Ruloul de ficat este o gustare delicată care va fi un bun înlocuitor pentru cârnați. Se taie delicios în felii subțiri și se servește cu pâine albă sau neagră proaspătă. De asemenea, puteți așeza felii de pastă pe biscuiti prăjiți, sărați.
Continut material:
Rulatul de ficat de ficat de pui cu unt
Compozitia produsului:
- ½ kilogram ficat de pui;
- 3 linguri de faina pentru desert;
- 1 ceapa;
- 3 linguri de desert cu smantana groasa;
- 2 ouă pre-preparate;
- 50 g unt;
- 50 g brânză;
- sare, nucșoară;
- ulei vegetal.
- Clătiți ficatul, curățați de filme. Rotiți fiecare felie în făină sărată. Se prăjesc în ulei încins timp de 3 până la 4 minute.
- Trimite o jumătate de ceapă la ficat. Gătiti alimentele împreună până când leguma este moale.
- Se adauga smantana, sare, nucsoara. Mai fierbeți ingredientele sub capac încă 8 - 9 minute.
- Răciți conținutul tigaiei. Puree cu un blender sau alt dispozitiv convenabil.
- Pentru umplutură, amestecați untul cu brânza rasă. Să sare.
- Întindeți un strat de ficat pe un film sau sac. Întindeți umplutura deasupra acesteia.
- Rotiți ușor piesa de prelucrat. Păstrați la frigider cel puțin 2 ore.
Îndepărtați filmul și tăiați ruloul de ficat cu unt în felii arbitrare.
Cu morcovi și ceapă
Compozitia produsului:
- 600 g ficat de vită;
- 1 lingură l. verdeață tocată;
- 2 cepe;
- 120 - 150 g grăsime cremă;
- 2 morcovi medii;
- 2 ouă de pui;
- ulei vegetal;
- sarea.
- Dezghețare. Eliminați filmele și toate inutile. Tăiat mare.
- Se toarnă ficatul cu apă rece și se lasă aproximativ o oră.
- Se toacă ceapa în cubulețe. Se macină morcovii cu o răzătoare medie. Se prăjesc legumele până se moale în unt. Să sare.
- Înmuiați uleiul, combinați cu ierburile. Să sare.
- Se fierb ouăle și se rumenesc bine.
- Strângeți ficatul de excesul de lichid. Se toarnă cu apă proaspătă și se gătește până la licitație.
- Mijloace reci.Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
- De asemenea, prăjiți legume.
- Se amestecă cu ficatul. Adăugați.
- Întindeți masa pe o foaie de pergament. Dă-i o formă dreptunghi. Grosimea optimă a rezervorului este de 0,7 - 1 cm.
- Acoperiți baza cu ulei și umplutură de verdeață. Se presara uniform cu ou fiert ras.
- Se rulează rola de formare. Înfășurați cu pergament.
Trimiteți ficatul cu morcovi și ceapă la rece timp de 4 - 5 ore. Se servește cu pâine albă proaspătă.
Ruloul de ficat fiert într-o pungă
Compozitia produsului:
- 700 g ficat de porc;
- 300 g untură;
- 5 ouă;
- 1 lingură grișul;
- sare, piper, usturoi uscat.
- Clătiți ficatul, scăpați de film. Se taie în bucăți mici. Adăugați cuburi de slănină în miniatură.
- Turnați conținutul celor cinci ouă crude în produsele din carne, adăugați semolină, sare, usturoi uscat și piper.
- Amestecați totul bine, puneți-o într-o pungă și fixați-o cu benzi de cauciuc pe ambele părți, formând o rulou strâns.
- Introduceți piesa de lucru rezultată într-un vas cu apă. Gatiti 120 de minute din momentul fierberii.
Scoateți ruloul din pungă, puneți-l în frigider. Înainte de servire, se taie în felii după principiul cârnaților.
Reteta de coacere a cuptorului
Compozitia produsului:
- 300 - 350 g ficat de porc;
- 1 morcov mare;
- 1 dinte usturoi proaspat;
- 3 linguri de desert cu smantana grasa;
- 50 g brânză semi-tare / tare;
- sare de masă.
- Tăiați o bucată mare de ficat în straturi subțiri și largi.
- Gratiți morcovii cu celule medii. Se toacă ceapa în cuburi miniatură. Freacă grosolan brânza.
- Amestecă ingredientele din a doua etapă cu smântână. Să sare.
- Întindeți umplutura în bucăți de ficat.
- Rulouri de înfășurare Acoperiți-l cu folie. Înfășurați învelișul în jurul marginilor conform principiului bomboanelor.
- Puneți golurile pe o foaie de copt.
Coaceți rulourile la cuptor la o temperatură medie de 40 - 45 minute.
Rolă de ficat de vită
Compozitia produsului:
- 1 kilogram de ficat brut de vită;
- 300 g morcovi crudi;
- 300 g ceapă dulce albă;
- un pahar complet de unt înmuiat;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare de masă și un amestec de ardei măcinate colorate după gust.
- Pentru o astfel de farfurie, cel mai bine este să folosiți o margine subțire a organelor. Are vasele cel mai puțin dense. Scoateți filmul din piesă.
- Tăiați carnea în felii mari. Îndepărtați vasele prinse.
- Pune ficatul în apă fiartă. Gatiti 10-14 minute.
- Se răcește și se macină la întâmplare. Faceți-l convenabil cu o mașină de tocat carne sau un blender. Sare, piper.
- Se macină legumele declarate în felii în miniatură. Se prăjesc în ulei vegetal. Să sare.
- Răspândiți masa hepatică pe pergament. Întindeți uleiul moale deasupra. Întindeți masa vegetală.
- Roll produse rulează.
- Trimiteți la un loc rece pentru câteva ore.
Tăiați gustarea pregătită cu unt în felii și serviți cu biscuiti sărați.
Cu brânză
Compozitia produsului:
- un kilogram de ficat de pui;
- 100 g brânză afumată (cârnați);
- 2 ouă fierte;
- 100 g ulei gras (unt);
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- grăsime pentru prăjire;
- sare de rocă.
- Ridicați componenta principală a filmelor. Se toarnă cu apă sărată și se gătește un sfert de oră. Se răcește. Grind la omogenitate în orice mod convenabil. Să sare.
- Se macină legumele și se prăjesc în ulei rafinat. Să sare.
- Adăugați ficat jumătate unt înmuiat. Bateți-l cu un blender. Răspândiți pe o pungă sau film într-un strat gros.
- Amestecați ouăle fierte mărunțite, brânza rasă, untul rămas. Să sare. Încercați amestecul rezultat pe ficat.
- Înfășurați ruloul de ficat de pui, astfel încât umplutura să fie înăuntru. Se răcește timp de 3 până la 4 ore.
Scapă de rola din film. Se taie în bucăți.
Rolă de spălare cu pate de ficat
Compozitia produsului:
- 2 paine pita subtire;
- 1/3 art. maioneza clasica;
- ½ pachet de unt moale;
- 4 dinți. usturoi proaspat;
- 2 brânză procesată;
- 300 g de orice pastă de ficat.
- Combinați maioneza, brânza smântână rasă și usturoiul proaspăt strivit.Amestecă bine componentele umpluturii.
- Amestecați umplutura de ficat cu untul înmuiat.
- Pe prima foaie de pâine pita, întindeți pasta de ficat cu unt. Închideți fundația a doua.
- Puneți umplutura de brânză pe foaia de sus a pâinii pita.
- Se prăbușesc straturile cu o rulou strâns.
Se răcește aperitivul terminat.
