Tortul de ficat este un fel de mâncare independent de gustare și salată în același timp. Gătitul este foarte simplu. Prin urmare, un astfel de produs neobișnuit din ficat este o opțiune excelentă atât pentru o masă de gala, cât și ca un fel de mâncare „la datorie”.
Continut material:
Caracteristici de gătit
De ce această gustare se numește tort? De obicei, un tort este asociat cu desertul. Aperitivul este format din prăjituri, frământate, precum smântână, umplutură.
Un argument important în favoarea gătitului acestui fel de mâncare neobișnuit este beneficiul necondiționat al ficatului pentru organism: acesta este un adevărat depozit de vitamine și minerale.
Există multe opțiuni de gătit. Ficatul poate fi folosit nu numai carne de vită, ci și carne de porc, dar și pasăre. Nu este nimic complicat în gătit, chiar și un bucătar începător îl poate găti.
Rețetă clasică cu tort de ficat de vită
Tortul de ficat este interesant, deoarece fiecare amantă are propriul secret. Și, desigur, fiecare consideră că este cel mai bun mod de a găti. Dar această rețetă pentru un tort de ficat este universală și tuturor le va plăcea. Gustos, bugetar și deloc complicat.
produse:
- Ficat de vită - 1 kg.
- Lapte - 1 cană.
- Ouă - 2 buc.
- Faina - 2 linguri. l.
- Ceapă - napi - 4-5 capete medii.
- Maioneza.
- Ulei vegetal.
- Sare după gust.
- Mărar, pătrunjel.
Algoritmul gătit pas cu pas:
- Clătiți ficatul, curățați-l de filme și vene (se pare că acestea sunt conducte biliare, dar nu sunt importante).
- Se taie ficatul în bucăți mari, se umple cu lapte și se lasă la macerat 30 de minute. Apoi se macină într-o mașină de tocat carne, adăugând lapte în care s-a răcit ficatul.
- Se sare masa, se amestecă ouăle și făina (dacă se dorește, se poate înlocui cu semolă).
- Mutați amestecul. Prin consistență, ar trebui să fie ca aluatul de clătite. Dacă aluatul de tort este prea subțire, adăugați făină.Dacă, dimpotrivă, este prea gros, adăugați puțin lapte și amestecați din nou.
- Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de aproximativ 1 minut. Este mai bine să folosiți o tigaie specială de clătite, deoarece prăjiturile sunt moi și ușor de deteriorat.
- Gătirea „cremei”: Coajă, clătește și toacă fin ceapa. Apoi prăjiți-l până se rumenesc ușor.
- Spălați și tăiați verdeața.
- Amestecați ceapa cu maioneza și ierburile.
Acum rămâne, ca și în prepararea unei cofetării clasice, să acoperiți prăjiturile cu umplutură de ceapă-maioneză și să le așezați într-un loc răcoros, de preferință noaptea.
Felul de mâncare are un dezavantaj: se mănâncă instantaneu, așa că nu căscă!
Reteta pas cu pas cu ciuperci
Reteta este neobisnuita si minunata la gust.
componente:
- Ficat de vită - 1 kg.
- Ouă - 4 buc.
- Lapte - 200 ml.
- Faina de grâu - 300 g.
- Sare, piper - după gust.
umplere:
- Ceapa - napi - 4 capete.
- Morcov (mediu) - 4 buc.
- Ciuperci - 0,5-0,6 kg.
- Brânză tare - 100 g.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Maioneza.
Procedura este următoarea:
- Se macină spălate, se curăță de folii și se toacă carne de ficat feliată.
- Se amestecă laptele și făina. Sare și piper amestecul. Se amestecă bine. Aluatul de pe textura iese ca o clatita.
- Coaceți sau prăjiți clătitele într-o tigaie.
Acum faceți umplutura:
- Clătiți morcovii, cojiți, răziți.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.
- Saltați legumele și ciupercile (individual).
- Gratiți brânza.
- Cojiți și tocați usturoiul.
- Se amestecă maioneza cu brânza și usturoiul.
Îndoiți tortul de ficat, ungeți fiecare tort cu un amestec de brânză, usturoi și maioneză. Nu uitați să stratificați prăjiturile cu ciuperci și legume prăjite.
Gătit cu brânză cremă
Faceți o prăjitură de ficat cu brânză cremă. Se pare foarte gustos și neobișnuit.
ingrediente:
- Ficat de vită - 1,0 kg.
- Ouă de pui - 4 buc.
- Faina de grau - 6 linguri. l.
- Ceapa - 4 buc.
- Crema acru - 4 linguri. l.
- Ardei, sare.
- Ulei slab.
umplere:
- Ouă fierte tari - 4 buc.
- Brânză cremă - 2 buc.
- Maioneza - 350 g.
- Usturoi - 5-6 cuișoare.
Ordine de pregătire:
- Cojiți și tăiați ceapa în sferturi.
- Se macină ficatul preparat anterior cu ceapă folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
- Combinați amestecul rezultat cu ouă, făină și smântână, sare și piper (fără fanatism) și amestecați până la neted.
- Coaceți clătitele de ficat într-o tigaie.
Acum - umplerea:
- Ouă și smântână crema de brânză.
- Se macină usturoiul și se combină cu maioneza.
- Întindeți prima prăjitură cu sos de maioneză-usturoi, presărați cu brânză tocată deasupra.
- Umplutura pentru următoarea crustă este usturoi + maioneză, deasupra - ouă tocate.
- Îndoiți prăjiturile pentru prăjituri într-o stivă, alternând diferite tipuri de toppinguri.
Tortul este gata. Acum lăsați să se fierbe câteva ore la frigider și putem continua la distrugerea sa sistematică.
Turta de ficat fragedă cu legume
Prăjiturile cu tort potrivit acestei rețete sunt fragede, care se topesc literalmente în gură. Iar umplutura va fi puțin neobișnuită și originală, cu vinete sau, așa cum sunt numite de rezidenții Odessa, „albastru”.
ingrediente:
- Ficat de vită - 1 kg.
- Lapte - 250 ml.
- Ouă - 4 buc.
- Faina - 2 linguri.
- Ulei de floarea soarelui.
- Praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță
- Ceapa - napi - 2 capete medii.
- Sare după gust.
umplere:
- Vinete - 2 buc.
- Roșii proaspete - 2 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Mărar, pătrunjel.
- Sâmburii - 50 g.
- Maioneza.
- Brânză cremă - 2 buc.
Algoritmul de gătit este următorul:
- Spălați, coajați și tăiați ficatul.
- Coaja ceapa, taie fiecare ceapa in 4 parti.
- Se macina ficatul intr-o masina de tocat carne sau un blender cu ceapa.
- Se amestecă laptele, ouăle, făina, sarea. Pentru a face prăjiturile mai ușor de copt, adăugați o lingură de ulei. Aluatul în aparență seamănă cu smântână de densitate medie.
- Coaceți clătite cu prăjituri într-o tigaie.
Este timpul să faceți umplutura:
- Coaceți „micuții albaștri” în cuptor, coajați și tocați-i bine.
- Roșiile scaldate cu apă clocotită, coajă-le, tăiate cubulețe.
- Se toacă nuci, usturoi și ierburi.
- Combinați toate ingredientele pentru umplutură, apoi amestecați maioneza.
- Îndoiți tortul, amestecând „cremă” fiecare din straturi. Puteți decora produsul la discreția dvs.
- Introduceți produsul finit la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
Buna pofta tuturor!
