburite. Tăiați nucile
  4. Amestecați toate ingredientele pentru umplutură. Dacă terciul este suficient de lipicios, oul poate fi aruncat.
  5. Pregătiți merele, umpleți-le și puneți-le pe o foaie de copt.
  6. Se toarnă 100 ml de apă în el și se coace desertul la 180 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
  7. Când se servește, se toarnă porții aromate cu sirop de boabe după gust.

În patiserie cu puf

Merele din aluat pot fi coapte întregi sau felii.

Prima rețetă va necesita puțin timp și gust artistic, dar un design decent vă va permite să serviți un astfel de fel de mâncare la masa festivă.

Pentru 8 mere, pregătiți-vă în avans:

  • 4 foi de patiserie cu puf terminat;
  • 300 g brânză de căsuță;
  • 100 g zahăr;
  • scortisoara sau vanilie dupa gust.

Merele nu trebuie umplute, dar fără umplutură își vor pierde rapid forma.

Puteți utiliza orice umplutură: brânză de vaci, brânză de vaci și fructe uscate, nuci și fructe uscate și multe altele.

  1. Cojiți merele și coaja.
  2. Se macină brânza de căsuță cu zahăr și se umple cu mere.
  3. Se toarnă fructe foarte suculente în amidon, astfel încât aluatul să nu fie umed.
  4. Dezgheață și rulează patiseria de puf terminată. Se taie în fâșii cu grosimea de 1 cm.
  5. Înfășurați aceste benzi pe fiecare măr, astfel încât să nu existe goluri.
  6. Partea superioară a merelor poate fi decorată cu frunze tăiate din aluat, iar la suprafață pentru a împinge venele cu un cuțit, pentru un realism mai mare. Sub frunze trebuie să puneți scobitori încrucișați, apoi frunzele sunt coapte în relief.
  7. Ungeți suprafața cu un ou bătut, astfel încât fructul să devină roz.
  8. Ungeți o formă cu unt și așezați merele la ea la distanță mică unul de celălalt.
  9. Coaceți un sfert de oră la 200ºС și la fel la 180ºС.

Dacă aveți nevoie de un desert eficient bătut, puteți face „trandafiri” din mere tocate în patiserie cu puf.

Pentru 250 g de aluat, veți avea nevoie și de:

  • două mere acre mari;
  • 50 g zahăr;
  • 50 - 80 g de unt.

Pentru „trandafirii” frumoși care arată ca o floare adevărată, este mai bine să alegeți fructe cu pielea roșie strălucitoare.

  1. Tăiați merele în felii subțiri.
  2. Pentru a nu se rupe la pliere, trebuie înmuiate. Puteți încălzi albe de mere timp de 1,5 minute în cuptorul cu microunde sau puteți fierbe în sirop de zahăr timp de 1-3 minute.
  3. Se întinde aluatul și se taie în fâșii de 2 cm lățime.
  4. Ungeți-le cu unt topit și presărați-le cu zahăr.
  5. Pune feliile de mere pe fâșii cu pielea în sus, astfel încât acestea să iasă deasupra aluatului. Dacă feliile sunt foarte subțiri pot fi suprapuse.
  6. Fiecare bandă este împăturită într-o sulă strânsă, prindeți-o mai jos și așezați această parte pe o foaie de copt unsă.
  7. Se coace la 180ºС aproximativ 20 de minute.
  8. Se răcește desertul și se presară cu zahăr pudră.

În sezonul merelor nu există nici un tratament mai bun! Gustos, rapid și, cel mai important, util.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: