Tortul cu ficat de pui este o gustare preferată a mii de familii. Simplu, economic, suculent - va deveni decorarea oricărei mese festive și doar o cină de familie duminică. Pentru a pregăti o prăjitură într-o oră și oferă plăcere pentru toată seara! Mai mult, este întotdeauna ușor de diversificat rețeta, completând-o cu ingrediente noi. Cum se face o prăjitură, ce creme neobișnuite să se facă și multe altele, citește în selecția noastră.

Tort clasic de ficat de pui

Tortul de ficat, în principiu, este ușor de preparat din orice fel de ficat, cum ar fi carnea de porc și de vită. Dar cea mai bună rețetă pentru o prăjitură de ficat folosind pui, pentru că iese cea mai fragedă. Ficatul de pui nu este niciodată amar și, în plus, este copt în doar câteva minute.

Tortul poate fi mâncat ca fel principal sau ca gustare.

Există întotdeauna tentația de a mânca tortul fierbinte, dar ai răbdare - într-o formă rece, hrănită, este pur și simplu uimitor!

Pentru a pregăti un tort clasic, pregătiți:

  • 500 g ficat de pui;
  • 2-3 lingurițe. l faina;
  • un ou;
  • sare, piper după gust;
  • ceapa mare;
  • sifon (la vârful unui cuțit);
  • ulei de gătit pentru prăjit;
  • usturoi;
  • o grămadă de verzi (mărar și pătrunjel);
  • morcov mare 1 buc;
  • 150 ml smantana si maioneza.

Taiem ficatul, taind cu grija filmele mici. Curatam ceapa si usturoiul. Pungeți totul cu un blender cu felii de ceapă și, dacă doriți, usturoi. Adăugați oul crud. Pune câteva linguri de făină și sifon. Se amestecă. Ar trebui să fie un amestec, de parcă ar fi să coacem clătite clasice - nu groase, dar nu lichide.

Ustensilul ideal pentru gătit este o tigaie din fontă cu fundul gros. Dar, dacă nu, folosiți o acoperire obișnuită, antiaderentă.

  1. Încălziți tigaia. Nu avem nevoie de prea mult foc, altfel prăjiturile vor arde de jos.Căldură medie suficientă (pe aragazul meu este un „deuce”).
  2. Turnați uleiul vegetal în tigaie, încălziți-l bine. Acum turnați amestecul cu o coadă și distribuiți-l uniform în tigaie. Ar trebui să iasă o clătită rotundă cu un diametru de 10-15 cm. Este mai bine să nu faceți clătite prea mari - devine dificil să le întoarceți. Dar, dacă sunteți profesionist, atunci coaceți prăjiturile de mărimea aleasă. Prăjiturile finite sunt poroase, pufoase, coapte uniform. De aceea este mai bine să le coaceți la foc moderat.
  3. Puteți prepara crema în avans. Prăjiți ceapa cu morcovii până când sunt suculente într-o tigaie. Pentru o moale și o nuanță cremoasă ușoară, nu este inutil să adăugați o bucată de unt acolo - va înmuia gustul tortului, oferindu-i o notă plăcută de licitație. Se frământă sosul - se reduce maioneza cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se strecoară un cățel de usturoi, se adaugă o grămadă de verdeațe mărunțite fin.

Rămâne să ne împăturim prăjiturile și să ne hrănim. Adăugăm prăjiturile finite în următoarea ordine: primul strat cu morcov și ceapă, al doilea cu sos, al treilea cu morcov, al patrulea sos și așa mai departe până când prăjiturile s-au terminat. Ungeți ultimul tort cu sos și presărați abundent cu ierburi. Tortul trebuie infuzat timp de câteva ore. Dacă îl gătiți seara - dimineața sau la prânz, mâncați pentru sănătate! Nu ați încercat niciodată un tort atât de suculent pentru ficat!

Într-un aragaz lent

Cuptorul lent are un mod de „coacere”, iar gospodinele îl folosesc activ, răsfățându-i pe cei dragi cu prăjituri și plăcinte. Este ușor să faceți o prăjitură în aragazul lent din ficat, coacând prăjituri direct în partea de jos a bolului.

Gătit astfel:

  1. Conform rețetei clasice, amestecăm carnea tocată din ficat, ouă, ceapă și făină (în loc de sodă, adăugăm o linguriță de praf de copt, dacă se dorește).
  2. În partea de jos a bolului multiplu, turnați puțin ulei vegetal și încălziți-l.
  3. Turnăm aluatul și coacem prăjiturile în modul „coacere” până la semnalul despre sfârșitul gătitului.
  4. Punem prăjiturile finite pe un vas și stratăm cu orice umplutură.

Citește și: carne de vită stroganoff din ficat

Pentru opțiunea multicooker, vă oferim o nouă opțiune de aperitiv - cu cremă de caș cu brânză Philadelphia. Se va dovedi o versiune interesantă și piquantă, cu o aromă de brânză moale. Este mai bine să ungeți ultima crustă cu smântână, apoi să stropiți cu ierburi și, dacă doriți, strecurați deasupra un cuișor de usturoi.

Ficat de coacere cu ciuperci

Ficatul de pui se combină foarte bine cu ciupercile - aroma de ciuperci de pădure și ficatul amar subtil creează o alianță pe care gurmanții adulți îi plac. Pentru o astfel de prăjitură, este potrivit un amestec de ficat de pui cu carne de vită și orice ciuperci (alb congelat, champignons proaspeți și ciuperci de stridie).

Un plus excelent la ingredientele principale vor fi ciupercile.

Puteți lua ficat de pui și unul - vită este de dorit, dar nu este necesar;

Urmăm recomandările și facem tortul:

  1. În proporții egale, amestecați ficatul de pui și de vită.
  2. Se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu ceapa și pesmetul.
  3. Adăugați oul.
  4. Adăugăm, piper.
  5. Frământați carnea tocată.
  6. Coacem prăjiturile într-o tigaie.
  7. Într-un bol separat, prăjiți ciupercile cu ceapa până se evaporă lichidul.
  8. Am prăjit straturi cu ciuperci, alternându-le cu brânză Philadelphia (sau doar maioneză cu sos - este mai economic).
  9. Ultimul strat va fi brânza sau sosul.

Asigurați-vă că presărați stratul cu ierburi. Deci, felul de mâncare va ieși foarte elegant și atât de delicios! Este important să lăsați prăjitura să se răcească la rece. Tăiați-l cu un cuțit în porții și mâncați-l, savurând fiecare bucată din această gustare neobișnuită satisfăcătoare!

Tort de ficat de pui cu lapte

Tortul de ficat de pui cu lapte este fraged. Laptele va deveni salvator atunci când ai mers ușor prea departe cu făină sau consistența aluatului a ieșit puțin groasă. Puteți înmuia ficatul în lapte - în acest fel se va dovedi și mai fraged, iar tortul se va topi în gură.

Un condiment ideal pentru un tort de ficat este oregano (oregano). Puteți încerca, de asemenea, cimbru, pentru că merge bine cu toate preparatele din carne și pizza.

Adăugarea laptelui este importantă în etapa în care ficatul este măcinat și amestecat cu ou și făină. Se toarnă într-un flux subțire, amestecând constant aluatul. Nu uitați să încercați sarea. Apoi, coaceți totul conform rețetei obișnuite și ungeți prăjiturile cu brânză de căsuță sau sos.

Cu adaos de brânză cremă

Tortul cu ficat de pui este bun prin faptul că este ușor de modificat, și diferite umpluturi vor ajuta în acest sens. Multe gospodine au stăpânit rețeta aperitivelor cu brânză cremă - ung prăjiturile în forma lor pură sau o amestecă cu smântână sau maioneză.

Tortul cu ficat este un fel de mâncare versatil, care poate fi pregătit atât pentru o vacanță, cât și inclus în meniul zilnic de rații.

Dacă folosești brânză cremă cu bucăți de verdeață, șuncă sau ciuperci, tortul se va dovedi și mai gustos și mai original.

Facem un tort ca acesta:

  1. Coaceți prăjiturile.
  2. În timp ce sunt calde, ungeți-le cu o cremă de brânză amestecată cu orice sos.
  3. Se toarnă straturi cu verdeață.
  4. Topim cu sos de grăsime.
  5. Orice trei brânză tare: nota de brânză va suna mai strălucitoare, iar tortul va fi mai gustos.
  6. Dăm gustarea înmuiată timp de câteva ore.
  7. Mâncăm, tăind în porții cu un cuțit ascuțit.

Tortul cu brânză și ficat este foarte solicitat la toate sărbătorile și chiar la copii (și mai rar, ceea ce copiii iubesc ficatul, indiferent de modul în care îl gătiți). Este gustos, picant, iar ficatul în sine nu poate fi ghicit, ascunzându-se în spatele gustului umpluturii.

Tort de ficat "tandrețe"

Tuturor celor care urmează greutatea îi va plăcea versiunea ușoară a tortului, care de obicei se numește „tandrețe”. Secretul tortului din sos este că nu folosește maioneză grasă, ci iaurt natural sau iaurt. Ar fi bine să se amestece cu usturoi și ierburi.

O vom face foarte simplu:

  1. Coacem prăjiturile, adăugând pesmet înmuiat în lapte și strecurat în loc de făină.
  2. Amestecați iaurtul cu sare, usturoi și ierburi.
  3. Hai să ne punem tortul.
  4. Lasa-l la macerat 2-3 ore la rece.
  5. Mâncați cu o felie de pâine cu cereale integrale și ceai fierbinte cu lămâie.

Orice prăjitură este potrivită pentru o gustare la serviciu, dacă o mănânci cu castraveți proaspeți, varză de la Beijing sau roșii într-o mușcătură.

Prăjitura hepatică poate fi umplută cu brânză de vaci, care trebuie mai întâi măcinată cu smântână, sare și combinată cu usturoi. Este neobișnuit și gustos să-l condimentezi cu măsline sau măsline, o cantitate mare de ceapă prăjită în unt. Pentru iubitorii de exotici, vă recomandăm să încercați să-l presărați cu cilantro, tocat în bucăți. Nu așteptați vacanța pentru a încerca această delicioasă delicioasă. Tratează-te cu ei astăzi la cină! Asigurați-vă că veți fi mulțumiți.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: